طرز تهیه چیکن استیک به سبک جدید

استیک یکی از غذاهای خارجی است که بسیار پرطرفدار و خوشمزه است
درست کردن استیک راز و رمز های خاص خودش را دارد تا خوشمزه و آبدار
شود ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه
دو نوع استیک را که اولی چیکن استیک و دیگری استیک گوشت است را
برایتان به اشتراک گذاریم.

چیکن استیک

سینه مرغ بی استخوان و پوست یک عدد

روغن ذرت ( یا زیتون ) ۲ ق غ

رنده ی پوست
لیموترش ۲ عدد

آب لیمو ۴ ق غ

گشنیز تازه خرد شده ۲ ق غ

دانه فلفل سیاه آسیاب شده
به مقدار لازم

روغن ذرت اضافی برای چرب کردن روی مرغها

طرز تهیه:

هر
نصف سینه مرغ را کمی بکوبید تا ضخامتش یکنواخت شود.

آب پیاز رنده شده را با آبلیمو، روغن مایع، زعفران و نمک و فلفل مخلوط کنید.

سینه مرغ را با چاقو چند سوراخ کرده و حداقل ۲ ساعت در مایه زعفران بخوابانید.

روغن را در تابه روی شعله متوسط داغ کرده و سینه های مرغ را ۱۵ دقیقه در آن سرخ کنید.

تا روی آن برشته و مغز آن پخته شود.
مرغ را از تابه درآورده و کنار بگذارید.

تکه های نان را در تابه سرخ کنید تا برشته شوند.

چیکن استیک

ماست، خیارشور، سس خردل و آبلیمو را با نعناع ساطوری شده مخلوط کرده و نمک و فلفل بپاشید.

مرغ و تکه های نان را در ظرف کشیده و سس را روی آن داده و سرو کنید.

نکات :

به جای مرغ از راسته گوساله بیات شده هم می توانید استفاده کنید.

اما به جای خواباندن در مایه آن را کباب کرده و ۲ دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش دوباره
گوشت را در مایه زعفران بغلتانید.

می توانید به جای نعناع ساطوری شده از نعناع خشک استفاده کنید.

می توانید به سس ماست پیازچه یا خیار ساطوری شده اضافه کنید.حال چیکن استیک اماده است نوش جان

بیشتر بدانید از طرز تهیه استیک گوشت

استیک غذایی گوشتی است که گفته می شود ابتدا میان آمریکایی ها رایج بوده است و امروزه در تمامی کشورها این غذای خوش طعم و عالی به صورت های گوناگونی طبخ و سرو می شود و هر کشوری با توجه به فرهنگ و سلیقه ی افراد این غذا و سس کنار آن را به شکل خاصی تهیه می کنند.

مواد لازم برای تهیه استیک گوشت (برای ۴ نفر) :

گوشت راسته گوساله
۴۰۰ گرم

روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری

سس خردل
۲ قاشق غذاخوری

سس باربیکیو
۲ قاشق غذاخوری

سس سویا
۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه
به میزان دلخواه

روغن مخصوص سرخ کردن
۴ قاشق غذاخوری

استیک گوشت

طرز تهیه استیک گوشت گوساله :

ابتدا تکه ای از راسته گوساله را بردارید و به اندازه کف دست و با ضخامت یک بند انگشت برش بزنید. شکل برش‌ها بهتر است از یک سمت پهن و از سمت دیگر باریک باشد. تکه های برش خورده گوشت را روی تخته گوشت بگذارید و روی آنها کیسه فریزر بکشید سپس آنها را با گوشت کوب بکوبید تا پهن شوند.

سپس برش های گوشت را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در مخلوط روغن زیتون، سس خردل، باربیکیو و سس سویا و نمک و فلفل سیاه قرار دهید تا مزه دار شوند. بعد این برش ها را در تابه ای چدنی سرخ و به صورت گرم سرو کنید.

جزقل / beytoote