خواص دارویی اسفناج

گیاهان زیادی با رنگ های مختلف در دنیا وجود دارد. گیاهانی که سبز رنگ هستند از مفید ترین و پر خاصیت ترین انها حساب می شوند. گیاه اسفناج از مهم ترین و خوشمزه ترین سبزیجات است که در طب سنتی هم بسیار مورد توجه قرار گرفته است. خواص درمانی اسفناج را در پرشین وی ببینید.

 خواص درمانی اسفناج

در صدر خوراکی های ضد سرطان ،طبق نظر حکمای طب سنتی اسفناج از نظر طبیعت کمی سردرد و تا حدی
می توان گفت که نه سرد است و نه گرم، بلکه معتدل است.برگ آن خنک کننده است و برای کاهش
تب و ورم ریه و روده کوچک نافع است.تخم آن خنک کننده، ملین و برای ورم کبد و یرقان مفید
است.اگر برگ اسفناج با جو پوست کنده و به اصطلاح جو سفید و روغن بادام شیرین پخته شود، برای سرفه
های خشک و تب های گرم اشخاص گرم مزاج مفید است و اما در مورد سرفه مزاجان توصیه این است
که اسفناج پخته با گوشت پرنده چاق و چرب و برنج … در صدر خوراکی های ضد سرطان طبق نظر
حکمای طب سنتی اسفناج از نظر طبیعت کمی سردرد و تا حدی می توان گفت که نه سرد است و
نه گرم، بلکه معتدل است.

خواص درمانی اسفناج و نحوه استفاده از آن

برگ آن خنک کننده است و برای کاهش تب و ورم ریه و روده کوچک نافع
است.تخم آن خنک کننده، ملین و برای ورم کبد و یرقان مفید است.اگر برگ اسفناج با جو پوست کنده و
به اصطلاح جو سفید و روغن بادام شیرین پخته شود، برای سرفه های خشک و تب های گرم اشخاص گرم
مزاج مفید است و اما در مورد سرفه مزاجان توصیه این است که اسفناج پخته با گوشت پرنده چاق و
چرب و برنج و ادویه نظیر زنجبیل و هل ودارچین خورده شود.اسفناج رفع تشنگی می کند و سریع الهضم تر
از سایر سبزی ها است و برای درد گلو نافع است.و ضماد آن برای ورم های حاصل از گزش زنبور
و سرباز کردن دمل مفید است.مقدار مصرف عصاره اسفناج ۱۰ گرم است.

اسفناج چون دارای اکسلات است برای بیماری مبتلا به
ورم مفاصل و سنگ های صفراوی مناسب نیست.در چین و مناطق دور از اسفناج به عنوان باد شکن (روا) و
ملین ( ایچی مورا) استفاده می شود و ماده اسپیناسین ترشحات مربوط به هاضمه را تحریک می کند.(کارین و کیمورا)

خواص درمانی اسفناج

غذا های اسفناج به عنوان دارو :

آش اسفناج که در آن گیشنیز ریخته شده باشد، برای سر دردهایی که
حادث از اختلال گوارشی و سوء مزاج باشد مفید است و اگر با آب لیمو یا آب سماق یا آب
غوره ترش شود، برای سردردهای ناشی از اختلالات صفراوی خوب است.

اسفناج پخته که در کره گاو یا روغن بادام سرخ
شده باشد نیز برای سردردهای حاصله از اختلالالت صفراوی خوب است، برای افراد مبتلا به سرسام صفراوی، اسفناج پخته با
کمی شکر و سرکه و یا آبلیمو یا تمر هندی که ترش شود، بسیار مفید است.اگر آش اسفناج با ماش
پوست گرفته و جو پوست گرفته و روغن بادام شیرین و شیره تخم خشخاش پخته شود، برای سرسام های سوداوی
بسیار مفید است.

در مورد اشخاصی که از بی خوابی رنج می برند، خواص درمانی اسفناج را با کدو وبرگ کاهو و یکی
دو برگ خشخاش با گوشت مرغ چاق یا گوشت بزغاله پخته و کمی شیره تخم خشخاش و شیره بادام شیرین
یا کره مخلوط کرده میل کند، برای بی خوابی حاصل از خشکی دماغ مفید است.

خواص دارویی اسفناج

اگر اسفناج را در آب پخته
یا روغن بادام شیرین یا کره گاو و گوشت بره پخته بخورند، براب مالیخولیا مفید است.اگر مالیخولیا ناشی از گرفتگی
های کبد باشد اسفناج را به تنهایی و یا با کرفس پخته بخورندو یا آب کرفس را گرفته و بیاشامند
خیلی مفید است.

اگر اسفناج را با جو سفید و ماش بی پوست پخته بخورند برای اولین ابتلای به ذات الجنب
و بیمای های سینه و ریه و سرفه نافع است.اگر اسفناج را با پخته با کره گاو یا روغن بادام
شیرین سرخ شوند و میل کننده، غذای بسیار مناسبی برای اشخاص مبتلا به جنون و قطرب( نوعی مالیخولیا که مبتلایان
به آن از مردم گریزانندو در گوشه ای منزوی می نشینند).

اسفناج پخته ساده را اگر با روغن بادام شیرین آغشته و میل کنند، برای تشنج های ناشی از یبوست مفید
است.نظری به تحقیقات علمی جدید در مورد

خواص درمانی اسفناج چیست؟

اسفناج طبق نظر اغلب دانشمندان یکی از گیاهانی است
که ظرفیت ضد سرطانی آن خیلی بالا و برای پیشگیری ابتلاعیه به سرطان به سلطان گیاهان معروف است.

بنابراین اشخاصی که
سالها اعتیاد به سیگار و دخانیات داشته اند، از نظر این خاصیت باید به خوردن اسفناج که توجه خاص مبذول
دارند.اسفناج که از سبزی های دارای رنگ سبز تیره است، همراه با هویج در صدر لیست خوراکی های ضد سرطان
جای دارد و طبق تحقیقات دانشمندان که در کاهش سرطان کولون، سرطان رکتوم، سرطان معده، سرطان پروستات، سرطان حنجره حلق،
سرطان مخاط رحم و سرطان گردن، سرطان مری و به ویژه سرطان ریه نقش والایی دارد.

خواص درمانی اسفناج

مطالعات علمی نشان می دهد
اشخاصی که در حد بسیار کم و به ندرت از سبزیجات به رنگ سبزتیره که دارای مقدار زیادی ماده معروف
کاروتنونید هستند و در این گروه اسفناج در صدر آنها قراردارد، می خورد؛ دوباره بیشتر از سایرین د رمعرض خطر
ابتلا به سرطان هستند.و در عین حال تحقیقات علمی نشان می دهد اشخاصی که در هر روز یک خوراک اسفناجی
می خورند حتی معتادان به دخانیات خیلی کمتر از دیگران در معرض این خطر قرار دارند.در هر ده مورد از
یازده تحقیق علمی که در مورد سرطان ریه به عمل امده است، حقایق فوق تأیید شده است.

آشنایی با خواص دارویی اسفناج

از جمله تحقیقاتی که
توسط دکتر ریشارد شکل که از نسج شناشان دانشگاه تگزاس است، به عمل آمده نشان می دهد که خوراکی های
دارای کاروتن به طور مؤثری در نجات معتادان به دخانیات از سرطان دخیل است.دانشمند دیگری از محققان داشگاه جان هاپکینز
در تحقیقات خود نشان می دهد، اشخاصی که مقدار بتاکاروتن خون آنها زیاد است درمقابل ابتلای به سرطان بسیار مقاومتر
از سایرین هستند.در آزمایش دیگری که به تازگی مهققان در آمریکا انجام داده اند ، اسفناج را از نظر مواد
شیمیایی موجود در آن تجزیه کرده اند، مقدار کارتنوئید در اسفناج خام ۳۶ میلی گرم در هر ۱۰۰ میلی گرم
است در حالی که در هویج خام در هر ۱۰۰ میلی گرم دارای ۱۴ میلی گرم مواد کارتنو ئید با
آین تفاوت که در هر هویج قسمت عمده بتاکاروتن است.

با اینکه ماده قطعی مؤثر ضد سرطان است ولی با این
حال مواد کارتنو ئید موجود در اسفناج، عملاً نقش بسیار مؤثری در این ماجرا دارند.به علاوه اسفناج دارای مقدار زیادی
کلرو فیل است که آن هم مواد دارای ظرفیت بالای ضد سرطان است.عده ای از دانشمندان دلیل ضد سرطان بودن
کلرو فیل را به سسب خاصیت آن در متوقف کردن یا به هر حال کند کردن متاسیون های سلولی میدانند
که از این طریق از شروع سرطانی شدن سلول ها جلوگیری می شود.

فواید دارویی اسفناج

در یک مطالعه علمی که دانشمندان در ایتالیا
به عمل آورده اند، مشاهده شده است که اسفناج قدرت چشمگیری در سد کردن و متوقف کردن پیشروی یکی از
مقتدرترین عوامل سرطان زا به نام نیتروزامین دارد و بین چند خوراک نظیر هویج، گل کلم،کاهو، تمشک،عصاره اسفناج خام از
همه در امر مقابله با نیتروزامین قدرت بیشتری نشان داده است.

دانشمندان ژاپنی در سال ۱۹۶۹ نتیجه تحقیقاتی را نشان دادند
که در آن آمده است اسفناج در کاهش کلسترول خون در جانوران اثر زیادی نشان داده و در مطالعات دیگر
متعاقب آن دریافتند که برگ اسفناج موجب تسریع تبدیل کلسترول به کوپروستانول در بدن می شود مصرف اسفناج در رژیم
غذایی برای بهره گیری از خواص فوق و سایر خواص آن برای هر شخص مستلزم مشاوره پزشک و کارشناس گیاه
درمانی است.زیرا ممکن است برای عده ای خوردن اسفناج به علل خاص فیزیولوژیکی، معارض با برخی اختلا لات جسمی آنها
باشد.

استفاده بیشتر از آهن و آنتی اکسیدان اسفناج:

اسفناج در زمستان زیاد یافت می شود و یکی از سبزیهای سرشار
از آهن است.اما آهن آن به سختی جذب بدن می شود.اگر بلافاصله بعد از پختن اسفناج به آن کمی لیمو
ترش یا اسیدسیتریک اضافه کنیم، احتمال استفاده از آهن و آنتی اکسیدان آن افزایش می یابد.اسفناج سرشار از الیاف است
و برای بیماران قلبی و قندی بسیار مفید است و از ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند و
آدمی را جوان نگه می دارد.اسفناج از آلودگی هوا جلوگیری می کند: بر اساس نتایج پژوهش جدید، اسفناج میزان سرب
موجود در هوا را کاهش می دهد.در نتایج ابتدایی این پژوهش آمده است که با کاشت اسفناج میزان آلودگی باغ
به نصف رسید.

این اولین پژوهش است که در آن نقش گیاهان در کاهش سرب اطراف خانه ها و مناطق مسکونی
بررسی شده است.پژوهشگران می گویندکه قدرت اسفناج در پاک کردن خاک و هوا شگفت انگیز است.(سرب یکی از مسموم کننده
های بسیار خطرناک دستگاه عصبی است که سبب بروز مشکلاتی در یادگیری می شود و روند رشد را کند می
کند).

گیاه بومی ایران

ـ اسفناج گیاه بومی ایران است، این گیاه یکساله بوده و دارای ساقه ای دراز به ارتفاع نیم متر و
برگهای پهن و نرم و مثلثی شکل به رنگ سبز می باشد.دو نوع اسفناج بهاره و پاییزه وجود دارد که
اسفناج بهاره در فصل بهار و اسفناج پاییزه در فصل پاییز کاشته می شود.اسفناج از نظر داشتن ویتامین۳B بسیارغنی است
وداروی بسیار خوبی برای درمان بیماری پلاگر است .

علت کمبود و ویتامین ۳B

(بیماری است که به علت کمبود و ویتامین ۳B در بدن تولید می شود و از نشانه های آن ضعف
بدن، تشنج، اختلاف در دستگاه هاضمه و ایجاد لکه های قرمز روی بدن است).
اسفناج دارای مقادیر زیادی آهن، ید، کاروتن،کلسیم، پتاسیم، ویتامین های ویتامین است.اسفناج برای بدن فواید بسیار دارد: تب را پایین
می آورد، ورم روده کوچک را برطرف می کند، برای کاهش وزن، رفع یبوست، هضم غذا، گلو درد، رفع تشنگی
و سرفه های خشک، سرطان، کاهش کلسترول، کم خونی،رماتیسم و نقرس مفید است.این سبزی، عصاب را تقویت کرده، شیر مادران
شیرده را زیاد می کند و گلبول های قرمز خمن را افزایش می دهد.

خواص درمانی اسفناج

البته بهتر است کسانی که مبتلا به
ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه می باشند اسفناج نخورند و افراد سرد مزاج نیز آن را با زنجبیل
و هل میل نمایند.اسید فلوریک ـ اسید فولیک مورد نیاز خود را با کلم و اسفناج تأمین کنید.مصرف اسید فولیک
در طول دوران بارداری خطر ایجاد شکاف کام و لب را در نوزاد کاهش می دهد.محققان به تازگی نشان داده
اند که مصرف قرص های اسید فولیک به خصوص د رکسانی که سابقه خانوادگی این اختلالات را دارند احتمال تولید
یک نوزادی با این نقایص را کاهش می دهد.سال هاست که تأثیر اسید فولیک در پیشگیری از نقایص عصبی و
آسیب های مخضی جنین شناخته شده است.اخیراً این مسأله که اسید فولیک از ایجاد سندرم دوان(مونگولیسم) و لو کمی پیشگیری
می کند مطرح شده، اما مطالعه اخیر از یکی دیگر خواص اسید فولیک هم پرده برداشته است.

سه ماه اول بارداری

پزشکان برای همه خانم هایی که قصد باردارشدن دارند و همین طور برای خانم های باردار
در سه ماه اول بارداری، روزی یک قرص لسید فولیک تجویز می کنند.شکاف کام: یک اختلال شایع شکاف کام و
لب، یکی از نقایص جنینی بسیار شایع است.گفته می شود از هر ۱۰۰۰ نوزاد، یکی با این اختلال به دنیا
می آید.این اختلال در هفته های اول جنینی شکل می گیرد و زمانی که استخوانهای صورت و سقف دهان در
حال شکل گرفتن هستندو اگر این استخوانها به درستی در کنار هم جوش نخورند، شکاف کام و لب پدید می
آید.کودکانی که شکاف کام دارند، باید تحت عمل جراحی قرار بگیرند و حتی پس از آن هم گاهی نیاز به
گفتار درمانی و اقدامات دیگر برای اصلاح تکلم و ……… پیدا می کنند.

خواص اسفناج

نوزادی که خواهر یا برادرش به شکاف کام
مبتلا باشد ۳۰ تا ۴۰ برابر پیش از کودکان دیگر در معرض خطر ابتلا به این اختلال قرار می گیرند.ـ
اسید فولیک ازسندرمداون پیشگیری می کند.تحقیقات نشان داده است که کودکانی که در خانواده هایی با سابقه سندرم داون متولد
می شوند، پیش از دیگران در معرض خطر ابتلا به نقایص لوله عصبی قرار دارند.در واقع به نظر می رسد
که ارتباطی میان مکانیسم ایجاد کننده این دو اختلال وجود دارد.

لوله عصبی قسمتی از جنین در مراحل اولیه است که
مغز و نخاع را شکل می دهد و نقص در تشکیل آن باعث اختالاتی نظیر آننسفانی(عدم تشکیل مغز) و اسپینابیفیدا(بیرون
زدگی قسمت از نخاع از ستون مهره ها ) می شود.این اختلالات اگر به مرگ جنین منجر نشوند ناتوانی های
جسمی ایجاد می کنند که می توان به یک کابوس برای کودک و خانواده اش تبدیل شود.تحقیقات نشان داده است
اختلالاتی در متابولیسم اسید فولیک در مادرانی که کودکان مبتلا به نقایص لوله عصبی به دنیا می آورندو جود دارد
و مصرف اسید فولیک پیش از بارداری و در دو، سه ماهه اول آن می تواند خطر ایجاد این نقایص
و نیز خطر ایجاد سندرم دوان را کاهش دهد.ـ اسید فولیک برای سالمندان هم مفید است.

خواص درمانی اسفناج

غیر از فواید که اسید
فولیک برای نوزادانی که می خواهند تازه به دنیا بیایند دارد، برا ی سالمندان نیز خواص فوق العاده ای دارد
که می تواند طول عمر آنها را افزایش دهد.مطالعات محققان نشان داده است مصرف اسید فولیک در سالمندان خطر ایجاد
حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد.در واقع اسید فولیک سطح اسید آمینه ای موسوم به هوموسیستئینرا در
بدن کاهش می دهد که این ماده هم نقش مهمی در ایجاد بیماری های قلبی و عروقی دارد.مطالعات نشان داده
است مصرف اسید فولیک خطر بیمای های قلبی را ۱۶ درصد، خطر سکته مغزی را ۲۴ درصد و خطر ترومبوز
وریدهای عمقی (DVT ) را ۲۵درصد کاهش می دهد.

خواص دارویی اسفناج

ـ غذا هایی که حاوی مقادیر زیادی اسید فولیک هستند عبارتند از:
اسفناج، کلم و سایر سبزیهای دارای برگ های سبز و فراورده های تخمیر شده ای مثل نان های سبوس دار.به
طور کلی انواع میوه ها، سبزی ها، گوشت و فراورده های لبنی اسید فولیک دارند.به طور کلی به خانم هایی
که قصد باردار شدن دارند توصیه می شود روزانه حداقل ۴۰۰ میکرو گرم اسید فولیک مصرف کنند.رژیم غذایی معمول روزانه
تقریباً نصف این مقدار حاوی اسید فولیک است و به همن علت بهتر است این ماده یک روز درمان به
صورت قرص به آنها تجویز شود.( قرص های اسید فولیک حاوی یک میلی گرم اسید فولیک هستند که ۵/۲ برابر
میزان توصیه شده است).البته با رژیم غذایی هم می توان اسید فولیک دریافتی روزانه را تأمین کرد.ا اگر با دارو
میانه خوبی ندارید، پس باید به تغذیه خود اهمیت بیشتری بدهید

بانوان ـ جام جم ـ تبیان