با خواص کینوا یا خاویار گیاهی بیشتر آشنا شوید

با خواص کینوا یا خاویار گیاهی بیشتر آشنا شویدپزشکی
کینوا یا خاویار گیاهی یکی از قدیمی ترین غلاتی است که مورد استفاده بوده است و مقدار پروتئین، آنتی اکسیدان و مواد مغذی بالای آن، این خوراکی را تبدیل به یکی از بهترین سوپرفودهای دنیا کرده است

کینوا به  دلیل ظاهر و مواد مغذی فراوانی که دارد به عنوان خاویادگیاهی معروف
شده است. مصرف کینوا یا خاویار گیاهی با وجود مزایای سلامتی و مواد مغذی فراوان
برای بدن، روب هافزایش است. از نظر سنی و مصرف کینوا در قدیم شاید بتوان
این دانه را به عنوان مادر همه دانه ها شناخت چون از ۵۰۰۰ سال قبل کشت
و مصرف می شده است.

صدها نوع متفاوت از کینوا یا خاویار گیاهی وجود دارد ولی رایج ترین نوع آن
که به فروش می رسد به رنگ سفیدف قرمز و سیاه است.

در این مقاله نگاهی به مواد مغذی کینوا و مزایای سلامت آن و افزودن آن به
رژیم غذایی مطالبی را در اختیار شما قرار می دهیم.

تفاوت انواع کینوا یا خاویار گیاهی

کینوا سفید : رایج ترین نوع کینوا است که معمولا در فروشگاه ها یافت می شود.
و کمی پردازش شده و پوستش گرفته شده است و راحت تر طبخ می شود و میتوانید
به عنوان تفت داده شده یا به جای برنج مصرف کنید.

کینوا قرمز : شکل اصلی کینوا بدون هیچ گونه پردازشی قرمز رنگ است بنابراین
از نظر خواص بهتر از کینوا سفید است و بیشتر مناسب مصرف در سالاد سرد یا
جایگزین غلات در سالاد ها می شود.

کینوا سیاه : کمی شیرین تر از کینوا سفید است و بعد از پخت هم رنگ خود را
حفظ می کند.

پرک کینوا : که پختش از قبل با بخار انجام شده و به عنوان صبحانه فوری
یک انتخاب عالی محسوب می شود.

نکات کلیدی در مورد کینوا یا خاویار گیاهی

کینوا برای پیشگیری از بیماری های متعدد مفید است.

مقدار آنتی اکسیدان کینوا نسبت به سایر غلات و دانه ها بسیار بالاست

کینوا دارای یک پوشش طبیعی تلخ  به نام ساپونین saponin است که خاصیت
حشره کشی دارد.

کینوا یا خاویار گیاهی

تفاوت انواع کینوا

مواد مغذی کینوا یا خاویار گیاهی

کینوا به صورت خشک و پخته مصرف می شود که باید به صورت کامل
و بدون حذف پوست مصرف شود.

از نظر گیاه شناسی کینوا به عنوان دانه طبقه بندی نمی شود و یک
شبه غله است.

دانه های شبه غله را هم می تواند مانند غلات آرد کرد و مصرف نمود.

و مثل سایر غلات اگر بخواید از تمام خواص آن بهرمند شوید باید دانه
را به صورت کامل و بدون جدا کردن هیچ کدام از اجزا مصرف نمایید.

کینوا به صورت طبیعی بدون گلوتن است و برای افرادی که مبتلا به
بیماری سلیاک هستند بی ضرر است.

یک لیوان کینوا یا خاویار گیاهی ا پخته با وزن
۱۸۵ گرم حاوی مواد زیر است :

کالری ۲۲۲

پروتئین ۸٫۱۴ گرم

فیبر ۵٫۲ گرم

چربی ۳٫۵۵ گرم که ۰٫۴۲ گرم آن چربی اشباع است

کربوهیدرات ۳۹٫۴ گرم

منیزیم ۳۰ درصد  مقدار مورد نیاز روزانه

فولات ۱۹ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

فسفر ۲۸ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

مس ۱۸ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

آهن ۱۵ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

روی ۱۳ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

پتاسیم ۹ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

یک لیوان کینوا بیش از ۱۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه ویتامین های ب ۱
ب ۲، ب ۶ ، و مقداری ویتامین ای، ب ۳ و کلسیم دارد.

به علاوه کینوا حاوی اسیدهای چرب سالم است.

حدود ۲۵ درصد اسیدهای چرب کینوا، اسید اولئیک oleic acid است و
۸ درصد آن به شکل اسید اولئیک آلفا یا ALA است، اسیدهای چرب امگا ۳
بیشترین مقدار محتوای چربی این دانه هستند.

نسبت پروتئین به هیدرات کربن کینوا نسبت به سایر غلات بیشتر است و بنابراین
تبدیل به غذایی مفید برای اعضای ناسا در سفرهای فضایی طولانی مدت
شده است.

مزایای سلامت کینوا یا خاویار گیاهی برای بدن

کینوا یک منبع کامل پروتئین است

کینوا یکی از معدود غذاهای گیاهی پروتئینی کامل است که همه
۹ اسید آمینه ضروری مورد نیاز بدن را در خورد دارد بنابراین
تبدیل به یک انتخاب غذایی مناسب برای گیاهخواران شده است.

فیبر کینوا بسیار بالاست

محتوای بالای فیبر کینوا به بهبود و کنترل قند خون کمک میکند و احتمال
ابتلا به بیماری هایی از قبیل یبوست و فشار خون و کلسترول و هموروئید
را کاهش می دهد.

 

مقدار بالای فیبر کینوا به کنترل وزن شما کمک کرده و مدت زمان بیشتری
شما را سیر نگه می دارد. و یکی از گزینه های عالی برای رژیم کاهش وزن
است.

کینوا از پوکی استخوان جلوگیری می کند

بر خلاف باور عموم که تصور می کنند افراد بالای ۵۰ سال باید
مراقب بیماری پوکی استخوان باشند، مراقبت از استخوان ها در
هر سنی ضروری است. با توجه به این که کینوا غنی از
منیزیم است و این ماده معدنی نقش مهمی در تشکیل استخوان ها دارد
و محتوای بالای پروتئینی و ۹ اسید آمینه ضروی موجود در آن
کینوا را تبدیل به یکی از بهترین پیش سازهای استخوان و پیشگیری
از پوکی استخوان می کند.

آنتی اکسیدان های کینوا یا خاویار گیاهی

آتی اکسیدان کینوا نسبت به سایر غلات بیشتر است و گلوتن ندارد و مقدار
بالای آنتی اکسیدان موجود در آن روی کاهش کلسترول تاثیر زیادی دارد.

منگنز

یک لیوان کینوا پخته حاوی تقریبا یک سوم مقدار منگنز مورد نیاز است
که به متابولیسم بدن کمک می کند و برای عملکرد آنزیم ها ضروری است.

آهن

مقدار بالای آهن موجود در کینوا به کنترل سطح هموگلوبین بدن کمک می کند

لیزین

لیزین برای سنتز پروتئین مهم است. مقدار لیزین موجود در کینوا از هر دانه
دیگری بیشتر است.

ویتامین ب ۲

یک لیوان کینوا حاوید ۱۰ درصد ویتامین ب ۲ یا ریبوفلاوین مورد
نیاز بدن است که برای عملکرد آنزیم ها ضروری است. ریبوفلاوین
می تواند به کاهش برخی سردردهای میگرنی کمک کند. کمبود ریبو
فلاوین منجر به خارش پوستی، قرمزی و حساسیت چشم می شود.

منیزیم

یکی لیوان کینوا پخته حاوی یک سوم مقدار منیزم مورد نیاز روزانه
بدن است که برای عملکرد ۳۰۰ آنزیم در بدن ضروری است. سطح
پایین منیزیم منجر به اسپاسم عضلانی، بیماری های قلبی عروقی، دیابت
فشار خون بالا، پوکی استخوان و میگرن می شود.

کینوا حاوی کوئرستین quercetin  و کمپفرول kaempferol است

مقدار این دو فلاونوئید در کینوا بالاست، این دو آنتی اکسیدان بدن را
در برابر انواع بیماری های مزمن مانند سرطان محافظت می کنند.

پیشگیری از سنگ کلیه با کینوا یا خاویار گیاهی

کینوا اثر محافظتی بالقوه در برابر سنگ کلیه دارد چون می تواند سطح
پتاسیم خون را مدیریت کند.

بهبود سلامت پوست با کینوا یا خاویار گیاهی

کینوا غنی از ویتامین ها گروه ب است که به درمان لکه های ناشی از
پیری و تیرگی پوست کمک می کند و در درمان آکنه موثر است.

کینوا حاوی ویتامین A است که باعث افزایش کشسانی پوست و تاخیر
در روند پیری می شود.

ریبو فلاوین موجود در کینوا با تولید آکنه مقابله می کند.

کینوا یا خاویار گیاهی

سالاد کینوا و کلم بروکلی

کینوا یا خاویار گیاهی در رژیم غذایی

کینوا را می توان در دستور پخت های متنوعی استفاده کنید.

پوشش تلخ طبیعی کینوا به نام ساپونین با خاصیت حشره کشی که دارد
حشرات را از خود دور نگه می دارد و نیازی به استفاده از آفت کش
ندارد پس نسبت به سایر غلات سالم تر است. ساپونین به راحتی با
شستشوی دانه با آب ، از بین می رود.

می توانید کینوا را جایگزین برنج در هر دستور غذایی کنید. زمان
پخت کینوا کوتاه بده و ۱۵ دقیقه پخت برای نرم شدن دانه های آن کافیست.

کینوا کمی طعم آجیلی دارد و می توانید از آن در پخت نان، یا غله صبحانه
یا در سالاد یا حتی برگر استفاده کنید.

تهیه و ترجمه گروه پزشکی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی

2019-03-07 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

دکتر طاهری

مسابقه گردشگری

بالاخره اسم پسر دوم بنیامین بهادری اعلام شد!بالاخره اسم پسر دوم بنیامین بهادری اعلام شد!
مراسم عروسی الهام حمیدی ( فروردین ۹۸ ) و کارت دعوتش!مراسم عروسی الهام حمیدی ( فروردین ۹۸ ) و کارت دعوتش!
مهم ترین سرنخ های قسمت اول فصل هشتم بازی تاج و تخت (۱)مهم ترین سرنخ های قسمت اول فصل هشتم بازی تاج و تخت (۱)
جنجال های خز پوشی خانم بازیگر | از بهنوش طباطبایی تا ساره بیات!جنجال های خز پوشی خانم بازیگر | از بهنوش طباطبایی تا ساره بیات!
حواشی و تصاویر روز اول جشنواره جهانی فجر ۹۸ | ازجواد عزتی و همسرش تا نگار جواهریان!حواشی و تصاویر روز اول جشنواره جهانی فجر ۹۸ | ازجواد عزتی و همسرش تا نگار جواهریان!
افتتاحیه جشنواره جهانی فیلم فجر ۹۸ با تیکه حاتمی کیا به رضا کیانیان! +فیلمافتتاحیه جشنواره جهانی فیلم فجر ۹۸ با تیکه حاتمی کیا به رضا کیانیان! +فیلم
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۵۰) از متانت المیرا تا شیطنت ریحانه !!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۵۰) از متانت المیرا تا شیطنت ریحانه !!!
چهره ها در سی و هفتمین جشنواره جهانی فیلم فجر | از تیپ عجیب مریم معصومی تا ترلان پروانه !چهره ها در سی و هفتمین جشنواره جهانی فیلم فجر | از تیپ عجیب مریم معصومی تا ترلان پروانه !
اینستاگرام هنرمندان (۱۷۰) از خنده های نیوشا و لنا تا آدم های جدید زندگی گلزار !!!اینستاگرام هنرمندان (۱۷۰) از خنده های نیوشا و لنا تا آدم های جدید زندگی گلزار !!!
مریم سلطانی ؛ از اختلاف شدید مدیر شبکه با او تا کنار گذاشتن بازیگری| سبک زندگی افراد مشهور(۳۱۲)مریم سلطانی ؛ از اختلاف شدید مدیر شبکه با او تا کنار گذاشتن بازیگری| سبک زندگی افراد مشهور(۳۱۲)
ورزشکاران در شبکه های اجتماعی (۱۰۲) از پادشاهِ بنگر تا سینما رفتن طارمی!ورزشکاران در شبکه های اجتماعی (۱۰۲) از پادشاهِ بنگر تا سینما رفتن طارمی!
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۴۹) از توضیحات بهنوش درباره حرف هایش تا شانس گلزار !!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۴۹) از توضیحات بهنوش درباره حرف هایش تا شانس گلزار !!!
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
سوراخ شدن روده یا پریتونیت چیست و چه علائمی دارد؟سوراخ شدن روده یا پریتونیت چیست و چه علائمی دارد؟
از مصرف سیب زمینی و پیاز جوانه زده خودداری کنیداز مصرف سیب زمینی و پیاز جوانه زده خودداری کنید
سبزیجات چاق کننده که به افزایش وزن شما کمک میکنندسبزیجات چاق کننده که به افزایش وزن شما کمک میکنند
استفاده از تشک نرم برای افرادی که از کمردرد رنج می برند..استفاده از تشک نرم برای افرادی که از کمردرد رنج می برند..
چطور سیستم ایمنی بدنتان را تقویت کنیدچطور سیستم ایمنی بدنتان را تقویت کنید
خواص نمک برای موها و آثار بینظیر آنخواص نمک برای موها و آثار بینظیر آن
چگونه بفهمیم بیماری کیسه صفرا داریم؟چگونه بفهمیم بیماری کیسه صفرا داریم؟
با این گیاه موهای سفید خود را مشکی کنیدبا این گیاه موهای سفید خود را مشکی کنید
علت درد قفسه سینه چیست؟ ۲۶ دلیل متفاوت برای درد و گرفتگی قفسه سینهعلت درد قفسه سینه چیست؟ ۲۶ دلیل متفاوت برای درد و گرفتگی قفسه سینه
آشنایی با داروی بتامتازون از دسته داروهای حاوی کورتنآشنایی با داروی بتامتازون از دسته داروهای حاوی کورتن
لنزهای رنگی چه صدماتی به چشم ها میزنند؟لنزهای رنگی چه صدماتی به چشم ها میزنند؟
آندوسکوپی معده چیست و در چه مواردی انجام می شودآندوسکوپی معده چیست و در چه مواردی انجام می شود
سرفه های طولانی و کشیده در زمستان چه دلایلی دارند؟سرفه های طولانی و کشیده در زمستان چه دلایلی دارند؟
خوابیدن زیر باد کولر چه مشکلاتی در پی خواهد داشتخوابیدن زیر باد کولر چه مشکلاتی در پی خواهد داشت
آشنایی با داروی ترفنادین از دسته داروهای آنتی هیستامینآشنایی با داروی ترفنادین از دسته داروهای آنتی هیستامین
گیاه خواری یا گوشت خواری کدام درست است؟گیاه خواری یا گوشت خواری کدام درست است؟
دوش گرفتن بعد از ورزش اکیدا ممنوع!دوش گرفتن بعد از ورزش اکیدا ممنوع!
درمان شب ادراری بزرگسالان و دلیل این بیماری چیستدرمان شب ادراری بزرگسالان و دلیل این بیماری چیست
درد سمت راست قفسه سینه چه علتی می تواند داشته باشددرد سمت راست قفسه سینه چه علتی می تواند داشته باشد
عادت های روزانه که باعث درد زانو می شوندعادت های روزانه که باعث درد زانو می شوند
۵ لوسیون گیاهی برای درمان شوره سر۵ لوسیون گیاهی برای درمان شوره سر
ساده ترین راه برای پیشگیری از سرطان و سکتهساده ترین راه برای پیشگیری از سرطان و سکته
طولانی شدن سرفه ها را جدی بگیردطولانی شدن سرفه ها را جدی بگیرد
از بین بردن موهای زائد با پوست گردو در خانهاز بین بردن موهای زائد با پوست گردو در خانه
دانه ای که سه برابر شیر کلسیم دارددانه ای که سه برابر شیر کلسیم دارد
قرصی که منجر به ایست قلبی می شودقرصی که منجر به ایست قلبی می شود
آشنایی با داروی کتوتیفن از دسته داروهای آنتی هیستامینآشنایی با داروی کتوتیفن از دسته داروهای آنتی هیستامین
هر آنچه در مورد جراحی اسلیو معده برای کاهش وزن باید بدانیدهر آنچه در مورد جراحی اسلیو معده برای کاهش وزن باید بدانید
از بین بردن بوی بد دهان با این کاراز بین بردن بوی بد دهان با این کار
راه های درمان خروپف با روش های سادهراه های درمان خروپف با روش های ساده
آرتروز زانو چیست و روش های درمان این بیماریآرتروز زانو چیست و روش های درمان این بیماری
مهمترین دلیل ابتلا به آرتروز زانو افزایش سن است ولی در این میان عوامل دیگری هم هستند که می توانند احتمال ابتلا به این بیماری را افزایش دهند
سوژه های روز رو این جا ببینید !
به آسانی 8 میلیون تومن برنده شوید !
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
۱۷ روش اثبات شده برای داشتن خواب خوب و راحت شبانه
در دهه های مختلف زندگی چطور از ابتلا به بیماری قلبی پیشگیری کنیم
درمان شب ادراری بزرگسالان و دلیل این بیماری چیست
سبزیجات چاق کننده که به افزایش وزن شما کمک میکنند
پروبیوتیک چیست و چه مزایایی برای سلامت بدن دارد
چگونگی تقویت سیستم ایمنی بدن با استفاده از تغییر سبک زندگی
از تشخیص تا درمان کیست مویی در زنان و مردان
با خواص کینوا یا خاویار گیاهی بیشتر آشنا شوید
درمان خستگی و استفاده از داروهای گیاهی موثر برای آن
لیفت با نخ جدید ترین روش برای جوانسازی پوست + مزایا و معایب
انواع سوراخ قلب نوزاد، علل و درمان
درمان خانگی نفخ معده و روش های پیشگیری از نفخ شکم
سرفه خشک شبانه و درمان آن با مواد طبیعی و روش های سنتی
سوختگی زبان و دهان و درمان های خانگی
علت درد قفسه سینه چیست؟ ۲۶ دلیل متفاوت برای درد و گرفتگی قفسه سینه
آندوسکوپی معده چیست و در چه مواردی انجام می شود
تغییر رنگ زبان در مورد سلامتی شما چه می گوید
پروتز سینه سیلیکون یا آب نمک کدام بهتر است؟ + قیمت
۵ درمان گیاهی موثر برای نفخ معده
درمان گردن درد با طب سنتی و گیاهی در خانه
با این ۱۰ روش طبیعی درمان دندان درد را در خانه انجام دهید
عادت های روزانه که باعث درد زانو می شوند
از بهترین روش های خانگی برای تقویت مفاصل استفاده کنید
۵ راه کار ساده که برای کاهش چربی بدن می توانید انجام دهید
۱۰ درمان خانگی برای تب خال لب
بای پس روده موثرترین روش جراحی کاهش وزن
جراحی بای پس معده پرطرفدار ترین جراحی کاهش وزن
هر آنچه در مورد جراحی اسلیو معده برای کاهش وزن باید بدانید
پلیسه معده جدیدترین روش جراحی کاهش وزن
همه چیز درباره حلقه معده برای کاهش وزن
بالون معده برای لاغری روشی ساده برای کاهش وزن
آشنایی با انواع جراحی چاقی و میزان اثر گذاریشان در کاهش وزن
روش های تشخیص و درمان دیابت با رژیم های غذایی
درمان درد سیاتیک با ۵ روش خانگی و موثر
۶ ترفند برای خلاص شدن از بوی بد واژن + علت بوی بد واژن
فال روزانه
تعبیر خواب