مشاهده : 410 تغذیه سالم RSS

الگوهای مصرف و مشکلات تغذیه

الگوهای مصرف و مشکلات تغذیه پزشکی
متاسفانه تفاوت زیادی در نوع تغذیه کشورهای ثروتمند و فقیر وجود دارد در کشور هایی که ثروتمند هستند بیماری های ناشی از پرخوری و مصرف گوشت قرمز آن ها را بیمار می کند اما در کشور های فقیر به دلیل نبودن و نخوردن غذای کافی دچار سوتغذیه می شوند مصرف میوه و سبزیجات در کشور […]

متاسفانه تفاوت زیادی در نوع تغذیه کشورهای ثروتمند و فقیر وجود دارد در کشور هایی که ثروتمند هستند بیماری های ناشی از پرخوری و مصرف گوشت قرمز آن ها را بیمار می کند
اما در کشور های فقیر به دلیل نبودن و نخوردن غذای کافی دچار سوتغذیه می شوند مصرف میوه و سبزیجات در کشور های ثروتمند  بیشتر از کشور های فقیر است. بیشتر عوارض
ناشی از خوردن غذاهای گوشتی و شیرین در کشورهای ثروتمند است بیماری هایی مانند نقرس ، هموروئید ، پوسیدگی دندان اما کشورهای فقیر بیشتر فقر ویتامین و املاح ضروری
بدن است که آنان را بیمار می سازد در این مطلب از پرشین وی مشکلات تغذیه در کشور های فقیر و ثروتمند را مورد بررسی قرار خواهیم داد

مشکلات تغذیه در کشور های فقیر و ثروتمند

بر اساس بررسی های سازمان جهانی بهداشت ، هشت الگوی متفاوت مصرف غذایی در دنیا تشخیص داده شده است
که این الگوها را در دو دسته کشورهای ثروتمند و فقیر دسته بندی می کنند.

تفاوت الگوهای مصرف در کشورهای ثروتمند و فقیر عبارتند از :

در کشورهای ثروتمند ، مصرف گوشت ده تا بیست برابر کشورهای فقیر است.
جالب توجه است که بدانید در یک کشور در حال توسعه یا فقیر ، چنین تفاوتی بین قشر مرفه و
فقیر آن جامعه وجود دارد .

مصرف گوشت بین طبقه مرفه کشورهای ثروتمند ده برابر طبقه فقیر است.
مصرف تخم مرغ در کشورهای ثروتمند ده برابر کشورهای فقیر است ، پس اگر در کشورهای ثروتمند توصیه می شود
که در مصرف زرده تخم مرغ برای کودکان احتیاط شود و افراط نشود به این دلیل است .

اگر به عنوان کارشناس تغذیه ، به شخصی توصیه می کنید که چه مقدار تخم مرغ مصرف نماید باید به
این نکته توجه کرد که آیا ایشان از قشر ثروتمند جامعه است یا خیر ؟ اگر از قشر ثروتمند جامعه
بود می توانید بگوئید که در مصرف تخم مرغ احتیاط کند ولی اگر از قشر متوسط و پائین جامعه بود
توصیه شود که تخم مرغ زیاد مصرف کند.
مصرف لبنیات در کشورهای ثروتمند چهار برابر کشورهای فقیر است .

مصرف شکر و قندهای ساده با جذب سریع که شامل قند میوه ها می شود در کشورهای ثروتمند زیاد است
که حدود بیست و چهار درصد انرژی را تأمین می کند.

 

مشکلات تغذیه

مصرف گوشت بین طبقه مرفه کشورهای ثروتمند ده برابر طبقه فقیر است.

ویژگی الگوی مصرف در کشورهای ثروتمند :

ویژگی الگوی مصرف کشورهای ثروتمند ، مصرف زیاد گوشت ها است ، به گونه ای که ۳/۲ پروتئین دریافتی مردم
را پروتئین های حیوانی تشکیل می دهند.
مصرف زیاد چربی ها مخصوصاً چربی های اشباع شده حیوانی ، مشکلات تغذیه بیش از چهل درصد انرژی مردم را تشکیل می
دهند .

مصرف زیاد قند و شکر و یا قندهای ساده با جذب سریع که شامل قند میوه ها است بیست و
چهار درصد انرژی را در این کشورها تشکیل می دهند.
در صورتیکه توصیه می شود سهم این قندها از پانزده درصد انرژی بیشتر نباشد .

مصرف کم فیبرها یا الیاف غذایی که به علت کمی مصرف غلات ، حبوبات و مخصوصاً سبزی ها و میوه
ها است در این الگو قابل توجه است.
کمبود مصرف فیبرهای غذایی در مردم ثروتمند می تواند بیماری هایی از قبیل یبوست و سرطان را به وجود
آورد .

تأثیر الگوی مصرف بر سلامتی انسان :

چاقی و افزایش وزن : برآورد می شود ۲۰ درصد از مردم این کشورها چاق هستند.
براساس برخی از بررسی هایی که در ایران انجام شده ،مشکلات تغذیه در شهرهای بزرگ بیست درصد مردم چاق هستند .
فشار خون یکی از معضلات مردم این کشورها است .
برآورد می شود که حدود شش درصد مردم لیپو پروتئینهای خونشان بالا است .

پوسیدگی دندانها :

به علت افراط در مصرف قندهای ساده با جذب سریع ، بروز ( ایجاد ) پوسیدگی دندانی در این کشورها
بالا است.
به عنوان مثال در کشور انگلستان فقط ده درصد کودکانی که به سن پنج سالگی می رسند دچار پوسیدگی دندانی
نشده اند یعنی نود درصد کودکان دچار پوسیدگی دندانی شده اند و یا در کشور فرانسه نوجوانان به سنین ۱۸-۱۵
سال فقط سه درصدشان به پوسیدگی دندانی مبتلا نشده اند و نود و هفت درصد دچار درجاتی از پوسیدگی دندانی
شده اند.

در کشور ما وضعیت پوسیدگی دندان ، وضعیت خوبی ندارد و در بین بیست و دو کشور منطقه مدیترانه شرقی
، مقام بیست و یکم را دارد ( قبل از کشور لبنان ).
وضعیت پوسیدگی دندانی در کشور ما از کشور سومالی هم بدتر است .

مشکلات تغذیه

یک میلیارد نفر در کره زمین از سوء تغذیه پروتئین رنج می برند

البته باید گفت مردم سومالی بسیار فقیر هستند و از مصرف انواع قندها محروم هستند.
اما در کشور ما این گونه نیست و انواع قندها ( نوشابه ، شکلات ، بستنی ، کاکائو و …
) در دسترس قشر وسیعی از مردم قرار دارد ، بنابراین پوسیدگی دندانی در کشور ما وضعیت خوبی ندارد .

آنچه که در گذشته به نام بیماری های تمدن نامیده می شد مشکلات تغذیه به علت کمی مصرف فیبر به صورت گسترده
در کشورهای ثروتمند بود.
هموروئید ، نقرس ، بیماریهای قلبی عروقی ، سنگ کیسه و صفرا که البته رابطه سرطان کولون و کمبود مصرف
فیبر به اثبات رسیده و در سایر موارد هنوز به صورت فرضیه این مسئله مطرح است .

ویژگی الگوی مصرف در کشورهای فقیر :

رژیم غذایی یکنواخت : تنوع غذایی در تغذیه مردم این کشورها به صورت گسترده وجود ندارد و یا استفاده وسیع
از گروههای چهارگانه غذایی آنچنان جایگاهی ندارد مشکلات تغذیه و به نحو مطلوب استفاده نمی شود.
به گونه ای که ماده غذایی اصلی فقط ۶۵ تا ۹۰ درصد انرژی را تأمین می کند .
پیامد این الگو ، مصرف کم پروتئین ها که عمدتاً از راه پروتئین های گیاهی تأمین می شود که ارزش
بیولوژیک آنها پایین است و مصرف زیاد سبزی و میوه یا فیبرهای غذایی که جنبه مثبت رژیم غذایی آنها است
می باشد .

سوء تغذیه انرژی پروتئین به طور گسترده ای وجود دارد.
یک میلیارد نفر در کره زمین از سوء تغذیه پروتئین رنج می برند .
کمبود ریز مغذی ها بسیار زیاد است به گونه ای که کم خونی فقر آهن ، یک میلیارد نفر
را در روی کره زمین رنج می دهد .
کمبود ید و معضل گواتر به طور گسترده ای وجود دارد .

بیشتر بدانید نکاتی در زمینه اصلاح الگوی مصرف غذا

گزارشات موجود حاکی از آن است که کشور ما با انواع مشکلات تغذیه‏ای ناشی از کم خونی و پرخوری
مواجه است. از یک طرف مشکلات ناشی از کم خونی به شکل  مشکلات تغذیه سوءتغذیه (کوتاه قدی، کم وزنی و لاغری)
در کودکان زیر ۵ سال کشور و کمبود ریزمغذی‏ها به ویژه کمبود آهن و کم خونی ناشی از آن، کمبود ید و گواتر،
کمبود کلسیم، کمبود ویتامین‏های ۲ B، Dو A در افراد جامعه وجود دارد و از سوی دیگر پرخوری و تغییرات الگوی
مصرف غذا به صورت افزایش مصرف مواد قندی و چربی موجب شیوع روزافزون بیماری‏های متابولیک نظیر
بیماری‏های قلب و عروق، دیابت، چاقی و انواع سرطان‏ها و افزایش فشار خون در کشور است.

سوءتغذیه و کمبود ریزمغذی‏ها با عواقبی مانند اختلال در رشد و تکامل جسمی و مغزی کودکان،
کاهش بهره‏هوشی، کاهش قدرت یادگیری و افت تحصیلی، کاهش مقاومت بدن در مقابل بیماری‏ها، افزایش
ابتلاء به بیماری‏ها و در نهایت کاهش توانمندی‏های ذهنی و جسمی افراد جامعه همراه است و شیوع روزافزون
سکته‏های قلبی و مغزی، افزایش فشار خون، دیابت و انواع سرطان‏ها که یکی از عوامل مهم و زمینه‏ساز
آن تغییر در رژیم غذایی و الگوی مصرف غذا به شمار می‏رود، ضمن کاهش طول عمر افراد جامعه، هزینه‏های درمانی سنگینی را به افراد تحمیل می‏کند.

روزنامه پزشکی ایران / هوازه

2018-10-06 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
کمر درد هنگام نشستن , از علت تا درمان های خانگی کمر درد هنگام نشستن , از علت تا درمان های خانگی
کمر درد هنگام نشستن بسیار آزار دهنده است ولی اگر علل آن را بشناسید می توانید به کاهش درد خود کمک کنید
سوژه های روز رو این جا ببینید !
جوانسازی صورت ، لیفت و کوچک و بزرگ کردن سینه
فال روزانه
تعبیر خواب
۹ جایگزین آسپرین برای مصرف بجای این دارو
۸ علامت وجود حفره و خرابی دندان که نباید نادیده گرفته شود
۸ دمنوش برای سرماخوردگی و موثر در درمان آنفولانزا
۸ دمنوش گیاهی موثر برای درمان خلط گلو
تشخیص عفونت سینوس , علایم و درمان آن
پیشگیری از آنفولانزا با راهکارهای جدید برای حفظ سلامت
پاکسازی روده بزرگ با روش های طبیعی در خانه
مراقبت پوست در پاییز ، فصل سرما و تغییرات پوست از تابستان به پاییز
کمبود منیزیم دارید علائم و نشانه ها , چه موقع باید مکمل منیزیم مصرف کنید
کاشت ابروی طبیعی و راهنمای جراحی با موهای طبیعی به صورت دائمی
التهاب ریه یا پلوریسی ، اشتباه درد قفسه سینه با درد قلب
بیماری وزوز گوش یا تینیتوس از علت تا علایم بیماری
فرق اکستنشن ابرو با میکروبلیدینگ ، کدام یک بهتر است ؟!
عادت های متخصصین قلب برای سلامت قلب و عروق شان !
موثرترین روش ها برای لاغری پایین تنه
ایمپلنت دندان چیست و مراقبت های لازم پس از عمل
۱۲ درمان خانگی تعریق زیاد بدن
۱۱ اشتباه رایج در بدنسازی که باید از آن ها اجتناب کنید
ماساژ کف دست و بهترین روش ها برای آرامش دست ها
جلوگیری از پیری پوست با ۱۸ روش جدید
ماسک جلبک برای لیفتینگ و جوانسازی پوست و طرز تهیه آن
افزایش پلاکت خون با تغذیه
قرص گاباپنتین , روش مصرف ، عوارض و تداخلات دارویی
علائم واسکولیت چیست و چه عوارضی دارد
هر آنچه باید درباره دندان عقل و کشیدن دندان عقل بدانید
روش های طبیعی برای کاهش اسید اوریک
روش مصرف قرص سیلدنافیل برای اختلال نعوظ و عوارض آن
تفاوت بین انواع تکنیک های مدیتیشن چیست و کدام مدیتیشن بهتر است
موارد مصرف و عوارض جانبی آمپول نوروبیون
رژیم متابولیک چیست و چطور باعث کاهش وزن می شود
رژیم سبزیجات لاغری سریع به وزن دلخواهتان برسید
قارچ گانودرما چیست و چه فوایدی برای سلامتی دارد
چرا پیوند کلیه انجام می شود و درصد موفقیت آن چقدر است
فواید بخور صورت و انواع بخور صورت
آشنایی با انواع داروهای چاق کننده و عوارض آن ها
روشهای ساده ی بزرگ و کوچک کردن سینه و باسن