طرز تهیه پیتزا املت گل کلم | دستور سریع صبحانه رژیمی

طرز تهیه پیتزا املت گل کلم خوشمزه و رژیمی

پیتزا املت گل کلم ترکیبی خلاقانه از سبزیجات، تخم مرغ و پنیر پیتزا است که می‌تواند جایگزین سبک‌تر و سالم‌تری برای پیتزای معمولی باشد. در این روش، گل کلم ریز شده پایه اصلی غذا را تشکیل می‌دهد و با قارچ، سوسیس مرغ و پنیر، طعم پیتزایی دل‌نشینی ایجاد می‌شود. زمان آماده‌سازی این غذا کوتاه است و برای روزهای شلوغ یا زمانی که به دنبال یک غذای سبک اما سیرکننده هستید، انتخاب بسیار مناسبی خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه پیتزا املت گل کلم

برای تهیه این غذای خوشمزه و متفاوت، مواد زیر را آماده کنید:

• گل کلم ریز خرد شده: یک لیوان سرخالی
• قارچ تازه ورقه شده: ۲۰۰ گرم
• سوسیس مرغ خرد شده: نصف لیوان
• پنیر پیتزا رنده شده: نصف لیوان
• تخم مرغ: ۳ عدد درشت
• روغن زیتون: به مقدار لازم برای تفت دادن و سرخ کردن
• نمک، فلفل سیاه، آویشن: هر کدام به میزان دلخواه
• کنجد بو نداده: مقداری برای تزیین نهایی
• زردچوبه: کمی برای رنگ و عطر بهتر تخم مرغ
• رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری پر

آموزش مرحله به مرحله درست کردن پیتزا املت گل کلم

مرحله اول: تفت دادن گل کلم، قارچ و سوسیس

ابتدا کمی روغن زیتون داخل یک ماهیتابه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس گل کلم ریز خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود و بوی خامی آن گرفته شود. بعد از آن قارچ‌های ورقه شده را داخل ماهیتابه بریزید و همراه گل کلم تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.

در ادامه سوسیس مرغ خرد شده را اضافه کنید و همه مواد را با هم چند دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی طلایی شوند. حالا رب گوجه فرنگی را به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید تا رنگ آن یکنواخت شود. در این مرحله نمک، فلفل سیاه و آویشن را اضافه کرده، یک تفت کوتاه بدهید و سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید تا مواد کمی خنک شوند.

مرحله دوم: آماده کردن مایه املت تخم مرغی

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید تا کاملا از حالت لختگی خارج شوند. کمی نمک، فلفل سیاه و مقدار کمی زردچوبه به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مایه‌ای یکدست حاصل شود. استفاده از زردچوبه علاوه بر عطر خوبی که به املت می‌دهد، رنگی اشتهابرانگیز نیز ایجاد می‌کند.

مرحله سوم: ریختن مایه املت در ماهیتابه

یک ماهیتابه تمیز را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید تا کف ظرف چرب شود. وقتی روغن گرم شد، مایه تخم مرغ زده شده را داخل ماهیتابه بریزید و چند ثانیه صبر کنید تا لایه زیرین آن ببندد. در این مرحله حرارت باید ملایم باشد تا تخم مرغ نسوزد و فرصت کافی برای پخت پیدا کند.

مرحله چهارم: اضافه کردن مخلوط گل کلم روی املت

وقتی دیدید لایه زیری تخم مرغ نیم‌بند شد اما سطح آن هنوز کمی مایع است، مخلوط گل کلم، قارچ، سوسیس و رب را که قبلا آماده کرده بودید به طور یکنواخت روی سطح املت پخش کنید. تلاش کنید مواد کاملا سطح تخم مرغ را بپوشانند تا در هر برش از پیتزا املت مقدار کافی از مخلفات وجود داشته باشد.

مرحله پنجم: افزودن پنیر پیتزا و دم گذاشتن غذا

بعد از اینکه مخلوط گل کلم را روی املت پهن کردید، پنیر پیتزا رنده شده را به صورت یکنواخت روی تمام سطح مواد بپاشید. سپس درِ ماهیتابه را بگذارید تا با کمک بخار ایجاد شده، هم پنیر کاملا آب شود و هم تخم مرغ در زیر مواد به طور کامل بپزد. حرارت را ملایم نگه دارید تا غذا نسوزد و با آرامش بپزد.

مرحله ششم: افزودن کنجد و سرو کردن پیتزا املت گل کلم

پس از چند دقیقه که پنیر کاملا آب شد و سطح آن شروع به حباب زدن کرد، شعله گاز را خاموش کنید. حالا کنجد را روی سطح پیتزا املت بپاشید تا علاوه بر زیبایی ظاهری، عطر و طعم خاص‌تری نیز به غذا بدهد. اجازه دهید غذا یکی دو دقیقه در همان حالت بماند تا کمی خودش را بگیرد.

سپس پیتزا املت گل کلم را مانند پیتزا برش زده و داخل بشقاب سرو کنید. می‌توانید این غذا را همراه گوجه فرنگی گیلاسی، خیارشور یا سالاد فصل سرو کرده و آن را برای وعده صبحانه مفصل، شام سبک یا حتی یک میان وعده مقوی میل کنید.

نکات مهم برای خوش طعم شدن پیتزا املت گل کلم

• اگر طعم گل کلم برایتان قوی است می‌توانید قبل از تفت دادن، آن را چند دقیقه بخارپز کنید تا نرم‌تر شود.
• به جای سوسیس مرغ می‌توانید از ژامبون یا گوشت چرخ‌کرده تفت داده شده نیز استفاده کنید.
• اضافه کردن فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده همراه با قارچ باعث خوش‌رنگ‌تر شدن غذا می‌شود.
• اگر رژیم کم‌کالری دارید مقدار پنیر پیتزا را کمتر بریزید یا از نوع کم‌چرب استفاده کنید.
• برای عطر بیشتر می‌توانید هنگام سرو کمی اورگانو یا آویشن خشک اضافی روی پنیر بپاشید.

چه زمانی بهترین موقع خوردن پیتزا املت گل کلم است؟

این غذا به دلیل داشتن پروتئین بالا از تخم مرغ و سوسیس مرغ، گزینه مناسبی برای شروع روز در وعده صبحانه است. همچنین به خاطر داشتن سبزیجات متنوع مانند گل کلم و قارچ می‌تواند یک شام سبک اما سیرکننده باشد. کسانی که رژیم کم‌کربوهیدرات یا لوکارب دارند نیز می‌توانند از این دستور غذایی به عنوان جایگزین سالم‌تر برای انواع فست‌فودها استفاده کنند.