مشاهده : 138تغذیه سالمRSS

الگوهای مصرف و مشکلات تغذیه

الگوهای مصرف و مشکلات تغذیه
متاسفانه تفاوت زیادی در نوع تغذیه کشورهای ثروتمند و فقیر وجود دارد در کشور هایی که ثروتمند هستند بیماری های ناشی از پرخوری و مصرف گوشت قرمز آن ها را بیمار می کند اما در کشور های فقیر به دلیل نبودن و نخوردن غذای کافی دچار سوتغذیه می شوند مصرف میوه و سبزیجات در کشور […]

متاسفانه تفاوت زیادی در نوع تغذیه کشورهای ثروتمند و فقیر وجود دارد در کشور هایی که ثروتمند هستند بیماری های ناشی از پرخوری و مصرف گوشت قرمز آن ها را بیمار می کند
اما در کشور های فقیر به دلیل نبودن و نخوردن غذای کافی دچار سوتغذیه می شوند مصرف میوه و سبزیجات در کشور های ثروتمند  بیشتر از کشور های فقیر است. بیشتر عوارض
ناشی از خوردن غذاهای گوشتی و شیرین در کشورهای ثروتمند است بیماری هایی مانند نقرس ، هموروئید ، پوسیدگی دندان اما کشورهای فقیر بیشتر فقر ویتامین و املاح ضروری
بدن است که آنان را بیمار می سازد در این مطلب از پرشین وی مشکلات تغذیه در کشور های فقیر و ثروتمند را مورد بررسی قرار خواهیم داد

مشکلات تغذیه در کشور های فقیر و ثروتمند

بر اساس بررسی های سازمان جهانی بهداشت ، هشت الگوی متفاوت مصرف غذایی در دنیا تشخیص داده شده است
که این الگوها را در دو دسته کشورهای ثروتمند و فقیر دسته بندی می کنند.

تفاوت الگوهای مصرف در کشورهای ثروتمند و فقیر عبارتند از :

در کشورهای ثروتمند ، مصرف گوشت ده تا بیست برابر کشورهای فقیر است.
جالب توجه است که بدانید در یک کشور در حال توسعه یا فقیر ، چنین تفاوتی بین قشر مرفه و
فقیر آن جامعه وجود دارد .

مصرف گوشت بین طبقه مرفه کشورهای ثروتمند ده برابر طبقه فقیر است.
مصرف تخم مرغ در کشورهای ثروتمند ده برابر کشورهای فقیر است ، پس اگر در کشورهای ثروتمند توصیه می شود
که در مصرف زرده تخم مرغ برای کودکان احتیاط شود و افراط نشود به این دلیل است .

اگر به عنوان کارشناس تغذیه ، به شخصی توصیه می کنید که چه مقدار تخم مرغ مصرف نماید باید به
این نکته توجه کرد که آیا ایشان از قشر ثروتمند جامعه است یا خیر ؟ اگر از قشر ثروتمند جامعه
بود می توانید بگوئید که در مصرف تخم مرغ احتیاط کند ولی اگر از قشر متوسط و پائین جامعه بود
توصیه شود که تخم مرغ زیاد مصرف کند.
مصرف لبنیات در کشورهای ثروتمند چهار برابر کشورهای فقیر است .

مصرف شکر و قندهای ساده با جذب سریع که شامل قند میوه ها می شود در کشورهای ثروتمند زیاد است
که حدود بیست و چهار درصد انرژی را تأمین می کند.

 

مشکلات تغذیه

مصرف گوشت بین طبقه مرفه کشورهای ثروتمند ده برابر طبقه فقیر است.

ویژگی الگوی مصرف در کشورهای ثروتمند :

ویژگی الگوی مصرف کشورهای ثروتمند ، مصرف زیاد گوشت ها است ، به گونه ای که ۳/۲ پروتئین دریافتی مردم
را پروتئین های حیوانی تشکیل می دهند.
مصرف زیاد چربی ها مخصوصاً چربی های اشباع شده حیوانی ، مشکلات تغذیه بیش از چهل درصد انرژی مردم را تشکیل می
دهند .

مصرف زیاد قند و شکر و یا قندهای ساده با جذب سریع که شامل قند میوه ها است بیست و
چهار درصد انرژی را در این کشورها تشکیل می دهند.
در صورتیکه توصیه می شود سهم این قندها از پانزده درصد انرژی بیشتر نباشد .

مصرف کم فیبرها یا الیاف غذایی که به علت کمی مصرف غلات ، حبوبات و مخصوصاً سبزی ها و میوه
ها است در این الگو قابل توجه است.
کمبود مصرف فیبرهای غذایی در مردم ثروتمند می تواند بیماری هایی از قبیل یبوست و سرطان را به وجود
آورد .

تأثیر الگوی مصرف بر سلامتی انسان :

چاقی و افزایش وزن : برآورد می شود ۲۰ درصد از مردم این کشورها چاق هستند.
براساس برخی از بررسی هایی که در ایران انجام شده ،مشکلات تغذیه در شهرهای بزرگ بیست درصد مردم چاق هستند .
فشار خون یکی از معضلات مردم این کشورها است .
برآورد می شود که حدود شش درصد مردم لیپو پروتئینهای خونشان بالا است .

پوسیدگی دندانها :

به علت افراط در مصرف قندهای ساده با جذب سریع ، بروز ( ایجاد ) پوسیدگی دندانی در این کشورها
بالا است.
به عنوان مثال در کشور انگلستان فقط ده درصد کودکانی که به سن پنج سالگی می رسند دچار پوسیدگی دندانی
نشده اند یعنی نود درصد کودکان دچار پوسیدگی دندانی شده اند و یا در کشور فرانسه نوجوانان به سنین ۱۸-۱۵
سال فقط سه درصدشان به پوسیدگی دندانی مبتلا نشده اند و نود و هفت درصد دچار درجاتی از پوسیدگی دندانی
شده اند.

در کشور ما وضعیت پوسیدگی دندان ، وضعیت خوبی ندارد و در بین بیست و دو کشور منطقه مدیترانه شرقی
، مقام بیست و یکم را دارد ( قبل از کشور لبنان ).
وضعیت پوسیدگی دندانی در کشور ما از کشور سومالی هم بدتر است .

مشکلات تغذیه

یک میلیارد نفر در کره زمین از سوء تغذیه پروتئین رنج می برند

البته باید گفت مردم سومالی بسیار فقیر هستند و از مصرف انواع قندها محروم هستند.
اما در کشور ما این گونه نیست و انواع قندها ( نوشابه ، شکلات ، بستنی ، کاکائو و …
) در دسترس قشر وسیعی از مردم قرار دارد ، بنابراین پوسیدگی دندانی در کشور ما وضعیت خوبی ندارد .

آنچه که در گذشته به نام بیماری های تمدن نامیده می شد مشکلات تغذیه به علت کمی مصرف فیبر به صورت گسترده
در کشورهای ثروتمند بود.
هموروئید ، نقرس ، بیماریهای قلبی عروقی ، سنگ کیسه و صفرا که البته رابطه سرطان کولون و کمبود مصرف
فیبر به اثبات رسیده و در سایر موارد هنوز به صورت فرضیه این مسئله مطرح است .

ویژگی الگوی مصرف در کشورهای فقیر :

رژیم غذایی یکنواخت : تنوع غذایی در تغذیه مردم این کشورها به صورت گسترده وجود ندارد و یا استفاده وسیع
از گروههای چهارگانه غذایی آنچنان جایگاهی ندارد مشکلات تغذیه و به نحو مطلوب استفاده نمی شود.
به گونه ای که ماده غذایی اصلی فقط ۶۵ تا ۹۰ درصد انرژی را تأمین می کند .
پیامد این الگو ، مصرف کم پروتئین ها که عمدتاً از راه پروتئین های گیاهی تأمین می شود که ارزش
بیولوژیک آنها پایین است و مصرف زیاد سبزی و میوه یا فیبرهای غذایی که جنبه مثبت رژیم غذایی آنها است
می باشد .

سوء تغذیه انرژی پروتئین به طور گسترده ای وجود دارد.
یک میلیارد نفر در کره زمین از سوء تغذیه پروتئین رنج می برند .
کمبود ریز مغذی ها بسیار زیاد است به گونه ای که کم خونی فقر آهن ، یک میلیارد نفر
را در روی کره زمین رنج می دهد .
کمبود ید و معضل گواتر به طور گسترده ای وجود دارد .

بیشتر بدانید نکاتی در زمینه اصلاح الگوی مصرف غذا

گزارشات موجود حاکی از آن است که کشور ما با انواع مشکلات تغذیه‏ای ناشی از کم خونی و پرخوری
مواجه است. از یک طرف مشکلات ناشی از کم خونی به شکل  مشکلات تغذیه سوءتغذیه (کوتاه قدی، کم وزنی و لاغری)
در کودکان زیر ۵ سال کشور و کمبود ریزمغذی‏ها به ویژه کمبود آهن و کم خونی ناشی از آن، کمبود ید و گواتر،
کمبود کلسیم، کمبود ویتامین‏های ۲ B، Dو A در افراد جامعه وجود دارد و از سوی دیگر پرخوری و تغییرات الگوی
مصرف غذا به صورت افزایش مصرف مواد قندی و چربی موجب شیوع روزافزون بیماری‏های متابولیک نظیر
بیماری‏های قلب و عروق، دیابت، چاقی و انواع سرطان‏ها و افزایش فشار خون در کشور است.

سوءتغذیه و کمبود ریزمغذی‏ها با عواقبی مانند اختلال در رشد و تکامل جسمی و مغزی کودکان،
کاهش بهره‏هوشی، کاهش قدرت یادگیری و افت تحصیلی، کاهش مقاومت بدن در مقابل بیماری‏ها، افزایش
ابتلاء به بیماری‏ها و در نهایت کاهش توانمندی‏های ذهنی و جسمی افراد جامعه همراه است و شیوع روزافزون
سکته‏های قلبی و مغزی، افزایش فشار خون، دیابت و انواع سرطان‏ها که یکی از عوامل مهم و زمینه‏ساز
آن تغییر در رژیم غذایی و الگوی مصرف غذا به شمار می‏رود، ضمن کاهش طول عمر افراد جامعه، هزینه‏های درمانی سنگینی را به افراد تحمیل می‏کند.

روزنامه پزشکی ایران / هوازه

2018-10-06 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

دادگاهی برای ملاقات پولی شاهزاده بحرینی با ستارگان سینمای هند|هر دقیقه صدهزار دلار؟!دادگاهی برای ملاقات پولی شاهزاده بحرینی با ستارگان سینمای هند|هر دقیقه صدهزار دلار؟!
بازی رضا عطاران در فیلم خانم یایا و صدمه ای که برای بازی در این فیلم خورد!بازی رضا عطاران در فیلم خانم یایا و صدمه ای که برای بازی در این فیلم خورد!
جنجال شکایت از علی دایی توسط امیرحسام شجاعیجنجال شکایت از علی دایی توسط امیرحسام شجاعی
خانه بازیگران مشهوری که در آتش سوزی وحشتناک کالیفرنیا خاکستر شد | از خانه کیم کارداشیان تا لیدی گاگا !خانه بازیگران مشهوری که در آتش سوزی وحشتناک کالیفرنیا خاکستر شد | از خانه کیم کارداشیان تا لیدی گاگا !
جشن تولد گلاب آدینه و رونمایی از پوستر مستند در جستجوی فریدهجشن تولد گلاب آدینه و رونمایی از پوستر مستند در جستجوی فریده
چهره های مشهور در مراسم اختتامیه جشنواره فیلم کوتاه تهرانچهره های مشهور در مراسم اختتامیه جشنواره فیلم کوتاه تهران
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۰۶) از بیزاری ریحانه پارسا از عشق تا سلفی مهناز افشار با سیبیل و موی سعید آقاخانی !!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۰۶) از بیزاری ریحانه پارسا از عشق تا سلفی مهناز افشار با سیبیل و موی سعید آقاخانی !!!
اینستاگرام هنرمندان (۱۱۹) از تلاش فریبا نادری برای لاغری تا پست جدید ترلان پروانه !!!اینستاگرام هنرمندان (۱۱۹) از تلاش فریبا نادری برای لاغری تا پست جدید ترلان پروانه !!!
عکس های آزاده نامداری بدون چادر و شایعه مهاجرتش ؛ جنجالی بی‌پایان برای یک مجریعکس های آزاده نامداری بدون چادر و شایعه مهاجرتش ؛ جنجالی بی‌پایان برای یک مجری
همسر خارجی بازیگران و ورزشکاران ایرانی | از همسر میلیاردر کریم انصاری فرد تا ساعد سهیلی و همسر فرانسوی اش!همسر خارجی بازیگران و ورزشکاران ایرانی | از همسر میلیاردر کریم انصاری فرد تا ساعد سهیلی و همسر فرانسوی اش!
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۰۵) از تولد یکتا ناصر تا تبریک مهراوه شریفی نیا به خواهرش !!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۰۵) از تولد یکتا ناصر تا تبریک مهراوه شریفی نیا به خواهرش !!!
تصاویر دیدنی از روز اول تا چهارم جشنواره فیلم کوتاه تهران | از تیپ نامتعارف ریحانه پارسا تا شلوار کوتاه نیکی مظفری!تصاویر دیدنی از روز اول تا چهارم جشنواره فیلم کوتاه تهران | از تیپ نامتعارف ریحانه پارسا تا شلوار کوتاه نیکی مظفری!
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
پیشگیری از نفخ با ترفندهای ساده را بیاموزیمپیشگیری از نفخ با ترفندهای ساده را بیاموزیم
آشنایی با بیماری روزاسهآشنایی با بیماری روزاسه
ترکیدن آپاندیس چه علائمی دارد؟ترکیدن آپاندیس چه علائمی دارد؟
طبخ مرغ بدون پوست و خطر ابتلا به سرطانطبخ مرغ بدون پوست و خطر ابتلا به سرطان
لباس مناسب در هنگام دویدنلباس مناسب در هنگام دویدن
آشنایی با داروی آرسنیک از دسته داروهای آنتی نئوپلاستیکآشنایی با داروی آرسنیک از دسته داروهای آنتی نئوپلاستیک
سلامت قلب با پله نوردی تضمین میشود اما چگونه ؟سلامت قلب با پله نوردی تضمین میشود اما چگونه ؟
نحوه شست ‌و‌شوی صحیح سبزیجات چگونه است؟نحوه شست ‌و‌شوی صحیح سبزیجات چگونه است؟
افزایش خطر شکستگی استخوان در کودکانافزایش خطر شکستگی استخوان در کودکان
بهترین رژیم غذایی برای آب کردن چربی شکمبهترین رژیم غذایی برای آب کردن چربی شکم
آشنایی با مزایا و معایب واکسن آنفولانزاآشنایی با مزایا و معایب واکسن آنفولانزا
مشکلات دهان و دندان در دیابتی‏هامشکلات دهان و دندان در دیابتی‏ها
جویدن غذا در جلوگیری از عفونت چه نقشی دارد؟جویدن غذا در جلوگیری از عفونت چه نقشی دارد؟
مهم ترین مزیت های ورزش در آب که تاکنون نمی دانسته ایدمهم ترین مزیت های ورزش در آب که تاکنون نمی دانسته اید
این افراد ۱۵ سال زودتر سرطان می گیرنداین افراد ۱۵ سال زودتر سرطان می گیرند
شب کوری چیست و کدام ویتامین ها به بهبود آن کمک می کنند؟شب کوری چیست و کدام ویتامین ها به بهبود آن کمک می کنند؟
میگرن با سکته مغزی مرتبط است؟میگرن با سکته مغزی مرتبط است؟
با این تغییرات کوچک وزنتان را سریع کم‌ کنیدبا این تغییرات کوچک وزنتان را سریع کم‌ کنید
آشنایی با داروی ایتراکونازول از دسته داروهای ضد قارچآشنایی با داروی ایتراکونازول از دسته داروهای ضد قارچ
با مصرف این میوه های پاییزی چربی هایتان را بسوزانیدبا مصرف این میوه های پاییزی چربی هایتان را بسوزانید
علت شب کوری چیست و چگونه درمان میشود؟علت شب کوری چیست و چگونه درمان میشود؟
گذاشتن مسواک داخل دستشویی ممنوع است میدانید چرا؟گذاشتن مسواک داخل دستشویی ممنوع است میدانید چرا؟
کاهش و بهبود درد کتف با ورزش درمانیکاهش و بهبود درد کتف با ورزش درمانی
اسفنج های ضد بارداری(Sponge)اسفنج های ضد بارداری(Sponge)
۱۰ خوراکی سالم و مقوی برای بهار۱۰ خوراکی سالم و مقوی برای بهار
از بیماری‌های پاییزی جلوگیری کنیداز بیماری‌های پاییزی جلوگیری کنید
علل قابل توجه تیرگی زیر چشم‌ها و درمان آنعلل قابل توجه تیرگی زیر چشم‌ها و درمان آن
رژیم‌ های غذایی نادرست چه نشانه هایی دارد؟رژیم‌ های غذایی نادرست چه نشانه هایی دارد؟
جویدن آدامس، اشتها را کاهش می‌دهدجویدن آدامس، اشتها را کاهش می‌دهد
خوراکی های ممنوعه سرگیجه کدامند؟خوراکی های ممنوعه سرگیجه کدامند؟
۶ ترفند برای خلاص شدن از بوی بد واژن + علت بوی بد واژن۶ ترفند برای خلاص شدن از بوی بد واژن + علت بوی بد واژن
احساس بوی بد واژن طبیعی نیست و باید به دنبال دلیل و رفع مشکل باشید.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
بهترین مواد غذایی برای درمان یبوست های طولانی
بهترین رژیم غذایی برای آب کردن چربی شکم
کاهش فشار خون و کلسترول با آب کرفس
درمان پیچ خوردگی پا در خانه به روش های طبیعی
درمان کم خونی بارداری با رژیم غذایی
آیا پیشگیری از سرطان سینه امکان پذیر است؟
نکاتی برای داشتن پاهایی زیبا به صورت طبیعی
مشاهده خون در ادرار زنگ خطر است
لابیاپلاستی یا جراحی زیبایی واژن مناسب چه خانم هایی می باشد
بهترین چای برای کاهش وزن موثر و سم زدایی بدن
۱۱ درمان سرماخوردگی و آنفولانزا که واقعا موثرند
علت بی خوابی چیست؟ ۴ ترفند موثر برای درمان بی خوابی
بهترین داروهای طبیعی برای پیشگیری از پوکی استخوان
دلایل عقب افتادن پریود چیست
آیا برای درمان عفونت ادراری می توان از سرکه سیب استفاده کرد
بهترین روشهای خانگی برای درمان دندان قروچه در خواب
بهترین روش برای عادت دادن نوزاد به خواب شبانه چیست
علایم نشان دهنده زمان مرگ | اغلب افراد هنگام مرگ درد نمی کشند
بهترین روش درمان کمر درد ماساژ است یا داروی مسکن ؟؟
پیشگیری از آرتروز حتی برای جوانان با ۶ نکته کاربردی
درمان یبوست کودکان با روش های طبیعی
بدنسازی و زیبایی اندام با آناناس
درمان سرطان پروستات و تاثیر مکمل ها بر آن
درمان دیابت با ادویه ای قوی تر از متفورمین
چربی سوزی در خواب واقعیت دارد ؟
درمان رفلاکس معده با پرهیز غذایی
جراحی بینی یا رینو پلاستی چیست و برای چه کسانی مناسب است
آشنایی با روش های درمان چاقی از صفر تا صد
افزایش چربی سوزی و بهبود متابولیسم با ۷ نوشیدنی معجزه گر
برای ترک اعتیاد مواد مخدر روش های طبیعی بهتر است یا داروهای سم زدا
درمان یبوست با روش هایی طبیعی و فوری
علایم و عوارض بیماری کبد چرب و بهترین روش های درمان بیماری کبد چرب
درمان کبد چرب با داروهای موثر خانگی
گالری آرایش عروس
خرید اینترنتی بلیط هواپیما ( ارزان تر از همه جا )
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
مراقبت از پوست در فصل پاییز
مراقبت از پوست در فصل پاییز
آشنایی با داروی لوراتادین از دسته داروهای آنتی هیستامین
آشنایی با داروی لوراتادین از دسته داروهای آنتی هیستامین
مقابله با دلگیری پاییزی
مقابله با دلگیری پاییزی
۱۵ درمان خانگی برای سرفه بچه ها
۱۵ درمان خانگی برای سرفه بچه ها
راهنمای مصرف مواد غذایی در پاییز
راهنمای مصرف مواد غذایی در پاییز
با این روشها پاییزی بدون زکام را تجربه کنید
با این روشها پاییزی بدون زکام را تجربه کنید
۴ دستور برای کاهش آلرژی پاییزی
۴ دستور برای کاهش آلرژی پاییزی
آشنایی با داروی پرفنازین از دسته داروهای آرامبخش
آشنایی با داروی پرفنازین از دسته داروهای آرامبخش
فیلم پرشین ویامیران پرواز