کبد شما دچار اختلال میشود اگر این غذاها را بخورید
کبد یکی از عضوهای حساس بدن است که وظیفه مهمی را در بدن به عهده دارد. به همین دلیل باید برای حفظ و مراقبت از کبد بیشتر احتیاط کرد. امروز در این بخش از پرشین وی می خواهیم برخی غذاها را به شما معرفی کنیم که با مصرف آنها دچار اختلال کبدی می شوید.
اختلال کبدی با این غذاها
ایجاد اختلال در عملکرد کبد با این نوع غذاها یکی از مطالعات اخیر نشان میدهد که خوردن وعدههای
غذایی دارای چربی زیاد، عملکرد کبد را مختل میکند.
یکی از مطالعات اخیر نشان میدهد که خوردن وعدههای غذایی دارای چربی زیاد، عملکرد کبد را مختل میکند.
یافتههایی نهایی نشان دادند که مصرف این مقدار از چربی، کبد را وادار میسازد که ۷۰ درصد گلوکز بیشتری تولید
کند و بهمرور زمان میتواند سطح قند خون را تا اندازه قابل توجهی افزایش بدهد.
یکی از مطالعات اخیر نشان میدهد که خوردن وعدههای غذایی دارای چربی زیاد، عملکرد کبد را مختل میکند.
گزارشی از این مطالعه در Journal of Clinical Investigation منتشر شده است.محققان میگویند که سطح بالای چربیهای اشباع در غذاهایی
مانند چیزبرگر و سیبزمینی سرخکرده یا پیتزا، بلافاصله عملکرد کبد را تغییر میدهد و احتمال ابتلا به بیماریها
را بیشتر میکند.
در این مطالعه از ۱۴ مرد جوان خواسته شد تا از دارونما یا دوز مشخصی از روغن پالم استفاده کنند
که میزان آن متناسب با وزن هر فرد مشخص میشد.
میزان این روغن پالم برابر بود با چربی اشباع موجود در یک پیتزای هشتتکهای یا یک چیزبرگر همراه با مقدار
زیادی سیبزمینی سرخکرده.
یافتههایی نهایی نشان دادند که مصرف این مقدار از چربی، کبد را وادار میسازد که ۷۰ درصد گلوکز بیشتری
تولید کند و بهمرور زمان میتواند سطح قند خون را تا اندازه قابل توجهی افزایش بدهد.
بنابراین، ادامه مصرف غذاهای پُرچرب میتواند حساسیت به انسولین را بهوجود بیاورد که پیشزمینه ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲
است.
علاوه بر این مشخص شد که مصرف این میزان از چربیهای اشباع، توانایی کبد را برای ذخیره گلوکز در
مقایسه با چربی کاهش میدهد و میتواند بهمرور زمان فرد را به بیماری کبد چرب مبتلا کند.
بد نیست بدانید کبد چرب چیست؟
با توجه به گزارش محققان کلینیک کلیولند آمریکا، وجود چربی در کبد طبیعی است ولی زمانی که این میزان افزایش یابد، عارضه ای به نام کبد چرب به وجود می آید. دو نوع کبد چرب الکلی و غیر الکلی وجود دارد.
کبد چرب الکلی به دلیل مصرف الکل بوجود می آید و چاقی، رژیم غذایی نامناسب، دلایل ژنتیکی و هپاتیت، زمینه را برای کبد چرب غیر الکلی فراهم می کنند. کاهش وزن، زردی و خستگی مزمن، از مهمترین علایم کبد چرب هستند. دیابت، اضافه وزن، کلسترول و تری گلیسیرید بالا، احتمال این عارضه را افزایش می دهند.
بزرگ شدن کبد
بزرگ شدن کبد (هپاتومگالی) عارضه ای است که به تنهایی بیماری محسوب نمی شوند ولی می تواند نشانه ای از یک بیماری جدی مانند مشکل کبد یا نارسایی قلب باشد. بزرگ شدن کبد معمولا نشانه ای ندارد و توسط سی تی اسکن و ام آر آی تشخیص داده می شود. پزشکان برای حل این مشکل، بیماری های پس زمینه ای را درمان می کنند.
درد کبد
درد کبد معمولا در سمت راست بالای شکم و درست زیر دنده ها احساس می شود و می تواند منجر به درد پشت شود. درد کبد معمولا با درد کلیه یا شکم اشتباه گرفته می شود و به محض مشاهده مراجعه به پزشک الزامی است.
حقایقی در مورد کبد
– کبد بزرگترین ارگان داخلی بدن است.
– بیش از ۵۰۰ عملکرد حیاتی بدن، از جمله مبارزه با انواع ویروس و عفونت به عهده کبد است.
– کبد با تولید پروتئین و هورمون در سراسر بدن، نقش مهمی را در حفظ سطح نرمال قند خون ایفا می کند.
– کبد تنها عضوی است که می تواند خود را بازسازی (ترمیم) کند؛ به همین دلیل است که افراد می توانند بخشی از کبد خود را اهدا کنند.
– کبد حدود ۱۰ درصد از جریان خون را مصرف می کند و در هر دقیقه حدود دو لیتر خون پمپاژ می کند.
مطالعات محققان دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد نشان می دهد که انواع سبزیجات، گریپ فروت، گردو، لیمو، آووکادو، چای سبز، سیر، چغندر، سبزیجات با برگ های سبز پررنگ و زردچوبه مهمترین غذاهایی هستند که کبد را سالم نگه می دارند.
در ادامه نتایج این تحقیقات آمده است که استفاده از غذاهای آماده و حاضری، الکل و سیگار، روغن و غذاهای سرخ کرده و عدم تحرک، مهمترین دلایل آسیب به کبد هستند.
انتخاب و عصر ایران