مفید ترین عضو خانواده آجیل

مشاهده : 128
مفید ترین عضو خانواده آجیل خواص خوراکیها
شاید تعجب کنید اما درعلم تغذیه، آجیل جزو گروه پروتئین تقسیم بندی می شود.آجیل متشکل از انواع دانه ها و مغزهاست که باید گفت هرکدام از آن ها غنی از چربی اند در نتیجه آجیل از خوراکی های پرکالری محسوب می شود.بد نیست راجع به خواص آجیل بیشتر بدانیم و آخرسر بفهمیم آجیل بخوریم یا […]
شاید تعجب کنید اما درعلم تغذیه، آجیل جزو گروه پروتئین تقسیم بندی می شود.آجیل متشکل از انواع دانه ها و
مغزهاست که باید گفت هرکدام از آن ها غنی از چربی اند در نتیجه آجیل از خوراکی های پرکالری محسوب
می شود.بد نیست راجع به خواص آجیل بیشتر بدانیم و آخرسر بفهمیم آجیل بخوریم یا نخوریم.● پسته: ممنوع برای گرم
مزاج ها پروتئین پسته آن قدر زیاد است که می تواند جایگزین گوشت شود.به علاوه پسته منبع خوبی از ویتامین
های گروه B است و املاح آهن، پتاسیم، فسفر، کلسیم، کوآنزیم Q دارد.کوآنزیم Q آنتی اکسیدانی قوی برای مبارزه با
سرطان ها و بیماری های قلبی و عروقی است.مغز پسته اسیدهای چرب مفید و مورد نیاز بدن را دارد.کلسیم و
آهن پسته برای سلامت استخوان ها و دندان ها همچنین درمان کم خونی مفید هستند.پسته می تواند اسهال خونی را
از بین ببرد و قلب و معده را تقویت کند.پوسته سبز پسته برای رفع بوی بد دهان و زخم های
دهانی و استحکام لثه ها توصیه شده است.البته طب قدیم، پسته را برای افرادی که مزاج گرمی دارند مناسب نمی
داند زیرا این افراد با مصرف پسته دچار کهیر و دانه های قرمز پوستی می شوند.بنابراین بهتر است آن را
با برگه زردآلو، هلو یا انار ترش مصرف کنند.دم کرده پوسته پسته سکسکه را برطرف می کند.مغز پسته، هضم دشواری
دارد پس اگر ناراحتی معده دارید درمصرف آن زیاده روی نکنید.خود پسته به تنهایی فشارخون و وزن را تغییر نمی
دهد اما مصرف بی رویه یا انواع بوداده و نمک زده آن می تواند برای سلامت مضر باشد.نترسید با خوردن
پسته، کلسترول خوب خون بالا می رود نه کلسترول بد را.▪ در هر ۱۰۰ گرم پسته ۵۴۰ کالری انرژی وجود
دارد ● فندق: رژیمی ترین عضو کاسه آجیل این دانه سرشار از اسیداولئیک، پروتئین، کربوهیدرات، پتاسیم، سترون و انواع ویتامین
ها و املاح است.در ادامه با انواع موادمغذی موجود در فندق و خواص آن آشنا می شویم.مواد موجود در این
مغز آجیلی خطر ابتلا به سرطان سینه و سرطان پروستات همچنین سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.اسیداولئیک موجود درفندق
سبب تنظیم قند و کلسترول خون می شود.اسیدلینولئیک، تاثیر بسزایی در رشد و سلامت اندام های بدن دارد.انواع ویتامین های
B به سیستم خون رسانی و ساخت خون کمک می کنند.ویتامین E: درپیشگیری از بیماری های قلبی، سرطان، سلامت عضلات
قلب همچنین در عملکرد دستگاه تولید مثل بدن موثر است.کلسیم: تاثیر چشمگیری بر رشد استخوان ها و دندان ها دارد.آهن:
بهترین عامل برای خون سازی است.روی: ساخت هورمون های بدن را تنظیم می کند.پتاسیم: در تحریک سیستم اعصاب و عملکرد
صحیح عضلات و ماهیچه های بدن نقش دارد.▪ در هر ۱۰۰ گرم فندق ۳۰۰ کالری انرژی وجود دارد ● بادام:
برای سلامت استخوان بخورید بادام از دیدگاه سنتی: ملین و ضدیبوست است.سینه را نرم و زخم روده ها و اسهال
را درمان می کند.دم کرده پوست بادام می تواند درد و التهاب مجاری تنفسی را تسکین دهد.روغن بادام برای درمان
بی خوابی موثر است زیرا مواد آن خواب آور است.منیزیم بادام با جریان یافتن در خون سبب سهولت حمل اکسیژن
و موادغذایی توسط خون می شوند؛ این ۲ ماده از افزایش ضربان قلب جلوگیری کرده و می کند.پتاسیم در انقباض
عضلات، جریان انتقال دهنده های عصبی، اعتدال فشارخون و عملکرد بهتر قلب نقش دارد.امروزه محققان دریافته اند، افرادی که ۲بار
در هفته از این مغز میل می کنند نسبت به افرادی که اصلا بادام نمی خورند وزن بیشتری کم می
کنند.پس رژیم غذایی تان را از بادام خالی نکنید! اما درمصرف آن دقت داشته باشید.چربی های غیراشباع، فیبر، پروتئین های
گیاهی، روی، مس، منیزیم، بادام را منبع مناسبی برای انرژی رسانی به بدن کرده است.بادام یکی از غنی ترین منابع
غیرحیوانی کلسیم است، چون برای سلامت استخوان ها و دندان ها مفید است.از دیگر خواص بادام می توان به جلوگیری
از ایجاد سنگ صفرا، قندخون، بیماری دیابت و تقویت عملکرد ریه اشاره کرد.▪ در هر ۱۰۰ گرم بادام ۲۲۲ کالری
انرژی وجود دارد ● تخمه کدو :با ماست بخورید تخمه کدو غنی از موادمعدنی، پروتئین و چربی های غیراشباع است
و در پیشگیری از التهاب مفاصل و بیماری استخوانی و سلامت پروستات نقش مهمی ایفا می کند.یکی از نکات قابل
توجه در مقایسه تخمه کدو و داروهای متاسین، این است که با خوردن تخمه کدو سطوح چربی های تخریب شده
(چربی های پراکسید) افزایش نمی یابد اما داروی ایندومتاسین مقدار این چربی ها را افزایش داده و درنتیجه پیشرفت التهاب
مفاصل یکی از عوارض آن به حساب می آید.از موادمغذی کدو می توان به منیزیم اشاره کرد که درحفظ سلامت
قلب و ماهیچه های آن نقش دارد، به علاوه منیزیم نسبت کلسترول خوب به کلسترول بد را کاهش داده و
از بروز بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند و رادیکال های آزاد را از بین می برد.کمبود منیزیم یکی
از عوامل بروز برخی از سرطان هاست.منیزیم درتولید انسولین و عملکرد آن هم نقش دارد و برای بیماران دیابتی که
دچار نوسانات مقدار قندخون هستند، توصیه می شود.می توانید تخمه کدو را با ماست میل کنید و از رسوب چربی
ها و انسداد عروق جلوگیری کنید.تخمه کدو را با جعفری و گشنیز آسیاب کرده و با کمی آبلیمو و روغن
زیتون روی سالاد بریزید.▪ در هر ۱۰۰ گرم تخمه کدو ۶۰۰ کالری انرژی وجود دارد ● کشمش :چرا باید بخوریم؟
فنل های کشمش خاصیت آنتی اکسیدانی و تخریب سلول های سرطانی دارند.برم هم ماده معدنی است که در مواد مختلف
خوراکی از جمله کشمش موجود است که برای ساخت اشکال فعال ویتامین D و استروژن در بدن ضروری است.بنابراین برم
در زنان یائسه که میزان استروژن آن ها کاهش یافته درنتیجه استخوان های حساسی دارند، نقش مهمی دارد.«برم» از آرتروز
و پوکی استخوان جلوگیری کرده و استروژن درمانی در زنان یائسه را افزایش می دهد.برخلاف تصور عامه که کشمش دندان
ها و لثه ها را خراب می کند، باید گفت کشمش شیرین است و اسید اولنولیک آن باکتر های مضر
را از بین می برد و سلامت دهان و دندان را تضمین می کند، به علاوه کشمش حاوی گلوگز و
فروکتوز است که برخلاف ساکارز، تاثیری بر فساد دندان ها ندارد.● تخمه آفتابگردان:هم چرب، هم پر کالری یکی از مغزهای
چربی که طرفداران زیادی برای خودش دارد.تخمه آفتابگردان است.این تخمه منبع غنی فیبر، پروتئین، ویتامین E و Bو A و
پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سلنیوم، کلسیم و روی است.از خواص درمانی تخمه آفتابگردان می توان به رفع التهابات ریوی، حنجره،
تسکین سرفه، تقویت سیستم بینایی و رفع التهابات مفاصل اشاره کرد.این مغز را می توانید به مقادیر مشخصی درسالادهای خود
استفاده کنید.در هر ۱۰۰ گرم تخمه آفتابگردان ۵۸۰ کالری انرژی وجود دارد ● دو نکته ای که از آجیل نمی
دانید انواع مغزدانه ها از قبیل بادام و فندق همگی در یک گروه قرار می گیرند و تفاوت چندان زیادی
میان خواص تغذیه ای آن ها نیست.تنها می توان آن ها را کمی تغییر داد زیرا چربی های گروه از
لحاظ ساختمانی شبیه اسیدهای چرب امگا ۳ هستند.سایر مغزدانه ها ترکیبات پروتئینی قابل توجه و کاملی دارند و بیشتر ارزش
تغذیه ای مغزها را می توان از نظر پروتئین ها موردتوجه قرار دارد.این پروتئین ها هیچ اسیدآمینه محدودکننده ای ندارند
و مانند گوشت ها می توانند پروتئین خوب و با کیفیت بالایی برای مصرف کننده ها تامین کننده.ویتامین های گروه
B، روی و آهن از جمله عناصری هستند که درمغزدانه ها به میزان قابل توجهی وجود دارند.بدن به طور روزانه
به آن ها احتیاج دارد و با مصرف متعادل آن ها می توان به نیاز بدن پاسخ داد.نحوه تهیه مغزدانه
ها بسیار اهمیت دارد.مغزدانه ها در فاصله برداشت تا رسیدن به مصرف کننده، بسیار تحت تاثیر عوامل میکروسکوپی قرار می
گیرند.دراین زمینه قارچ ها بسیار مورد توجه اند، زیرا می توانند به راحتی روی آجیل رشد کرده و ترکیبات سمی
از قبیل آلفاتوکسین تولید کرده و سلامت افراد را تهدید کنند.این عوامل مضر با چشم دیده می شوند یا با
حرارت (بو دادن) از بین می روند.بو دادن آجیل ها نمک زیادی را به آجیل می رساند که این نمک
تمام خواص سلامت بخش آجیل را تحت الشعاع قرار می دهد.درنتیجه مصرف کننده در خطر افزایش فشارخون، دفع آب زیاد
از بدن، پوکی استخوان و از دست رفتن املاح استخوانی قرار می گیرد.نخودچی جزو حبوبات است.نخودچی پخته و بوداده منبع
خوبی از پروتئین است اما درحبوبات ترکیبات کربوهیدراتی وجود دارد که مصرف زیاد آن ها سبب ناراحتی های گوارشی و
دفع شده درکودکان، سالمندان و افراد حساس به الیگوساکاریدها می شود.مقدار زیاد نمک در نخودچی مشکلات اشاره شده درمورد مغزدانه
های پرنمک را ایجاد خواهد کرد.● هنگام خرید آجیل رعایت کنید ممکن است محصولات کهنه را دوباره بو داده و
جای آجیل تازه بفروشند.دقت کنید آجیل فرورفتگی و سوراخ و حفره نداشته باشد.آجیل را از فروشنده های دوره گرد خریداری
نکنید.انواع آجیل را درجای خشک و خنک نگه دارید.از خرید آجیل های کپک زده جدا خودداری کنید.آلفاتوکسین تولید شده از
کپک ها بسیار مضر است.اگر هنگام خرید، یک مشت آجیل دردست تان گرفتید دست تان رنگی شد نشان دهنده وجود
رنگ های شیمیایی درتولید آجیل است.این رنگ ها حساسیت های زیادی ایجاد می کنند.
منبع : مجله سیب سبز
2012-01-16 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
آبغوره را هرگز در معرض آفتاب قرار ندهید آبغوره را هرگز در معرض آفتاب قرار ندهید
نحوه نگهداری آبغوره بسیار مهم است، در این مطلب راه های صحیح نگه داری آبغوره را به نمایش گذاشته ایم . با ما همراه باشید .
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
تعبیر خواب
خواص شگفت انگیز فلفل تند/ درمان دیابت ، مفید برای قلب …
فواید روغن شتر مرغ برای پوست
خواص بی نظیر میگو برای بدن / میگو را چگونه طبخ کنیم بهتر است؟
آهن تخم بلدرچین ۷ برابر تخم مرغ است
فواید اعجاب آور کندر و روغن کندر را بدانید !
طرز تهیه معجون رازیانه، ویژه بانوان
آب کاکتوس جدیدترین نوشیدنی را برای سلامتیتان بنوشید!
توصیه های ابوعلی سینا برای درمان با مصرف میوه ها
فواید گلابی برای سلامت
چلغوز، یک آجیل اشرافی !!!
با مصرف زنجبیل سموم را از بدنتان دفع کنید !
میان وعده های سالم و پر انرژی برای بدن شما
پوستی سفت، مرطوب و سالم با فلفل دلمه ای!
خواص سیب زمینی ترشی و یا شلغم شیرازی
این میوه برای درد مفاصل و آرتروز مفید است
فهرست غذایی برای هر گروه خونی