با گوجه، تخم‌مرغ و پنیر این صبحانه خوشمزه را درست کنید؛ آماده در ۲۰ دقیقه + فیلم
مواد لازم برای تهیه تخم مرغ و گوجه با پنیر
مقادیر زیر برای ۲ نفر مناسب است.
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| گوجه‌فرنگی متوسط و رسیده | ۳ عدد |
| پنیر موزارلا یا پنیر پیتزای رنده‌شده | ۷۰ تا ۸۰ گرم |
| روغن زیتون یا روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری |
| پاپریکا | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری، اختیاری |
| جعفری تازه خردشده | ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری |
زمان آماده‌سازی: حدود ۵ دقیقه
زمان پخت: حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه
تعداد نفرات: ۲ نفر
طرز تهیه تخم مرغ و گوجه با پنیر در ماهیتابه
مرحله اول؛ آماده‌کردن گوجه‌فرنگی‌ها
ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. اگر دوست دارید خوراک شما بافت نرم‌تری داشته باشد، می‌توانید پوست گوجه‌ها را جدا کنید.
برای این کار، گوجه‌ها را مدت کوتاهی در آب جوش و سپس در آب سرد قرار دهید تا پوست آن‌ها راحت‌تر جدا شود.
البته پوست‌گرفتن گوجه ضروری نیست و می‌توانید برای تهیه سریع‌تر غذا از گوجه خردشده با پوست استفاده کنید.
مرحله دوم؛ تفت‌دادن گوجه در ماهیتابه
ماهیتابه‌ای نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را اضافه کنید.
پس از گرم‌شدن روغن، گوجه‌فرنگی‌های خردشده را داخل ماهیتابه بریزید.
حدود ۵ تا ۷ دقیقه صبر کنید تا گوجه‌ها نرم شوند و بخش زیادی از آب اضافی آن‌ها تبخیر شود.
در این مرحله، گوجه‌ها را چند مرتبه هم بزنید تا ته نگیرند. سپس فلفل سیاه، پاپریکا و مقدار کمی نمک اضافه کنید.
مرحله سوم؛ اضافه‌کردن تخم‌مرغ‌ها
پس از نرم‌شدن گوجه‌ها، با قاشق سه فضای کوچک میان مواد ایجاد کنید.
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی بشکنید و در این قسمت‌ها بریزید.
اگر دوست دارید زرده تخم‌مرغ‌ها شکل خود را حفظ کنند، آن‌ها را هم نزنید. در غیر این صورت، می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را کمی با گوجه مخلوط کنید تا بافتی شبیه املت داشته باشند.
مرحله چهارم؛ اضافه‌کردن پنیر
وقتی سفیده تخم‌مرغ‌ها شروع به بستن کرد، پنیر رنده‌شده را روی گوجه‌ها و اطراف تخم‌مرغ‌ها پخش کنید.
حرارت را کم کنید و درِ ماهیتابه را برای چند دقیقه بگذارید تا پنیر به‌آرامی ذوب شود و تخم‌مرغ‌ها کاملاً بپزند.
اگر پنیر موزارلای تازه استفاده می‌کنید، ابتدا آب اضافی آن را بگیرید تا غذا بیش‌ازحد آبکی نشود.
مرحله پنجم؛ سرو غذا
پس از پخت کامل تخم‌مرغ‌ها و آب‌شدن پنیر، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
در صورت تمایل، مقداری جعفری خردشده روی غذا بریزید و آن را همراه نان تازه سرو کنید.
این خوراک بهتر است بلافاصله پس از آماده‌شدن خورده شود؛ زیرا پنیر در حالت گرم، بافت نرم‌تر و خوشمزه‌تری دارد.
فیلم طرز تهیه صبحانه با گوجه، تخم مرغ و پنیر
در ویدئوی زیر می‌توانید تهیه این غذای ساده و خوشمزه را مشاهده کنید.
چطور تخم مرغ و گوجه پنیری خوشمزه‌تری درست کنیم؟
با رعایت چند نکته ساده می‌توانید طعم و بافت این غذا را بهتر کنید.
- گوجه رسیده انتخاب کنید: گوجه‌فرنگی رسیده طعم بهتری به غذا می‌دهد.
- آب گوجه را کاهش دهید: پیش از افزودن تخم‌مرغ، اجازه دهید آب اضافی گوجه تبخیر شود.
- حرارت را در پایان کم کنید: حرارت زیاد ممکن است باعث سوختن پنیر یا خشک‌شدن تخم‌مرغ شود.
- پنیر را در زمان مناسب اضافه کنید: بهتر است پنیر زمانی اضافه شود که تخم‌مرغ‌ها تا حدی خود را گرفته‌اند.
- در استفاده از نمک دقت کنید: برخی پنیرها شور هستند؛ بنابراین ابتدا مقدار کمی نمک به غذا اضافه کنید.
- غذا را بیش‌ازحد نپزید: پس از پخت کامل تخم‌مرغ و ذوب‌شدن پنیر، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
برای این صبحانه از چه پنیری استفاده کنیم؟
انتخاب پنیر به سلیقه شما و بافت دلخواه غذا بستگی دارد.
پنیر موزارلا
موزارلا برای کسانی مناسب است که دوست دارند پنیر روی غذا کش‌دار و نرم شود. نوع کم‌رطوبت آن برای این دستور انتخاب مناسبی است.
پنیر فتا یا پنیر صبحانه
اگر طعم پنیر صبحانه را ترجیح می‌دهید، می‌توانید در دقایق پایانی پخت، مقداری پنیر فتا روی غذا خرد کنید.
این پنیر مانند موزارلا کش نمی‌آید، اما طعم متفاوتی به ترکیب گوجه و تخم‌مرغ می‌دهد.
پنیر گودا
پنیر گودا نیز هنگام گرم‌شدن ذوب می‌شود و طعمی ملایم به خوراک می‌دهد. می‌توانید آن را به‌تنهایی یا همراه مقدار کمی موزارلا استفاده کنید.
چرا املت گوجه و پنیر آبکی می‌شود؟
یکی از مشکلات رایج هنگام تهیه این غذا، جمع‌شدن آب در کف ماهیتابه است.
دلیل اصلی این اتفاق معمولاً آن است که گوجه‌فرنگی‌ها پیش از اضافه‌شدن تخم‌مرغ به‌اندازه کافی نپخته‌اند.
برای جلوگیری از این مشکل، گوجه‌ها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها کاهش پیدا کند. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید.
استفاده زیاد از پنیرهای پررطوبت نیز ممکن است باعث آبکی‌شدن غذا شود.
آیا می‌توان این غذا را بدون پنیر پیتزا تهیه کرد؟
بله. برای تهیه این خوراک حتماً به پنیر پیتزا نیاز ندارید.
می‌توانید از پنیر صبحانه، پنیر فتا یا مقدار کمی پنیر گودا استفاده کنید. حتی اگر پنیر در دسترس ندارید، ترکیب گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ به‌تنهایی یک املت ساده و خوشمزه خواهد بود.
بااین‌حال، پنیر یکی از مواد اصلی نسخه پنیری این غذاست و طعم و بافت آن را متفاوت می‌کند.
تخم مرغ و گوجه با پنیر برای شام مناسب است؟
این غذا علاوه بر صبحانه، برای یک شام ساده نیز انتخاب مناسبی است؛ به‌ویژه زمانی که فرصت زیادی برای آشپزی ندارید.
تخم‌مرغ منبع پروتئین است و گوجه‌فرنگی نیز به غذا طعم و رطوبت می‌دهد. مقدار پنیر و روغن را می‌توانید متناسب با سلیقه و نیاز غذایی خود تنظیم کنید.
اگر شام سبک‌تری می‌خواهید، از پنیر و روغن کمتری استفاده کنید و غذا را همراه سبزیجات تازه و مقدار متعادلی نان سرو کنید.
