مشاهده : 954 تغذیه سالم RSS

کله پاچه بخوریم یا نه ؟ فواید و مضرات مهم خوردن کله پاچه برای بدن

کله پاچه بخوریم یا نه ؟ فواید و مضرات مهم خوردن کله پاچه برای بدن پزشکی
کله پاچه یک غذای بسیار چربی است که اوره بالایی نیز دارد بسیاری از سکته‌های قلبی و مغزی به دلیل مصرف مداوم غذاهای بسیار چرب نظیر کله پاچه اتفاق می‌افتد.

کله پاچه یکی از غذاهایی است که در بین ایرانی ها بسیار پر طرفدار
است اگر شما هم طرفدار این غذای چرب و چیلی هستید باید بدانید
که این غذای خوشمزه برای بسیاری از افراد می تواند زنگ خطری باشد
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم از فواید و مضرات کله پاچه برای
شما عزیزان مطالب مفیدی را آماده کنیم

فواید و مضرات کله پاچه

کله پاچه گرچه برخی حتی نمی توانند از جلوی در طباخی ها هم رد شوند در عوض شنیدن نام کله پاچه نیز
هوش از سر خیلی ها می رباید.
البته تصور نکنید فقط ما ایرانی ها کله پاچه خور هستیم.
از آنجایی که این غذای کمابیش بدبو مغذی است شهرت زیادی در آمریکای شمالی و حتی اروپا نیز دارد.

مصرف امعا و احشاء از قبیل دل، جگر، سیرابی، شیردان، مغز، زبان، بناگوش و غیره با وجود فوایدی که دارد
مضراتی نیز فواید و مضرات کله پاچه دارد.
البته همه چیز به خود فرد، عادت های غذایی و نحوه مصرف مواد غذایی بستگی دارد.
بدون شک اگر هر چیز به اندازه و به موقع مصرف شده و همراه با کم تحرکی نباشد آسیب چندانی
به بدن نمی رساند.
اما عکس این مسئله دمار از روزگار سلامتی در می آورد.
در این مطلب شما را با فواید و مضرات صبحانه محبوب خیلی از ایرانی ها بیشتر آشنا می کنیم.
لطفاً با ما همراه باشید.

فواید و مضرات کله پاچه کله پاچه معروف تر می شود

حتی اگر متخصصان و دانشمندان شبانه روز از مضرات کلسترول بگویند و نهی کنند، گذشتن از جگر و مغز کار
ساده ای نیست.
درست است که با مطالب ارائه شده در رسانه ها بسیاری از مردم نسبت به مواد غذایی چرب هشیارتر شده
و کمتر مصرف می کنند اما همچنان تعداد افرادی که لذت یک دست کله پاچه را با دنیا عوض نمی
کنند زیاد است.
اخیرا حتی در آن طرف آب ها نیز مصرف مواد غذایی مانند جگر، خوئک (خوش گوشت یا تیموس و لوزالمعده)
و سیرابی رواج بیشتری یافته و وارد منوی رستوران ها شده است.

فواید و مضرات جگر:

یک از پرطرفدارترین ها
* حتی اگر کسی کله پاچه هم نخورد به احتمال زیاد جگر و دل و قلوه دوست دارد.
جگر سرشار از ویتامین A، آهن و ترکیبات دیگر بوده و یکی از گوشت های مغذی دنیا محسوب می شود.
در واقع ۱۱۵ گرم جگر گاو بیش از ۱۰ برابر نیاز روزانه ویتامین آ، ۵۰ برابر بیشتر ویتامین B12 و
۵۰ درصد یا بیشتر فولات، نیاسین، آهن و زینک وارد بدن می کند.* همین ۱۱۵ گرم جگر ۲۰۰ کالری دارد
و بیشترین عیب جگر را در میزان بالای کلسترول آن می دانند.

چون همین میزان جگر گاو ۴۰۰ میلی گرم کلسترول وارد بدن می کند.* خوشبختانه اگر رژیم غذایی کم چربی داشته
باشید و هر از گاهی نیز جگر میل کنید جای نگرانی نیست البته به شرطی که جزو بیماران قلبی یا
کلسترول بالا نباشید.* یادتان باشد که مهم ترین کار جگر (همان کبد) سوخت و ساز و تصفیه کردن ترکیبات شیمیایی
بدن است.

بنابراین ممکن است که بقایای آنتی بیوتیک ها، داروها یا سموم محیط زیست در آن مانده باشد.
به همین دلیل نیز برخی از پزشکان توصیه می کنند از مصرف منظم جگر خودداری شود.* جگر یکی از بهترین
منابع غذایی ویتامین A است.
از آنجایی که ویتامین مصرف نشده در بدن ذخیره می شود ممکن است به مرور زمان این ویتامین انباشته شده
و به کبد انسان آسیب زند.

مضرات جگر در بارداری

در این صورت نیز احساس خستگی و مشکلات دیگری خواهید داشت.* نتایج بررسی ها نشان می دهند که مصرف ۵
تا ۶ برابر بیشتر از نیاز روزانه به ویتامین A قبل و در شروع بارداری می تواند خطر ناهنجاری های
مادرزادی جنین را افزایش دهد.

بنابراین جگر یکی از خوراکی های توصیه نشده برای خانم های باردار است.* به طور معمول بسیار مشکل و حتی
غیرممکن است که بتوان در چهارچوب یک تغذیه عادی به میزان اضافی و آسیب رسان ویتامین A جذب کرد.
اما افرادی که هر هفته چندین مرتبه جگر مصرف می کنند میزان بسیار زیادی از این ویتامین را دریافت کرده
و در معرض مسمومیت به آن قرار می گیرند.با توجه به موارد ذکر شده مشخص است که زیاده روی در
مصرف جگر نیز یک ماده غذایی سالم را تبدیل به یک ماده غذایی ناسالم و آسیب رسان می کند.

فواید و مضرات کله پاچه

در احوالات مغز و دیگر اعضای کله پاچه

درست است که جگر یکی از معروف ترین امعا و احشای حیوانات محسوب می شود اما مواد غذایی دیگری نیز
هستند که در شهرت کم از جگر نداشته و طرفداران بی شماری دارند

خیلی از افراد هم هستند که از
تمام کله پاچه به همان مغز بسنده می کنند و خیلی شیک و مجلسی مغزخور هستند.
مغز مغذی است و یک ماده غذایی سرشار از کلسترول محسوب می شود.
در واقع هر ۱۱۵ گرم مغز گاو بیش از ۲۰۰۰ کالری دارد.
مغز همچنین یکی از منابع معروف و البته خوشمزه ویتامین B12 نیز محسوب می شود.
بنابراین متوجه هستید که می توانید هر از گاهی در چهارچوب یک رژیم غذایی سالم و کم چرب ناخنکی به
مغز کله پاچه هم بزنید.

دل و قلوه

دل نیز سرشار از ویتامین B12، آهن و پتاسیم است.
این مواد غذایی پروتئین باکیفیتی به بدن می رسانند و حاوی چربی و کلسترول کمتری نسبت به دیگر امعا و
احشا هستند.
قلوه کم چرب تر و حاوی میزان پروتئین بیشتری است.
این ماده غذایی نیز ویتامین B12، ریبوفلاوین، آهن و همچنین ویتامین B6، اسیدفولیک و نیاسین زیادی است.

فواید و مضرات کله پاچه

فواید و مضرات کله پاچه

خوئک

خوش گوشت (تیموس و لوزالمعده) نیز از موارد پرطرفدار این غذا محسوب می شود.
خوئک حاوی چربی زیادی است و در عین حال پتاسیم بالایی دارد.
افرادی که دچار کمبود پتاسیم هستند می توانند خوئک بخورند البته بدون زیاده روی.

زبان

زبان نیز مانند مغز طرفداران خاص خود را دارد.
خیلی از افراد که لب به کله پاچه و حتی مغز نمی زنند نیز خوراک زبان را می پسندند.
زبان نیز چرب است و در عین حال میزان زیادی ویتامین B و به ویژه ویتامین B12 فراوانی به بدن
می رساند.

سیرابی

خیلی ها هم کله پاچه را به صفای سیرابی می خورند.
سیرابی تأمین کننده پروتئین باکیفیتی است و در عین حال منبع پتاسیم و برخی از مواد معدنی مورد نیاز محسوب
می شود.البته اعضای کله پاچه به مواردی که اشاره شد ختم نمی شود و کله پاچه خورهای قهار عاشق
چشم و بناگوش و غیره هستند.

به طور کلی امعا و احشا نقاط قوت و ضعف کمابیش یکسانی دارند.
بهتر است فواید و مضرات غذایی که میل می کنید را مد نظر داشته باشید و پیش از آنکه هفته
ای چند بار راه طباخی سر خیابان را در پیش بگیرید نوع رژیم غذایی تان را بررسی کنید.
اگر اهل تحرک بدنی هستید و در طول روز نیز رژیم غذایی تان سرشار از چربی و قند نیست می
توانید هر از گاهی کله پاچه نیز میل کرده و از خوردن یک غذای لذیذ لذت ببرید.
اما اگر کلسترول خونتان بالاست، مشکلات قلبی دارید و به طور کلی کم تحرک هستید از مصرف چنین غذاهایی بپرهیزید
و سلامت خود را فدای لذت آنی نکنید.

بیشتر بدانید از مضرات کله پاچه

یک متخصص تغذیه با بیان این‌که مصرف کله پاچه در کشور ما بیش از سایر کشورهاست،
افزود: بسیاری از کشورها تمایلی به خوردن کله پاچه ندارند، اما در ایران اغلب آن را به عنوان
یک غذای مقوی و لذیذ به ویژه در وعده صبح‌ می‌دانند، اما باید در نظر داشت که این غذا
یک منبع غنی از کلسترول، اسید چرب، اسید نوکلئیک، پریمیدین و پورین است و مصرف آن خیلی توصیه نمی‌شود.

وی گفت: افرادی که سالم هستند به ویژه جوانان در صورت تمایل به مصرف کله پاچه بهتر
است حداکثر یک‌بار در ماه آن را مصرف کنند، لازم به ذکر است افرادی که میل به خوردن
این غذا دارند، بهتر است از قسمت‌هایی که چربی کمتری دارد بیشتر استفاده کنند تا قسمت‌های چرب آن.

فواید و مضرات کله پاچه

فواید و مضرات کله پاچه

این متخصص توضیح داد: مغز و چشم در این غذا، از چربی بیشتری نسبت به پاچه و زبان
برخوردار است، بنابراین توصیه می‌شود، افراد از زبان و پاچه که دارای پروتئین بیشتری
نسبت به سایر قسمت‌های آن است، مصرف کنند.

به گفته این متخصص تغذیه، استفاده از غذاهای چربی مانند کله پاچه در برخی موارد
برای کودکان که نیاز به تامین کلسترول در بدن دارند غذایی مفیدی محسوب می‌شود،
اما برای بیماران به ویژه بیماران کلیوی، قلبی و افرادی که اوره بالایی دارند، همچنین
مبتلایان به فشار خون به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با بیان این‌که مصرف گوشت قرمز در افرادی
که اوره بالایی دارند تبدیل به نقرس می‌شود تاکید کرد: افراد مذکور و کسانی که به دلیل
اختلالات کلیوی مشکل دفع پروتئین دارند و همچنین بیماران قلبی و دیابتی باید کله پاچه
را از برنامه غذایی خود به دلیل داشتن چربی و پروتئین بالا حذف کنند. لازم به ذکر است
بسیاری از سکته‌های قلبی و مغزی به دلیل مصرف مداوم غذاهای بسیار چرب نظیر کله پاچه اتفاق می‌افتد.

سلامت و پزشکی / سلامت آنلاین

2019-11-15 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
کمر درد هنگام نشستن , از علت تا درمان های خانگی کمر درد هنگام نشستن , از علت تا درمان های خانگی
کمر درد هنگام نشستن بسیار آزار دهنده است ولی اگر علل آن را بشناسید می توانید به کاهش درد خود کمک کنید
سوژه های روز رو این جا ببینید !
جوانسازی صورت ، لیفت و کوچک و بزرگ کردن سینه
فال روزانه
تعبیر خواب
۹ جایگزین آسپرین برای مصرف بجای این دارو
۸ علامت وجود حفره و خرابی دندان که نباید نادیده گرفته شود
۸ دمنوش برای سرماخوردگی و موثر در درمان آنفولانزا
۸ دمنوش گیاهی موثر برای درمان خلط گلو
تشخیص عفونت سینوس , علایم و درمان آن
پیشگیری از آنفولانزا با راهکارهای جدید برای حفظ سلامت
پاکسازی روده بزرگ با روش های طبیعی در خانه
مراقبت پوست در پاییز ، فصل سرما و تغییرات پوست از تابستان به پاییز
کمبود منیزیم دارید علائم و نشانه ها , چه موقع باید مکمل منیزیم مصرف کنید
کاشت ابروی طبیعی و راهنمای جراحی با موهای طبیعی به صورت دائمی
التهاب ریه یا پلوریسی ، اشتباه درد قفسه سینه با درد قلب
بیماری وزوز گوش یا تینیتوس از علت تا علایم بیماری
فرق اکستنشن ابرو با میکروبلیدینگ ، کدام یک بهتر است ؟!
عادت های متخصصین قلب برای سلامت قلب و عروق شان !
موثرترین روش ها برای لاغری پایین تنه
ایمپلنت دندان چیست و مراقبت های لازم پس از عمل
۱۲ درمان خانگی تعریق زیاد بدن
۱۱ اشتباه رایج در بدنسازی که باید از آن ها اجتناب کنید
ماساژ کف دست و بهترین روش ها برای آرامش دست ها
جلوگیری از پیری پوست با ۱۸ روش جدید
ماسک جلبک برای لیفتینگ و جوانسازی پوست و طرز تهیه آن
افزایش پلاکت خون با تغذیه
قرص گاباپنتین , روش مصرف ، عوارض و تداخلات دارویی
علائم واسکولیت چیست و چه عوارضی دارد
هر آنچه باید درباره دندان عقل و کشیدن دندان عقل بدانید
روش های طبیعی برای کاهش اسید اوریک
روش مصرف قرص سیلدنافیل برای اختلال نعوظ و عوارض آن
تفاوت بین انواع تکنیک های مدیتیشن چیست و کدام مدیتیشن بهتر است
موارد مصرف و عوارض جانبی آمپول نوروبیون
رژیم متابولیک چیست و چطور باعث کاهش وزن می شود
رژیم سبزیجات لاغری سریع به وزن دلخواهتان برسید
قارچ گانودرما چیست و چه فوایدی برای سلامتی دارد
چرا پیوند کلیه انجام می شود و درصد موفقیت آن چقدر است
فواید بخور صورت و انواع بخور صورت
آشنایی با انواع داروهای چاق کننده و عوارض آن ها
روشهای ساده ی بزرگ و کوچک کردن سینه و باسن