یک سوپ خوشمزه مخصوص ماه رمضان

سوپ ها غذاهای مناسبی برای وعده افطار هستند سعی کنید در وعده های
افطاری همیشه سوپ درست کنید سوپ ها انواع مختلفی دارند ما در این مطلب
از پرشین وی طرز تهیه سوپ برای افطاری بسیار خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

طرز تهیه سوپ برای افطاری

این سوپ یکی از غذاهای بسیار مفید و بین‌المللی در ماه رمضان بوده و همچنین از تشنگی در روزهای بلند
جلوگیری می‌کند…تهیه‌ی سوپ حریره مخصوص ماه مبارک رمضان

یکی از انتخاب‌های خوب غذایی برای افطار و سحر مخصوصاً در این روزهای
گرم و بلند سال، سوپ است.
زیرا گرمای هوا موجب تشنگی بیشتری شده و بهتر است غذاهای استفاده شده حاوی آب و فیبر بیشتری باشند.
برای افطار بهتر است سوپ‌های به اصطلاح سبک‌تری آماده کنیم و برای سحر سوپ‌ها کمی غلیظ‌تر و مغذی‌تر باشند.
این سوپی که روش تهیه‌ی آن در ادامه آمده است یک سوپ کامل است که می‌توانید آن را هم برای
افطار و هم برای سحری استفاده سوپ برای افطاری کنید.
میزان غلظت آن را با توجه به ذائقه‌ی خودتان تنظیم نمایید.
این مقدار مواد برای ۶ نفر مناسب است.

مواد لازم برای سوپ افطاری:

گوشت بره ۴۰۰ گرمزردچوبه یک قاشق چای‌خوریفلفل سیاه یک و نیم قاشق چای‌خوریپودر دارچین یک قاشق چای‌خوریپودر زنجبیل ربع قاشق
چای‌خوریکره دو قاشق غذاخوریکرفس خرد شده سه چهارم فنجانپیاز سفید خرد سوپ برای افطاری شده یک عددپیاز قرمز خرد شده یک عددگشنیز تازه
نصف فنجانگوجه
فرنگی خرد شده ۸۰۰ گرمآب

هفت فنجانعدس

سه چهارم فنجاننخود

۴۲۵ گرمورمیشل

۱۱۰ گرمتخم مرغ (زده شده)
دو عددلیمو

یک عدد

سوپ حریره

طرز تهیه:
* گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کره، کرفس، پیاز
و گشنیز را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار دهید.
هر پنج دقیقه یک بار آن را هم بزنید.* سپس گوجه فرنگی را افزوده و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه
دیگر روی حرارت بماند.
رب گوجه، آب و عدس را افزوده و بگذارید به جوش بیاید.
* سپس حرارت را کم کرده، در آن را گذاشته سوپ برای افطاری و اجازه دهید دو ساعت بپزد.
۱۰ دقیقه قبل از سرو غذا، حرارت را زیاد کرده و نخود پخته و رشته فرنگی را در سوپ بریزید.
* تخم مرغ‌ها و آب‌لیمو را به آن افزوده و بگذارید یک دقیقه سوپ برای افطاری بپزد.

توضیحات:
* سبزیجات به کار رفته در این سوپ ، فیبر مورد نیاز بدن را تا حدود زیادی تأمین می‌کند.
کرفس یکی از سبزی‌های خوب است سوپ برای افطاری که به دلیل داشتن فیبر فراوان، اثر بسیار مطلوبی روی سلامت دستگاه گوارش دارد
و از آن جایی که یکی از مشکلات عمده‌ی افراد در این ماه یبوست است، استفاده از این سبزی در
تهیه‌ی غذاها کمک خوبی به حساب می‌آید.* نکته‌ی بعدی که در این غذا قابل توجه است وجود ادویه‌هایی چون زنجبیل،
فلفل و دارچین و …
است که موجب ایجاد طبع گرمی می‌شود که برای افراد سرد مزاج نیز، این غذا را مطلوب و مناسب می‌کند.*
از طرفی وجود گوشت، عدس، نخود و تخم مرغ، مقدار و کیفیت پروتئینی این غذا را بسیار بالا می‌برد و
از این رو آن را برای روزه اولی‌ها، افراد مسن و حتی ورزشکاران مناسب می‌سازد
بیشتر بدانید از

طرز تهیه سوپ جو مخصوص ماه رمضان

مواد لازم:

بال و گردن مرغ
۴۰۰ گرم
بلغور جو
۴/۳ پیمانه
هویج متوسط
۱ عدد
رب
۱ تا ۵/۱ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط
یک عدد
جعفری خرد شده
۲/۱ پیمانه
نمک و فلفل و آبلیمو
به مقدار لازم

سوپ جو

طرز تهیه سوپ جو برای افطاری:

۱- پیاز را از رنده درشت رد کرده، با مقدار کمی روغن سرخ کنید و به آن کمی
زردچوبه بزنید. رب را به آن اضافه کرده سر و تفت دهید.

۲- بال و گردن مرغ را همراه هویج فرنگی خرد شده وبلغور جو به سوپ اضافه کنید.
(بجای بلغور جو از جو پوست کنده می توانید استفاده کنید. در این صورت در اواسط
طبخ مقداری برنج برای لعاب دادن به سوپ اضافه نمایید.) و با مقدار کافی آب بگذارید بپزد.

۳- پس از آن که بلغور جو کاملاً پخت، جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید
و بگذارید سبزی بپزد، به آن نمک و فلفل زده پس از آن که سوپ جا افتاد آن
را در سوپخوری بکشید. به عنوان چاشنی از آبلیمو می توانید استفاده کنید.

نکته (۱): بجای قطعات مرغ از ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده می توان استفاده کرد.
که از ابتدا آن را با پیاز داغ تفت می دهیم تا آب گوشت کشیده شود. آنگاه بلغور جو و هویج را به آن اضافه می کنیم.

نکته (۲): یک سوپ وقتی کاملاً جا افتاده است که با حرارت کم طبخ شود.

نکته (۳): برای این که سوپ شما غذای کاملی محسوب شود، می توانید
قطعات گوشت مرغ را از سوپ در آورده، پس از آن که خنک تر شد، گوشت
چسبیده به استخوان را از آن جدا کنید و در یک تابه با مقداری کره آن را همراه با زعفران تفت دهید و با نان میل نمایید.

تبیان / مشرق