تاریخ نشر :دوشنبه ۲۱ خرداد ۱۳۹۷مشاهده : 609خواص خوراکیها ، میوه ها ، سبزیجاتRSSاشتراک:

میوه‌های خشک | خواص میوه های خشک و نحوه خشک کردن میوه ها

میوه‌های خشک | خواص میوه های خشک و نحوه خشک کردن میوه ها
روش های مختلفی برای مصرف میوه ها وجود دارد از مربا کردن تا خشک کردن روش های مختلفی هستند که می توان از طریق آن میوه ها را مصرف کرد. ما تصمیم داریم در این مطلب به مزایای مصرف میوه ها به صورت خشک شده بپردازیم . با ما همراه باشید.
افراد زیادی هستند که علاقه مندند از تنقلات سالم استفاده کنند قطعا خوردن تنقلاتی مثل چیپس و پفک ضررهای جبران ناپذیری برای بدن ما به همراه دارد و از طرفی ما نیاز به مصرف میان وعده هایی داریم که در طول روز مصرف کنیم و از خوردن آنها انرژی لازم را ببریم. استفاده از میوه‌های خشک می تواند یک راهکار بسیار مناسب برای گرسنگی های میان وعده های غذای اصلی باشد.

میوه‌های خشک

از زمان‌های قدیم، خشک کردن، مربا کردن، در شکر نگه‌داری کردن و امثالهم را برای نگه‌داری میوه‌ها استفاده میکرده‌اند.جوز‌های شکری
در واقع میوه‌هائی هستند که خشک شده و درونشان با شکر پودری پر میشده است.

تمام مواد غذائی، علاوه بر این که توسط انسان مورد استفاده قرار میگیرند، ضمنا توسط دیگر جانداران نیز مورد مصرف تغذیه‌ای
قرار میگیرند.باکتری‌ها، قارچ‌های تک سلولی، حشرات و لارو حشرات از اولین موجوداتی هستند که غذاها و از جمله میوه‌ها را
مورد حمله قرار میدهند.به این ترتیب، تنها پس از چند روز و گاهی حتی پس از چند ساعت از برداشت
میوه، کار تخریب میوه‌ها آغاز میشود؛ به گونه‌ای که ابتدا با لک‌های ظریف و سپس حالت کپک زدگی و له
شدگی، میوه غیر قابل مصرف میشود.

راهی برای نگه‌داری طولانی تر میوه‌ها

از آنجا که نگه‌داری میوه‌ی تازه همیشه امکان پذیر نیست، لذا انسان همواره به دنبال راهی برای نگه‌داری طولانی‌تر میوه‌ها
بوده است.امروزه از فریز کردن به عنوان بهترین روش نگه‌داری مواد غذائی در منزل نام برده میشود؛ این در حالی
است که بسیاری از میوه‌ها اگر حالت یخ زدگی پیدا کنند، کیفیت ظاهری نامناسبی پیدا کرده و عموما به همین
دلیل، به صورت یخ زده مورد استفاده قرار نمیگیرند.بعنوان مثال، پرتقال، سیب، هندوانه یا موز یخ زده، فرم مناسبی برای
مصرف شدن ندارند.

از زمان‌های قدیم، خشک کردن، مربا کردن، در شکر نگه‌داری کردن و امثالهم را برای نگه‌داری میوه‌ها استفاده
میکرده‌اند.جوز‌های شکری در واقع میوه‌هائی هستند که خشک شده و درونشان با شکر پودری
پر میشده است.میوه‌هائی از قبیل آلو، هلو، توت و انگور اغلب به صورت خشک شده به شکل آلوخشکه،
برگه‌ی آلو، توت خشکه و کشمش مورد استفاده قرار میگرفته‌اند.حتی امروزه نیز مصرف میوه‌های خشک
از اقبال بسیاری برخوردارند و دستگاه‌های برقی برای خشک کردن سریع میوه‌ها در اختیار خانواده‌ها
قرار دارد.

میوه‌های خشک

خواص میوه‌های خشک

در اغلب آجیل و خشکبار فروشی‌ها، بسته‌های میوه‌ی خشک شده (حاوی سیب، کیوی، انبه، موز و دیگر میوه‌های خشک شده)
به فروش میرسند.حمل و نگه‌داری این میوه‌های خشک، ساده‌تر و احتمال خرابی‌شان نیز کمتر است.به ویژه در تعطیلاتی مانند عید
نوروز، همراه داشتن میوه‌های خشک در مسافرت و همچنین وجود این مواد غذائی در منزل، نسبت به نداشتن میوه‌های خشک،
تغذیه‌ی مناسب‌تری را برای افراد ممکن میسازد.انواع میوه در فصول خاصی وجود دارند؛ در حالیکه در تمام ایام سال میتوان
از مصرف میوه‌های خشک لذت برد.

تفاوت تغذیه‌ای میوه‌های تازه و میوه‌های خشک

خشک کردن میوه برخی آثار منفی را در مواد مغذی آنها به جای میگذارد که مهم‌ترین آن، کاهش و یا
حذف برخی ویتامین‌ها (از جمله ویتامین C و اسید فولیک) است.با این وجود، تمام تغییرات در میوه‌های خشک فقط تخریبی
نبوده و گاهی از اوقات، اثرات ویژه‌ای برای حالت خشک برخی میوه‌ها وجود دارد که در تازه‌ی آنها این اثرات
کمتر است.به عنوان مثال، آلوی خشک اثر ملینی بیشتری نسبت به آلوی تازه دارد.مشابه همین اثر را در انجیر خشک
و توت خشک نیز میتوان مثال زد.

 میوه‌های خشک

فواید مصرف میوه‌های خشک

برخی از میوه‌های خشک تا چهار برابر انواع تازه‌ی خودشان، آنتی‌اکسیدان‌ دارند.درواقع در میوه‌های خشک، به دلیل کاهش حجم میوه،
مقدار این مواد مغذی در واحد حجم بیشتر میشود.

اثر خشک کردن بر ارزش غذائی میوه‌ها

روش‌های مختلف خشک کردن، اثرات کم و بیش متفاوتی بر روی مقدار مواد مغذی میوه‌های خشک دارد.روش خانگی یعنی
پهن کردن میوه‌ها در جلوی آفتاب موجب ضایع شدن شدید ویتامین C و برخی دیگر از مواد مغذی میشود.در برخی
موارد به منظور تسهیل فرآیند خشک کردن و کشتن میکروب‌های بیماری‌زا، ابتدا مدت کمی میوه‌ها را می‌جوشانند یا بخار می‌دهند.

این کار باعث حفظ تیامین (ویتامینB1) و پیش ساز ویتامین A (بتاکاروتن) در میوه‌ها می‌شود؛ اما مقدار ویتامین C را
بیشتر کاهش میدهد.در بعضی دیگر از موارد، پیش از شروع خشک کردن میوه، از مواد دیگری مانند دی اکسید سولفور
استفاده میکنند که این کار به حفظ برخی مواد مغذی مانند ویتامین A و C کمک میکند، ولی برخی دیگر
از مواد مغذی (مثلا ویتامین B1) را از بین می‌برد.خشک کردن با دمای بالا موجب کاهش کیفیت پروتئین و ایجاد
مشکل در هضم پروتئین میوه‌ها توسط بدن می‌شود.

بهترین روش برای استفاده از میوه خشک در برنامه غذایی

بزرگ ترین جنبه منفی میوه های خشک، این است که مقدار زیادی قند اضافی و متمرکز دارد
که باعث بالا رفتن کالری آن شده و در مقایسه با میوه های کامل، به سادگی
می توان در خوردنش زیاده روی کرد. یک مشت کامل انگور، کالری بسیار کمتری از یک مشت پر کشمش دارد.

چند راهکار سالم برای استفاده از میوه های خشک:

می توانید میوه های خشک را با آجیل ها ترکیب کنید. البته آجیل، از غذاهایی است
که کالریش متمرکز است و باید میزان یک وعده را رعایت کنید.

همچنین می توانید میوه خشک را با خود به مسافرت ها و پیک نیک ها ببرید،
چون هم حملش ساده تر است و هم نگران خراب شدنش نیستید.

می توانید مقداری میوه خشک را روی غلات صبحانه یا ماست خود اضافه کنید
تا از خواص آن برخوردار شوید. حتی می توانید از میوه های خشک در سالادها
یا کنار برخی دیگر از غذاها نیز استفاده کنید. میوه های خشکی مانند خرما
را می توانید با پنیر پر کنید و به عنوان فینگر فود میل کنید.

زندگ آنلاین ـ درنگ

2018-06-11
امتیاز بدهید
امتیاز : 4 تعداد رای : 1
برچسب ها:

نو عروس

بازیگران و افراد مشهور و فرزندانشان ۱۹۱ | از امیرمهدی ژوله و دخترش در کنار آرش تا ترانه علیدوستی و دخترش حنابازیگران و افراد مشهور و فرزندانشان ۱۹۱ | از امیرمهدی ژوله و دخترش در کنار آرش تا ترانه علیدوستی و دخترش حنا
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۷۹) از تشکر مهراب قاسمخانی از نرگس کلباسی تا شوخی آزاده نامداری با عکس دخترش!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۷۹) از تشکر مهراب قاسمخانی از نرگس کلباسی تا شوخی آزاده نامداری با عکس دخترش!
تشییع پیکر ضیاءالدین دری | از گریه های مریلا زارعی تا آوازخوانی دختر ضیاءالدین دری در مراسم پدرش +فیلمتشییع پیکر ضیاءالدین دری | از گریه های مریلا زارعی تا آوازخوانی دختر ضیاءالدین دری در مراسم پدرش +فیلم
مراسم تشییع پیکر عزت الله انتظامی | از هدیه تهرانی تا بهنوش طباطبایی !(۲)مراسم تشییع پیکر عزت الله انتظامی | از هدیه تهرانی تا بهنوش طباطبایی !(۲)
مراسم تشییع پیکر عزت الله انتظامی | از حضور چهره های مشهور تا وفای علی نصیریان به قولی که داده بود! (۱)مراسم تشییع پیکر عزت الله انتظامی | از حضور چهره های مشهور تا وفای علی نصیریان به قولی که داده بود! (۱)
اینستاگرام هنرمندان (۸۷) از از خوشتیپی های لیلا اوتادی تا تولد بازی امیرمهدی ژوله!!!اینستاگرام هنرمندان (۸۷) از از خوشتیپی های لیلا اوتادی تا تولد بازی امیرمهدی ژوله!!!
اینستاگرام ستاره های خارجی ۲۲ | از جاستین بیبر تا عکس تبلیغاتی سلنا گومزاینستاگرام ستاره های خارجی ۲۲ | از جاستین بیبر تا عکس تبلیغاتی سلنا گومز
استوری های سوزناک هنرمندان برای تسلیت درگذشت آقای بازیگر | از ساره بیات تا احسان خواجه امیری (۲)استوری های سوزناک هنرمندان برای تسلیت درگذشت آقای بازیگر | از ساره بیات تا احسان خواجه امیری (۲)
استوری های سوزناک هنرمندان برای تسلیت درگذشت آقای بازیگر | از لیلا اوتادی تا سحر قریشی(۱)استوری های سوزناک هنرمندان برای تسلیت درگذشت آقای بازیگر | از لیلا اوتادی تا سحر قریشی(۱)
تسلیت چهره های مشهور برای درگذشت عزت الله انتظامی | از مهناز افشار تا شیلا خداداد (۲)تسلیت چهره های مشهور برای درگذشت عزت الله انتظامی | از مهناز افشار تا شیلا خداداد (۲)
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
رایانمهر
روماتیسم مفصلی | مواد غذایی ضد روماتیسم مفصلی را بشناسیدروماتیسم مفصلی | مواد غذایی ضد روماتیسم مفصلی را بشناسید
بیماری های فراوانی هستند که به دلیل کمبود برخی مواد غذایی در بدن بوجود می ایند. بیماری رماتیسم مفصلی که مفصل ها را درگیر می کند و درد مفاصل را به دنبال دارد. بیشتر زنان دیده می شود بنابریان داشتن یک رژیم غذایی مناسب می تواند شما را از این بیماری مزمن در امان نگه دارد.
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
قهوه چه تاثیراتی در حملات آسم دارد؟
رنگ میوه‌ها چه خواصی دارند؟
آشنایی با فواید رژیم غذایی حجمی
تخم مرغ بخورید تا استرس نداشته باشید | ده فایده مهم تخم مرغ
ویتامین B در چه مواد غذایی موجود است؟
برای سوزش سر دل چه غذاهایی مصرف کنیم؟
آیا نوشیدن قهوه می تواند باعث کاهش وزن شود؟
بیماری ناخنک چشم چگونه درمان می شود؟
حفظ وزن مناسب برای جلوگیری از آرتروز
به میوه ای برای درمان وسواس فکری را بهتر بشناسیم
دلایلی که باعث افت فشار خون می شود کدامند؟
۹ علت که باعث کبودی پوست در زنان می شوند
نارگیل چگونه باعث کاهش وزن میشود؟
سماق برای درمان این بیماری ها مفید است
آشنایی با مضرات مصرف قهوه برای خانم ها
آشنایی با غذاها یی برای جلوگیری از پوسیدگی دندان
کنترل و درمان چربی خون بالا با این مواد غذایی سالم
خواص گوجه فرنگی | در چه سالاد و غذاهایی مصرف کنیم تا لاغر شویم؟ + تصاویر
میگرن را با این خوارکی ها کنترل کنید
بادمجان و پوست آن چه ویتامین های پنهانی در خود دارند؟
قهوه سبز (قهوه خام)چه تاثیراتی در عفونت زدایی بدن دارد؟
موهای چرب | چه کار کنیم که دیگر موهای چرب نداشته باشیم؟
مواد غذایی ضروری برای ۴۵ ساله ها به بالا
پوست روشن و زیبا با خوردن این مواد غذایی
شیر کاکائو بنوشید تا خوش اندام شوید
دمنوش پنیرک چه خواصی برای بدن دارد؟
عفونت مثانه با این میوه ها و سبزیجات درمان میشود
لوبیا سویا این ماده غذایی پرخاصیت را بهتر بشناسید
میوه و سبزیجات ضد آلزایمر در پیری
شیرخشت چیست و چه مزایایی برای بدن دارد؟
امگا ۳ در چه مواد غذایی موجود است ؟
پروتز طبیعی لب با این خوراکی ها و شگردها
بوی بد دهان را با این مواد غذایی برطرف کنید
رب گوجه فرنگی چه خواصی برای شما دارد؟
سفید کردن دندان ها به روش های طبیعی
مرزه گیاهی پرخاصیت برای بدنتان
سلامت دهان و دندان با این ویتامین ها و مواد غذایی
جوانه کلم بروکلی بخورید تا لاغر شوید
چای سبز در رفع خستگی چه نقشی دارد؟
میوه‌های خشک | خواص میوه های خشک و نحوه خشک کردن میوه ها
مواد غذایی سالم بهاری برای دیابتی ها
خواص ماهی های جنوب را می دانید؟
کیوی میوه ای پرخاصیت | بهتربن نحوه نگهداری از این میوه
کلم بروکلی سرطان پروستات را فراری میدهد
شکلات بخورید تا پوستی سالم‌تر داشته باشید
با پارتیشن اداری چگونه محیط کار دوستانه خلق کنیم ؟
بهترین محصولات مراقبت از پوست تالگو مخصوص خانمها و آقایون
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
روماتیسم مفصلی | مواد غذایی ضد روماتیسم مفصلی را بشناسید
روماتیسم مفصلی | مواد غذایی ضد روماتیسم مفصلی را بشناسید
قهوه چه تاثیراتی در حملات آسم دارد؟
قهوه چه تاثیراتی در حملات آسم دارد؟
رنگ میوه‌ها چه خواصی دارند؟
رنگ میوه‌ها چه خواصی دارند؟
آشنایی با فواید رژیم غذایی حجمی
آشنایی با فواید رژیم غذایی حجمی
تخم مرغ بخورید تا استرس نداشته باشید | ده فایده مهم تخم مرغ
تخم مرغ بخورید تا استرس نداشته باشید | ده فایده مهم تخم مرغ
ویتامین B در چه مواد غذایی موجود است؟
ویتامین B در چه مواد غذایی موجود است؟
برای سوزش سر دل چه غذاهایی مصرف کنیم؟
برای سوزش سر دل چه غذاهایی مصرف کنیم؟
آیا نوشیدن قهوه می تواند باعث کاهش وزن شود؟
آیا نوشیدن قهوه می تواند باعث کاهش وزن شود؟
رایانمهرامیران پرواز