باور غلط درباره کله پاچه و پای مرغ
یکی از متخصصین در گفتگویی اظهار کرده است که نظریه هایی درباره اینکه کله پاچه و پای مرغ باعث غضروف سازی در بدن می شوند سند علمی ندارد .او مصرف این مواد غذایی را مضر ندانسته است و تنها معتقد است این نظریه ها به صورت علمی ثابت نشده است . با پرشین وی همراه باشید.
باورهایی درباره کله پاچه و پای مرغ
دبیر انجمن طب فیزیکی و توانبخشی ایران گفت: مدارک علمی قطعی جهت غضروف سازی با مصرف غذاهایی مانند کلهپاچه، قلم
گوسفند و پای مرغ وجود ندارد. سید احمد رئیسالسادات در توضیح مصرف غذاهای سنتی مانند کلهپاچه،
قلم، پاچه گوسفند و اندام (پا) مرغ اظهار داشت: برای مصرف این مواد غذایی مستند علمی جهت غضروفسازی در بدن
انسان وجود ندارد.
وی افزود: البته شاید یک مقاله در زمان خاصی تأیید کند که چنین موادی میتواند غضروفساز باشد
ولی تا زمانی که مدارک مستند مهم و بسیاری جمعآوری نشود این مسئله از جمله مصرف چنین غذاهایی برای غضروف
سازی به صورت مستندات علمی در نخواهد آمد.
رئیسالسادات خاطرنشان کرد: البته مصرف چنین مواد غذایی برای غضروفسازی مضر نیست
و برخلاف مصرف گلوکازامین که میتواند به عنوان یک مصرف دارویی ضرر داشته باشد اینگونه مواد غذایی در این زمینه
ضرری ندارد.
بیشتر بدانید طرفداران «کله پاچه» بخوانند
یک متخصص تغذیه گفت: مصرف کله پاچه به دلیل داشتن بافت کلاژنی برای افرادی که از درد استخوانی
رنج میبرند بسیار مفید است، زیرا منجر به تقویت بافت استخوانها میشود.
ارزش غذایی کله پاچه
بهنام گشتیزاده با بیان اینکه خوراک کله پاچه با وجود داشتن پروتئین، ویتامین و کلسترول مصرف بیش از
حد آن به دلیل اسیدهای چرب مضر توصیه نمیشود، اظهار کرد: افرادی که چربی خون بالایی دارند و کلسترول
و اسید اوریک خونشان بالاست از مصرف بیش از حد کله پاچه اجتناب کنند.
وی با بیان اینکه یکی از ویژگیهای مفید کله پاچه تامین پروتئین مورد نیاز بدن است، افزود: از اصلیترین مضرات
مصرف بیرویه چنین غذایی افزایش کلسترول خون است که منجر به رسوب در رگهای خونی شده
و با انسداد عروق ظریف در عمل خونرسانی به مغز و قلب اختلال ایجاد میکند.
فارس , عصر ایران