مشاهده : 9366تغذیه سالمRSS

آیا جوشاندن شیر تاثیری بر خواص آن دارد و باعث کم شدن فواید آن می شود؟

آیا جوشاندن شیر تاثیری بر خواص آن دارد و باعث کم شدن فواید آن می شود؟پزشکی
شاید برای شما هم پیش آمده باشد که از خودتان بپرسید که آیا جوشاندن شیر تاثیری بر ارزش تغذیه ای آن دارد یا خیر با ما همراه باشید تا پاسخ این مساله را برایتان روشن کنیم

شیر یکی از نوشیدنی های بسیار پر خاصیت در هر سنی می باشد
شیرگاو دارای مقدار زیادی کلسیم و ویتامین های ضروری بدن است
جالب است بدانید که جوشاندن شیر باعث کاهش تغذیه ای می شود
و باعث کم شدن ویتامین های درون شیر می شود در ادامه مطلب پرشین وی
نکاتی را برای تاثیر جوشاندن شیر بر کیفیت آن با هم بررسی خواهیم کرد

تاثیر جوشاندن شیر بر کیفیت آن

آیا جوشاندن شیر تاثیری بر خواص آن دارد و باعث کم شدن فواید آن می شود؟ همچنین آیا فریز کردن
هم باعث تغییر در خواص و مواد مغذی شیر می شود یا خیر؟
پاسخ

جوشاندن شیر ضمن ایجاد تغییرات عمده
در ترکیبات شیر و از بین بردن ویتامین‌های حساس به حرارت موجود در آن، باعث کاهش جذب میزان کلسیم محلول
در آن می‌گردد.

جوشاندن شیر

جوشاندن شیر باعث کاهش کیفیت آن می شود

پروتئین‌هایی در شیر به نام پروتئین‌های آب پنیر وجود دارند که در اثر حرارت منعقد شده و به دیواره یا
کف ظرفی که شیر در آن جوشانده شده می‌چسبند.
این پروتئین‌ها به لحاظ نزدیک بودن به پروتئین‌های انسانی از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند و قابلیت جذب ۱۰۰ درصدی
در بدن را دارند، در صورتی که پروتئین‌های چسبیده به ظرف در اثر جوشاندن، ۲۰ تا ۲۵ درصد ارزش پروتئینی
کمتری دارند.
گرم کردن شیر باعث تغییر و از بین‌ رفتن ویتامین‌های حساس به حرارت یا محلول در آب موجود در
شیر می شود.
ویتامین‌های B1 ، B6 ، B12 ، اسید فولیک و ویتامین C موجود در شیر پس از جوشاندن به نسبت
بسیار زیادی کاهش ‌می‌یابد.

شیرهایی که در کارخانه‌جات و به روش‌های صنعتی استریلیزه و یا پاستوریزه
شده‌اند ضمن حفظ ارزش غذایی و حذف کمترین
مقدار کلسیم و ویتامین‌های موجود در آن، عرضه می‌شوند که نیازی به جوشاندن آنها نیست.
بنابراین توصیه می شود همیشه از شیرهای پاستوریزه کارخانه ای استفاده شود.
شیر را می توانید فریز کنید اما باید دقت کنید شیر در اثر فریز شدن به دو فاز یا دو
قسمت آب و مواد نیمه جامد تبدیل میگردد.
قبل از مصرف وقتی آن را از فریز خارج کردید خوب تکان دهید تا به حالت اولیه بر گردد.
از نظر خواص و مواد مغذی چندان تغییری نمیکند.

بیشتر بدانید خواص شیر گاو ، ویتامین ها و مواد معدنی موجود آن :

ویتامین B12: این ویتامین یکی از ضروریات بدن انسان است
که در غذاهایی با منشا حیوانی یافت می شود. مقدار ویتامین B12 در شیر گاو بسیار بالا است.

کلسیم: شیر شاید یکی از بهترین منابع کلسیم نباشد
اما به جد می توان ادعا کرد که کلسیم موجود در این ماده غذایی
به آسانی توسط بدن جذب می شود برای همین یکی از منابع خوب کلسیم بشمار می آید.

ریبوفلاوین: یکی از ویتامین های B موجود در شیر گاو B2 است
که ریبوفلاوین نیز نامیده می شود. این ماده غذایی یکی
از غنی ترین منابع حاوی ریبوفلاوین موجود در رژیم فذایی غربی است.

جوشاندن شیر

ویتامین B12این ویتامین یکی از ضروریات بدن انسان است

فسفر: فراورده های لبنی منبع خوبی از فسفر است
. این ماده معدنی نقش اساسی در بسیاری از فرایندهای بیولوژیکی ایفا می کند.

غنی سازی شیر با ویتامین D: غنی سازی همان فرایند اضافه کردن
مواد معدنی یا ویتامین ها به محصولات غذایی است.
افزایش خواص شیر گاو با غنی سازی ویتامین D یکی
از استراتژی های رایج سازمان بهداشت عمومی در بسیاری از کشورهاست.

در ایالات متحده یک فنجان شیر غنی شده با ویتامین D
حاوی ۶۵ درصد از میزان نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تأمین میکند.

تبیان

2019-01-14 / گردآوری:
برچسب ها: ,
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
مراقب بیماری های پاییزی باشیدمراقب بیماری های پاییزی باشید
شستشوی صورت و اشتباهات رایج درباره آن که نمیدانستیدشستشوی صورت و اشتباهات رایج درباره آن که نمیدانستید
بهترین روش برای مقابله با خشکی پوست در پاییزبهترین روش برای مقابله با خشکی پوست در پاییز
راهکارهایی برای درمان خانگی کبد چرب!راهکارهایی برای درمان خانگی کبد چرب!
آشنایی با پماد تریامسینولون ان ان از دسته داروهای پوستیآشنایی با پماد تریامسینولون ان ان از دسته داروهای پوستی
۳ باور تغذیه‌ای رایج، اما نادرست !۳ باور تغذیه‌ای رایج، اما نادرست !
بهترین روش ها برای جلوگیری از سرماخوردگیبهترین روش ها برای جلوگیری از سرماخوردگی
برای دفع سنگ کلیه چه کنیم ؟برای دفع سنگ کلیه چه کنیم ؟
آشنایی با داروی توبرامایسین از دسته داروهای ضد باکتریآشنایی با داروی توبرامایسین از دسته داروهای ضد باکتری
آشنایی با داروی نیکوراندیل از دسته دارهای قلبی عروقیآشنایی با داروی نیکوراندیل از دسته دارهای قلبی عروقی
شنیدن صدا در سر ، طبیعی استشنیدن صدا در سر ، طبیعی است
آشنایی با داروی فلورازپام برای درمان بی خوابیآشنایی با داروی فلورازپام برای درمان بی خوابی
آشنایی با داروی هپارین از دسته داروهای قلبی عروقیآشنایی با داروی هپارین از دسته داروهای قلبی عروقی
خوردنی‌هایی که دندان‌ها را زرد می‌کنندخوردنی‌هایی که دندان‌ها را زرد می‌کنند
کشف خاصیت مسکن در روغن زیتون ‬کشف خاصیت مسکن در روغن زیتون ‬
کبد چرب و روش های درمان آنکبد چرب و روش های درمان آن
پیوند کبد | همه چیز درباره پیوند کبد از شرایط بیمار تا هزینه آنپیوند کبد | همه چیز درباره پیوند کبد از شرایط بیمار تا هزینه آن
آشنایی با داروی بیوتین از دسته داروهای تغذیه ای و ویتامین هاآشنایی با داروی بیوتین از دسته داروهای تغذیه ای و ویتامین ها
۴ علت تغذیه‌ ای ضعف و بی‌ حالی در بدن۴ علت تغذیه‌ ای ضعف و بی‌ حالی در بدن
لکه سفید روی ناخن ها چه دلایلی دارد؟لکه سفید روی ناخن ها چه دلایلی دارد؟
قلیان و تاثیرات جبران ناپذیر آن بر قلب و عروق را بخوانیدقلیان و تاثیرات جبران ناپذیر آن بر قلب و عروق را بخوانید
بهترین ترفندها برای کمتر شام خوردن و لاغر ماندنبهترین ترفندها برای کمتر شام خوردن و لاغر ماندن
برتری غذاهای خانگی بر غذاهای صنعتی کودکبرتری غذاهای خانگی بر غذاهای صنعتی کودک
نشستن غلط و ناصحیح چه آسیب هایی به بدنتان میزند؟ + تصاویرنشستن غلط و ناصحیح چه آسیب هایی به بدنتان میزند؟ + تصاویر
استفاده از بتادین روی زخم اکیدا ممنوع!استفاده از بتادین روی زخم اکیدا ممنوع!
کرم های خانگی برای پوست شما در پاییزکرم های خانگی برای پوست شما در پاییز
خواص دارویی قارچ های خوراکیخواص دارویی قارچ های خوراکی
ورزش کردن با معده خالی یا پُر؟ورزش کردن با معده خالی یا پُر؟
دوش گرفتن چگونه به موها آسیب میزند؟دوش گرفتن چگونه به موها آسیب میزند؟
موقع سرفه کردن سردرد می‌گیرید؟موقع سرفه کردن سردرد می‌گیرید؟
انواع سوراخ قلب نوزاد، علل و درمانانواع سوراخ قلب نوزاد، علل و درمان
سوراخ قلب نوزاد یکی از نواقص مادرزادی است که در دیواره داخلی قلب ایجاد می شود و بسته به محلی که ایجاد شده عوارض متفاوتی دارد.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
فال حافظ
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
درمان خانگی نفخ معده و روش های پیشگیری از نفخ شکم
سرفه خشک شبانه و درمان آن با مواد طبیعی و روش های سنتی
سوختگی زبان و دهان و درمان های خانگی
علت درد قفسه سینه چیست؟ ۲۶ دلیل متفاوت برای درد و گرفتگی قفسه سینه
آندوسکوپی معده چیست و در چه مواردی انجام می شود
تغییر رنگ زبان در مورد سلامتی شما چه می گوید
پروتز سینه سیلیکون یا آب نمک کدام بهتر است؟ + قیمت
۵ درمان گیاهی موثر برای نفخ معده
درمان گردن درد با طب سنتی و گیاهی در خانه
با این ۱۰ روش طبیعی درمان دندان درد را در خانه انجام دهید
عادت های روزانه که باعث درد زانو می شوند
از بهترین روش های خانگی برای تقویت مفاصل استفاده کنید
۵ راه کار ساده که برای کاهش چربی بدن می توانید انجام دهید
۱۰ درمان خانگی برای تب خال لب
بای پس روده موثرترین روش جراحی کاهش وزن
جراحی بای پس معده پرطرفدار ترین جراحی کاهش وزن
هر آنچه در مورد جراحی اسلیو معده برای کاهش وزن باید بدانید
پلیسه معده جدیدترین روش جراحی کاهش وزن
همه چیز درباره حلقه معده برای کاهش وزن
بالون معده برای لاغری روشی ساده برای کاهش وزن
آشنایی با انواع جراحی چاقی و میزان اثر گذاریشان در کاهش وزن
روش های تشخیص و درمان دیابت با رژیم های غذایی
درمان درد سیاتیک با ۵ روش خانگی و موثر
۶ ترفند برای خلاص شدن از بوی بد واژن + علت بوی بد واژن
بهترین مواد غذایی برای درمان یبوست های طولانی
بهترین رژیم غذایی برای آب کردن چربی شکم
کاهش فشار خون و کلسترول با آب کرفس
درمان پیچ خوردگی پا در خانه به روش های طبیعی
درمان کم خونی بارداری با رژیم غذایی
آیا پیشگیری از سرطان سینه امکان پذیر است؟
نکاتی برای داشتن پاهایی زیبا به صورت طبیعی
مشاهده خون در ادرار زنگ خطر است
لابیاپلاستی یا جراحی زیبایی واژن مناسب چه خانم هایی می باشد
بهترین چای برای کاهش وزن موثر و سم زدایی بدن
۱۱ درمان سرماخوردگی و آنفولانزا که واقعا موثرند
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
فال حافظ
فال روزانه