یک سرخ کن و ۱۱ توصیه

امروزه استفاده از سرخ کن ها بسیار متداول شده است و برای راحتی
کارهای آشپزی در منزل از سرخ کن ها استفاده می کنند. استفاده سرخ کن علاوه
بر این که به آشپزی ما سرعت می بخشد  غذاهای سرخ شده را با کیفیت بالاتری نیز
ارائه میدهد ما در این مطلب از پرشین وی نکات استفاده سرخ کن و همچنین نکات
خرید یک سرخ کن مناسب را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت

استفاده سرخ کن

استفاده سرخ کن وسایل مدرن به سرعت می آیند و جایی در خانه و دل ما پیدا می کنند…
وسایلی که زندگی را برای ما آسان تر می کنند، اگر بدانیم چطور باید با آنها تا کرد! در یک
آشپزخانه امروزی و مدرن، روی کابینت های آشپزخانه، انواع چای ساز، مایکروفر، آب میوه گیری، سرخ کن و…
ردیف چیده شده اند.

خانم های پر مشغله امروزی، فرصت ندارند که پای ماهی تابه بایستند و پیاز داغ آماده کنند؛ برای همین خریدن
یک سرخ کن خوب می تواند بسیاری از مشکلات آنها را حل کند…
یک سرخ کن خوب چه ویژگی هایی دارد؟ چه نکات سلامتی ای را هنگام خرید و استفاده از آن باید
مد نظر قرار داد؟ اگر شما هم قصد دارید سرخ کن بخرید یا قبلاً خریده اید و دارید استفاده می
کنید، راهنمای ما را از دست ندهید.

۱-چند نفر هستید؟ اگر تعداد افراد خانواده بیش از ۲ نفر است، بهتر است ظرف روغن از نوع استوانه ای
بوده و قطر آن در حدود ۲۵ سانتی متر باشد تا بتوان به راحتی قطعات بزرگ غذا را در آن
جای داد.

ظروف روغن چهار گوش برای خانواده های کم جمعیت مناسب تر است.
عمق ظرف روغن باید حدود ۱۵ سانتیمتر باشد.
این عمق برای آن که روغن کافی در ظرف جای گرفته و مواد غذایی نیز به راحتی در آن شناور
شوند، مناسب است.
فراموش نکنید که روغن تنها باید نیمی از ظرف را پر کند.
اگر ظرف روغن متحرک باشد، شست و شو و تمیز کردن آن به مراتب ساده تر خواهد بود.

۲-در استفاده از روغن زیاده روی نکنید.
روغن باید نیمی از ظرف را پر کند و نکته مهم تر این که هیچ گاه بیش از حد مجاز
روغن نریزید؛ چون ممکن است روغن سر ریز شود.

استفاده سرخ کن

۳-روغن سرخ کردنی بخرید بهترین روغن برای استفاده در دستگاه سرخ کن، روغن های مخصوص سرخ کردن است؛ البته به
یاد داشته باشید، هیچ گاه برای صرفه جویی، دو نوع روغن را با هم مخلوط نکنید.

۴-وقتی روغن کف می کند حین کار با سرخ کن، شاید برخی مواقع با این که روغن را به اندازه
کافی ریخته اید، باز هم روغن سرریز شود یا کف کند.
علت اش می تواند وجود مواد غذایی آب دار یا نمک زدن به مواد غذایی، پیش از سرخ کردن باشد.

۵-مواد یخ زده را داخل سرخ کن نیاندازید با توجه به این که قرار دادن مواد یخ زده در روغن
داغ، موجب کاهش دمای روغن و تغییر در زمان پخت آن می شود، بهترین راه این است که نه تنها
برای محافظت از دستگاه سرخ کن، بلکه به دلیل سالم تر بودن این روش، مواد غذایی یخ زده را داخل
روغن داغ قرار ندهید و آن ها را از قبل در آب گرم قرار داده یا چند ساعت قبل از
پخت و پز از فریزر خارج کنید.

۶-شست وشوی بهداشتی سرخ کن برای شست و شو و تمیز کردن دستگاه سرخ کن، بایدتوجه داشته باشید که ظرف
روغن متحرک باشد؛ زیرا در این حال امکان شست و شو و نظافت آن آسان تر می شود.
یکی از اجزای سرخ کن فیلتر آن است که کار بردش جلوگیری از پخش بخار و بوی غذا است.
این فیلتر کربنی نباید با آب تماس پیدا کند؛ زیرا باعث از بین رفتن خاصیت کربنی آن می شود؛ از
این رو، توصیه می شود هنگام شست وشوی دستگاه، آن را از داخل درسرخ کن بیرون آورده و بعد دستگاه
رابشویید.

نکات استفاده سرخ کن

۷-سرخ کن آسانسوردار نخرید سرخ کن می تواند در بسیاری از موارد کارآمد باشد، اما گاهی لازم است که قطعات
غذا بدون سبد در ظرف روغن قرار گرفته و سرخ شوند.
در این صورت باید از کفگیری که به ظرف صدمه نزند، استفاده کرد.
توجه کنید که سبد باید جایی برای قرار گرفتن در بالای سطح روغن داشت باشد تا روغن اضافه مواد داخل
آن خارج شود.
در عین حال، سبدهای سرخ کن آسانسوردار زودتر از نوع دستی خراب می شوند.

۸-میزان حرارت روغن را تنظیم کنید پیچ تنظیم حرارت یا ترموستات دستگاه باید از ۱۲۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی گراد
را پوشش دهد.
در مدل های جدیدتر، پنج تنظیم با تصاویری همراه است که کار انتخاب دمای مناسب را برای هر نوع ماده
غذایی مشخص می کند.

۹-به فیلتر دقت کنید دستگاه سرخ کن باید دارای صافی هایی باشد که تعویض و تمیز کردن آنها ساده باشد.
کار فیلتر، جلوگیری از پخش بخار و بوی ناشی از سرخ شدن غذاست.

۱۰-سرخ کن تایمردار بخرید دستگاه دارای تایمر یا پیچ تنظیم زمان، می تواند کمک بسیار بزرگی باشد.
تایمر حرارت را کنترل نمی کند و انتخاب زمان مناسب برای سرخ کردن هر چیز، بسته به سلیقه فرد است؛
اما این ویژگی موجب می شود که شما بتوانید زمان و حرارت را تنظیم کرده، بدون نگرانی به کارهای دیگر
رسیدگی کنید و سپس غذای آماده را تحویل بگیرید.

بیشتر بدانید از نکاتی برای خرید سرخ کن

۱ بودجه و نوع سرخ کن را مشخص کنید:

مانند خرید هر وسیله دیگری در وهله نخست باید نوع نیاز خود را مشخص کنید. باید بدانید
چه نوع سرخ کنی برای چه تعداد افراد در خانواده می خواهید. همچنین باید بودجه خود را معین کنید.

۲ سرخ کنی متناسب با تعداد افراد خانواده خریداری کنید:

سعی کنید هنگام خرید همه جوانب را در نظر بگیرید و سرخ کنی خریداری کنید که شما را به
دردسر نیندازد. به عنوان مثال خرید یک سرخ کن بزرگ برای یک خانواده دو نفره و یک سرخ کن کوچک برای یک خانواده پرجمعیت مناسب نیست.

همچنین بهتر است به نوع ظرف روغن سرخ کن توجه کنید. بهتر است ظرف روغن از نوع استوانه ای
باشد تا بتوان به راحتی قطعات بزرگ تر غذا را در آن جا داد. ظروف روغن چهارگوش برای خانواده های
کم جمعیت مناسب ترند. این عمق برای اینکه روغن کافی در ظرف جای گرفته و مواد غذایی نیز به
راحتی در آن شناور شوند، مناسب است. فراموش نکنید که روغن تنها باید نیمی از ظرف را پر کند.
طبعا اگر این ظرف متحرک باشد، شست وشو و تمیز نگهداشتن آن به مراتب ساده تر خواهد بود.

۳ سبد سرخ کن آسانسوردار نخرید:

سبد سرخ کن می تواند در بسیاری از موارد بسیار کارآمد باشد، اما گاهی لازم است که قطعات
غذا بدون سبد در ظرف روغن قرار گرفته و سرخ شوند. در این صورت باید از کفگیری که به ظرف
صدمه نزند استفاده کنید. توجه کنید که سبد باید جایی برای قرار گرفتن در بالای سطح روغن
داشته باشد تا روغن اضافه مواد داخل آن خارج شود در عین حال سبدهای سرخ کن آسانسوردار زودتر از نوع دستی خراب می شوند.

استفاده سرخ کن

۴ استفاده سرخ کن سرخ کنی با چراغ های هشداردهنده خریداری کنید:

دستگاه سرخ کن مطمئن، باید چراغ های نمایشگر داشته باشد. پس سرخ کنی تهیه کنید که چراغ نشان
دهنده وضعیت داشته باشد. توجه داشته باشید که چراغی که تنها روشن بودن دستگاه را نشان دهد
چندان کاربردی ندارد؛ بلکه منظور چراغی است که آماده بودن دستگاه و رسیدن آن به درجه حرارت مطلوب را به شما نشان دهد.

۵ سرخ کن تایمردار بخرید:

سرخ کن دارای تایمر مزیت بیشتری دارد تا نمونه بدون تایمر. زمانی که از راهنمای پخت غذایی را انتخاب
کرده و می خواهید آن را تهیه کنید، معمولا در این راهنما زمان لازم پخت به همراه درجه حرارت مطلوب
ذکر می شود؛ بنابراین شما می توانید پس از آماده شده روغن
(که چراغ نشان دهنده آن را به شما علامت می دهد) تایمر را بر روی زمان مورد نیاز پخت تنظیم کنید.
به این صورت شما نیاز ندارید در بقیه زمان پخت مراقب سرخ کن باشید، بلکه می توانید آن را ترک کرده و به بقیه کارهای خود بپردازید.

۶ به صافی یا فیلتر دستگاه دقت کنید:

دستگاه سرخ کن باید دارای صافی هایی باشد که تعویض و تمیز کردن آنها ساده باشد.
کار فیلتر جلوگیری از پخش بخار و بوی ناشی از سرخ شدن غذا است.

parsianforum.com / ویرگول