طرز تهیه خوراک بادمجان حلقه ای

اگر طرفدار بادمجان هستید ما در این مطلب از پرشین وی قصد
داریم برای شما یک خوراک بسیار خوشمزه با بادمجان را آموزش دهیم
این خوراک طعم بسیار خاص و لذیذی دارد که حتما پیشنهاد می کنیم آن
را درست کنید تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه خوراک بادمجان حلقه ای را
به اشتراک بگذاریم

خوراک بادمجان حلقه ای

مواد لازم

_بادمجان دلمه اي

_ گوشت چرخ كرده

_ جعفري خرد شده

_پياز

_ رب گوجه فرنگي

_ نمك و زردچوبه
و فلفل

_ روغن براي سرخ

_پنير رنده شده يا ورقه اي

_ گوجه فرنگي

طرز تهيه خوراک بادمجان حلقه ای:

بعضي وقتها لازم ميشود براي
تنوع، تغييري در ظاهر و محتواي غذا بدهم اين غذا هم حزء همان غذا هاست.

گوشت چرخ كرده را با پياز رنده شده ونمك و زرد چوبه و فلفل آبپز كنيد و يا با كمي
روغن تفت دهيد و بعد مقداري آب روي آن بريزيد و بگذاريد تا بپزد بعد رب گوجه فرنگي و جعفري
خرد و سرخ شده را به گوشت اضافه كنيد

من از بادمجان دلمه اي براي اين غذا استفاده كردم ميدانيد
كه اين بادمجان نسبتاً درشت وداراي شكم بزرگي است با چند برش عرضي بادمجان ها را به صورت حلقه هاي
۵/۱ سانتي متري با پوست برش دادم و روي آن نمك پاشيدم بعد از نيم ساعت با دستمال خشك كردم
و در ماهي تابه رژيمي با كمي روغن سرخ كردم اگر در ماهيتابه معمولي سرخ ميكنيد درب ماهيتابه را زمان
سرخ كردن ببنديد چون بعضي از بادمجانها روغن فراواني جذب ميكنند و با اين عمل روغن اضافي را پس ميدهد
و بعد از سرخ كردن حلقه هاي بادمجان را روي كلينكس ( دستمال سفره) بچينيد تا روغنش گرفته شود .

خوراک بادمجان

يك حلقه بادمجان گذاشتم و بعد روي آن گوشت و كمي پنيرریختم و با پشت قاشق كمي گوشت را تخت
كردم و سطح آن را صاف كردم وحلقه بعدي را گذاشتم و دوباره گوشت و...
اين كار را ادامه دادم تا شكل بادمجان مثل تصوير زير شد در آخر هم روي آن پنير ريختم و
در فر گذاشتم تا پنير آب شد بعد از فر در آوردم و با گوجه فرنگي تزيين كردم .
اين غذا هم خوشمزه شد و هم زيبا و جالب اينكه اگر بادمجان درشت باشد براي 3 نفر هم كافيست

اگر ترتيب حلقه هاي بادمجان رعايت شود خيلي خوب روي هم قرار ميگيرد

بیشتر بدانید از آیا می دانید خاصیت بادمجان چیست؟

بادمجان یا بادمجان فیبر و طیف وسیعی از مواد مغذی را تأمین می کند. این ویژگی سبزیجات کم کالری در رژیم غذایی مدیترانه ای است.

بسیاری از ما بیشتر با بادمجان هایی که بزرگ و بنفش تیره هستند آشنا هستیم، اما شکل، اندازه و رنگ آنها از کوچک و مستطیلی تا بلند و نازک و از سایه های بنفش تا سفید یا سبز متفاوت است.

بادمجان علاوه بر ایجاد یک ترکیب منحصر به فرد و عطر و طعم ملایم به دستور العمل ها ،
یک سری مزایای بالقوه برای سلامتی به همراه دارد. در ادامه با انواع خواص بادمجان سیاه آشنا می شوید.

• غنی از بسیاری از مواد مغذی
بادمجان ها یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی هستند، به این معنی که حاوی مقدار کافی ویتامین، مواد معدنی و فیبر در مقدار کمی کالری هستند.

خوراک بادمجان

ارزش غذایی بادمجان:

یک فنجان (82 گرم) بادمجان خام حاوی مواد مغذی زیر است :

کالری: 20

کربوهیدرات: 5 گرم

فیبر: 3 گرم

پروتئین: 1 گرم

منگنز: 10٪ از RDI

فولات: 5٪ از RDI

پتاسیم: 5٪ از RDI

ویتامین K: 4٪ از RDI

ویتامین C: 3٪ از RDI

• سرشار از آنتی اکسیدان است
بادمجان ها علاوه بر داشتن انواع ویتامین ها و مواد معدنی، دارای تعداد زیادی آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدان ها موادی هستند که از بدن در برابر آسیب های ناشی از مواد مضر معروف به رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

مطالعات نشان داده است که آنتی اکسیدان ها می توانند از بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان جلوگیری کنند. بادمجان ها به ویژه سرشار از آنتوسیانین هستند، نوعی رنگدانه با خواص آنتی اکسیدانی که مسئول رنگ آنها است.

آشپزی رنگین / بیتوته