طرز تهیه اسپاگتی با سس آلفردو با طعمی ماندگار

اسپاگتی را کمتر کسی می توانید بیابید که دوست نداشته باشد ما در این
مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان اسپاگتی با سس آلفردو و
همچنین اسپاگتی با سس پنه را آموزش دهیم سس ها تاثیر بسزایی در خوشمزه
کردن انواع پاستا دارند در ادامه مطلب همراه ما باشید

اسپاگتی با سس آلفردو

یکی از رایج‌ترین سس‌های پاستا سس آلفردو است که طرفداران زیادی هم دارد.مهم نیست که از چه نوع پاستایی استفاده
می‌کنید اما برای پاستا با مرغ معمولا پاستاهای فنری مناسب‌تر هستند.

مواد لازم:

پاستا ۵۰۰ گرم

کره نیم پیمانه

سینه مرغ ۳۰۰ گرم (پخته و تکه تکه شده)

جعفری اندکی برای تزئین

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

در یک ظرف آب ۵ پیمانه آب بریزید و بگذارید جوش بیاید.
وقتی آب جوش آمد به آن نمک اضافه کنید.
به آب در حال قل خوردن پاستا را اضافه کنید.در ظرف را باز بگذارید وگرنه پاستاها خمیر می‌شوند.
بگذارید تا پاستاها بپزند.

در این مدت یکی دو بار مخلوط را هم بزنید.[عجله نکنید باید هنوز طرز تهیه سس آلفردو را هم برایتان
بگوئیم]همزمان با ریختن پاستاها درون آب، در تابه‌ای دیگر کره را آب کنید و مرغ را به آن اضافه کنید
و کمی تفت دهید.
سپس نمک و فلفل و سس آلفردو را به آن بیافزایید و بگذارید با هم چند قل بخورند تا مرغ‌ها
طعم بگیرند.پاستاها که پخت؛ آنها را آبکشی کنید و در ظرفی که از قبل کمی گرم کرده‌اید بکشید و مخلوط
مرغ و سس آلفردو را به آنها اضافه کنید.

اسپاگتی با سس آلفردو

طرز تهیه سس آلفردو :

درست کردن سس آلفردو بسیار راحت است و زمان زیادی نمی‌برد.
حداکثر زمان پخت آن ۱۰ دقیقه است.

مواد لازم:

کره یک چهارم پیمانه

خامه یک پیمانه

سیر یک حبه (خرد شده)

پنیر پارمزان رنده شده یک پیمانه و نیم

جعفری تازه یک چهارم پیمانه (ریز شده)

طرز تهیه:

کره را در تابه متوسط آب کنید.
یادتان باشد حرارت اجاق باید ملایم باشد.
خامه را به کره اضافه کنید و بگذارید مخلوط برای پنج دقیقه قل بخورد.
بعد جعفری، سیر و پنیر را اضافه کنید و مرتب و سریع مخلوط را به هم بزنید و از روی
حرارت آن را بردارید.

بیشتر بدانید از مواد لازم برای تهیه پاستا پنه

پنه نام یک نوع از ماکارونی های شکل دار است، که به شکل استوانه ای بوده و دو طرف آن برش های کج خورده است، برای تهیه پاستا از هر نوع ماکارونی شکل دار و رشته ای که تمایل داشتید می توانید استفاده کنید.

پاستا خام

نمک، فلفل

آب جوش

طرز تهیه پاستا پنه

اسپاگتی با سس آلفردو

طرز تهیه پاستا پنه با میگو و سس پستو

برای تهیه پاستا ابتدا مقداری از ماکارونی مورد نظر خود را داخل آب جوش با مقداری نمک و فلفل و روغن بریزید.
پاستا را تا زمانی داخل آب جوش نگه دارید که کاملا پخته نشده باشد (در اصطلاح پاستا له نشود)، اگر کاملا پاستا را داخل آب جوش بپزید در آخر که با سس آب دار مخلوط می کنید پاستا کمی حالت خمیری به خود خواهد گرفت، چراکه مقدار کمی از زمان پخت پاستا در هنگام مخلوط کردن سس با آن صورت خواهد پذیرفت.
پس از پختن در آب جوش پاستا را خارج کرده و آبکشی کنید و روی آن آب سرد بریزید تا فرآیند پخت آن متوقف شود.

در کنار سس پاستا می توانید مواد مختلف دیگری را نیز آماده کنید، برای این منظور مقداری قارچ، گوشت مرغ، میگو و یا گوشت قرمز پخته شده در کنار مقداری کمی از پیاز داغ و ادویه های دلخواهتان میتواند طعمی جالب به پاستای شما بدهد.
برای این منظور باید مقداری پیاز را سرخ کرده و به آن گوشت را بیافزایید، سپس سبزیجاتی همچون اسفناج، فلفل دلمه ای، قارچ و … را اضافه کرده و اجازه دهید تا آب مواد کشیده شده و تفت بخورند. در آخر ادویه های مورد علاقه خود را افزوده و این مواد را با سس پاستا سرو کنید.

آلاموت / aristeh