مقدار مصرف تخم مرغ برای افراد دیابتی یک عدد درهفته است

سلامت نیوز: مقدار مصرف تخم‌مرغ برای افراد دیابتی یک عدد در هفته برای افرادی که کلسترول بالا و بیماری قلبی
عروقی دارند ۳-۲ عدد در هفته – با نظر متخصص تغذیه – و برای افراد سالم چنانچه دریافت گوشت مصرفی
را محدود کنند، روزی یک عدد تخم مرغ است.به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، تخم مرغ یکی از
مواد غذایی با هضم آسان و دسترسی فراوان در برنامه غذایی افراد است.همچنین منبع خوبی از پروتئین با قیمت پایین
و کیفیت بالا بوده و حاوی ویتامین‌ها و املاح ضروری است.یک عدد تخم مرغ به طور متوسط در حدود ۷۰
کیلو کالری انرژی و حدود ۷ گرم پروتئین دارد که از نظر پروتئینی می‌تواند جایگزین ۳۰ گرم گوشت و یا
دو سوم لیوان شیر شود.همچنین بیش از نیمی از پروتئین تخم مرغ نزدیک به ۵۵ درصد در سفیده آن قرار
دارد و می‌تواند برای همه گروه‌های سنی مورد مصرف قرار گیرد.تخم مرغ منبع خوبی از ویتامینهای گروه B (مانند B6،
B12 و اسید فولیک ) و ویتامینهای E,D,A و K است که موجب حفظ سلامتی دستگاه عصبی، کمک به خونسازی،
حفظ سلامت و استحکام دندانها و استخوانها می‌شود.تخم مرغ حاوی املاح لازم برای تامین سلامتی فرد است بویژه این که
منبع کلسیم، فسفر، روی، پتاسیم، منیزیم و سلنیوم است که برای رشد و سلامت اعصاب، استخوان‌ها و دندان‌ها، سلامت پوست،
سیستم ایمنی و عضلات لازم است.بنا بر این گزارش، نیمی از پروتئین و تقریبا تمامی چربی‌های تخم مرغ در قسمت
زرده آن قرار دارد که نزدیک به دوسوم این چربی از نوع غیراشباع است که برای فعالیت‌های طبیعی مغز و
اعصاب ضروری است.همچنین هر عدد تخم مرغ حاوی ۲۴۰ میلی گرم کلسترول است.مقدار مصرف تخم مرغ برای افراد دیابتی یک
عدد در هفته برای افرادی که کلسترول بالا و بیماری قلبی عروقی دارند ۳-۲ عدد در هفته (با نظر متخصص
تغذیه) و برای ا فراد سالم چنانچه دریافت گوشت مصرفی را محدود کنند، روزی یک عدد تخم مرغ است.چگونه تخم
مرغ سالم را تشخیص دهیم؟ – قبل از مصرف: تخم مرغ خام را در یک ظرف حاوی محلول آب و
نمک قرار دهید.تخم مرغ تازه و سالم در ته ظرف به صورت عمودی می‌ایستد ولی تخم مرغ سالم ولی کمی
کهنه در قسمتهای میانی آب معلق می‌ماند و تخم مرغ‌های فاسد در سطح آب به صورت افقی قرار می‌گیرند.یادتان باشد
رنگ پوسته تخم مرغ و وجود یا عدم نطفه هیچ‌گونه تاثیری در ارزش غذایی آن ندارد و ارزش غذایی تخم
مرغ‌های محلی و صنعتی یکسان است.- هنگام مصرف: اگر تخم‌مرغ را در ظرفی بشکنید و سفیده آن پخش شود، تخم
مرغ کهنه و اگر سفیده حالت ژلاتینه محکم داشته باشد، سالم است.توصیه‌های مربوط به خرید و نگهداری تخم مرغ –
حتی الامکان تخم مرغ‌های سالم را خریداری کنید و از خرید تخم‌مرغ‌های شکسته و یا ترک خورده خودداری کنید.- در
صورت وجود تاریخ مصرف، هنگام خرید به آن توجه کنید.- تخم مرغ را در یخچال نگه‌داری کنید.- تخم مرغ را
برای نگهداری در یخچال نشویید و فقط آلودگی‌های سطحی آن را پاک کنید و قبل از مصرف پوسته بیرونی آن
را بشویید.توصیه‌های مربوط به مصرف تخم‌مرغ – از مصرف تخم‌مرغ خام به دلیل احتمال وجود آلودگی میکروبی (سالمونلا) و اختلال
در جذب ویتامین‌ها خودداری کنید.- از دادن سفیده تخم مرغ به کودکان زیر یکسال خودداری کنید.-‌ هنگام مصرف تخم مرغ،
آنها را یکی یکی در ظرف جداگانه شکسته و در صورت داشتن لکه و بوی نامطبوع آن را مصرف نکنید.-
تخم مرغ را درست قبل از طبخ، از یخچال خارج کنید.-‌ برای آب پز کردن تخم‌مرغ، مقدار کمی نمک و
یا سرکه به آن اضافه کنید که حتی اگر پوست تخم مرغ‌ هم شکسته شد، سفیده آن بیرون نریزد.-‌ از
نگهداری مایع تخم مرغ اضافی که برای طبخ غذا به کار برده شده است خودداری کنید.- در سنین رشد، زرده
و سفیده تخم مرغ را با هم مصرف کنید.- برای حفظ ارزش غذایی تخم مرغ هنگام تهیه نیمرو در ماهیتابه
را ببندید.

گردآوری: پرشین وی