میوه‌های خشک | خواص میوه های خشک و نحوه خشک کردن میوه ها

میوه‌های خشک | خواص میوه های خشک و نحوه خشک کردن میوه هاخواص خوراکیها
روش های مختلفی برای مصرف میوه ها وجود دارد از مربا کردن تا خشک کردن روش های مختلفی هستند که می توان از طریق آن میوه ها را مصرف کرد. ما تصمیم داریم در این مطلب به مزایای مصرف میوه ها به صورت خشک شده بپردازیم . با ما همراه باشید.
افراد زیادی هستند که علاقه مندند از تنقلات سالم استفاده کنند قطعا خوردن تنقلاتی مثل چیپس و پفک ضررهای جبران ناپذیری برای بدن ما به همراه دارد و از طرفی ما نیاز به مصرف میان وعده هایی داریم که در طول روز مصرف کنیم و از خوردن آنها انرژی لازم را ببریم. استفاده از میوه‌های خشک می تواند یک راهکار بسیار مناسب برای گرسنگی های میان وعده های غذای اصلی باشد.

میوه‌های خشک

از زمان‌های قدیم، خشک کردن، مربا کردن، در شکر نگه‌داری کردن و امثالهم را برای نگه‌داری میوه‌ها استفاده میکرده‌اند.جوز‌های شکری
در واقع میوه‌هائی هستند که خشک شده و درونشان با شکر پودری پر میشده است.

تمام مواد غذائی، علاوه بر این که توسط انسان مورد استفاده قرار میگیرند، ضمنا توسط دیگر جانداران نیز مورد مصرف تغذیه‌ای
قرار میگیرند.باکتری‌ها، قارچ‌های تک سلولی، حشرات و لارو حشرات از اولین موجوداتی هستند که غذاها و از جمله میوه‌ها را
مورد حمله قرار میدهند.به این ترتیب، تنها پس از چند روز و گاهی حتی پس از چند ساعت از برداشت
میوه، کار تخریب میوه‌ها آغاز میشود؛ به گونه‌ای که ابتدا با لک‌های ظریف و سپس حالت کپک زدگی و له
شدگی، میوه غیر قابل مصرف میشود.

راهی برای نگه‌داری طولانی تر میوه‌ها

از آنجا که نگه‌داری میوه‌ی تازه همیشه امکان پذیر نیست، لذا انسان همواره به دنبال راهی برای نگه‌داری طولانی‌تر میوه‌ها
بوده است.امروزه از فریز کردن به عنوان بهترین روش نگه‌داری مواد غذائی در منزل نام برده میشود؛ این در حالی
است که بسیاری از میوه‌ها اگر حالت یخ زدگی پیدا کنند، کیفیت ظاهری نامناسبی پیدا کرده و عموما به همین
دلیل، به صورت یخ زده مورد استفاده قرار نمیگیرند.بعنوان مثال، پرتقال، سیب، هندوانه یا موز یخ زده، فرم مناسبی برای
مصرف شدن ندارند.

از زمان‌های قدیم، خشک کردن، مربا کردن، در شکر نگه‌داری کردن و امثالهم را برای نگه‌داری میوه‌ها استفاده
میکرده‌اند.جوز‌های شکری در واقع میوه‌هائی هستند که خشک شده و درونشان با شکر پودری
پر میشده است.میوه‌هائی از قبیل آلو، هلو، توت و انگور اغلب به صورت خشک شده به شکل آلوخشکه،
برگه‌ی آلو، توت خشکه و کشمش مورد استفاده قرار میگرفته‌اند.حتی امروزه نیز مصرف میوه‌های خشک
از اقبال بسیاری برخوردارند و دستگاه‌های برقی برای خشک کردن سریع میوه‌ها در اختیار خانواده‌ها
قرار دارد.

میوه‌های خشک

خواص میوه‌های خشک

در اغلب آجیل و خشکبار فروشی‌ها، بسته‌های میوه‌ی خشک شده (حاوی سیب، کیوی، انبه، موز و دیگر میوه‌های خشک شده)
به فروش میرسند.حمل و نگه‌داری این میوه‌های خشک، ساده‌تر و احتمال خرابی‌شان نیز کمتر است.به ویژه در تعطیلاتی مانند عید
نوروز، همراه داشتن میوه‌های خشک در مسافرت و همچنین وجود این مواد غذائی در منزل، نسبت به نداشتن میوه‌های خشک،
تغذیه‌ی مناسب‌تری را برای افراد ممکن میسازد.انواع میوه در فصول خاصی وجود دارند؛ در حالیکه در تمام ایام سال میتوان
از مصرف میوه‌های خشک لذت برد.

تفاوت تغذیه‌ای میوه‌های تازه و میوه‌های خشک

خشک کردن میوه برخی آثار منفی را در مواد مغذی آنها به جای میگذارد که مهم‌ترین آن، کاهش و یا
حذف برخی ویتامین‌ها (از جمله ویتامین C و اسید فولیک) است.با این وجود، تمام تغییرات در میوه‌های خشک فقط تخریبی
نبوده و گاهی از اوقات، اثرات ویژه‌ای برای حالت خشک برخی میوه‌ها وجود دارد که در تازه‌ی آنها این اثرات
کمتر است.به عنوان مثال، آلوی خشک اثر ملینی بیشتری نسبت به آلوی تازه دارد.مشابه همین اثر را در انجیر خشک
و توت خشک نیز میتوان مثال زد.

 میوه‌های خشک

فواید مصرف میوه‌های خشک

برخی از میوه‌های خشک تا چهار برابر انواع تازه‌ی خودشان، آنتی‌اکسیدان‌ دارند.درواقع در میوه‌های خشک، به دلیل کاهش حجم میوه،
مقدار این مواد مغذی در واحد حجم بیشتر میشود.

اثر خشک کردن بر ارزش غذائی میوه‌ها

روش‌های مختلف خشک کردن، اثرات کم و بیش متفاوتی بر روی مقدار مواد مغذی میوه‌های خشک دارد.روش خانگی یعنی
پهن کردن میوه‌ها در جلوی آفتاب موجب ضایع شدن شدید ویتامین C و برخی دیگر از مواد مغذی میشود.در برخی
موارد به منظور تسهیل فرآیند خشک کردن و کشتن میکروب‌های بیماری‌زا، ابتدا مدت کمی میوه‌ها را می‌جوشانند یا بخار می‌دهند.

این کار باعث حفظ تیامین (ویتامینB1) و پیش ساز ویتامین A (بتاکاروتن) در میوه‌ها می‌شود؛ اما مقدار ویتامین C را
بیشتر کاهش میدهد.در بعضی دیگر از موارد، پیش از شروع خشک کردن میوه، از مواد دیگری مانند دی اکسید سولفور
استفاده میکنند که این کار به حفظ برخی مواد مغذی مانند ویتامین A و C کمک میکند، ولی برخی دیگر
از مواد مغذی (مثلا ویتامین B1) را از بین می‌برد.خشک کردن با دمای بالا موجب کاهش کیفیت پروتئین و ایجاد
مشکل در هضم پروتئین میوه‌ها توسط بدن می‌شود.

بهترین روش برای استفاده از میوه خشک در برنامه غذایی

بزرگ ترین جنبه منفی میوه های خشک، این است که مقدار زیادی قند اضافی و متمرکز دارد
که باعث بالا رفتن کالری آن شده و در مقایسه با میوه های کامل، به سادگی
می توان در خوردنش زیاده روی کرد. یک مشت کامل انگور، کالری بسیار کمتری از یک مشت پر کشمش دارد.

چند راهکار سالم برای استفاده از میوه های خشک:

می توانید میوه های خشک را با آجیل ها ترکیب کنید. البته آجیل، از غذاهایی است
که کالریش متمرکز است و باید میزان یک وعده را رعایت کنید.

همچنین می توانید میوه خشک را با خود به مسافرت ها و پیک نیک ها ببرید،
چون هم حملش ساده تر است و هم نگران خراب شدنش نیستید.

می توانید مقداری میوه خشک را روی غلات صبحانه یا ماست خود اضافه کنید
تا از خواص آن برخوردار شوید. حتی می توانید از میوه های خشک در سالادها
یا کنار برخی دیگر از غذاها نیز استفاده کنید. میوه های خشکی مانند خرما
را می توانید با پنیر پر کنید و به عنوان فینگر فود میل کنید.

زندگ آنلاین ـ درنگ

2018-06-11 / گردآوری:

نو عروس

اینستاگرام هنرمندان (۱۲۹) از دلتنگی فریبا نادری برای پدرشوهرش تا تولد هستی مهدوی!!!اینستاگرام هنرمندان (۱۲۹) از دلتنگی فریبا نادری برای پدرشوهرش تا تولد هستی مهدوی!!!
ورزشکاران ایران و جهان در شبکه های اجتماعی (۱۶) از مشکل محسن مسلمان تا محمد صلاح در کریسمس پارتی !ورزشکاران ایران و جهان در شبکه های اجتماعی (۱۶) از مشکل محسن مسلمان تا محمد صلاح در کریسمس پارتی !
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۱۳) از خاله سوسکه شدن بهاره کیان افشار تا حرف های ناگفته ترلان پروانه!!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۱۳) از خاله سوسکه شدن بهاره کیان افشار تا حرف های ناگفته ترلان پروانه!!!
ورزشکاران ایران و جهان در شبکه های اجتماعی (۱۵) از تیپ عروسی علی کریمی تا تولد برادر مهدی قائدی !ورزشکاران ایران و جهان در شبکه های اجتماعی (۱۵) از تیپ عروسی علی کریمی تا تولد برادر مهدی قائدی !
اینستاگرام هنرمندان (۱۲۸) از خونه مادریزرگ ترلان پروانه تا آنا نعمتیِ بی اعصاب!!!اینستاگرام هنرمندان (۱۲۸) از خونه مادریزرگ ترلان پروانه تا آنا نعمتیِ بی اعصاب!!!
ورزشکاران ایران و جهان در شبکه های اجتماعی (۱۴) از استایل سوشا مکانی با پای شکسته تا وین رونی در عربستان!ورزشکاران ایران و جهان در شبکه های اجتماعی (۱۴) از استایل سوشا مکانی با پای شکسته تا وین رونی در عربستان!
تیپ و استایل چهره های ایرانی ۸ | از لباس برفی ارمیا تا حلقه ی دست بهنوشتیپ و استایل چهره های ایرانی ۸ | از لباس برفی ارمیا تا حلقه ی دست بهنوش
ورزشکاران ایران و جهان در شبکه های اجتماعی (۱۳) از علی علیپور و خانواده اش تا تخفیف امیر عابدزاده!ورزشکاران ایران و جهان در شبکه های اجتماعی (۱۳) از علی علیپور و خانواده اش تا تخفیف امیر عابدزاده!
اینستاگرام هنرمندان (۱۲۷) از سحر قریشی و دختران نجیب سرزمینش تا تمرین موتورسواری مریم معصومی!!!اینستاگرام هنرمندان (۱۲۷) از سحر قریشی و دختران نجیب سرزمینش تا تمرین موتورسواری مریم معصومی!!!
چهره های مشهور در مراسم ختم پیام صابری (۱)| از نیوشا ضیغمی تا سیاوش خیرابیچهره های مشهور در مراسم ختم پیام صابری (۱)| از نیوشا ضیغمی تا سیاوش خیرابی
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
پنج چای با خواص جادویی و منحصر به فرد برای کاهش وزنپنج چای با خواص جادویی و منحصر به فرد برای کاهش وزن
چای پرخاصیت | خواص بی نظیر خوردن یک فنجان چای در روزچای پرخاصیت | خواص بی نظیر خوردن یک فنجان چای در روز
آشنایی با غذاها یی برای جلوگیری از پوسیدگی دندانآشنایی با غذاها یی برای جلوگیری از پوسیدگی دندان
آب‌ پرتقال | ۹ دلیل بسیار مهم برای نوشیدن آب پرتقال را بخوانیدآب‌ پرتقال | ۹ دلیل بسیار مهم برای نوشیدن آب پرتقال را بخوانید
به میوه ای که شما را آرام میکند | طرز تهیه دمنوش بهبه میوه ای که شما را آرام میکند | طرز تهیه دمنوش به
خواص دانه‌ های یاقوتی انار!خواص دانه‌ های یاقوتی انار!
میوه هویج چه خواص جادویی برای بدن شما دارد؟میوه هویج چه خواص جادویی برای بدن شما دارد؟
انار؛ قهرمان سلامتی برای زنانانار؛ قهرمان سلامتی برای زنان
پوست پرتقال و این همه خاصیت که تا به حال نمیدانستیدپوست پرتقال و این همه خاصیت که تا به حال نمیدانستید
امگا ۳ در چه مواد غذایی موجود است ؟امگا ۳ در چه مواد غذایی موجود است ؟
معجزه انار در مقابله با دو بیماریمعجزه انار در مقابله با دو بیماری
لوبیا سویا این ماده غذایی پرخاصیت را بهتر بشناسیدلوبیا سویا این ماده غذایی پرخاصیت را بهتر بشناسید
آب انار “رشد جنین” را بهبود می‌دهدآب انار “رشد جنین” را بهبود می‌دهد
۱۳ فایده پرتقال برای سلامتی۱۳ فایده پرتقال برای سلامتی
گل سرخ برای پوست و مو شما تا چه اندازه ای مفید است؟گل سرخ برای پوست و مو شما تا چه اندازه ای مفید است؟
قوی‌ترین سلاح گیاهی برای مقابله با پوکی استخوانقوی‌ترین سلاح گیاهی برای مقابله با پوکی استخوان
لیموترش بخورید تا لب های زیبا داشته باشیدلیموترش بخورید تا لب های زیبا داشته باشید
خطرات کمبود امگا ۳ که نسبت به آنها بی توجهیم!خطرات کمبود امگا ۳ که نسبت به آنها بی توجهیم!
خواص آب پرتقال را می دانید ؟خواص آب پرتقال را می دانید ؟
راهکارهای خانگی برای روشن کردن پوست صورت بانوانراهکارهای خانگی برای روشن کردن پوست صورت بانوان
خواص گلابی را می دانید ؟!خواص گلابی را می دانید ؟!
با خواص انار، اکسیر زندگی آشنا شویدبا خواص انار، اکسیر زندگی آشنا شوید
در زندگی هیچ چیز مهم تر از سلامتی نیست انسان سالم می تواند کار و تلاش کند و به آرزوها و اهداف خود برسد. سلامتی وابسته به تغذیه سالم و ورزش و تحرک است. از بهترین مواد غذایی مفید برای بدن انسان میوه ها هستند.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
۱۳ فایده پرتقال برای سلامتی
آب انار “رشد جنین” را بهبود می‌دهد
خوردن انار مانع گرفتگی عروق و بیماریهای قلبی میشود
خواص فوق العاده رب انار
معجزه انار در مقابله با دو بیماری
جادوی آب انار
خواص انار و نقش آن در درمان بیماریها !
در زمستان نارنگی درمانی کنید
پوست پرتقال و این همه خاصیت که تا به حال نمیدانستید
انار چگونه باعث کاهش استرس می شود؟
نارنگی را چه زمانی بخوریم بهتر است!
خواص دمنوش پوست پرتقال
انار؛ قهرمان سلامتی برای زنان
خواص جادویی لیمو شیرین
اگر میخواهید آرامش قلبی داشته باشید پرتقال بخورید
ده معجزه انار برای سلامتی
دمنوش مفید و پرخاصیت انار را چگونه تهیه کنیم؟
خواص جالب خرمالو از شفافیت پوست تا درمان سنگ کلیه!
خواص شگفت انگیز انار برای قلب!
کدو سبز مانع ابتلا به این بیماری می شود
با ۱۵ خواص شگفت انگیز پرتقال آشنا شوید !
خواص دانه‌ های یاقوتی انار!
لیمو شیرین و پنج خاصیت مهم آن برای بدن را بشناسید
آیا می دانید پوست خشک شده انار چه خواصی دارد؟
با خواص لیموشیرین آشنا شوید
انار و مهم‌ ترین فواید مصرف این میوه خوش‌ طعم
خواص پوست نارنگی
آب‌ پرتقال | ۹ دلیل بسیار مهم برای نوشیدن آب پرتقال را بخوانید
آشنایی با خواص درمانی عصاره انار
مرگ سلول‌های سرطانی با عصاره پوست پرتقال
فواید شگفت‌انگیز انار از نظر اسلام
خواص خرمالو در درمان کم خونی
از مصرف سیب و گلابی در پاییز غافل نشوید
خواص گلابی را می دانید ؟!
مزه تندرستی را با دمنوش انار تجربه کنید!+طرزتهیه
معجزه رب انار و سیب
کدام بیماری ها با خرمالو درمان می شوند؟
فواید جالب پوست پرتقال را میدانید؟
خواص گلابی را به بدنتان برسانید!
با خواص انار به جنگ آلزایمر بروید
خواص آب پرتقال را می دانید ؟
خواص بی نظیر خرمالوی نارس برای معده و روده ها
با خواص نارنگی برای رفع حالت خفقان و تنگی نفس و…آشنا شوید
آب انار چه فوایدی برای بدن دارد؟ / با آب انار حافظه تان را تقویت کنید
آشنایی با خواص میوه های نارنجی رنگ
گالری آرایش عروس
خرید اینترنتی بلیط هواپیما ( ارزان تر از همه جا )
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
با خواص انار، اکسیر زندگی آشنا شوید
با خواص انار، اکسیر زندگی آشنا شوید
۱۳ فایده پرتقال برای سلامتی
۱۳ فایده پرتقال برای سلامتی
آب انار “رشد جنین” را بهبود می‌دهد
آب انار “رشد جنین” را بهبود می‌دهد
خوردن انار مانع گرفتگی عروق و بیماریهای قلبی میشود
خوردن انار مانع گرفتگی عروق و بیماریهای قلبی میشود
خواص فوق العاده رب انار
خواص فوق العاده رب انار
معجزه انار در مقابله با دو بیماری
معجزه انار در مقابله با دو بیماری
جادوی آب انار
جادوی آب انار
خواص انار و نقش آن در درمان بیماریها !
خواص انار و نقش آن در درمان بیماریها !
فیلم پرشین ویامیران پرواز