تاریخ نشر :پنج شنبه ۱۴ تیر ۱۳۹۷مشاهده : 685سلامتRSS

گوشت مرغ یا گوشت قرمز کدام بهتر هستند؟

گوشت مرغ یا گوشت قرمز کدام بهتر هستند؟
بر اساس گفته های علم پزشکی مصرف گوشت سفید نسبت به گوشت قرمز برای سلامتی مفیدتر است

مردم همیشه بر سر این موضوع که کدام گوشت بهتر است و از کدامیک در سبد تغذیه خانواده خود استفاده کنند دچار سردرگمی بوده اند. هر کسی استدلالی دارد و بر اساس استدلال خودش گوشتی را پیشنهاد می کند. امروز میخواهیم باهم ببینیم مصرف کدامیک بهتر است گوشت مرغ یا گوشت قرمز ؟

گوشت مرغ یا گوشت قرمز

بر اساس نتایج یک تحقیق، با توجه به تغییر در شیوۀ پرورش مرغ در دامداری‌های صنعتی، گوشت آن نسبت به
گذشته بسیار چرب‎تر شده و ارزش غذایی کمتری دارد.

گوشت مرغ یا گوشت قرمز

خوردن گوشت مرغ یا گوشت قرمز

روزنامۀ ایندیپندنتِ بریتانیا با انتشار گزارشی دربارۀ تازه‎ترین ویدئوی «سازمان شفقت در کشاورزی جهانی»، اطلاعاتی دربارۀ «تارهای سفیدی» ارائه داده
است که درون گوشت سینۀ مرغ قابل مشاهده است.

در این ویدئو ذکر می‎شود که در طول سال‎های گذشته تارهای سفید چربی موجود در سینۀ مرغ‌ها رو به افزایش
بوده است، درحالی‌که در سینۀ مرغی که به روش طبیعی پرورش می‌‎یابد، هیچ تار سفیدی موجود نیست.

در این گزارش آمده است که بسیاری از مردم در سراسر دنیا با توجه به این اصل که گوشت سفید
نسبت به گوشت قرمز برای سلامتی مفیدتر و دارای چربی اندکی است، بیشتر مواقع از گوشت مرغ استفاده می‏‌کنند.

اما به نظر می‎رسد با توجه به تغییر شیوه‎های پرورش این طیور در دامداری صنعتی، گوشت مرغ همچون گذشته برای
سلامتی مفید نیست.

انتخاب گوشت مرغ یا گوشت قرمز

در حقیقت با توجه به این‎که دو اصل چاق‌تر شدن و سریع‎‏تر پرورش یافتن مرغ‌ها برای دامداران صنعتی بسیار بااهمیت
هستند، روش پرورش این حیوان تغییر کرده و همین موضوع باعث افزایش چربی در گوشت مرغ شده است.

سال گذشته، یک تحقیق مشترک در دانشگاه‌های آرکانزاس و تگزاس اِی ‎‌اند اِم نشان داد که تارهای سفید چربی در
گوشت مرغ طی سال‌های اخیر به طرز عجیبی رشد داشته است به‌طوری‌که ۹۶ درصد از ۲۸۵ پرنده‌ای که آن‌ها بررسی
کرده بودند، دارای این تارهای چربی بودند.

این تحقیق همچنین نشان داد که این تارهای سفید نه‌تنها باعث افزایش چربی شده بلکه بر کیفیت گوشت نیز اثر
می‌گذارند.

بر اساس پژوهش دیگری که در سال ۲۰۱۳ انجام شد، سینه‌‎های مرغی که دارای تارهای سفید چربی هستند می‎توانند تا
حدود ۲۲۴ درصد نسبت به گوشت فاقد چربیِ سینۀ مرغ، چرب‌تر باشند.

البته با وجود این چربی‌ها، نمی‎توان این حقیقت را نادیده گرفت که هنوز هم گوشت مرغ در نسبت با
گوشت قرمز، منبع بزرگ پروتئین بدون چربی به‌حساب می‎آید و دارای ویتامین B و آهن است و اگر در طبخ
این گوشت از روش‌های مضری هم‌چون سرخ‌کردن بیش از اندازه یا سوخاری کردن استفاده نشود، برای سلامتی مفیدتر هستند.

تمام آنچه که باید در خصوص گوشت سفید و قرمز بدانید

گوشت مرغ یا گوشت قرمز

استفاده از گوشت مرغ یا گوشت قرمز

گوشت منبع اصلی پروتئین است که همه افراد به جز گیاه خوارها از آن در وعده های غذایی خود استفاده می کنند. حالا این سوال مطرح می شود که گوشت قرمز بهتر است یا گوشت سفید؟ برای پیدا کردن پاسخ این سوال این مقاله را حتما مطالعه کنید تا به جواب برسید. با ما همراه شوید.

اگر گیاه خوار نباشید، قطعا نمی توانید زندگی بدون گوشت را تصور کنید، می توانید؟! این روزها هم که دیگر هر نوع گوشتی که بخواهید، خیلی راحت در دسترس است و با هر قیمت گزافی که هست، باید تهیه شود چون بدن برای دریافت برخی ریزمغذی ها به گوشت نیاز دارد. به خصوص نوجوانان و جوانان برای تکمیل رشد خود نه تنها به گوشت که به سایر پروتئین ها هم نیاز دارند.

گوساله و گاو؛ دم دستی ترین و بهترین!

در بین تمام گوشت ها، گوشت قرمز که پر مصرف ترین منبع آن در کشور ما گوشت گوساله و گاو است، بهترین منبع غذایی املاح مهمی مثل آهن و روی است که متاسفانه کمبود آهن و روی از گذشته های خیلی دور در کشور ما شایع بود. بنابراین اگر بخواهیم بگوییم تمام افرادی که در معرض کمبود آهن ( در دختران و خانم های جوان در سنین باروری ) و روی ( در پسران و مردان جوان ) هستند، این مواد را به مقدار لازم از طریق خوراک دریافت کنند. می شود گفت بهترین و سالم ترینش استفاده از منابع سالم و با کیفیت گوشت گاو و گوساله است.

پرنده ها و گوشت سفیدشان

در کل گوشت های سفید در مقایسه با گوشت های قرمز چربی های اشباع و پورین و پریمیدین کمتری دارند و به نسبت گوشت قرمز ترکیبات ازته کمتری در بدن تولید می کنند. مقداری هم اسید چرب غیر اشباع امگا ۶ دارند که مقدار مشخصی از این نوع اسید چرب می تواند برای بدن مفید باشد اما اگر مقدارش از این حد دربدن بیشتر شود، برای سلامت فرد مشکل ساز می شود.

در حال حاضر گوشت مرغ در دسترس ترین و ارزان ترین گوشتی است که مردمان کشورمان مصرف می کنند و غذاهای زیادی با آن می توان تهیه کرد و همین موضوع باعث شده که میزان اسیدهای چرب امگا ۶ در بدن افراد بسیار بالا رفته و تعادل بین این اسیدها با اسیدهای چرب امگا ۳ شدیدا به هم بریزد که از بین رفتن این تعادل ارتباط مستقیمی با سلامت مغز، قلب و در کل سلامت بدن دارد. بنابراین افراد سعی کنند در مصرف مرغ ( حاوی امگا ۶ ) و ماهی ( حاوی امگا ۳ ) تعادل لازم را برقرار کنند.

پرس تی وی و دکتر سلام

2018-07-05 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

اولین دیدار مهراب قاسم خانی و ناصر حجازی پس از درگیری با پسرش!اولین دیدار مهراب قاسم خانی و ناصر حجازی پس از درگیری با پسرش!
بالاخره دستمزد بازیگران شهرزاد مشخص شد! |سرمایه گذار شهرزاد: رقم نامتعارفی ندادم!بالاخره دستمزد بازیگران شهرزاد مشخص شد! |سرمایه گذار شهرزاد: رقم نامتعارفی ندادم!
تصاویر دیدنی اکران سریک با حضور بهاره افشاری و ریحانه پارساتصاویر دیدنی اکران سریک با حضور بهاره افشاری و ریحانه پارسا
ادامه دار شدن تیکه های بهنوش بختیاری و رشیدپور|بختیاری : گول رشیدپور را نخورید!ادامه دار شدن تیکه های بهنوش بختیاری و رشیدپور|بختیاری : گول رشیدپور را نخورید!
واکنش های جالب ترانه علیدوستی و رسول صدرعاملی به حضور زنان در استادیومواکنش های جالب ترانه علیدوستی و رسول صدرعاملی به حضور زنان در استادیوم
نکات خواندنی درباره فیلم پدرخوانده | از انتخاب اجباری مارلون براندو و آل پاچینو تا سر بریده اسب واقعی!نکات خواندنی درباره فیلم پدرخوانده | از انتخاب اجباری مارلون براندو و آل پاچینو تا سر بریده اسب واقعی!
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۷) از مهناز افشار در گرگان تا مدلینگ بهنوش طباطبایی!!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۷) از مهناز افشار در گرگان تا مدلینگ بهنوش طباطبایی!!!
فرهاد آئیش ؛ از پدرِ خودخواه و عجیب تا علت بچه دار نشدن و فکر کردن به خودکشی!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۷۰)فرهاد آئیش ؛ از پدرِ خودخواه و عجیب تا علت بچه دار نشدن و فکر کردن به خودکشی!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۷۰)
اینستاگرام هنرمندان (۱۱۰) از طرفداران پرو پا قرص مهراب قاسمخانی تا بهنوش بختیاری در سرزمین رویا ها !!!اینستاگرام هنرمندان (۱۱۰) از طرفداران پرو پا قرص مهراب قاسمخانی تا بهنوش بختیاری در سرزمین رویا ها !!!
نیما مسیحا؛ از لو رفتن فیلم عروسی و بیماری نادِر تا پدر شدن!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۶۹)نیما مسیحا؛ از لو رفتن فیلم عروسی و بیماری نادِر تا پدر شدن!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۶۹)
اینستاگرام هنرمندان (۱۰۹) از آرایش جنوبی بهاره کیان افشار تا نسخه بی آرایش مهناز افشار !!!اینستاگرام هنرمندان (۱۰۹) از آرایش جنوبی بهاره کیان افشار تا نسخه بی آرایش مهناز افشار !!!
افشاگری جنجالی سپند امیرسلیمانی از طلاق چهار ساله اش از مارال آراسته! | سبک زندگی افراد مشهور (۲۶۸)افشاگری جنجالی سپند امیرسلیمانی از طلاق چهار ساله اش از مارال آراسته! | سبک زندگی افراد مشهور (۲۶۸)
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
نگهداری آجیل‌ | آجیل‌ها را در اتاق نگه داریم یا یخچال؟نگهداری آجیل‌ | آجیل‌ها را در اتاق نگه داریم یا یخچال؟
از بین بردن موهای زائد بدن با زردچوبه در منزلاز بین بردن موهای زائد بدن با زردچوبه در منزل
خوراکی های مضر برای تابستان که در حالت عادی مفید هستندخوراکی های مضر برای تابستان که در حالت عادی مفید هستند
ضربان تند قلب را جدی بگیریدضربان تند قلب را جدی بگیرید
سوزش سر دل را چگونه کنترل کنید؟سوزش سر دل را چگونه کنترل کنید؟
مصرف این گیاه عامل سقط جنین استمصرف این گیاه عامل سقط جنین است
بهترین ورزش برای بیماران PADبهترین ورزش برای بیماران PAD
مراقبت های بعد از جراحی سوراخ شدن رودهمراقبت های بعد از جراحی سوراخ شدن روده
آشنایی با رانولازین از دسته داروهای قلبی عروقیآشنایی با رانولازین از دسته داروهای قلبی عروقی
با این میوه دردهای آرتروز را تسکین دهیدبا این میوه دردهای آرتروز را تسکین دهید
مصرف پنیر با هندوانه اکیدا ممنوعمصرف پنیر با هندوانه اکیدا ممنوع
مصرف همزمان ماهی با این خوراکی ها بسیار خطرناک استمصرف همزمان ماهی با این خوراکی ها بسیار خطرناک است
علت مرگ در خواب چه چیزهایی می تواند باشدعلت مرگ در خواب چه چیزهایی می تواند باشد
آشنایی با داروی سفازولین از دسته داروهای ضد باکتریآشنایی با داروی سفازولین از دسته داروهای ضد باکتری
به هنگام تشنج کودک از درآغوش گرفتن او خودداری کنیدبه هنگام تشنج کودک از درآغوش گرفتن او خودداری کنید
اگر رفلاکس اسید معده دارید دارو نخورید!!اگر رفلاکس اسید معده دارید دارو نخورید!!
آشنایی با داروی پرازوسین از دسته داورهای قلبی عروقیآشنایی با داروی پرازوسین از دسته داورهای قلبی عروقی
رابطه یبوست با واریس چیست؟ و یبوست چه تاثیری بر واریس می گذارد!رابطه یبوست با واریس چیست؟ و یبوست چه تاثیری بر واریس می گذارد!
آشنایی با داروی زوپیکلون از دسته داروهای آرامبخشآشنایی با داروی زوپیکلون از دسته داروهای آرامبخش
دمجوش های گیاهی برای دیابتی هادمجوش های گیاهی برای دیابتی ها
احتمال ابتلا به اختلال حافظه در افراد خوش معاشرت و آراماحتمال ابتلا به اختلال حافظه در افراد خوش معاشرت و آرام
خال‌ها چگونه متولد می‌شوند؟خال‌ها چگونه متولد می‌شوند؟
سرطان سینه؟… با گردو برو به جنگشسرطان سینه؟… با گردو برو به جنگش
علت درد بیضه در مردان چیست؟علت درد بیضه در مردان چیست؟
علائم وجود انگل در بدن که نمی دانستیدعلائم وجود انگل در بدن که نمی دانستید
پوست‌های چرب را چگونه مراقبت کنیم؟ / چرا پوست چرب می‌شود؟پوست‌های چرب را چگونه مراقبت کنیم؟ / چرا پوست چرب می‌شود؟
آشنایی با داروی زالپلون از دسته داروهای آرامبخشآشنایی با داروی زالپلون از دسته داروهای آرامبخش
هر آنچه باید در مورد خواص جوانه گندم بدانیدهر آنچه باید در مورد خواص جوانه گندم بدانید
آشنایی با داروی نیترازپام از دسته داروهای آرام بخشآشنایی با داروی نیترازپام از دسته داروهای آرام بخش
آشنایی با داروی ملوکسیکام از دسته داروهای مسکن و ضد التهابآشنایی با داروی ملوکسیکام از دسته داروهای مسکن و ضد التهاب
درمان پیچ خوردگی پا در خانه به روش های طبیعیدرمان پیچ خوردگی پا در خانه به روش های طبیعی
درمان پیچ خوردگی پا در خانه با روش های طبیعی می تواند درد و عوارض پیچ خوردگی را کاهش دهد.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
درمان کم خونی بارداری با رژیم غذایی
آیا پیشگیری از سرطان سینه امکان پذیر است؟
نکاتی برای داشتن پاهایی زیبا به صورت طبیعی
مشاهده خون در ادرار زنگ خطر است
لابیاپلاستی یا جراحی زیبایی واژن مناسب چه خانم هایی می باشد
بهترین چای برای کاهش وزن موثر و سم زدایی بدن
۱۱ درمان سرماخوردگی و آنفولانزا که واقعا موثرند
علت بی خوابی چیست؟ ۴ ترفند موثر برای درمان بی خوابی
بهترین داروهای طبیعی برای پیشگیری از پوکی استخوان
دلایل عقب افتادن پریود چیست
آیا برای درمان عفونت ادراری می توان از سرکه سیب استفاده کرد
بهترین روشهای خانگی برای درمان دندان قروچه در خواب
بهترین روش برای عادت دادن نوزاد به خواب شبانه چیست
علایم نشان دهنده زمان مرگ | اغلب افراد هنگام مرگ درد نمی کشند
بهترین روش درمان کمر درد ماساژ است یا داروی مسکن ؟؟
پیشگیری از آرتروز حتی برای جوانان با ۶ نکته کاربردی
درمان یبوست کودکان با روش های طبیعی
بدنسازی و زیبایی اندام با آناناس
درمان سرطان پروستات و تاثیر مکمل ها بر آن
درمان دیابت با ادویه ای قوی تر از متفورمین
چربی سوزی در خواب واقعیت دارد ؟
درمان رفلاکس معده با پرهیز غذایی
جراحی بینی یا رینو پلاستی چیست و برای چه کسانی مناسب است
آشنایی با روش های درمان چاقی از صفر تا صد
افزایش چربی سوزی و بهبود متابولیسم با ۷ نوشیدنی معجزه گر
برای ترک اعتیاد مواد مخدر روش های طبیعی بهتر است یا داروهای سم زدا
درمان یبوست با روش هایی طبیعی و فوری
علایم و عوارض بیماری کبد چرب و بهترین روش های درمان بیماری کبد چرب
درمان کبد چرب با داروهای موثر خانگی
گالری آرایش عروس
خرید اینترنتی بلیط هواپیما ( ارزان تر از همه جا )
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
خواص نمک برای موها و آثار بینظیر آن
خواص نمک برای موها و آثار بینظیر آن
آشنایی با داروی اینداپامید از دسته داروهای قلبی عروقی
آشنایی با داروی اینداپامید از دسته داروهای قلبی عروقی
مراقب این بیماری ها در پاییز باشید
مراقب این بیماری ها در پاییز باشید
کرم های خانگی برای پوست شما در پاییز
کرم های خانگی برای پوست شما در پاییز
مراقبت از پوست در فصل پاییز
مراقبت از پوست در فصل پاییز
با مصرف این میوه های پاییزی چربی هایتان را بسوزانید
با مصرف این میوه های پاییزی چربی هایتان را بسوزانید
مصرف جگر اکیدا ممنوع!
مصرف جگر اکیدا ممنوع!
جنگ با حساسیت های پاییزی
جنگ با حساسیت های پاییزی
فیلم پرشین ویامیران پرواز