خورش قیمه با قارچ

خورشت قیمه یکی از خورشت های سنتی و پر طرفداری است که در مراسم های مختلف آن را طبخ می کنند اما این بار ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه خورش قیمه با قارچ را برایتان به اشتراک بگذاریم تا انتهای مطلب همراه ما باشید

خورش قیمه با قارچ

مواد لازم برای ۲ نفر:

لپه ۴/۱ پیمانه

گوشت ۲۰۰ گرم

قارچ ۶ عدد متوسط

پیاز ۱ عدد متوسط

سیبزمینی ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری

لیمو عمانی ۲ عدد

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

کره ۲۵ گرم زعفران آب کرده یک قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم گلاب ۱ قاشق سوپخوری طرز
تهیه: ابتدا پیاز خرد شده و لپه و گوشت را داخل قابلمه می ریزیم و با حرارت متوسط می گذاریم
آبش تمام شود و سپس کره را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم و سپس زردچوبه را نیز به
آن اضافه می کنیم.

خورش قیمه با قارچ

توجه داشته باشید که استفاده از گوشت اختیاری است اگر دوست داشتید می توانید کلاً گوشت را از این غذا
حذف کنید چون به هر حال این خورش با قارچ است.
بعد از اینکه زردچوبه را ریختیم رب گوجه را هم اضافه و با بقیه مواد تفت می دهیم تا خوش
رنگ تر شود.

سپس در حدود ۴ لیوان آب ریخته و میگذاریم تا گوشت و لپه در حدود ۲ ساعت بپزد.
سپس لیمو عمانی ها را به مواد اضافه می کنیم.
قارچ ها را از وسط نصف کرده و سپس ورقه ورقه می کنیم و داخل خورش می ریزیم در این
مرحله نمک و فلفل و زعفران هم اضافه می کنیم.

وقتی خورش کاملاً جا افتاد گلاب را هم اضافه کرده و می گذاریم چند تا قل بزند.
سیب زمینی ها را هم خلال کرده و سرخ می کنیم سپس خورش را در ظرف مورد نظر ریخته و
سیب زمینی ها را روی آن می ریزیم.

بیشتر بدانید از خواص قارچ برای مو:

درست مانند مابقی قسمت های بدن، مو نیز نیازمند دریافت مواد مغذی حیاتی برای فولیکول های خود است.

کم خونی یکی از رایج ترین دلایل ریزش مو است. کم خونی به دلیل کمبود آهن در خون به وجودمی آید. قارچ، منبع خوبی از آهن است و می تواند با ریزش مو مبارزه کند.

آهن، یک ماده معدنی حیاتی است و در تشکیل سلول های قرمز خون نقش دارد، بنابراین مو را تقویت می کند و سرعت رشد مو را افزایش می دهد.

تقویت سیستم ایمنی بدن با خوردن قارچ

همانطور که قبلا ذکر کردیم قارچ حاوی سلنیوم است. این ماده می‌تواند پاسخ ایمنی بدن به عفونت‌ها را از طریق تحریک تولید سلول‌های T بهبود ببخشد. فیبرهای بتاگلوکان موجود در قارچ نیز می‌تواند سیستم ایمنی بدن را برای مبارزه با سرطان و پیشگیری از تشکیل تومورها تقویت کند.

کمک به کاهش وزن

از جمله روش‌های لاغری، خوردن پروتئین بالا و مصرف کم‌چربی است. از این رو شما با خوردن قارچ، به این رژیم غذایی می‌توانید عمل کنید. قارچ با دارا بودن پروتئین مناسب و چربی کم، سلامتی و روند لاغری شما را تضمین می کند.

مصرف قارچ باعث کاهش التهابات در بدن می‌شود

قارچ‌ها حاوی آنتی اکسیدان قوی‌ای به نام ergothioneone هستند، که باعث کاهش التهاب در بدن می‌شوند.

خورش قیمه با قارچ

کنترل فشار خون بالا

پتاسیم موجود در قارچ به گشاد شدن رگ‌ها کمک می‌کند و نتیجه فشار خون پایین می‌آید. پتاسیم با افزایش جریان خون و اکسیژن به مغز، فعالیت اعصاب‌ را تحریک می‌کند و باعث می‌شود سطح هوشیاری‌ و آگاهی‌ بیشتر شود.

قارچ ها منبع غنی از ماده معدنی پتاسیم هستند که به کاهش فشار خون بالا و نیز کاهش خطر سکته مغزی کمک می کند.

خواص قارچ برای دیابت

مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که افراد مبتلا به دیابت نوع یک با مصرف غذاهای غنی از فیبر گلوکز پایینی در خون خود داشتند و در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نیز با مصرف این غذاها سطح قند، انسولین و لیپید در خون بهبود یافته است.

یک پیمانه از قارچ گریل شده می‌تواند ۳ گرم فیبر برای بدن فراهم کند. متخصصان توصیه می‌کنند که مردان در روز ۳۰ الی ۳۸ گرم و زنان ۲۱ الی ۲۵ گرم قارچ مصرف نمایند.

کمک به سلامت استخوان

قارچ منبع غنی از کلسیم است. این ماده برای قدرت و استحکام استخوان مفید است. قارچ خطر ابتلا به پوکی استخوان و درد مفاصل و کاهش را کاهش می‌دهد.

وردپرس/ عصرایران