مشاهده : 11165تغذیه سالمRSS

آیا جوشاندن شیر تاثیری بر خواص آن دارد و باعث کم شدن فواید آن می شود؟

آیا جوشاندن شیر تاثیری بر خواص آن دارد و باعث کم شدن فواید آن می شود؟پزشکی
شاید برای شما هم پیش آمده باشد که از خودتان بپرسید که آیا جوشاندن شیر تاثیری بر ارزش تغذیه ای آن دارد یا خیر با ما همراه باشید تا پاسخ این مساله را برایتان روشن کنیم

شیر یکی از نوشیدنی های بسیار پر خاصیت در هر سنی می باشد
شیرگاو دارای مقدار زیادی کلسیم و ویتامین های ضروری بدن است
جالب است بدانید که جوشاندن شیر باعث کاهش تغذیه ای می شود
و باعث کم شدن ویتامین های درون شیر می شود در ادامه مطلب پرشین وی
نکاتی را برای تاثیر جوشاندن شیر بر کیفیت آن با هم بررسی خواهیم کرد

تاثیر جوشاندن شیر بر کیفیت آن

آیا جوشاندن شیر تاثیری بر خواص آن دارد و باعث کم شدن فواید آن می شود؟ همچنین آیا فریز کردن
هم باعث تغییر در خواص و مواد مغذی شیر می شود یا خیر؟
پاسخ

جوشاندن شیر ضمن ایجاد تغییرات عمده
در ترکیبات شیر و از بین بردن ویتامین‌های حساس به حرارت موجود در آن، باعث کاهش جذب میزان کلسیم محلول
در آن می‌گردد.

جوشاندن شیر

جوشاندن شیر باعث کاهش کیفیت آن می شود

پروتئین‌هایی در شیر به نام پروتئین‌های آب پنیر وجود دارند که در اثر حرارت منعقد شده و به دیواره یا
کف ظرفی که شیر در آن جوشانده شده می‌چسبند.
این پروتئین‌ها به لحاظ نزدیک بودن به پروتئین‌های انسانی از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند و قابلیت جذب ۱۰۰ درصدی
در بدن را دارند، در صورتی که پروتئین‌های چسبیده به ظرف در اثر جوشاندن، ۲۰ تا ۲۵ درصد ارزش پروتئینی
کمتری دارند.
گرم کردن شیر باعث تغییر و از بین‌ رفتن ویتامین‌های حساس به حرارت یا محلول در آب موجود در
شیر می شود.
ویتامین‌های B1 ، B6 ، B12 ، اسید فولیک و ویتامین C موجود در شیر پس از جوشاندن به نسبت
بسیار زیادی کاهش ‌می‌یابد.

شیرهایی که در کارخانه‌جات و به روش‌های صنعتی استریلیزه و یا پاستوریزه
شده‌اند ضمن حفظ ارزش غذایی و حذف کمترین
مقدار کلسیم و ویتامین‌های موجود در آن، عرضه می‌شوند که نیازی به جوشاندن آنها نیست.
بنابراین توصیه می شود همیشه از شیرهای پاستوریزه کارخانه ای استفاده شود.
شیر را می توانید فریز کنید اما باید دقت کنید شیر در اثر فریز شدن به دو فاز یا دو
قسمت آب و مواد نیمه جامد تبدیل میگردد.
قبل از مصرف وقتی آن را از فریز خارج کردید خوب تکان دهید تا به حالت اولیه بر گردد.
از نظر خواص و مواد مغذی چندان تغییری نمیکند.

بیشتر بدانید خواص شیر گاو ، ویتامین ها و مواد معدنی موجود آن :

ویتامین B12: این ویتامین یکی از ضروریات بدن انسان است
که در غذاهایی با منشا حیوانی یافت می شود. مقدار ویتامین B12 در شیر گاو بسیار بالا است.

کلسیم: شیر شاید یکی از بهترین منابع کلسیم نباشد
اما به جد می توان ادعا کرد که کلسیم موجود در این ماده غذایی
به آسانی توسط بدن جذب می شود برای همین یکی از منابع خوب کلسیم بشمار می آید.

ریبوفلاوین: یکی از ویتامین های B موجود در شیر گاو B2 است
که ریبوفلاوین نیز نامیده می شود. این ماده غذایی یکی
از غنی ترین منابع حاوی ریبوفلاوین موجود در رژیم فذایی غربی است.

جوشاندن شیر

ویتامین B12این ویتامین یکی از ضروریات بدن انسان است

فسفر: فراورده های لبنی منبع خوبی از فسفر است
. این ماده معدنی نقش اساسی در بسیاری از فرایندهای بیولوژیکی ایفا می کند.

غنی سازی شیر با ویتامین D: غنی سازی همان فرایند اضافه کردن
مواد معدنی یا ویتامین ها به محصولات غذایی است.
افزایش خواص شیر گاو با غنی سازی ویتامین D یکی
از استراتژی های رایج سازمان بهداشت عمومی در بسیاری از کشورهاست.

در ایالات متحده یک فنجان شیر غنی شده با ویتامین D
حاوی ۶۵ درصد از میزان نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تأمین میکند.

تبیان

2019-01-14 / گردآوری:
برچسب ها: ,

نو عروس

دکتر طاهری

مسابقه گردشگری

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
رابطه قرص ضد بارداری و پریود ماهانهرابطه قرص ضد بارداری و پریود ماهانه
جوش های قرمز رنگ روی گونه هایم و چانه امجوش های قرمز رنگ روی گونه هایم و چانه ام
۱۰ نشانه اصلی بارداری احتمالی۱۰ نشانه اصلی بارداری احتمالی
درد ساق پا ، درد یا زق‌ زق در شبدرد ساق پا ، درد یا زق‌ زق در شب
روش پخت میگو سرخ شدهروش پخت میگو سرخ شده
بیماری سالک ، علائم و راه های پیشگیری آنبیماری سالک ، علائم و راه های پیشگیری آن
این نشانه ها در دهان علائم بیماری ایدز است !!این نشانه ها در دهان علائم بیماری ایدز است !!
بیماری پیسی چیست ، چه کسانی به آن مبتلا می شوند ؟بیماری پیسی چیست ، چه کسانی به آن مبتلا می شوند ؟
علت سوزش ناحیه تناسلی در دختران خردسال چیست ؟علت سوزش ناحیه تناسلی در دختران خردسال چیست ؟
۷ روش برای حذف شپش۷ روش برای حذف شپش
مواظب باشید به این بیماری ریوی در فصل سرما مبتلا نشویدمواظب باشید به این بیماری ریوی در فصل سرما مبتلا نشوید
دلیل اصلی چاق شدن ران ها چیست؟دلیل اصلی چاق شدن ران ها چیست؟
کوفتگی و بی حالی بعد از خواب به چه علت ایجاد می شودکوفتگی و بی حالی بعد از خواب به چه علت ایجاد می شود
علت های عجیب بزرگ شدن شکم!علت های عجیب بزرگ شدن شکم!
علت خون‌مردگی و کبودی چیستعلت خون‌مردگی و کبودی چیست
بعد از کشیدن دندان عقل چه کنیم ؟بعد از کشیدن دندان عقل چه کنیم ؟
زمان تخمک ‌گذاری زنان و نشانه‌های آنزمان تخمک ‌گذاری زنان و نشانه‌های آن
آیا جوشاندن شیر تاثیری بر خواص آن دارد و باعث کم شدن فواید آن می شود؟آیا جوشاندن شیر تاثیری بر خواص آن دارد و باعث کم شدن فواید آن می شود؟
آشنایی با داروی کالامین از دسته داروهای پوستیآشنایی با داروی کالامین از دسته داروهای پوستی
آشنایی با داروی آداپالن از دسته داروهای پوستی و ضد آفتابآشنایی با داروی آداپالن از دسته داروهای پوستی و ضد آفتاب
شیر سرد فواید بیشتری نسبت به شیر گرم داردشیر سرد فواید بیشتری نسبت به شیر گرم دارد
تیروئید سمی یعنی چه؟تیروئید سمی یعنی چه؟
عفونت دندان را با این معجون درمان کنیدعفونت دندان را با این معجون درمان کنید
۱۷ نکته بعد از عمل جراحی آب مروارید چشم۱۷ نکته بعد از عمل جراحی آب مروارید چشم
خارش مقعد نشانه چیست؟خارش مقعد نشانه چیست؟
علل و درمان بیماری مردانه پروستاتعلل و درمان بیماری مردانه پروستات
آثار معجزه آسای حجامتآثار معجزه آسای حجامت
سوت کشیدن گوش چه دلایلی دارد؟سوت کشیدن گوش چه دلایلی دارد؟
علل ایجاد جوشهای سرسیاه چیست و چگونه درمان می شود ؟علل ایجاد جوشهای سرسیاه چیست و چگونه درمان می شود ؟
در فصل سرما چه میزان خواب برای بدن کافی است؟در فصل سرما چه میزان خواب برای بدن کافی است؟
آرتروز زانو چیست و روش های درمان این بیماریآرتروز زانو چیست و روش های درمان این بیماری
مهمترین دلیل ابتلا به آرتروز زانو افزایش سن است ولی در این میان عوامل دیگری هم هستند که می توانند احتمال ابتلا به این بیماری را افزایش دهند
سوژه های روز رو این جا ببینید !
به آسانی 8 میلیون تومن برنده شوید !
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
۱۷ روش اثبات شده برای داشتن خواب خوب و راحت شبانه
در دهه های مختلف زندگی چطور از ابتلا به بیماری قلبی پیشگیری کنیم
درمان شب ادراری بزرگسالان و دلیل این بیماری چیست
سبزیجات چاق کننده که به افزایش وزن شما کمک میکنند
پروبیوتیک چیست و چه مزایایی برای سلامت بدن دارد
چگونگی تقویت سیستم ایمنی بدن با استفاده از تغییر سبک زندگی
از تشخیص تا درمان کیست مویی در زنان و مردان
با خواص کینوا یا خاویار گیاهی بیشتر آشنا شوید
درمان خستگی و استفاده از داروهای گیاهی موثر برای آن
لیفت با نخ جدید ترین روش برای جوانسازی پوست + مزایا و معایب
انواع سوراخ قلب نوزاد، علل و درمان
درمان خانگی نفخ معده و روش های پیشگیری از نفخ شکم
سرفه خشک شبانه و درمان آن با مواد طبیعی و روش های سنتی
سوختگی زبان و دهان و درمان های خانگی
علت درد قفسه سینه چیست؟ ۲۶ دلیل متفاوت برای درد و گرفتگی قفسه سینه
آندوسکوپی معده چیست و در چه مواردی انجام می شود
تغییر رنگ زبان در مورد سلامتی شما چه می گوید
پروتز سینه سیلیکون یا آب نمک کدام بهتر است؟ + قیمت
۵ درمان گیاهی موثر برای نفخ معده
درمان گردن درد با طب سنتی و گیاهی در خانه
با این ۱۰ روش طبیعی درمان دندان درد را در خانه انجام دهید
عادت های روزانه که باعث درد زانو می شوند
از بهترین روش های خانگی برای تقویت مفاصل استفاده کنید
۵ راه کار ساده که برای کاهش چربی بدن می توانید انجام دهید
۱۰ درمان خانگی برای تب خال لب
بای پس روده موثرترین روش جراحی کاهش وزن
جراحی بای پس معده پرطرفدار ترین جراحی کاهش وزن
هر آنچه در مورد جراحی اسلیو معده برای کاهش وزن باید بدانید
پلیسه معده جدیدترین روش جراحی کاهش وزن
همه چیز درباره حلقه معده برای کاهش وزن
بالون معده برای لاغری روشی ساده برای کاهش وزن
آشنایی با انواع جراحی چاقی و میزان اثر گذاریشان در کاهش وزن
روش های تشخیص و درمان دیابت با رژیم های غذایی
درمان درد سیاتیک با ۵ روش خانگی و موثر
۶ ترفند برای خلاص شدن از بوی بد واژن + علت بوی بد واژن
فال روزانه
تعبیر خواب