مشاهده : 61سلامتRSS

کدام غذاها را با هم بخوریم ؟

کدام غذاها را با هم بخوریم ؟پزشکی
همه ما بی‌آنکه بدانیم در وعده‌های غذایی‌مان از خوراکی‌ها و ترکیباتی استفاده می‌کنیم که مصرف آنها فواید درمانی و اصلاحی بی‌نظیری دارد؛ به این معنی که مصرف برخی از خوراکی‌ها با چاشنی‌هایی خاص می‌تواند خواص مفید آن غذا یا خوراکی را قوت ببخشد یا عوارض احتمالی موادغذایی را که ناشی از طبع آنهاست در بدن […]

کدام غذاها را با هم بخوریم ؟ همه ما بی‌آنکه بدانیم در وعده‌های غذایی‌مان از خوراکی‌ها و ترکیباتی استفاده می‌کنیم که مصرف آنها فواید درمانی و اصلاحی
بی‌نظیری دارد؛ به این معنی که مصرف برخی از خوراکی‌ها با چاشنی‌هایی خاص می‌تواند خواص مفید آن غذا یا خوراکی
را قوت ببخشد یا عوارض احتمالی موادغذایی را که ناشی از طبع آنهاست در بدن به حداقل ممکن برساند.
حتما تا امروز بارها در میان صحبت‌های مادربزرگ یا مادرتان شنیده‌اید که به‌عنوان مثال ماهی را نباید با دوغ خورد
یا حتما باید کباب را با سماق خورد.
در هر یک از این توصیه‌ها که شاید بسیاری از ما به‌سادگی از کنار آنها عبور کنیم یا ناآگاهانه آنها
را در زندگی خود پیاده کنیم و آنها را به فرزندان‌مان نیز آموزش دهیم، نکته‌ای نهفته است که برای حفظ
سلامت و تندرستی تک‌تک اعضای خانواده ما می‌تواند موثر و کارآمد باشد.
افزایش جذب آهن با ترش‌ترین چاشنی آبگوشت ترشی از زمان‌های بسیار دور ما ایرانی‌ها برای سرو آبگوشت و رنگارنگ
شدن سفره غذای‌مان از انواع ترشی‌ها، سبزی خوردن، پیاز و پیازچه استفاده می‌کنیم.
به گونه‌ای که این کار به یک عادت غذایی انکارنشدنی نسل‌به‌نسل به خانواده‌های جدید ما منتقل می‌شود.
شاید گروه اندکی از ما به خواص مفید و اصلاح‌کننده این ترکیبات غذایی آشنایی داشته باشیم، اما ناآگاهانه با مصرف
این موادغذایی در کنار هم از خواص درمانی آنها بهره‌مند شویم.
افرادی که برای سرو آبگوشت سراغ انواع ترشی‌ها می‌روند، به‌این ترتیب میزان جذب آهن موجود در گوشت قرمز و آبگوشت
را توسط بدن افزایش می‌دهند.
ضمن اینکه مصرف ترشی با آبگوشت که یک غذای نسبتا سنگین محسوب می‌شود، می‌تواند به هضم بهتر این غذا کمک
کند و میزان جذب چربی را در بدن به حداقل خود برساند.
حرارت کبد را کنترل کنید کاهو سکنجبین خانواده‌های بسیاری عصرهای تابستانی دور هم جمع می‌شوند و با خوردن کاهو
وسکنجبین به مرور خاطرات قدیمی خود می‌پردازند.
کاهو وسکنجبین نیز از جمله خوراکی‌هایی جدایی‌ناپذیر محسوب می‌شود که همه مادربزرگ‌ها مصرف آن را در روزهای گرم تابستان موجب
کاهش حرارت درونی بدن می‌دانند.
کاهو طبع سرد و تر دارد و خوردن آن با سکنجبین که طبعی نزدیک به معتدل دارد به اعتدال طبع
کاهو کمک کرده و این دو در مجموع می‌تواند به کاهش حرارت درونی بدن به ویژه کاهش حرارت کبد کمک
کند.
ماست چکیده را همیشه به همراه سبزی‌های معطری مثل آویشن، نعناع خشک یا مغز گردو سر سفره یا میز غذای‌تان
ببرید.
بهتر است در وعده صبحانه سرشیر و خامه را همراه عسل برای کودکان‌تان سرو کنید.
تعدیل سودا در جریان گردش خون کشک بادمجان تا به حال از خود پرسیده‌اید که چرا به جای خوردن
کشک با بادمجان، کشک را با کدو نمی‌خورید! چرا مردم از زمان‌های قدیم این خوراکی طبیعی را با هم و
در کنار هم مصرف می‌کردند و چرا قدیمی‌ها هرگز بادمجان سرخ شده را به تنهایی برای وعده غذایی‌شان سرو نمی‌کردند.
به این دلیل که آنها اطلاعات بیشتری درباره مزاج و طبع‌شان و همین‌طور خاصیت موادغذایی داشتند.
از آنجا که بادمجان سرخ‌شده به تنهایی موجب تولید سودا در خون می‌شود، مصرف آن به تنهایی توصیه نمی‌شود.
تولید سودای اضافه و انباشته شدن آن در خون موجب ابتلا به بیماری‌های ی و برخی از اختلال‌های عصبی می‌شود.
از این رو از زمان‌های قدیم به مردم توصیه شده برای متعادل‌کردن طبع بادمجان سرخ شده از کشک استفاده کنند.
البته مصرف کشک نیز حالت‌هایی چون سستی و بی‌حسی را به مصرف کننده منتقل می‌کند که در صورتی که با
بادمجان مصرف شود این میزان به حداقل می‌رسد.
کنترل و کاهش جذب کلسترول خون با سماق چلوکباب سماق کسی را نمی‌توانید پیدا کنید که بعد از شنیدن
نام چلوکباب یاد سماق نیفتد.
همه ما ایرانی‌ها عادت داریم که پیش از خوردن کباب روی آن سماق بپاشیم و طعم کباب را با چاشنی
سماق زیر دندان‌هایمان مزه‌مزه کنیم.
با وجود این تعداد کمی از ما دلیل این همراهی و هماهنگی را می‌دانیم.
از آنجا که کباب از جمله غذاهای پرکالری و چرب محسوب می‌شود، بهتر است هنگام مصرف آن از یک ماده
غذایی مصلح مانند سماق نیز استفاده شود.
مصرف سماق به همراه کباب چند مزیت دارد که کاهش جذب میزان چربی و کلسترول گوشت چرب را به حداقل
می‌رساند و این در حالی اتفاق می‌افتد که هنگام سرو غذا کبابتان را با لایه نازکی از سماق بپوشانید و
بعد آن را میل کنید.
علاوه‌بر این، سماق به‌دلیل قابض بودنش موجب بهبود التهاب‌ها یا زخم‌های گوارشی موجود در اندام‌های گوارشی یا مسیر گوارش می‌شود
و در عین حال هضم و جذب مواد غذایی را دو چندان می‌کند.
اعتدال مزاجتان را حفظ کنید خیار نعناع وقتی در روزهای تابستانی برای وعده ناهار یا شام آماده می‌شویم ،غالبا
روی سفره‌هایمان سبزی‌خوردن، ماست و سالاد اضافه می‌‌کنیم تا با کمک این چاشنی‌های خوشمزه هم سفره‌ای رنگارنگ داشته باشیم و
هم از خواص آنها به منظور افزایش جذب آب و فیبر مورد نیاز بدن و کاهش میزان حرارت بدن استفاده
کنیم.
با کمی دقت می‌بینیم که بسیاری از ما برای تزیین ماست از نعناع یا آویشن استفاده می‌کنیم و این کار
را براساس عادت همیشگی‌مان انجام می‌دهیم و نمی‌دانیم چرا به محض نام بردن از ماست یا ماست و خیار به
یاد نعناع یا آویشن می‌افتیم.
نعناع طبعی گرم و خشک دارد و پاشیدن مقداری از آن روی ماست که دارای طبعی سرد و تر است،
موجب می‌شود تا طبع ماست تعدیل پیدا کند و عوارض ناشی از سردی آن‌ که می‌تواند موجب افزایش احتمال پوکی
استخوان، دردهای مفصلی، شب‌ادراری کودکان یا آرتروز در بدن می‌شود را به حداقل برساند.
از طرفی ترکیب کردن ماست با سبزی‌های خشک شده، نعناع یا آویشن می‌تواند رطوبت و سردی ماست را که موجب
تشدید سردرد افراد مبتلا به میگرن که بیشتر طبع سرد و تر دارند، تعدیل بخشد.
تقویت قوای درونی در وعده صبحانه کره عسل در دوران کودکی وقتی برای خوردن صبحانه دور سفره جمع می‌شدیم
از طرف پدرومادر تشویق به خوردن ساندویج کره و عسل می‌شدیم.
بسیاری از ما از خوردن کره طفره می‌رفتیم اما به هر حال مادرمان با ترفندهای مختلف ساندویچ‌های کوچکی از کره
عسل را برای ما درست می‌کرد تا ما هر روز صبح، صبحانه‌ای مغذی و پرانرژی بخوریم تا رشد بهتری داشته
باشیم.
امروز نیز ما از همین شیوه برای تغذیه فرزندان‌مان استفاده می‌کنیم.
اما شاید تعداد کمی از ما بدانیم که چرا سال‌هاست که کره را با عسل می‌خورید و چاشنی دیگری را
به جای عسل به کره اضافه نمی‌کنیم.
برخلاف دیدگاه مردم، عسل دارای طبع گرم و خشک است.
ترکیب عسل با خامه که سرد و تر است، موجب تعدیل طبع خامه شده و موجب جذب بهتر مواد مغذی
موجود در خامه و عسل می‌شود.
این ترکیب برای کودکان و نوجوانان در حال رشد و بزرگسالانی که نیاز به تقویت قوای درونی دارند و به
دلیل مشغله و فشار کافی دچار ضعف می‌شوند، توصیه می‌شود.
اما افرادی که چاق هستند، بهتر است از خوردن خامه عسل پرهیز کنند.
منبع:سیب سبز

2012-08-14 / گردآوری:
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
سوءهاضمه چیست؟ غذاهایی که نباید باهم خورده بشوند را بشناسیدسوءهاضمه چیست؟ غذاهایی که نباید باهم خورده بشوند را بشناسید
راهنمای گرفتن فشار خون | چگونه در خانه فشار خون بگیریم؟راهنمای گرفتن فشار خون | چگونه در خانه فشار خون بگیریم؟
افزایش خطر شکستگی استخوان در کودکانافزایش خطر شکستگی استخوان در کودکان
استفاده از این صابون‌ها ممنوعاستفاده از این صابون‌ها ممنوع
علل قابل توجه تیرگی زیر چشم‌ها و درمان آنعلل قابل توجه تیرگی زیر چشم‌ها و درمان آن
علل افتادگی بینی بعد از جراحی زیباییعلل افتادگی بینی بعد از جراحی زیبایی
میگرن با سکته مغزی مرتبط است؟میگرن با سکته مغزی مرتبط است؟
بهترین روش درمان کمر درد ماساژ است یا داروی مسکن ؟؟بهترین روش درمان کمر درد ماساژ است یا داروی مسکن ؟؟
روشی جدید برای درمان سرفه و تنگی نفسروشی جدید برای درمان سرفه و تنگی نفس
پیشگیری از نفخ با ترفندهای ساده را بیاموزیمپیشگیری از نفخ با ترفندهای ساده را بیاموزیم
این بیماری ها ، مهم ترین بیماری های فصل پاییز هستنداین بیماری ها ، مهم ترین بیماری های فصل پاییز هستند
دندان درد در اثر حساسیت چگونه است؟ / درد تیز و کوتاه دندان شامل حساسیت میشود؟دندان درد در اثر حساسیت چگونه است؟ / درد تیز و کوتاه دندان شامل حساسیت میشود؟
علایم نشان دهنده زمان مرگ | اغلب افراد هنگام مرگ درد نمی کشندعلایم نشان دهنده زمان مرگ | اغلب افراد هنگام مرگ درد نمی کشند
آشنایی با داروی ایتراکونازول از دسته داروهای ضد قارچآشنایی با داروی ایتراکونازول از دسته داروهای ضد قارچ
پیری زودرس چه علامت هایی دارد؟پیری زودرس چه علامت هایی دارد؟
همه چیز درباره حلقه معده برای کاهش وزنهمه چیز درباره حلقه معده برای کاهش وزن
شب امتحانی چه غذاهایی بخوریم و از چه غذاهایی بپرهیزیم؟شب امتحانی چه غذاهایی بخوریم و از چه غذاهایی بپرهیزیم؟
نحوه شست ‌و‌شوی صحیح سبزیجات چگونه است؟نحوه شست ‌و‌شوی صحیح سبزیجات چگونه است؟
با مصرف این میوه های پاییزی چربی هایتان را بسوزانیدبا مصرف این میوه های پاییزی چربی هایتان را بسوزانید
رنگ کردن مو احتمال ابتلا به سرطان پوست را افزایش می‌دهد؟رنگ کردن مو احتمال ابتلا به سرطان پوست را افزایش می‌دهد؟
پلیسه معده جدیدترین روش جراحی کاهش وزنپلیسه معده جدیدترین روش جراحی کاهش وزن
کتری و سماور هم میتوانند باعث بیماری شوند اما چگونه ؟کتری و سماور هم میتوانند باعث بیماری شوند اما چگونه ؟
شیــــــر را در برنامه غذایــــی خانواده قرار دهیدشیــــــر را در برنامه غذایــــی خانواده قرار دهید
مراقب این بیماری ها در پاییز باشیدمراقب این بیماری ها در پاییز باشید
گذاشتن مسواک داخل دستشویی ممنوع است میدانید چرا؟گذاشتن مسواک داخل دستشویی ممنوع است میدانید چرا؟
سیر یکی از بهترین درمان ها برای سرفه های شدید استسیر یکی از بهترین درمان ها برای سرفه های شدید است
آشنایی با بیماری روزاسهآشنایی با بیماری روزاسه
کاهش فشار خون و کلسترول با آب کرفسکاهش فشار خون و کلسترول با آب کرفس
ترکیدن آپاندیس چه علائمی دارد؟ترکیدن آپاندیس چه علائمی دارد؟
نقش ویتامین E در درمان کبد چربنقش ویتامین E در درمان کبد چرب
انواع سوراخ قلب نوزاد، علل و درمانانواع سوراخ قلب نوزاد، علل و درمان
سوراخ قلب نوزاد یکی از نواقص مادرزادی است که در دیواره داخلی قلب ایجاد می شود و بسته به محلی که ایجاد شده عوارض متفاوتی دارد.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
فال حافظ
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
درمان خانگی نفخ معده و روش های پیشگیری از نفخ شکم
سرفه خشک شبانه و درمان آن با مواد طبیعی و روش های سنتی
سوختگی زبان و دهان و درمان های خانگی
علت درد قفسه سینه چیست؟ ۲۶ دلیل متفاوت برای درد و گرفتگی قفسه سینه
آندوسکوپی معده چیست و در چه مواردی انجام می شود
تغییر رنگ زبان در مورد سلامتی شما چه می گوید
پروتز سینه سیلیکون یا آب نمک کدام بهتر است؟ + قیمت
۵ درمان گیاهی موثر برای نفخ معده
درمان گردن درد با طب سنتی و گیاهی در خانه
با این ۱۰ روش طبیعی درمان دندان درد را در خانه انجام دهید
عادت های روزانه که باعث درد زانو می شوند
از بهترین روش های خانگی برای تقویت مفاصل استفاده کنید
۵ راه کار ساده که برای کاهش چربی بدن می توانید انجام دهید
۱۰ درمان خانگی برای تب خال لب
بای پس روده موثرترین روش جراحی کاهش وزن
جراحی بای پس معده پرطرفدار ترین جراحی کاهش وزن
هر آنچه در مورد جراحی اسلیو معده برای کاهش وزن باید بدانید
پلیسه معده جدیدترین روش جراحی کاهش وزن
همه چیز درباره حلقه معده برای کاهش وزن
بالون معده برای لاغری روشی ساده برای کاهش وزن
آشنایی با انواع جراحی چاقی و میزان اثر گذاریشان در کاهش وزن
روش های تشخیص و درمان دیابت با رژیم های غذایی
درمان درد سیاتیک با ۵ روش خانگی و موثر
۶ ترفند برای خلاص شدن از بوی بد واژن + علت بوی بد واژن
بهترین مواد غذایی برای درمان یبوست های طولانی
بهترین رژیم غذایی برای آب کردن چربی شکم
کاهش فشار خون و کلسترول با آب کرفس
درمان پیچ خوردگی پا در خانه به روش های طبیعی
درمان کم خونی بارداری با رژیم غذایی
آیا پیشگیری از سرطان سینه امکان پذیر است؟
نکاتی برای داشتن پاهایی زیبا به صورت طبیعی
مشاهده خون در ادرار زنگ خطر است
لابیاپلاستی یا جراحی زیبایی واژن مناسب چه خانم هایی می باشد
بهترین چای برای کاهش وزن موثر و سم زدایی بدن
۱۱ درمان سرماخوردگی و آنفولانزا که واقعا موثرند
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
فال حافظ
فال روزانه