تاریخ نشر :پنج شنبه ۱۴ تیر ۱۳۹۷مشاهده : 445سلامتRSSاشتراک:

گوشت مرغ یا گوشت قرمز کدام بهتر هستند؟

گوشت مرغ یا گوشت قرمز کدام بهتر هستند؟
بر اساس گفته های علم پزشکی مصرف گوشت سفید نسبت به گوشت قرمز برای سلامتی مفیدتر است

مردم همیشه بر سر این موضوع که کدام گوشت بهتر است و از کدامیک در سبد تغذیه خانواده خود استفاده کنند دچار سردرگمی بوده اند. هر کسی استدلالی دارد و بر اساس استدلال خودش گوشتی را پیشنهاد می کند. امروز میخواهیم باهم ببینیم مصرف کدامیک بهتر است گوشت مرغ یا گوشت قرمز ؟

گوشت مرغ یا گوشت قرمز

بر اساس نتایج یک تحقیق، با توجه به تغییر در شیوۀ پرورش مرغ در دامداری‌های صنعتی، گوشت آن نسبت به
گذشته بسیار چرب‎تر شده و ارزش غذایی کمتری دارد.

گوشت مرغ یا گوشت قرمز

خوردن گوشت مرغ یا گوشت قرمز

روزنامۀ ایندیپندنتِ بریتانیا با انتشار گزارشی دربارۀ تازه‎ترین ویدئوی «سازمان شفقت در کشاورزی جهانی»، اطلاعاتی دربارۀ «تارهای سفیدی» ارائه داده
است که درون گوشت سینۀ مرغ قابل مشاهده است.

در این ویدئو ذکر می‎شود که در طول سال‎های گذشته تارهای سفید چربی موجود در سینۀ مرغ‌ها رو به افزایش
بوده است، درحالی‌که در سینۀ مرغی که به روش طبیعی پرورش می‌‎یابد، هیچ تار سفیدی موجود نیست.

در این گزارش آمده است که بسیاری از مردم در سراسر دنیا با توجه به این اصل که گوشت سفید
نسبت به گوشت قرمز برای سلامتی مفیدتر و دارای چربی اندکی است، بیشتر مواقع از گوشت مرغ استفاده می‏‌کنند.

اما به نظر می‎رسد با توجه به تغییر شیوه‎های پرورش این طیور در دامداری صنعتی، گوشت مرغ همچون گذشته برای
سلامتی مفید نیست.

انتخاب گوشت مرغ یا گوشت قرمز

در حقیقت با توجه به این‎که دو اصل چاق‌تر شدن و سریع‎‏تر پرورش یافتن مرغ‌ها برای دامداران صنعتی بسیار بااهمیت
هستند، روش پرورش این حیوان تغییر کرده و همین موضوع باعث افزایش چربی در گوشت مرغ شده است.

سال گذشته، یک تحقیق مشترک در دانشگاه‌های آرکانزاس و تگزاس اِی ‎‌اند اِم نشان داد که تارهای سفید چربی در
گوشت مرغ طی سال‌های اخیر به طرز عجیبی رشد داشته است به‌طوری‌که ۹۶ درصد از ۲۸۵ پرنده‌ای که آن‌ها بررسی
کرده بودند، دارای این تارهای چربی بودند.

این تحقیق همچنین نشان داد که این تارهای سفید نه‌تنها باعث افزایش چربی شده بلکه بر کیفیت گوشت نیز اثر
می‌گذارند.

بر اساس پژوهش دیگری که در سال ۲۰۱۳ انجام شد، سینه‌‎های مرغی که دارای تارهای سفید چربی هستند می‎توانند تا
حدود ۲۲۴ درصد نسبت به گوشت فاقد چربیِ سینۀ مرغ، چرب‌تر باشند.

البته با وجود این چربی‌ها، نمی‎توان این حقیقت را نادیده گرفت که هنوز هم گوشت مرغ در نسبت با
گوشت قرمز، منبع بزرگ پروتئین بدون چربی به‌حساب می‎آید و دارای ویتامین B و آهن است و اگر در طبخ
این گوشت از روش‌های مضری هم‌چون سرخ‌کردن بیش از اندازه یا سوخاری کردن استفاده نشود، برای سلامتی مفیدتر هستند.

تمام آنچه که باید در خصوص گوشت سفید و قرمز بدانید

گوشت مرغ یا گوشت قرمز

استفاده از گوشت مرغ یا گوشت قرمز

گوشت منبع اصلی پروتئین است که همه افراد به جز گیاه خوارها از آن در وعده های غذایی خود استفاده می کنند. حالا این سوال مطرح می شود که گوشت قرمز بهتر است یا گوشت سفید؟ برای پیدا کردن پاسخ این سوال این مقاله را حتما مطالعه کنید تا به جواب برسید. با ما همراه شوید.

اگر گیاه خوار نباشید، قطعا نمی توانید زندگی بدون گوشت را تصور کنید، می توانید؟! این روزها هم که دیگر هر نوع گوشتی که بخواهید، خیلی راحت در دسترس است و با هر قیمت گزافی که هست، باید تهیه شود چون بدن برای دریافت برخی ریزمغذی ها به گوشت نیاز دارد. به خصوص نوجوانان و جوانان برای تکمیل رشد خود نه تنها به گوشت که به سایر پروتئین ها هم نیاز دارند.

گوساله و گاو؛ دم دستی ترین و بهترین!

در بین تمام گوشت ها، گوشت قرمز که پر مصرف ترین منبع آن در کشور ما گوشت گوساله و گاو است، بهترین منبع غذایی املاح مهمی مثل آهن و روی است که متاسفانه کمبود آهن و روی از گذشته های خیلی دور در کشور ما شایع بود. بنابراین اگر بخواهیم بگوییم تمام افرادی که در معرض کمبود آهن ( در دختران و خانم های جوان در سنین باروری ) و روی ( در پسران و مردان جوان ) هستند، این مواد را به مقدار لازم از طریق خوراک دریافت کنند. می شود گفت بهترین و سالم ترینش استفاده از منابع سالم و با کیفیت گوشت گاو و گوساله است.

پرنده ها و گوشت سفیدشان

در کل گوشت های سفید در مقایسه با گوشت های قرمز چربی های اشباع و پورین و پریمیدین کمتری دارند و به نسبت گوشت قرمز ترکیبات ازته کمتری در بدن تولید می کنند. مقداری هم اسید چرب غیر اشباع امگا ۶ دارند که مقدار مشخصی از این نوع اسید چرب می تواند برای بدن مفید باشد اما اگر مقدارش از این حد دربدن بیشتر شود، برای سلامت فرد مشکل ساز می شود.

در حال حاضر گوشت مرغ در دسترس ترین و ارزان ترین گوشتی است که مردمان کشورمان مصرف می کنند و غذاهای زیادی با آن می توان تهیه کرد و همین موضوع باعث شده که میزان اسیدهای چرب امگا ۶ در بدن افراد بسیار بالا رفته و تعادل بین این اسیدها با اسیدهای چرب امگا ۳ شدیدا به هم بریزد که از بین رفتن این تعادل ارتباط مستقیمی با سلامت مغز، قلب و در کل سلامت بدن دارد. بنابراین افراد سعی کنند در مصرف مرغ ( حاوی امگا ۶ ) و ماهی ( حاوی امگا ۳ ) تعادل لازم را برقرار کنند.

پرس تی وی و دکتر سلام

2018-07-05
امتیاز بدهید
امتیاز : 4 تعداد رای : 5
برچسب ها:

نو عروس

شوخی مهران مدیری در جشن حافظ درباره سیگار کشیدنشوخی مهران مدیری در جشن حافظ درباره سیگار کشیدن
ازدواج امیر کاظمی و حاشیه هایی مربوط به هزینه این مراسم که آن هارا تکذیب کرد!ازدواج امیر کاظمی و حاشیه هایی مربوط به هزینه این مراسم که آن هارا تکذیب کرد!
پرونده همسر مهناز افشار بازهم خبرساز شد ؛ واکنش مهناز افشار پس از دیدن خبری درباره آنپرونده همسر مهناز افشار بازهم خبرساز شد ؛ واکنش مهناز افشار پس از دیدن خبری درباره آن
اکران خصوصی فیلم راه رفتن روی سیم | از استایل زیبای احمد مهرانفر و همسرش تا تیپ عجیب اندیشه فولادونداکران خصوصی فیلم راه رفتن روی سیم | از استایل زیبای احمد مهرانفر و همسرش تا تیپ عجیب اندیشه فولادوند
جشن تولد پژمان بازغی در اکران همه چی عادیه با حضور چهره های مشهورجشن تولد پژمان بازغی در اکران همه چی عادیه با حضور چهره های مشهور
اکران فیلم های کوتاه تابستانه با حضور چهره های بسیار مشهور | از ریحانه پارسا تا آزاده صمدی و حامد بهداداکران فیلم های کوتاه تابستانه با حضور چهره های بسیار مشهور | از ریحانه پارسا تا آزاده صمدی و حامد بهداد
اینستاگرام هنرمندان (۸۶) از تعریف و تمجید عجیب بهنوش بختیاری از ریحانه پارسا تا نیوشا ضیغمی و همسرش در جشن حافظ!!!اینستاگرام هنرمندان (۸۶) از تعریف و تمجید عجیب بهنوش بختیاری از ریحانه پارسا تا نیوشا ضیغمی و همسرش در جشن حافظ!!!
هجدهمین جشن حافظ | از پریناز ایزدیار تا ریحانه پارسا و پدرشوهر عزیزش!هجدهمین جشن حافظ | از پریناز ایزدیار تا ریحانه پارسا و پدرشوهر عزیزش!
سحر ولدبیگی ؛ از ازدواج غیابی تا سریال آرماندو!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۵۵)سحر ولدبیگی ؛ از ازدواج غیابی تا سریال آرماندو!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۵۵)
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۷۷) از دلبرانگی بهنوش طباطبایی تا خستگی سحر قریشی در گرما!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۷۷) از دلبرانگی بهنوش طباطبایی تا خستگی سحر قریشی در گرما!
ساره بیات ؛ زیبا و جذاب اما تکراری!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۵۴)ساره بیات ؛ زیبا و جذاب اما تکراری!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۵۴)
اینستاگرام هنرمندان (۸۵) از تولد الناز حبیبی تا تولد مرتضی پاشایی!!!اینستاگرام هنرمندان (۸۵) از تولد الناز حبیبی تا تولد مرتضی پاشایی!!!
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
رایانمهر
استفاده از توالت فرنگی چه بلایی سر افراد می آورد؟استفاده از توالت فرنگی چه بلایی سر افراد می آورد؟
توصیه یک متخصص طب فیزیکی : عصرها “کفش” بخریدتوصیه یک متخصص طب فیزیکی : عصرها “کفش” بخرید
صابون‌های ضد باکتری | حقایقی جالب درباره این صابون هاصابون‌های ضد باکتری | حقایقی جالب درباره این صابون ها
اضطراب اولین و مهم ترین نشانه بروز آلزایمراضطراب اولین و مهم ترین نشانه بروز آلزایمر
آب خوردن در این زمان ها ممنوع استآب خوردن در این زمان ها ممنوع است
برای ترک اعتیاد مواد مخدر روش های طبیعی بهتر است یا داروهای سم زدابرای ترک اعتیاد مواد مخدر روش های طبیعی بهتر است یا داروهای سم زدا
کشف خاصیت مسکن در روغن زیتون ‬کشف خاصیت مسکن در روغن زیتون ‬
آشنایی با داروی آسیکلوویر از دسته داروهای ضدعفونتآشنایی با داروی آسیکلوویر از دسته داروهای ضدعفونت
شستشوی صورت و اشتباهات رایج درباره آن که نمیدانستیدشستشوی صورت و اشتباهات رایج درباره آن که نمیدانستید
پیوند کبد | همه چیز درباره پیوند کبد از شرایط بیمار تا هزینه آنپیوند کبد | همه چیز درباره پیوند کبد از شرایط بیمار تا هزینه آن
نشانه های کمبود ویتامین ب ۱۲ در بدننشانه های کمبود ویتامین ب ۱۲ در بدن
آشنایی با داروی بیوتین از دسته داروهای تغذیه ای و ویتامین هاآشنایی با داروی بیوتین از دسته داروهای تغذیه ای و ویتامین ها
چربی سوزی در خواب واقعیت دارد ؟چربی سوزی در خواب واقعیت دارد ؟
برنامه رفع چربی های موضعی بدن و سلولیت پوستی با روش همراه مدرن و سنتیبرنامه رفع چربی های موضعی بدن و سلولیت پوستی با روش همراه مدرن و سنتی
شوینده ها و عوارض بی شمار و انتشار گازهای سمی در خانه را جدی بگیریدشوینده ها و عوارض بی شمار و انتشار گازهای سمی در خانه را جدی بگیرید
سوزش ادرار چه دلایلی دارد؟سوزش ادرار چه دلایلی دارد؟
چه ادویه هایی برای فصل زمستان مصرف کنیم؟چه ادویه هایی برای فصل زمستان مصرف کنیم؟
آشنایی با داروی لوپرامید از دسته داروهای گوارشیآشنایی با داروی لوپرامید از دسته داروهای گوارشی
آنفلوآنزای طیور چگونه بیماری است و چه علائمی دارد؟آنفلوآنزای طیور چگونه بیماری است و چه علائمی دارد؟
درد مچ دست چه دلایلی می تواند داشته باشد؟درد مچ دست چه دلایلی می تواند داشته باشد؟
بوی ادرار از چه بیماری هایی خبر میدهد؟بوی ادرار از چه بیماری هایی خبر میدهد؟
این میوه برای سلامت چشمتان مفید استاین میوه برای سلامت چشمتان مفید است
چه کفشی برای پیاده‌ روی شما مناسب است ؟چه کفشی برای پیاده‌ روی شما مناسب است ؟
لکه سفید روی ناخن ها چه دلایلی دارد؟لکه سفید روی ناخن ها چه دلایلی دارد؟
قلیان و تاثیرات جبران ناپذیر آن بر قلب و عروق را بخوانیدقلیان و تاثیرات جبران ناپذیر آن بر قلب و عروق را بخوانید
نصف کردن قرص ها قبل از مصرف چه عوارضی دارد؟نصف کردن قرص ها قبل از مصرف چه عوارضی دارد؟
۳ باور تغذیه‌ای رایج، اما نادرست !۳ باور تغذیه‌ای رایج، اما نادرست !
نشستن غلط و ناصحیح چه آسیب هایی به بدنتان میزند؟ + تصاویرنشستن غلط و ناصحیح چه آسیب هایی به بدنتان میزند؟ + تصاویر
ورزش کردن با معده خالی یا پُر؟ورزش کردن با معده خالی یا پُر؟
دوش گرفتن چگونه به موها آسیب میزند؟دوش گرفتن چگونه به موها آسیب میزند؟
درمان سرطان پروستات و تاثیر مکمل ها بر آندرمان سرطان پروستات و تاثیر مکمل ها بر آن
تحقیقاتی که جدیدا منتشر شده نشان میدهد که استفاده هدفمند از مکمل ها به طور قابل توجهی اثر شیمی درمانی و اشعه را در از از بین بردن سلول های سرطانی افزایش می دهد.
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
درمان دیابت با ادویه ای قوی تر از متفورمین
چربی سوزی در خواب واقعیت دارد ؟
درمان رفلاکس معده با پرهیز غذایی
جراحی بینی یا رینو پلاستی چیست و برای چه کسانی مناسب است
آشنایی با روش های درمان چاقی از صفر تا صد
افزایش چربی سوزی و بهبود متابولیسم با ۷ نوشیدنی معجزه گر
برای ترک اعتیاد مواد مخدر روش های طبیعی بهتر است یا داروهای سم زدا
درمان یبوست با روش هایی طبیعی و فوری
علایم و عوارض بیماری کبد چرب و بهترین روش های درمان بیماری کبد چرب
درمان کبد چرب با داروهای موثر خانگی
با پارتیشن اداری چگونه محیط کار دوستانه خلق کنیم ؟
بهترین محصولات مراقبت از پوست تالگو مخصوص خانمها و آقایون
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
کمبود ویتامین D در بدن را چگونه تشخیص دهیم؟
کمبود ویتامین D در بدن را چگونه تشخیص دهیم؟
کشف خاصیت مسکن در روغن زیتون ‬
کشف خاصیت مسکن در روغن زیتون ‬
نوروپاتی دیابتی چیست ؟
نوروپاتی دیابتی چیست ؟
استفاده از این صابون‌ها ممنوع
استفاده از این صابون‌ها ممنوع
از خواص دارویی شلغم چه می دانید؟
از خواص دارویی شلغم چه می دانید؟
خوراکی های مضر برای تابستان که در حالت عادی مفید هستند
خوراکی های مضر برای تابستان که در حالت عادی مفید هستند
ارتباط میان سرطان سینه و میزان بالای انسولین
ارتباط میان سرطان سینه و میزان بالای انسولین
بی‌حالی و بی‌حوصلگی از چه بیماری خبر میدهد ؟ کم خونی یا افسردگی؟
بی‌حالی و بی‌حوصلگی از چه بیماری خبر میدهد ؟ کم خونی یا افسردگی؟
رایانمهرامیران پرواز