دلیل خمیری شدن کیکی که می پزم

در این مطلب به بررسی علت خمیر شدن کیک خانگی خواهیم پرداخت علت های زیادی برای خمیر شدن کیک وجود دارد که بهتر است شما با اطلاع از آن ها از خمیر شدن کیکهای خانگی جلوگیری کنید. با ما در پرشین وی همراه باشید .

علت خمیر شدن کیک خانگی

ایشان گفتند که به دلیل بیکینگ پودر زیاد آن است و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای یک کیلو آرد کافی است.علل مختلفی می تواند باعث خمیر شدن کیک شود در ادامه اصلی ترین دلایل خمیر شدن کیک گفته شده است.دستور تهیه اشتباهاگر دستور تهیه ای که از آن استفاده کرده اید اشتباه باشد و مقدار مواد اولیه را درست بیان نکرده باشد می تواند دلیل اصلی خمیر شدن کیک شما باشد.توجه نکردن به نکات کیک پزی برای تهیه کیک های گوناگون از قبیل کیک ساده ،کیک خیس و… نکات کلیدی وجود دارد

باید حتما آن نکات به دقت رعایت شود به عنوان مثال در یک کیک شما نیاز به جدا کردن زرده از سفیده ندارید ولی در بعضی دستور تهیه ها حتما باید جدا کنید که این نکات برای هر کیکی متفاوت می باشد.ریختن نامناسب مواد کیک در قالب وقتی می خواهید مواد کیکی که آماده کرده اید درون قالب بریزید سعی کنید مواد را به طور یکنواخت به تمام سطوح قالب بریزید و اگر این کار را نکنید و مواد را یکجا درون قالب خالی کنید باعث خمیر شدن کیک شما می شود.تست پخته شدن کیکاگر کیک را زودتر از پخته شدن آن از فر خارج کنید

علت های خراب شدن کیک

علت خمیر شدن ارد

بدون شک کیک شما خمیر می شود و برای تست پختن کیک می توانید از یک خلال دندان استفاده کنید و اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک شما پخته است.رعایت نکردن مقدار مواد اولیه کیک هیچ وقت اندازه پیمانه موادی که گفته شده را به دلخواه عوض نکنید که در صورت تغییر مقدار مواد اولیه بدون شک کیک پف دار و خوبی تهیه نمی کنید.عدم انتخاب قالب مناسب در انتخاب قالب دقت کنید و سعی کنید قالبی که انتخاب می کنید نه نازک باشد و نه کلفت و جنس قالب اگر نسوز و استیل باشد می تواند در تهیه کیک پف دار و خوشمزه کمک کند.

انتخاب دمای مناسب برای فر برای اینکه کیک شما خمیر نشود باید دمای واقعی فر خود را بدست بیاورید چون با وجود اینکه شما دمای فر را ۱۸۰ درجه تنظیم میکنید ممکن است فر دمای ۱۷۰ یا ۱۹۰ داشته باشد و شما با تست هایی که انجام می دهید می توانید دمای حدودی فر خود را بدست بیاورید.به عنوان مثال یک کیک ساده با قطر ۴ سانتی‌متر در دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۵ دقیقه طول می کشد بپرد اگه کمتر زمان برد یعنی دمای فر بالاست و اگر بیشتر زمان برد یعنی دمای فر پایین است.

پف نکردن کیک

کیک های خانگی

کیک با کیفیت از اهمیت زیادی برخوردار می باشد و اگر شما تمایل دارید کیک خانگی را برای مناسبت های خاص نظیر جشن تولد و ولنتاین و … در منزل بپزید بهتر است ترفندهایی را رعایت کنید تا کیک دارای بافت اسفنجی و نرم شود و به اندازه کافی پف کند همچنین می توانید بعد از پخت کیک به کمک ایده های مختلف نظیر تزیین کیک با خامه و تزیین کیک با خمیر فوندانت به دیزاین کیک خانگی بپردازید.نوع قالب برای پخت انواع کیک متفاوت می باشد و بهتر است برای پخت کیک قالبی را انتخاب کنید که خیلی نازک نباشد همچنین قالب های قطور نیز برای پخت کیک مناسب نمی باشند.

کارشناس تغذیه تبیان  – مجله کوروش