زعفران گیاه قرمزی که به آسانى در دست پر پر مى شود!

آشنایی با گیاه زعفران

گیاه زعفران , ایرانیان از روزگاران کهن به زر و زعفران علاقه و توجهى زیاد داشته اند

نام زعفران از کجا آمده است؟

واژه زعفران از طریق زبان عربى به زبان هاى دیگر راه یافته و اصل ریشه آن نامعلوم است.
ریشه واژه زعفران به پارسى باستان برمى گردد و در شاهنامه نیز با تلفظ زعفران آمده است.
گیاه زعفران بومى ایرانى و هند است. واژه فارسى براى گیاه زعفران کرکم(kurkum ) تلفظ مى شد.

نثار گیاه زعفران همراه زر در روزگاران کهن:

ایرانیان از روزگاران کهن به زر و زعفران علاقه و توجهى زیاد داشته اند به طورى که در جشن ها
و سرورها زعفران را نثار قدم ها مى کردند. در عصر هخامنشیان نیز زعفران براى تزئین گرده هاى نان
و معطر کردن خوراک ها به کار مى رفته است. در عصر ساسانیان کاشت زعفران در قم نیز رایج شد
و مرغوبیت محصول آنها شهرت یافت، در همان روزگار زعفران در پرداخت کاغذ هاى گران قیمت کاربرد پیدا کرد.

خواص گیاه زعفران

پرنسس زعفران را بیشتر بشناسیم!

زعفران گیاهى است از خانواده زنبقیان که درخاک کویر به عمل مى آید و به طلاى سرخ و یا طلاى کویر شهرت یافته است.
گیاه رعفران کوچک به ارتفاع ١٠ تا ٣٠ سانتى متر است و زعفران گیاهى است چند ساله که داراى پیاز است
و این پیاز غلاف قهوه اى رنگى دارد که از وسط پیاز و یا قاعده ساقه، تعدادى برگ باریک و دراز خارج مى شوند.
گیاه زعفران از وسط برگ ها، ساقه گلدار خارج شده که به یک تا سه گل منتهى مى شود.

مشخصات گل زعفران:

گل زعفران داراى شش گلبرگ که به رنگ گلى یا ارغوانى مى باشد. گل زعفران داراى سه پرچم و یک مادگى منتهى
به کلاله سه شاخه به رنگ قرمز متمایل به نارنجى است. قسمت مورد استفاده گیاه زعفران،
انتهاى خامه و کلاکه سه شاخه است که به نام زعفران مشهور است و داراى بوى معطر با طعم کمى تلخ مى باشد.