طرز تهیه ی کیک تخته ای و کیک یزدی

کیک یزدی یکی از شیرینی های بسیار پرطرفدار و خوشمزه و سنتی است که از قدیم الایام
تا به امروز جز پر طرفدارها بوده است شما به راحتی می توانید در منزل این شیرینی بسیار
خوشمزه را درست کنید اگر شما هم دوست دارید کیک یزدیتان به خوشمزگی قنادی ها باشد
و با اصالت ما در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه دو نوع کیک یزدی بسیار خوشمزه را برایتان آماده کرده ایم

کیک یزدی

لطفا مواد لازم و طرز تهیه ی کیک تخته ای و کیک یزدی را شرح دهید.
آیا برای تهیه کیک یزدی باید قالب خاصی داشت؟

تشکر فراوان

پاسخ :

کیک یزدی مواد لازم:

آرد سفید=۲۲۵ گرم(۲ پیمانه)

شکر=۲۰۰ گرم(۱ پیمانه)

روغن=۱۵۰ گرم(۱ پیمانه سرخالی)

تخم مرغ=۴ عدد

جوش شیرین=۱ قاشق چایخوری

پکینگ پادر=یک قاشق مرباخوری

وانیل=۲/۱ قاشق
چایخوری

شیر یا ماست=یک پیمانه سرخالی

طرز تهیه کیک یزدی

تخم مرغ و شکر را مخلوط می کنیم کمی بهم می زنیم
بعد ظرف را در ظرف آب گرمی قرار می دهیم و مرتب بهم می زنیم تا شکر حل شده مایه
کمی گرم شود و بعد مایه را از آب خارج می کنیم و باز هم آنرا خوب بهم می زنیم
تا مایه سرد شودو بعد آرد را می ریزیم و مخلوط می کنیم و جوش شیرین و پکینگ پادر
و وانیل را در شیر یا ماست حل می کنیم و آنرا داخل مایه آرد و تخم مرغ می ریزیم
و در آخر کار کره را کمی می زنیم تا نرم و لطیف شود و آنرا به مایه اضافه می
نماییم و مایه را در قالبهای کوچکی که قبلا چرب کرده ایم می ریزیم و قالبها را در سینی فر
می چینیم و در فر با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت ۳ ربع ساعت قرار می دهیم.

کیک یزدی

نانها باید پف کرده و طلایی شوند و بعد از سرد شدن از قالبها خارج می کنیم.
ممکن است از قالبهای کوچک کاغذی که در شیرینی فروشیها موجود است استفاده کرد.

کیک ساده

مواد لازم برای ۴ نفر:

تخم مرغ=۳ عدد

شیر=۱ لیوان

پکینگ پودر=۱ قاشق چایخوری

شکر=۱ لیوان

روغن=۲/۱ لیوان

آرد کیک=۱ لیوان

طرز تهیه:

ابتدا تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کرده (بجز آرد که باید در آخر اضافه
گردد تا خام نشود) و خوب مخلوط را با همزن می زنیم تا نرم شود.(دقت شود بعد از اضافه کردن
آرد نباید زیاد هم زد).

بعد قالب کیک مورد نظر را چرب می کنیم و کمی آرد می پاشیم.
مواد را در قالب می ریزیم و در فر که قبلا گرم کرده ایم به مدت ۵۰ دقیقه با در
حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد می گذاریم تا چخته شود.
پس از سرد شدن می توانید کیک را با پودر نارگیل تزئین کنید.

بیشتر بدانید از طرز تهیه کیک یزدی بابا رحیمی

مواد لازم :

آرد سفید ۳۰۰ گرم

تخم‌مرغ ۳ عدد

شکر ۲۰۰ گرم

ماست ۱۵۰ گرم

روغن مایع ۱۷۵ گرم

بیکینگ پودر یک قاشق سوپ‌خوری

هل سبز ساییده یک قاشق چایخوری

وانیل ۲/۱ قاشق چایخوری

کشمش ۷۵ گرم

کیک یزدی

طرز تهیه:

شکر، تخم‌مرغ، ماست و روغن مایع و وانیل را در کاسه‌ای با هم‌زن دستی
یا برقی به مدت ۵ دقیقه مخلوط می‌کنیم.در ظرف دیگری بکینگ پودر را با آرد
و هل مخلوط می‌کنیم و الک می کنیم سپس بتدریچ به مخلوط شکر و تخم‌مرغ
اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

(به مدت ۵ دقیقه) یا با دور تند همزن چند ثانیه آرد
را به خورد مواد دهید در حدیکه مواد کیک صاف و یکدست شودکشمش را اضافه
و کمی با لیستک به خورد خمیر بدهید کاغذهای مخصوص را داخل قالب‌های فلزی
کیک یزدی می‌گذاریم. از مواد داخل قالب‌ها را تا نیمه پر می‌کنیم تا دو سوم پر می کنیم
سپس قاشق یا چنگال را در روغن مایع زده و در وسط کیک‌ها فرو می‌کنیم. در فر از قبل گرم
شده با درجه حرارت ۲۱۰ تا ۲۳۰ درجه در فرهای معمولی (درطبق بالا)به مدت ۲۰ دقیقه

ashpaziha