تاریخ نشر :یکشنبه ۲۴ آبان ۱۳۸۸مشاهده : 107خواص خوراکیها ، میوه ها ، سبزیجاتRSSاشتراک:

یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی

یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی
ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است.با این که زادگاه اولیه ی آن ایران است ولی روز به روز کمتر استفاده می شود و در حال فراموش شدن است.شاید اگر از خواص فراوان آن مطلع شوید، به مصرف بیشتر آن راغب شوید.ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که […]
ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است.با این که زادگاه اولیه ی آن ایران است ولی روز به
روز کمتر استفاده می شود و در حال فراموش شدن است.شاید اگر از خواص فراوان آن مطلع شوید، به مصرف
بیشتر آن راغب شوید.ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد
ماش نام گرفت.یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی آش ماش است که در انتهای مطلب توضیح مختصری راجع به نحوه
ی پخت آن ذکر خواهیم کرد.این دانه خاص ایران و خاور میانه است و مصرف آن در دیگر مناطق دنیا
رواج زیادی ندارد.این دانه غنی ، حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است و در عین حال کالری کمی
دارد ؛ یعنی پرخاصیت و غیر چاق کننده است.از این رو بهتر است در دوران رژیم لاغری حداقل هفته ای
یک بار از ماش استفاده شود چون بسیار زود هضم و غیر نفاخ است و به علت دارا بودن ویتامین
A و D نیازهای بدن ما را تأمین می کند و برای تقویت اعصاب و بینایی مفید است.خواص درمانی ماش
? اگر ماش را با پوست بپزید و بخورید، برای درمان اسهال مفید است ، ولی برای لینت مزاج دانه
های پوست کنده ی آن را مصرف کنید.? مصرف آش ماش سردردهای شدید و آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی را
درمان می کند و سرفه و تب را تسکین می بخشد.? ضماد ماش پخته با سرکه برای درمان اگزما و
امراض جلدی مفید است.? ماش برای افرادی که دچار ضعف و ناتوانی هستند بسیار مفید است.تهیه غذاهایی با ماش با
ماش می توانید ماش پلو، آش ماش و قلیه ی کدو با ماش که از غذاهای اصیل ایرانی هستند، تهیه
کنید.قلیه کدو با ماش : برای تهیه ی قلیه ی کدو با ماش ، گوشت را کمی سرخ کنید.سپس روی
آن آب بریزید و بگذارید بپزد.دانه های ماش را پس از پخت ( در صورت تمایل می توانید پوست آن
را جدا کنید) به آن بیافزایید و بعد از اضافه کردن پیاز داغ ، سیر داغ و کدوی سرخ شده
بگذارید جا بیافتد.این غذا برای افراد مسن و افراد دیابتی بسیار مفید است.آش ماش مواد لازم برای ۴ -۵ نفر
: گوشت چرخ کرده ………….
۲۵۰ گرم پیاز رنده شده………………
نصف فنجان ماش………………………..۲۵۰ گرم عدس……………………….
۱۰۰ گرم پیاز داغ……………………
یک فنجان برنج……………………….
نصف فنجان جعفری و گشنیز خرد شده….
۲۵۰ گرم زردچوبه، نمک و فلفل…….
به مقدار لازم طرز تهیه : عدس و ماش را قبلاً شسته و خیس کنید.
سپس بگذارید با آب بپزد.گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید
و آن را به صورت کوفته ریز در آورید و کوفته ها را به آش اضافه کنید.
پیاز داغ را به عدس و ماش پخته اضافه کنید.برنج و سبزی خرد شده را هم اضافه کنید و مرتب
هم بزنید تا آش ته نگیرد.در صورت تمایل می توانید ۳ تا ۴ عدد شلغم خرد شده هم به این
آش اضافه کنید.
آش را در کاسه بزرگی بریزید و روی آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید.با تهیه جوانه
ماش نیز می توانید کوکوی لذیذ و بسیار مفیدی را تهیه کنید که بدین صورت است : کوکوی جوانه ماش
مواد لازم برای ۵-۴ نفر : جوانه ماش………………..۲۵۰ گرم هویج رنده شده……………
۴۰۰ گرم ماست چکیده پاستوریزه….
۱۲۰ گرم جعفری خرد شده…………
۳ قاشق غذاخوری بلغور گندم……………….
۵ قاشق غذاخوری تخم مرغ…………………
۳ عدد روغن مایع سرخ کردنی…
۶-۵ قاشق غذاخوری نمک و فلفل……………..به مقدار لازم روش تهیه : بلغور گندم را در آب جوش بریزید تا چند دقیقه جوش بزند.سپس در صافی
بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.جوانه ماش را نیز شسته و در صافی بریزید تا آب اضافی آن نیز
گرفته شود.در یک ظرف هویج ، جوانه ماش ( در صورت تمایل آن را خرد کنید)، بلغور گندم، ماست چکیده
، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید.در آخر هم جعفری
را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.روغن را در تابه گرم کنید.مایه آماده شده کوکو را در تابه
بریزید و با حرارت ملایم سرخ کنید.وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برش داده و برگردانید تا طرف
دیگر آن نیز سرخ شود.کوکو را می توانید با سس مایونز سرو نمایید.امیدوارم در تهیه این غذاهای مفید و بهره
بردن از فواید بسیار ماش موفق باشید.منابع : – کتاب زبان خوراکی های ۱ – مجله دنیای تغذیه کارشناس تغذیه
تبیان
2009-11-15
امتیاز بدهید
امتیاز : 4 تعداد رای : 5

نو عروس

استایل چهره‌ های ایرانی؛ از استایل مهران غفوریان و همسرش تا تولد الناز حبیبی با تم زرشکی!استایل چهره‌ های ایرانی؛ از استایل مهران غفوریان و همسرش تا تولد الناز حبیبی با تم زرشکی!
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۷۸) از تیپ زرق و برقی مریم معصومی در کنسرت محسن یگانه تا استایل ترلان پروانه در جشن حافظ!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۷۸) از تیپ زرق و برقی مریم معصومی در کنسرت محسن یگانه تا استایل ترلان پروانه در جشن حافظ!
تصاویر جدید جشن حافظ ۹۷ | از مهران غفوریان و همسرش تا سینا مهراد و ترلان پروانهتصاویر جدید جشن حافظ ۹۷ | از مهران غفوریان و همسرش تا سینا مهراد و ترلان پروانه
اینستاگرام هنرمندان (۸۶) از تعریف و تمجید عجیب بهنوش بختیاری از ریحانه پارسا تا نیوشا ضیغمی و همسرش در جشن حافظ!!!اینستاگرام هنرمندان (۸۶) از تعریف و تمجید عجیب بهنوش بختیاری از ریحانه پارسا تا نیوشا ضیغمی و همسرش در جشن حافظ!!!
هجدهمین جشن حافظ | از پریناز ایزدیار تا ریحانه پارسا و پدرشوهر عزیزش!هجدهمین جشن حافظ | از پریناز ایزدیار تا ریحانه پارسا و پدرشوهر عزیزش!
سحر ولدبیگی ؛ از ازدواج غیابی تا سریال آرماندو!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۵۵)سحر ولدبیگی ؛ از ازدواج غیابی تا سریال آرماندو!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۵۵)
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۷۷) از دلبرانگی بهنوش طباطبایی تا خستگی سحر قریشی در گرما!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۷۷) از دلبرانگی بهنوش طباطبایی تا خستگی سحر قریشی در گرما!
ساره بیات ؛ زیبا و جذاب اما تکراری!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۵۴)ساره بیات ؛ زیبا و جذاب اما تکراری!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۵۴)
اینستاگرام هنرمندان (۸۵) از تولد الناز حبیبی تا تولد مرتضی پاشایی!!!اینستاگرام هنرمندان (۸۵) از تولد الناز حبیبی تا تولد مرتضی پاشایی!!!
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۷۶) از حیاط باصفای بهنوش طباطبایی تا همینجوری های سحر قریشی!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۷۶) از حیاط باصفای بهنوش طباطبایی تا همینجوری های سحر قریشی!
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
رایانمهر
آشنایی با فواید رژیم غذایی حجمیآشنایی با فواید رژیم غذایی حجمی
غذا خوردن یک نیاز اساسی در بدن ماست که به هیچ وجه نمی توان از آن صرف نظر کرد ولی زیاده روی در مصرف غذا می تواند زمینه ساز بسیاری از بیماری ها باشد. اینکه چه غذایی خورده می شود و چه مقدار علمی است که باید به آن توجه ویژه کرد.
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
تخم مرغ بخورید تا استرس نداشته باشید | ده فایده مهم تخم مرغ
ویتامین B در چه مواد غذایی موجود است؟
برای سوزش سر دل چه غذاهایی مصرف کنیم؟
آیا نوشیدن قهوه می تواند باعث کاهش وزن شود؟
بیماری ناخنک چشم چگونه درمان می شود؟
حفظ وزن مناسب برای جلوگیری از آرتروز
به میوه ای برای درمان وسواس فکری را بهتر بشناسیم
دلایلی که باعث افت فشار خون می شود کدامند؟
۹ علت که باعث کبودی پوست در زنان می شوند
نارگیل چگونه باعث کاهش وزن میشود؟
سماق برای درمان این بیماری ها مفید است
آشنایی با مضرات مصرف قهوه برای خانم ها
آشنایی با غذاها یی برای جلوگیری از پوسیدگی دندان
کنترل و درمان چربی خون بالا با این مواد غذایی سالم
خواص گوجه فرنگی | در چه سالاد و غذاهایی مصرف کنیم تا لاغر شویم؟ + تصاویر
میگرن را با این خوارکی ها کنترل کنید
بادمجان و پوست آن چه ویتامین های پنهانی در خود دارند؟
قهوه سبز (قهوه خام)چه تاثیراتی در عفونت زدایی بدن دارد؟
موهای چرب | چه کار کنیم که دیگر موهای چرب نداشته باشیم؟
مواد غذایی ضروری برای ۴۵ ساله ها به بالا
پوست روشن و زیبا با خوردن این مواد غذایی
شیر کاکائو بنوشید تا خوش اندام شوید
دمنوش پنیرک چه خواصی برای بدن دارد؟
عفونت مثانه با این میوه ها و سبزیجات درمان میشود
لوبیا سویا این ماده غذایی پرخاصیت را بهتر بشناسید
میوه و سبزیجات ضد آلزایمر در پیری
شیرخشت چیست و چه مزایایی برای بدن دارد؟
امگا ۳ در چه مواد غذایی موجود است ؟
پروتز طبیعی لب با این خوراکی ها و شگردها
بوی بد دهان را با این مواد غذایی برطرف کنید
رب گوجه فرنگی چه خواصی برای شما دارد؟
سفید کردن دندان ها به روش های طبیعی
مرزه گیاهی پرخاصیت برای بدنتان
سلامت دهان و دندان با این ویتامین ها و مواد غذایی
جوانه کلم بروکلی بخورید تا لاغر شوید
چای سبز در رفع خستگی چه نقشی دارد؟
میوه‌های خشک | خواص میوه های خشک و نحوه خشک کردن میوه ها
مواد غذایی سالم بهاری برای دیابتی ها
خواص ماهی های جنوب را می دانید؟
کیوی میوه ای پرخاصیت | بهتربن نحوه نگهداری از این میوه
کلم بروکلی سرطان پروستات را فراری میدهد
شکلات بخورید تا پوستی سالم‌تر داشته باشید
آهن بیشتر با این منابع گیاهی و حیوانی
آلوی خشک برای کبد مفید است یا مضر؟
کرفس چه مزایایی برای سلامتی بدن شما دارد؟
با پارتیشن اداری چگونه محیط کار دوستانه خلق کنیم ؟
بهترین محصولات مراقبت از پوست تالگو مخصوص خانمها و آقایون
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
آشنایی با فواید رژیم غذایی حجمی
آشنایی با فواید رژیم غذایی حجمی
تخم مرغ بخورید تا استرس نداشته باشید | ده فایده مهم تخم مرغ
تخم مرغ بخورید تا استرس نداشته باشید | ده فایده مهم تخم مرغ
ویتامین B در چه مواد غذایی موجود است؟
ویتامین B در چه مواد غذایی موجود است؟
برای سوزش سر دل چه غذاهایی مصرف کنیم؟
برای سوزش سر دل چه غذاهایی مصرف کنیم؟
آیا نوشیدن قهوه می تواند باعث کاهش وزن شود؟
آیا نوشیدن قهوه می تواند باعث کاهش وزن شود؟
بیماری ناخنک چشم چگونه درمان می شود؟
بیماری ناخنک چشم چگونه درمان می شود؟
حفظ وزن مناسب برای جلوگیری از آرتروز
حفظ وزن مناسب برای جلوگیری از آرتروز
به میوه ای برای درمان وسواس فکری را بهتر بشناسیم
به میوه ای برای درمان وسواس فکری را بهتر بشناسیم
رایانمهرامیران پرواز