تاریخ نشر :یکشنبه ۲۴ آبان ۱۳۸۸مشاهده : 124خواص خوراکیها ، میوه ها ، سبزیجاتRSS

یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی

یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی
ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است.با این که زادگاه اولیه ی آن ایران است ولی روز به روز کمتر استفاده می شود و در حال فراموش شدن است.شاید اگر از خواص فراوان آن مطلع شوید، به مصرف بیشتر آن راغب شوید.ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که […]
ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است.با این که زادگاه اولیه ی آن ایران است ولی روز به
روز کمتر استفاده می شود و در حال فراموش شدن است.شاید اگر از خواص فراوان آن مطلع شوید، به مصرف
بیشتر آن راغب شوید.ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد
ماش نام گرفت.یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی آش ماش است که در انتهای مطلب توضیح مختصری راجع به نحوه
ی پخت آن ذکر خواهیم کرد.این دانه خاص ایران و خاور میانه است و مصرف آن در دیگر مناطق دنیا
رواج زیادی ندارد.این دانه غنی ، حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است و در عین حال کالری کمی
دارد ؛ یعنی پرخاصیت و غیر چاق کننده است.از این رو بهتر است در دوران رژیم لاغری حداقل هفته ای
یک بار از ماش استفاده شود چون بسیار زود هضم و غیر نفاخ است و به علت دارا بودن ویتامین
A و D نیازهای بدن ما را تأمین می کند و برای تقویت اعصاب و بینایی مفید است.خواص درمانی ماش
? اگر ماش را با پوست بپزید و بخورید، برای درمان اسهال مفید است ، ولی برای لینت مزاج دانه
های پوست کنده ی آن را مصرف کنید.? مصرف آش ماش سردردهای شدید و آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی را
درمان می کند و سرفه و تب را تسکین می بخشد.? ضماد ماش پخته با سرکه برای درمان اگزما و
امراض جلدی مفید است.? ماش برای افرادی که دچار ضعف و ناتوانی هستند بسیار مفید است.تهیه غذاهایی با ماش با
ماش می توانید ماش پلو، آش ماش و قلیه ی کدو با ماش که از غذاهای اصیل ایرانی هستند، تهیه
کنید.قلیه کدو با ماش : برای تهیه ی قلیه ی کدو با ماش ، گوشت را کمی سرخ کنید.سپس روی
آن آب بریزید و بگذارید بپزد.دانه های ماش را پس از پخت ( در صورت تمایل می توانید پوست آن
را جدا کنید) به آن بیافزایید و بعد از اضافه کردن پیاز داغ ، سیر داغ و کدوی سرخ شده
بگذارید جا بیافتد.این غذا برای افراد مسن و افراد دیابتی بسیار مفید است.آش ماش مواد لازم برای ۴ -۵ نفر
: گوشت چرخ کرده ………….
۲۵۰ گرم پیاز رنده شده………………
نصف فنجان ماش………………………..۲۵۰ گرم عدس……………………….
۱۰۰ گرم پیاز داغ……………………
یک فنجان برنج……………………….
نصف فنجان جعفری و گشنیز خرد شده….
۲۵۰ گرم زردچوبه، نمک و فلفل…….
به مقدار لازم طرز تهیه : عدس و ماش را قبلاً شسته و خیس کنید.
سپس بگذارید با آب بپزد.گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید
و آن را به صورت کوفته ریز در آورید و کوفته ها را به آش اضافه کنید.
پیاز داغ را به عدس و ماش پخته اضافه کنید.برنج و سبزی خرد شده را هم اضافه کنید و مرتب
هم بزنید تا آش ته نگیرد.در صورت تمایل می توانید ۳ تا ۴ عدد شلغم خرد شده هم به این
آش اضافه کنید.
آش را در کاسه بزرگی بریزید و روی آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید.با تهیه جوانه
ماش نیز می توانید کوکوی لذیذ و بسیار مفیدی را تهیه کنید که بدین صورت است : کوکوی جوانه ماش
مواد لازم برای ۵-۴ نفر : جوانه ماش………………..۲۵۰ گرم هویج رنده شده……………
۴۰۰ گرم ماست چکیده پاستوریزه….
۱۲۰ گرم جعفری خرد شده…………
۳ قاشق غذاخوری بلغور گندم……………….
۵ قاشق غذاخوری تخم مرغ…………………
۳ عدد روغن مایع سرخ کردنی…
۶-۵ قاشق غذاخوری نمک و فلفل……………..به مقدار لازم روش تهیه : بلغور گندم را در آب جوش بریزید تا چند دقیقه جوش بزند.سپس در صافی
بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.جوانه ماش را نیز شسته و در صافی بریزید تا آب اضافی آن نیز
گرفته شود.در یک ظرف هویج ، جوانه ماش ( در صورت تمایل آن را خرد کنید)، بلغور گندم، ماست چکیده
، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید.در آخر هم جعفری
را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.روغن را در تابه گرم کنید.مایه آماده شده کوکو را در تابه
بریزید و با حرارت ملایم سرخ کنید.وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برش داده و برگردانید تا طرف
دیگر آن نیز سرخ شود.کوکو را می توانید با سس مایونز سرو نمایید.امیدوارم در تهیه این غذاهای مفید و بهره
بردن از فواید بسیار ماش موفق باشید.منابع : – کتاب زبان خوراکی های ۱ – مجله دنیای تغذیه کارشناس تغذیه
تبیان
2009-11-15 / گردآوری:

نو عروس

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۷) از مهناز افشار در گرگان تا مدلینگ بهنوش طباطبایی!!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۷) از مهناز افشار در گرگان تا مدلینگ بهنوش طباطبایی!!!
فرهاد آئیش ؛ از پدرِ خودخواه و عجیب تا علت بچه دار نشدن و فکر کردن به خودکشی!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۷۰)فرهاد آئیش ؛ از پدرِ خودخواه و عجیب تا علت بچه دار نشدن و فکر کردن به خودکشی!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۷۰)
اینستاگرام هنرمندان (۱۱۰) از طرفداران پرو پا قرص مهراب قاسمخانی تا بهنوش بختیاری در سرزمین رویا ها !!!اینستاگرام هنرمندان (۱۱۰) از طرفداران پرو پا قرص مهراب قاسمخانی تا بهنوش بختیاری در سرزمین رویا ها !!!
نیما مسیحا؛ از لو رفتن فیلم عروسی و بیماری نادِر تا پدر شدن!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۶۹)نیما مسیحا؛ از لو رفتن فیلم عروسی و بیماری نادِر تا پدر شدن!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۶۹)
اینستاگرام هنرمندان (۱۰۹) از آرایش جنوبی بهاره کیان افشار تا نسخه بی آرایش مهناز افشار !!!اینستاگرام هنرمندان (۱۰۹) از آرایش جنوبی بهاره کیان افشار تا نسخه بی آرایش مهناز افشار !!!
افشاگری جنجالی سپند امیرسلیمانی از طلاق چهار ساله اش از مارال آراسته! | سبک زندگی افراد مشهور (۲۶۸)افشاگری جنجالی سپند امیرسلیمانی از طلاق چهار ساله اش از مارال آراسته! | سبک زندگی افراد مشهور (۲۶۸)
الهام نامی ؛ از بازی در نقش هووی حمیرا در سریال شهرزاد تا سریال نجوا| سبک زندگی افراد مشهور (۲۶۷)الهام نامی ؛ از بازی در نقش هووی حمیرا در سریال شهرزاد تا سریال نجوا| سبک زندگی افراد مشهور (۲۶۷)
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۶) از سمانه پاکدل و قشنگی های پاییز تا شهاب حسینی و خانواده !!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۶) از سمانه پاکدل و قشنگی های پاییز تا شهاب حسینی و خانواده !!!
اینستاگرام هنرمندان (۱۰۸) از احوالات مهراب قاسمخانی و عشاق سینه چاکش تا هزاران امید بهاره رهنما!!!اینستاگرام هنرمندان (۱۰۸) از احوالات مهراب قاسمخانی و عشاق سینه چاکش تا هزاران امید بهاره رهنما!!!
سانیا سالاری ؛ از تئاتر تا پاسخش به لابی گری برای بازی در دلدادگان!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۶۶)سانیا سالاری ؛ از تئاتر تا پاسخش به لابی گری برای بازی در دلدادگان!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۶۶)
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
معجزه رب انار و سیبمعجزه رب انار و سیب
انار میوه ای بسیار شگفت انگیز است که حتی از جمله میوه های بهشتی نیز می باشد. خواص این میوه فوق العاده بر کسی پوشیده نیست ولی خواص آن تنها به خوردن میوه آن نیست و عصاره آن یعنی رب انار نیز بسیار مفید است.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
کدام بیماری ها با خرمالو درمان می شوند؟
فواید جالب پوست پرتقال را میدانید؟
خواص گلابی را به بدنتان برسانید!
با خواص انار به جنگ آلزایمر بروید
خواص آب پرتقال را می دانید ؟
خواص بی نظیر خرمالوی نارس برای معده و روده ها
با خواص نارنگی برای رفع حالت خفقان و تنگی نفس و…آشنا شوید
آب انار چه فوایدی برای بدن دارد؟ / با آب انار حافظه تان را تقویت کنید
آشنایی با خواص میوه های نارنجی رنگ
لیموترش بخورید تا لب های زیبا داشته باشید
قهوه از ابتلا به چه بیماری هایی پیشگیری می کند؟
سرماخوردگی و راههای درمانی آن از طریق خوراکی های خوشمزه
آلزایمر با این مواد غذایی پا به فرار میگذارد
یبوست دارید این غذاها را بخورید
آب مروارید | مواد غذایی ضد آب مروارید را بشناسید
درباره خواص شربت سرکه انگبین بیشتر بدانید
برنج خیس کرده از کدام بیماری ها پیشگیری میکند؟
آلوئه ‌ورا چه نقشی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد؟
کبد سالم با خوردن این مواد غذایی مفید و در دسترس
گل سرخ برای پوست و مو شما تا چه اندازه ای مفید است؟
ماست در درمان این بیماری موثر است
با خواص کنجد برای سلامتی خود آشنا شوید
با خواص هویج برای سلامتی آشنا شوید
تمام راه حل های درمان میخچه پا
تاثیر اسیدهای چرب امگا ۳ بر پیشگیری از آلزایمر
رایج ترین انواع سرطان کبد
سویا با این بیماری خطرناک در زنان مقابله می کند
لاغر می شوید اگر این مواد غذایی را بخورید
سیر و کلم بروکلی در درمان سرطان چقدر موثر هستند؟
مصرف ناکافی میوه و سبزیجات چه تاثیراتی بر بدن می گذارد؟
شیر در کاهش درد شیمی درمانی چقدر موثر است؟
بهترین راهکارها برای پیشگیری از سرطان پروستات
معرفی بهترین ورزش برای جلوگیری از خروپف
روماتیسم مفصلی | مواد غذایی ضد روماتیسم مفصلی را بشناسید
قهوه چه تاثیراتی در حملات آسم دارد؟
رنگ میوه‌ها چه خواصی دارند؟
آشنایی با فواید رژیم غذایی حجمی
تخم مرغ بخورید تا استرس نداشته باشید | ده فایده مهم تخم مرغ
ویتامین B در چه مواد غذایی موجود است؟
برای سوزش سر دل چه غذاهایی مصرف کنیم؟
آیا نوشیدن قهوه می تواند باعث کاهش وزن شود؟
بیماری ناخنک چشم چگونه درمان می شود؟
حفظ وزن مناسب برای جلوگیری از آرتروز
به میوه ای برای درمان وسواس فکری را بهتر بشناسیم
دلایلی که باعث افت فشار خون می شود کدامند؟
گالری آرایش عروس
خرید اینترنتی بلیط هواپیما ( ارزان تر از همه جا )
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
معجزه رب انار و سیب
معجزه رب انار و سیب
کدام بیماری ها با خرمالو درمان می شوند؟
کدام بیماری ها با خرمالو درمان می شوند؟
فواید جالب پوست پرتقال را میدانید؟
فواید جالب پوست پرتقال را میدانید؟
خواص گلابی را به بدنتان برسانید!
خواص گلابی را به بدنتان برسانید!
با خواص انار به جنگ آلزایمر بروید
با خواص انار به جنگ آلزایمر بروید
خواص آب پرتقال را می دانید ؟
خواص آب پرتقال را می دانید ؟
خواص بی نظیر خرمالوی نارس برای معده و روده ها
خواص بی نظیر خرمالوی نارس برای معده و روده ها
با خواص نارنگی برای رفع حالت خفقان و تنگی نفس و…آشنا شوید
با خواص نارنگی برای رفع حالت خفقان و تنگی نفس و…آشنا شوید
فیلم پرشین ویامیران پرواز