راهکاری برای کم شدن مضرات سوسیس و کالباس

همه ما از مضرات سوسیس و کالباس کم و بیش آگاهی داریم و می دانیم که برای سلامت انسان مضر است، اما خب گاهی پیش می آید که هوس این غذای مضر را می کنیم. ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم به بررسی راهکاری برای کم شدن مضرات سوسیس و کالباس و همچنین مضرات سوسیس و کالباس بپردازیم.

مضرات سوسیس و کالباس

تنها آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند عوارض احتمالی نیتریت را کاهش دهند، بنابرین خوردن میوه و سبز‌ی‌جات تازه که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند،
همراه با فراورده‌های سوسیس و کالباس برای پیشگیری از سرطان ضروری است.
یک متخصص تغذیه با تاکید بر عدم مصرف فست فودها تا حد امکان، گفت: مصرف سوسیس و کالباس باعث افزایش
ابتلا به سرطان می‌شود، بنابراین برای خنثی کردن این عامل بهتر است با سبزیجات خورده شوند.

پریناز ششگلانی، عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی تبریز در گفت ‌و گو با ایسنا گفت: به دلیل واکنش و
ترکیب احتمالی نیتریت موجود در سوسیس و کالباس با آمین‌ها، موادی تحت عنوان نیتروزامین‌ها پدید می‌آیند که سرطان‌زا شناخته شده‌اند
که این واکنش تحت تاثیر میکروب‌های روده و در شرایط اسیدی و حرارت بالا تسهیل می‌شود.
وی گفت: تنها آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند عوارض احتمالی نیتریت را کاهش دهند، بنابرین خوردن میوه و سبز‌ی‌جات تازه که سرشار از
آنتی‌اکسیدان‌ها هستند، همراه با فراورده‌های سوسیس و کالباس برای پیشگیری از سرطان ضروری است.

مضرات سوسیس و کالباس

بیشتر بدانید از مضرات سوسیس

۱- سوسیس، فشار خون را بالا می‌برد

کارشناسان تغذیه در انگلیس هشدار دادند مقدار نمک موجود در اکثر سوسیس‌ها بیشتر
از نمکی است که در یک پاکت چیپس وجود دارد. گروهی از متخصصان تغذیه به
مطالعه روی محتوای نمک موجود در گوشت تازه، گوشت منجمد و سوسیس‌ها
پرداختند و متوجه شدند از بین ۲۴۶ محصول مختلف سوسیس که در این کشور توزیع می‌شود مقدار نمک موجود در آن‌ها بیش‌تر از نمک یک پاکت چیپس است.

در واقع برای هر ۵۰ گرم گوشت فراوری شده در هر وعده خطر بیماری‌های قلبی تا ۴۲ درصد افزایش می‌یابد و خطر دیابت نیز تا ۱۹ درصد بالاتر می‌رود
این متخصصان می‌گویند وقتی فردی در روز فقط ۲ عدد سوسیس به عنوان وعده غذایی
مصرف می‌کند، حدود نیمی از حداکثر مقدار مجاز مصرف روزانه نمک را دریافت کرده است.
این کارشناسان تاکید دارند که گران‌تر بودن کالا به معنی سالم‌تر بودن آن نیست، چون در برخی موارد حتی محصولات گران‌تر، نمک بیشتری دارند.

نمک فشار خون را بالا می‌برد و منجر به سکته مغزی، حمله قلبی، پوکی استخوان و بیماری‌های کلیوی می‌شود به همین خاطر هر فرد مجاز نیست که بیش از ۶ گرم نمک در روز مصرف کند.

مضرات سوسیس و کالباس

۲- سوسیس و کالباس؛ مضر برای پوست

در سال‌های اخیر استفاده از فرآورده‌هایی چون سوسیس و کالباس به صورت چشمگیری
افزایش یافته است. این در حالی است که این مواد در کنار طعم جذب کننده‌ی خود، مضرات فراوانی خواهند داشت.

دکتر فرید صفر، پژوهشگر بیماری‌های پوستی گفت: مصرف زیاد سوسیس و کالباس ممکن
است در مواردی کهیر ایجاد کند اما در بیشتر موارد تشدید کننده‌ی برخی بیماری‌های پوستی از جمله خارش و یا بیماری‌های حاد پوستی است.

سلامت / تبیان