مشاهده : 274تغذیه سالمRSS

الگوهای مصرف و مشکلات تغذیه

الگوهای مصرف و مشکلات تغذیهپزشکی
متاسفانه تفاوت زیادی در نوع تغذیه کشورهای ثروتمند و فقیر وجود دارد در کشور هایی که ثروتمند هستند بیماری های ناشی از پرخوری و مصرف گوشت قرمز آن ها را بیمار می کند اما در کشور های فقیر به دلیل نبودن و نخوردن غذای کافی دچار سوتغذیه می شوند مصرف میوه و سبزیجات در کشور […]

متاسفانه تفاوت زیادی در نوع تغذیه کشورهای ثروتمند و فقیر وجود دارد در کشور هایی که ثروتمند هستند بیماری های ناشی از پرخوری و مصرف گوشت قرمز آن ها را بیمار می کند
اما در کشور های فقیر به دلیل نبودن و نخوردن غذای کافی دچار سوتغذیه می شوند مصرف میوه و سبزیجات در کشور های ثروتمند  بیشتر از کشور های فقیر است. بیشتر عوارض
ناشی از خوردن غذاهای گوشتی و شیرین در کشورهای ثروتمند است بیماری هایی مانند نقرس ، هموروئید ، پوسیدگی دندان اما کشورهای فقیر بیشتر فقر ویتامین و املاح ضروری
بدن است که آنان را بیمار می سازد در این مطلب از پرشین وی مشکلات تغذیه در کشور های فقیر و ثروتمند را مورد بررسی قرار خواهیم داد

مشکلات تغذیه در کشور های فقیر و ثروتمند

بر اساس بررسی های سازمان جهانی بهداشت ، هشت الگوی متفاوت مصرف غذایی در دنیا تشخیص داده شده است
که این الگوها را در دو دسته کشورهای ثروتمند و فقیر دسته بندی می کنند.

تفاوت الگوهای مصرف در کشورهای ثروتمند و فقیر عبارتند از :

در کشورهای ثروتمند ، مصرف گوشت ده تا بیست برابر کشورهای فقیر است.
جالب توجه است که بدانید در یک کشور در حال توسعه یا فقیر ، چنین تفاوتی بین قشر مرفه و
فقیر آن جامعه وجود دارد .

مصرف گوشت بین طبقه مرفه کشورهای ثروتمند ده برابر طبقه فقیر است.
مصرف تخم مرغ در کشورهای ثروتمند ده برابر کشورهای فقیر است ، پس اگر در کشورهای ثروتمند توصیه می شود
که در مصرف زرده تخم مرغ برای کودکان احتیاط شود و افراط نشود به این دلیل است .

اگر به عنوان کارشناس تغذیه ، به شخصی توصیه می کنید که چه مقدار تخم مرغ مصرف نماید باید به
این نکته توجه کرد که آیا ایشان از قشر ثروتمند جامعه است یا خیر ؟ اگر از قشر ثروتمند جامعه
بود می توانید بگوئید که در مصرف تخم مرغ احتیاط کند ولی اگر از قشر متوسط و پائین جامعه بود
توصیه شود که تخم مرغ زیاد مصرف کند.
مصرف لبنیات در کشورهای ثروتمند چهار برابر کشورهای فقیر است .

مصرف شکر و قندهای ساده با جذب سریع که شامل قند میوه ها می شود در کشورهای ثروتمند زیاد است
که حدود بیست و چهار درصد انرژی را تأمین می کند.

 

مشکلات تغذیه

مصرف گوشت بین طبقه مرفه کشورهای ثروتمند ده برابر طبقه فقیر است.

ویژگی الگوی مصرف در کشورهای ثروتمند :

ویژگی الگوی مصرف کشورهای ثروتمند ، مصرف زیاد گوشت ها است ، به گونه ای که ۳/۲ پروتئین دریافتی مردم
را پروتئین های حیوانی تشکیل می دهند.
مصرف زیاد چربی ها مخصوصاً چربی های اشباع شده حیوانی ، مشکلات تغذیه بیش از چهل درصد انرژی مردم را تشکیل می
دهند .

مصرف زیاد قند و شکر و یا قندهای ساده با جذب سریع که شامل قند میوه ها است بیست و
چهار درصد انرژی را در این کشورها تشکیل می دهند.
در صورتیکه توصیه می شود سهم این قندها از پانزده درصد انرژی بیشتر نباشد .

مصرف کم فیبرها یا الیاف غذایی که به علت کمی مصرف غلات ، حبوبات و مخصوصاً سبزی ها و میوه
ها است در این الگو قابل توجه است.
کمبود مصرف فیبرهای غذایی در مردم ثروتمند می تواند بیماری هایی از قبیل یبوست و سرطان را به وجود
آورد .

تأثیر الگوی مصرف بر سلامتی انسان :

چاقی و افزایش وزن : برآورد می شود ۲۰ درصد از مردم این کشورها چاق هستند.
براساس برخی از بررسی هایی که در ایران انجام شده ،مشکلات تغذیه در شهرهای بزرگ بیست درصد مردم چاق هستند .
فشار خون یکی از معضلات مردم این کشورها است .
برآورد می شود که حدود شش درصد مردم لیپو پروتئینهای خونشان بالا است .

پوسیدگی دندانها :

به علت افراط در مصرف قندهای ساده با جذب سریع ، بروز ( ایجاد ) پوسیدگی دندانی در این کشورها
بالا است.
به عنوان مثال در کشور انگلستان فقط ده درصد کودکانی که به سن پنج سالگی می رسند دچار پوسیدگی دندانی
نشده اند یعنی نود درصد کودکان دچار پوسیدگی دندانی شده اند و یا در کشور فرانسه نوجوانان به سنین ۱۸-۱۵
سال فقط سه درصدشان به پوسیدگی دندانی مبتلا نشده اند و نود و هفت درصد دچار درجاتی از پوسیدگی دندانی
شده اند.

در کشور ما وضعیت پوسیدگی دندان ، وضعیت خوبی ندارد و در بین بیست و دو کشور منطقه مدیترانه شرقی
، مقام بیست و یکم را دارد ( قبل از کشور لبنان ).
وضعیت پوسیدگی دندانی در کشور ما از کشور سومالی هم بدتر است .

مشکلات تغذیه

یک میلیارد نفر در کره زمین از سوء تغذیه پروتئین رنج می برند

البته باید گفت مردم سومالی بسیار فقیر هستند و از مصرف انواع قندها محروم هستند.
اما در کشور ما این گونه نیست و انواع قندها ( نوشابه ، شکلات ، بستنی ، کاکائو و …
) در دسترس قشر وسیعی از مردم قرار دارد ، بنابراین پوسیدگی دندانی در کشور ما وضعیت خوبی ندارد .

آنچه که در گذشته به نام بیماری های تمدن نامیده می شد مشکلات تغذیه به علت کمی مصرف فیبر به صورت گسترده
در کشورهای ثروتمند بود.
هموروئید ، نقرس ، بیماریهای قلبی عروقی ، سنگ کیسه و صفرا که البته رابطه سرطان کولون و کمبود مصرف
فیبر به اثبات رسیده و در سایر موارد هنوز به صورت فرضیه این مسئله مطرح است .

ویژگی الگوی مصرف در کشورهای فقیر :

رژیم غذایی یکنواخت : تنوع غذایی در تغذیه مردم این کشورها به صورت گسترده وجود ندارد و یا استفاده وسیع
از گروههای چهارگانه غذایی آنچنان جایگاهی ندارد مشکلات تغذیه و به نحو مطلوب استفاده نمی شود.
به گونه ای که ماده غذایی اصلی فقط ۶۵ تا ۹۰ درصد انرژی را تأمین می کند .
پیامد این الگو ، مصرف کم پروتئین ها که عمدتاً از راه پروتئین های گیاهی تأمین می شود که ارزش
بیولوژیک آنها پایین است و مصرف زیاد سبزی و میوه یا فیبرهای غذایی که جنبه مثبت رژیم غذایی آنها است
می باشد .

سوء تغذیه انرژی پروتئین به طور گسترده ای وجود دارد.
یک میلیارد نفر در کره زمین از سوء تغذیه پروتئین رنج می برند .
کمبود ریز مغذی ها بسیار زیاد است به گونه ای که کم خونی فقر آهن ، یک میلیارد نفر
را در روی کره زمین رنج می دهد .
کمبود ید و معضل گواتر به طور گسترده ای وجود دارد .

بیشتر بدانید نکاتی در زمینه اصلاح الگوی مصرف غذا

گزارشات موجود حاکی از آن است که کشور ما با انواع مشکلات تغذیه‏ای ناشی از کم خونی و پرخوری
مواجه است. از یک طرف مشکلات ناشی از کم خونی به شکل  مشکلات تغذیه سوءتغذیه (کوتاه قدی، کم وزنی و لاغری)
در کودکان زیر ۵ سال کشور و کمبود ریزمغذی‏ها به ویژه کمبود آهن و کم خونی ناشی از آن، کمبود ید و گواتر،
کمبود کلسیم، کمبود ویتامین‏های ۲ B، Dو A در افراد جامعه وجود دارد و از سوی دیگر پرخوری و تغییرات الگوی
مصرف غذا به صورت افزایش مصرف مواد قندی و چربی موجب شیوع روزافزون بیماری‏های متابولیک نظیر
بیماری‏های قلب و عروق، دیابت، چاقی و انواع سرطان‏ها و افزایش فشار خون در کشور است.

سوءتغذیه و کمبود ریزمغذی‏ها با عواقبی مانند اختلال در رشد و تکامل جسمی و مغزی کودکان،
کاهش بهره‏هوشی، کاهش قدرت یادگیری و افت تحصیلی، کاهش مقاومت بدن در مقابل بیماری‏ها، افزایش
ابتلاء به بیماری‏ها و در نهایت کاهش توانمندی‏های ذهنی و جسمی افراد جامعه همراه است و شیوع روزافزون
سکته‏های قلبی و مغزی، افزایش فشار خون، دیابت و انواع سرطان‏ها که یکی از عوامل مهم و زمینه‏ساز
آن تغییر در رژیم غذایی و الگوی مصرف غذا به شمار می‏رود، ضمن کاهش طول عمر افراد جامعه، هزینه‏های درمانی سنگینی را به افراد تحمیل می‏کند.

روزنامه پزشکی ایران / هوازه

2018-10-06 / گردآوری:
برچسب ها:
ازدواج پویان گنجی با بازیگر زیبای سریال مهران مدیریازدواج پویان گنجی با بازیگر زیبای سریال مهران مدیری
حواشی تولد سوگل طهماسبی او را مجبور به توضیح کرد! معذرت خواهی می کنم اگه…+فیلمحواشی تولد سوگل طهماسبی او را مجبور به توضیح کرد! معذرت خواهی می کنم اگه…+فیلم
چهره های مشهور در اکران خصوصی فیلم پارادایس | از تازه عروس و داماد هنری تا جواد و مهلقا!چهره های مشهور در اکران خصوصی فیلم پارادایس | از تازه عروس و داماد هنری تا جواد و مهلقا!
اندر احوالات اعتراض‌ های لوس در حاشیه سی و هفتمین جشنواره فجر!اندر احوالات اعتراض‌ های لوس در حاشیه سی و هفتمین جشنواره فجر!
ماجرای توئیت مهناز افشار در جشنواره فجر و پشیمانی پس از آن!ماجرای توئیت مهناز افشار در جشنواره فجر و پشیمانی پس از آن!
لیست برندگان جشنواره فیلم فجر ۳۷ لو رفت | بایکوت شدید متری شیش و نیم!لیست برندگان جشنواره فیلم فجر ۳۷ لو رفت | بایکوت شدید متری شیش و نیم!
هوتن شکیبا ؛ از موافقت عجیب پدر با بازیگری تا سیمرغ| سبک زندگی افراد مشهور(۲۹۰)هوتن شکیبا ؛ از موافقت عجیب پدر با بازیگری تا سیمرغ| سبک زندگی افراد مشهور(۲۹۰)
تیپ و استایل چهره های ایرانی ۲۳ | از میکاپ زیبای الهام تا ظاهر ژولیده ی النازتیپ و استایل چهره های ایرانی ۲۳ | از میکاپ زیبای الهام تا ظاهر ژولیده ی الناز
ورزشکاران در شبکه های اجتماعی (۵۹) از با ارزش ترین دارایی فروزان تا دلتنگی کاظمیان!ورزشکاران در شبکه های اجتماعی (۵۹) از با ارزش ترین دارایی فروزان تا دلتنگی کاظمیان!
اینستاگرام هنرمندان (۱۴۷) از الناز مجرد تا احساسات چهره ها !!!اینستاگرام هنرمندان (۱۴۷) از الناز مجرد تا احساسات چهره ها !!!
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۲۹) از رونمایی سام درخشانی از برکه تا شکایت الهام حمیدی!!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۲۹) از رونمایی سام درخشانی از برکه تا شکایت الهام حمیدی!!!
الناز شاکردوست ؛ از تجربه ای نزدیک مرگ تا سیمرغ| سبک زندگی افراد مشهور(۲۸۹)الناز شاکردوست ؛ از تجربه ای نزدیک مرگ تا سیمرغ| سبک زندگی افراد مشهور(۲۸۹)
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
آشنایی با زینک اکساید از دسته داروهای پوستیآشنایی با زینک اکساید از دسته داروهای پوستی
مهمترین علامت کبد چرب چیست ؟مهمترین علامت کبد چرب چیست ؟
چهار روش ساده برای درمان سرفهچهار روش ساده برای درمان سرفه
علل سرماخوردگی های مکرر چیست ؟!علل سرماخوردگی های مکرر چیست ؟!
نشستن طولانی مدت چه آسیبی به قلب ما میزند؟نشستن طولانی مدت چه آسیبی به قلب ما میزند؟
علل ابتلا به کبد چرب و روش های درمانعلل ابتلا به کبد چرب و روش های درمان
آشنایی با داروی ایبوپروفن از دسته داروهای مسکنآشنایی با داروی ایبوپروفن از دسته داروهای مسکن
آشنایی با داروی ممانتین از دسته داروهای ضد زوال عقلآشنایی با داروی ممانتین از دسته داروهای ضد زوال عقل
شب ها مسواک بزنیم یا روزها؟شب ها مسواک بزنیم یا روزها؟
آشنایی با داروی آپروتینین از دسته داروهای خون سازآشنایی با داروی آپروتینین از دسته داروهای خون ساز
آیا از آمپول دندانپزشکی می ترسیدآیا از آمپول دندانپزشکی می ترسید
آشنایی با داروی سیلوستازول از دسته داروهای قلبی عروقیآشنایی با داروی سیلوستازول از دسته داروهای قلبی عروقی
آشنایی با داروی دی سیکلومین از دسته داروهای ضد اسپاسمآشنایی با داروی دی سیکلومین از دسته داروهای ضد اسپاسم
علاقه ی افراد مبتلا به فشارخون به غذاهای نمکیعلاقه ی افراد مبتلا به فشارخون به غذاهای نمکی
بهترین روش های درمانی برای مقابله با کبد چرببهترین روش های درمانی برای مقابله با کبد چرب
تغییر رنگ زبان در مورد سلامتی شما چه می گویدتغییر رنگ زبان در مورد سلامتی شما چه می گوید
آشنایی با داروی سفاکلر از دسته داروهای ضد باکتریآشنایی با داروی سفاکلر از دسته داروهای ضد باکتری
مثانه عصبی چیست و چرا مثانه عصبی می‌شود؟مثانه عصبی چیست و چرا مثانه عصبی می‌شود؟
کاغذ ساندویچ چگونه جان انسان را تهدید میکند؟کاغذ ساندویچ چگونه جان انسان را تهدید میکند؟
سرفه‌های بیش ۳ هفته جدی گرفته شوندسرفه‌های بیش ۳ هفته جدی گرفته شوند
پروتز سینه سیلیکون یا آب نمک کدام بهتر است؟ + قیمتپروتز سینه سیلیکون یا آب نمک کدام بهتر است؟ + قیمت
آشنایی با داروی سوتالول از دسته داروهای قلبی عروقیآشنایی با داروی سوتالول از دسته داروهای قلبی عروقی
مواد معدنی و گیاهانی برای عملکرد خوب تیروئیدمواد معدنی و گیاهانی برای عملکرد خوب تیروئید
نقش پروتئین ها در بدن چیست ؟ / علائم کمبود پروتئین در بدن را بشناسیدنقش پروتئین ها در بدن چیست ؟ / علائم کمبود پروتئین در بدن را بشناسید
با نئومایسین از دسته داروهای ضد باکتری آشنا شویدبا نئومایسین از دسته داروهای ضد باکتری آشنا شوید
آشنایی با روش های درمان بواسیرآشنایی با روش های درمان بواسیر
چه چیزهایی کبد را چرب می کند؟چه چیزهایی کبد را چرب می کند؟
آشنایی با داروی هیوسین از دسته داروهای ضد اسپاسمآشنایی با داروی هیوسین از دسته داروهای ضد اسپاسم
پوکی استخوانپوکی استخوان
آشنایی با داروی کلیندامایسین از دسته داروهای ضدباکتریآشنایی با داروی کلیندامایسین از دسته داروهای ضدباکتری
سرفه خشک شبانه و درمان آن با مواد طبیعی و روش های سنتیسرفه خشک شبانه و درمان آن با مواد طبیعی و روش های سنتی
روش های خانگی و گیاهی بسیار موثری برای درمان سرفه خشک وجود دارد که می تواند کمک خیلی خوبی برای شما باشد
سوژه های روز رو این جا ببینید !
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
فال حافظ
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
سوختگی زبان و دهان و درمان های خانگی
علت درد قفسه سینه چیست؟ ۲۶ دلیل متفاوت برای درد و گرفتگی قفسه سینه
آندوسکوپی معده چیست و در چه مواردی انجام می شود
تغییر رنگ زبان در مورد سلامتی شما چه می گوید
پروتز سینه سیلیکون یا آب نمک کدام بهتر است؟ + قیمت
۵ درمان گیاهی موثر برای نفخ معده
درمان گردن درد با طب سنتی و گیاهی در خانه
با این ۱۰ روش طبیعی درمان دندان درد را در خانه انجام دهید
عادت های روزانه که باعث درد زانو می شوند
از بهترین روش های خانگی برای تقویت مفاصل استفاده کنید
۵ راه کار ساده که برای کاهش چربی بدن می توانید انجام دهید
۱۰ درمان خانگی برای تب خال لب
بای پس روده موثرترین روش جراحی کاهش وزن
جراحی بای پس معده پرطرفدار ترین جراحی کاهش وزن
هر آنچه در مورد جراحی اسلیو معده برای کاهش وزن باید بدانید
پلیسه معده جدیدترین روش جراحی کاهش وزن
همه چیز درباره حلقه معده برای کاهش وزن
بالون معده برای لاغری روشی ساده برای کاهش وزن
آشنایی با انواع جراحی چاقی و میزان اثر گذاریشان در کاهش وزن
روش های تشخیص و درمان دیابت با رژیم های غذایی
درمان درد سیاتیک با ۵ روش خانگی و موثر
۶ ترفند برای خلاص شدن از بوی بد واژن + علت بوی بد واژن
بهترین مواد غذایی برای درمان یبوست های طولانی
بهترین رژیم غذایی برای آب کردن چربی شکم
کاهش فشار خون و کلسترول با آب کرفس
درمان پیچ خوردگی پا در خانه به روش های طبیعی
درمان کم خونی بارداری با رژیم غذایی
آیا پیشگیری از سرطان سینه امکان پذیر است؟
نکاتی برای داشتن پاهایی زیبا به صورت طبیعی
مشاهده خون در ادرار زنگ خطر است
لابیاپلاستی یا جراحی زیبایی واژن مناسب چه خانم هایی می باشد
بهترین چای برای کاهش وزن موثر و سم زدایی بدن
۱۱ درمان سرماخوردگی و آنفولانزا که واقعا موثرند
علت بی خوابی چیست؟ ۴ ترفند موثر برای درمان بی خوابی
بهترین داروهای طبیعی برای پیشگیری از پوکی استخوان
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
فال حافظ
فال روزانه