مشاهده : 1964سلامتRSS

گوشت مرغ یا گوشت قرمز کدام بهتر هستند؟

گوشت مرغ یا گوشت قرمز کدام بهتر هستند؟پزشکی
بر اساس گفته های علم پزشکی مصرف گوشت سفید نسبت به گوشت قرمز برای سلامتی مفیدتر است

مردم همیشه بر سر این موضوع که کدام گوشت بهتر است و از کدامیک در سبد تغذیه خانواده خود استفاده کنند دچار سردرگمی بوده اند. هر کسی استدلالی دارد و بر اساس استدلال خودش گوشتی را پیشنهاد می کند. امروز میخواهیم باهم ببینیم مصرف کدامیک بهتر است گوشت مرغ یا گوشت قرمز ؟

گوشت مرغ یا گوشت قرمز

بر اساس نتایج یک تحقیق، با توجه به تغییر در شیوۀ پرورش مرغ در دامداری‌های صنعتی، گوشت آن نسبت به
گذشته بسیار چرب‎تر شده و ارزش غذایی کمتری دارد.

گوشت مرغ یا گوشت قرمز

خوردن گوشت مرغ یا گوشت قرمز

روزنامۀ ایندیپندنتِ بریتانیا با انتشار گزارشی دربارۀ تازه‎ترین ویدئوی «سازمان شفقت در کشاورزی جهانی»، اطلاعاتی دربارۀ «تارهای سفیدی» ارائه داده
است که درون گوشت سینۀ مرغ قابل مشاهده است.

در این ویدئو ذکر می‎شود که در طول سال‎های گذشته تارهای سفید چربی موجود در سینۀ مرغ‌ها رو به افزایش
بوده است، درحالی‌که در سینۀ مرغی که به روش طبیعی پرورش می‌‎یابد، هیچ تار سفیدی موجود نیست.

در این گزارش آمده است که بسیاری از مردم در سراسر دنیا با توجه به این اصل که گوشت سفید
نسبت به گوشت قرمز برای سلامتی مفیدتر و دارای چربی اندکی است، بیشتر مواقع از گوشت مرغ استفاده می‏‌کنند.

اما به نظر می‎رسد با توجه به تغییر شیوه‎های پرورش این طیور در دامداری صنعتی، گوشت مرغ همچون گذشته برای
سلامتی مفید نیست.

انتخاب گوشت مرغ یا گوشت قرمز

در حقیقت با توجه به این‎که دو اصل چاق‌تر شدن و سریع‎‏تر پرورش یافتن مرغ‌ها برای دامداران صنعتی بسیار بااهمیت
هستند، روش پرورش این حیوان تغییر کرده و همین موضوع باعث افزایش چربی در گوشت مرغ شده است.

سال گذشته، یک تحقیق مشترک در دانشگاه‌های آرکانزاس و تگزاس اِی ‎‌اند اِم نشان داد که تارهای سفید چربی در
گوشت مرغ طی سال‌های اخیر به طرز عجیبی رشد داشته است به‌طوری‌که ۹۶ درصد از ۲۸۵ پرنده‌ای که آن‌ها بررسی
کرده بودند، دارای این تارهای چربی بودند.

این تحقیق همچنین نشان داد که این تارهای سفید نه‌تنها باعث افزایش چربی شده بلکه بر کیفیت گوشت نیز اثر
می‌گذارند.

بر اساس پژوهش دیگری که در سال ۲۰۱۳ انجام شد، سینه‌‎های مرغی که دارای تارهای سفید چربی هستند می‎توانند تا
حدود ۲۲۴ درصد نسبت به گوشت فاقد چربیِ سینۀ مرغ، چرب‌تر باشند.

البته با وجود این چربی‌ها، نمی‎توان این حقیقت را نادیده گرفت که هنوز هم گوشت مرغ در نسبت با
گوشت قرمز، منبع بزرگ پروتئین بدون چربی به‌حساب می‎آید و دارای ویتامین B و آهن است و اگر در طبخ
این گوشت از روش‌های مضری هم‌چون سرخ‌کردن بیش از اندازه یا سوخاری کردن استفاده نشود، برای سلامتی مفیدتر هستند.

تمام آنچه که باید در خصوص گوشت سفید و قرمز بدانید

گوشت مرغ یا گوشت قرمز

استفاده از گوشت مرغ یا گوشت قرمز

گوشت منبع اصلی پروتئین است که همه افراد به جز گیاه خوارها از آن در وعده های غذایی خود استفاده می کنند. حالا این سوال مطرح می شود که گوشت قرمز بهتر است یا گوشت سفید؟ برای پیدا کردن پاسخ این سوال این مقاله را حتما مطالعه کنید تا به جواب برسید. با ما همراه شوید.

اگر گیاه خوار نباشید، قطعا نمی توانید زندگی بدون گوشت را تصور کنید، می توانید؟! این روزها هم که دیگر هر نوع گوشتی که بخواهید، خیلی راحت در دسترس است و با هر قیمت گزافی که هست، باید تهیه شود چون بدن برای دریافت برخی ریزمغذی ها به گوشت نیاز دارد. به خصوص نوجوانان و جوانان برای تکمیل رشد خود نه تنها به گوشت که به سایر پروتئین ها هم نیاز دارند.

گوساله و گاو؛ دم دستی ترین و بهترین!

در بین تمام گوشت ها، گوشت قرمز که پر مصرف ترین منبع آن در کشور ما گوشت گوساله و گاو است، بهترین منبع غذایی املاح مهمی مثل آهن و روی است که متاسفانه کمبود آهن و روی از گذشته های خیلی دور در کشور ما شایع بود. بنابراین اگر بخواهیم بگوییم تمام افرادی که در معرض کمبود آهن ( در دختران و خانم های جوان در سنین باروری ) و روی ( در پسران و مردان جوان ) هستند، این مواد را به مقدار لازم از طریق خوراک دریافت کنند. می شود گفت بهترین و سالم ترینش استفاده از منابع سالم و با کیفیت گوشت گاو و گوساله است.

پرنده ها و گوشت سفیدشان

در کل گوشت های سفید در مقایسه با گوشت های قرمز چربی های اشباع و پورین و پریمیدین کمتری دارند و به نسبت گوشت قرمز ترکیبات ازته کمتری در بدن تولید می کنند. مقداری هم اسید چرب غیر اشباع امگا ۶ دارند که مقدار مشخصی از این نوع اسید چرب می تواند برای بدن مفید باشد اما اگر مقدارش از این حد دربدن بیشتر شود، برای سلامت فرد مشکل ساز می شود.

در حال حاضر گوشت مرغ در دسترس ترین و ارزان ترین گوشتی است که مردمان کشورمان مصرف می کنند و غذاهای زیادی با آن می توان تهیه کرد و همین موضوع باعث شده که میزان اسیدهای چرب امگا ۶ در بدن افراد بسیار بالا رفته و تعادل بین این اسیدها با اسیدهای چرب امگا ۳ شدیدا به هم بریزد که از بین رفتن این تعادل ارتباط مستقیمی با سلامت مغز، قلب و در کل سلامت بدن دارد. بنابراین افراد سعی کنند در مصرف مرغ ( حاوی امگا ۶ ) و ماهی ( حاوی امگا ۳ ) تعادل لازم را برقرار کنند.

پرس تی وی و دکتر سلام

2018-07-05 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
ماجرای رابطه ترلان پروانه با فرشاد احمدزاده و سعید عزت اللهی از زبانِ خودشماجرای رابطه ترلان پروانه با فرشاد احمدزاده و سعید عزت اللهی از زبانِ خودش
اکران فیلم متری شیش و نیم با حضور چهره ها | کدام سکانس از متری شیش و نیم حذف شد؟اکران فیلم متری شیش و نیم با حضور چهره ها | کدام سکانس از متری شیش و نیم حذف شد؟
حواشی قسمت آخر بازی تاج و تخت و گاف جدیدی که داد!حواشی قسمت آخر بازی تاج و تخت و گاف جدیدی که داد!
درامد بازیگران سریال بازی تاج و تخت ؛ آن ها برندگان واقعی تاج و تخت هستند!درامد بازیگران سریال بازی تاج و تخت ؛ آن ها برندگان واقعی تاج و تخت هستند!
جلوگیری از اجرای شهره سلطانی به خاطر داشتن عکس با سگ | پس گلزار و حیایی چه؟جلوگیری از اجرای شهره سلطانی به خاطر داشتن عکس با سگ | پس گلزار و حیایی چه؟
اعلام حکم همسر مهناز افشار و واکنش مهناز به ۱۷ سال زندان و جریمه سنگین همسرش!اعلام حکم همسر مهناز افشار و واکنش مهناز به ۱۷ سال زندان و جریمه سنگین همسرش!
اینستاگرام هنرمندان (۱۸۵) از نگاه ژوله تا نظر ملیکا درباره جان اسنو!اینستاگرام هنرمندان (۱۸۵) از نگاه ژوله تا نظر ملیکا درباره جان اسنو!
زندگی بیتا فرهی ؛ از طلاق و ازدواج تا کتک خوردن از خسرو شکیبایی | سبک زندگی افراد مشهور(۳۲۳)زندگی بیتا فرهی ؛ از طلاق و ازدواج تا کتک خوردن از خسرو شکیبایی | سبک زندگی افراد مشهور(۳۲۳)
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۶۱) از کوچ نوید تا رستوران گردی شیلا و دکتر !چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۶۱) از کوچ نوید تا رستوران گردی شیلا و دکتر !
حاشیه ها و تصاویر چهره ها در مراسم ختم بهنام صفوی | از بهنام بانی تا برادران خسروی !+فیلمحاشیه ها و تصاویر چهره ها در مراسم ختم بهنام صفوی | از بهنام بانی تا برادران خسروی !+فیلم
اینستاگرام هنرمندان (۱۸۴) از نگاه ژوله تا نظر ملیکا درباره جان اسنو!اینستاگرام هنرمندان (۱۸۴) از نگاه ژوله تا نظر ملیکا درباره جان اسنو!
شیوا طاهری ؛ از بازیگری تا غواصی و ازدواج در زیر آب | سبک زندگی افراد مشهور(۳۲۲)شیوا طاهری ؛ از بازیگری تا غواصی و ازدواج در زیر آب | سبک زندگی افراد مشهور(۳۲۲)
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
آشنایی با پماد تریامسینولون ان ان از دسته داروهای پوستیآشنایی با پماد تریامسینولون ان ان از دسته داروهای پوستی
آشنایی با داروی نیستاتین از دسته داروهای ضد قارچآشنایی با داروی نیستاتین از دسته داروهای ضد قارچ
موقع سرفه کردن سردرد می‌گیرید؟موقع سرفه کردن سردرد می‌گیرید؟
نوروپاتی دیابتی چیست ؟نوروپاتی دیابتی چیست ؟
علت درد شصت پا و درمان آنعلت درد شصت پا و درمان آن
تب دانگتب دانگ
شنیدن صدا در سر ، طبیعی استشنیدن صدا در سر ، طبیعی است
خواص دارویی کلم بروکلی ” broccoli “خواص دارویی کلم بروکلی ” broccoli “
آشنایی با داروی دایجستیو از دسته داروهای گوارشیآشنایی با داروی دایجستیو از دسته داروهای گوارشی
دیابتی ها ،اگر می خواهید روزه بگیرید، بخوانیددیابتی ها ،اگر می خواهید روزه بگیرید، بخوانید
پیوند کبد | همه چیز درباره پیوند کبد از شرایط بیمار تا هزینه آنپیوند کبد | همه چیز درباره پیوند کبد از شرایط بیمار تا هزینه آن
درمان پیچ خوردگی پا در خانه به روش های طبیعیدرمان پیچ خوردگی پا در خانه به روش های طبیعی
چربی سوزی در خواب واقعیت دارد ؟چربی سوزی در خواب واقعیت دارد ؟
غذاهایی که خواب را از چشمانتان می‌ربایدغذاهایی که خواب را از چشمانتان می‌رباید
بوی ادرار از چه بیماری هایی خبر میدهد؟بوی ادرار از چه بیماری هایی خبر میدهد؟
این میوه برای سلامت چشمتان مفید استاین میوه برای سلامت چشمتان مفید است
۴ علت تغذیه‌ ای ضعف و بی‌ حالی در بدن۴ علت تغذیه‌ ای ضعف و بی‌ حالی در بدن
آشنایی با داروی نیکوراندیل از دسته دارهای قلبی عروقیآشنایی با داروی نیکوراندیل از دسته دارهای قلبی عروقی
از تشخیص تا درمان کیست مویی در زنان و مرداناز تشخیص تا درمان کیست مویی در زنان و مردان
مبتلایان به کبد چرب چطور رژیم بگیرند؟مبتلایان به کبد چرب چطور رژیم بگیرند؟
سرفه افراد سیگاری: پیشگوی قدرتمند بیماریهای ریویسرفه افراد سیگاری: پیشگوی قدرتمند بیماریهای ریوی
آشنایی با داروی استروژن کونژوگه از دسته داروهای هورمون جنسیآشنایی با داروی استروژن کونژوگه از دسته داروهای هورمون جنسی
موثرترین روش های درمان ریزش موموثرترین روش های درمان ریزش مو
آشنایی با داروی رازاگیلین از دسته داروهای ضدافسردگیآشنایی با داروی رازاگیلین از دسته داروهای ضدافسردگی
ارتباط میان سرطان سینه و میزان بالای انسولینارتباط میان سرطان سینه و میزان بالای انسولین
برای دفع سنگ کلیه چه کنیم ؟برای دفع سنگ کلیه چه کنیم ؟
تمرینات ورزشی برای لاغر کردن شکم و پهلوتمرینات ورزشی برای لاغر کردن شکم و پهلو
در فصل پاییز کفش چه رنگی بپوشیم تا پاهایمان گرم شوند؟در فصل پاییز کفش چه رنگی بپوشیم تا پاهایمان گرم شوند؟
چای قرمز از ابتلا به دیابت جلوگیری می کندچای قرمز از ابتلا به دیابت جلوگیری می کند
آشنایی با داروی دایمتیکون از دسته داروهای گوارشیآشنایی با داروی دایمتیکون از دسته داروهای گوارشی
علت چاقی شکم چیست و چگونه چربی شکم را بسوزانیمعلت چاقی شکم چیست و چگونه چربی شکم را بسوزانیم
چاقی شکم به خصوص در زنان ناراحت کننده است اگر می خواهید بدانید علت چاقی شکم چیست و چگونه چربی شکم را بسوزانیم : با ما همراه باشید
سوژه های روز رو این جا ببینید !
آشپزی ماه رمضان ( سحر و افطار )
از بین بردن چاقی موضعی به آسانی و فوری !
فال روزانه
دانستنی های بسیار مفید در مورد جراحی کاشت مو
کدام یک از مکمل های عضله سازی واقعا به شما کمک می کنند
۱۵ دلیل برای سوزش کف پا و روش درمان سوزش کف پا
سندرم سروتونین ، علل ، علایم و درمان
انواع روش های جالب درمان جوش صورت با گلاب
چطور زخم و اسکار سوختگی را از بین ببریم
درمان انواع سردرد با ماساژ
آرتروز زانو چیست و روش های درمان این بیماری
۱۷ روش اثبات شده برای داشتن خواب خوب و راحت شبانه
در دهه های مختلف زندگی چطور از ابتلا به بیماری قلبی پیشگیری کنیم
درمان شب ادراری بزرگسالان و دلیل این بیماری چیست
سبزیجات چاق کننده که به افزایش وزن شما کمک میکنند
پروبیوتیک چیست و چه مزایایی برای سلامت بدن دارد
چگونگی تقویت سیستم ایمنی بدن با استفاده از تغییر سبک زندگی
از تشخیص تا درمان کیست مویی در زنان و مردان
با خواص کینوا یا خاویار گیاهی بیشتر آشنا شوید
درمان خستگی و استفاده از داروهای گیاهی موثر برای آن
لیفت با نخ جدید ترین روش برای جوانسازی پوست + مزایا و معایب
انواع سوراخ قلب نوزاد، علل و درمان
درمان خانگی نفخ معده و روش های پیشگیری از نفخ شکم
سرفه خشک شبانه و درمان آن با مواد طبیعی و روش های سنتی
سوختگی زبان و دهان و درمان های خانگی
علت درد قفسه سینه چیست؟ ۲۶ دلیل متفاوت برای درد و گرفتگی قفسه سینه
آندوسکوپی معده چیست و در چه مواردی انجام می شود
تغییر رنگ زبان در مورد سلامتی شما چه می گوید
پروتز سینه سیلیکون یا آب نمک کدام بهتر است؟ + قیمت
۵ درمان گیاهی موثر برای نفخ معده
درمان گردن درد با طب سنتی و گیاهی در خانه
با این ۱۰ روش طبیعی درمان دندان درد را در خانه انجام دهید
عادت های روزانه که باعث درد زانو می شوند
از بهترین روش های خانگی برای تقویت مفاصل استفاده کنید
۵ راه کار ساده که برای کاهش چربی بدن می توانید انجام دهید
۱۰ درمان خانگی برای تب خال لب
بای پس روده موثرترین روش جراحی کاهش وزن
جراحی بای پس معده پرطرفدار ترین جراحی کاهش وزن
تعبیر خواب