طرز تهیه بورانی اسفناج

استفاده از سبزیجات تازه در انواع غذاها باید به گونه ای باشد که از خوردن آن غذا لذت لازم را ببرید و خواص سبزیجات نیز در آن حفظ شود. امروز تصمیم داریم یک غذای لذیذ با اسفناج را به شما عزیزان آموزش دهیم. طرز تهیه بورانی اسفناج را در پرشین وی بخوانید.

مطالب مرتبط با «طرز تهیه بورانی اسفناج»: «تهیه بورانی اسفناج» و «خواص و ارزش غذایی بورانی اسفناج و ماست؛ یک معجون سلامتی»

طرز تهیه بورانی اسفناج

مواد لازم

اسفناج 5/0 برگ - پياز 1 عدد بزرگ - سير 2 يا 3 پر - نمك و
فلفل زردچوبه به مقدار لازم - ماست به مقدار دلخواه - زعفران براي تزيين

مراحل تهيه بورانی اسفناج :

1- اسفناج را پاك كرده، به دقت بشوييد و آن را خرد كنيد.

2- اسفناج را در قابلمه بريزيد و بگذاريد با حرارت ملايم با آب خودش به آرامي بپزد.
(حدوداً 10 الي 15 دقيقه) تا آبش بخوردش برود.

بورانی اسفناج

3- پياز را خرد كنيد و با مقدار كمي روغن (روغن حيواني ارجح است). آن را سرخ نماييد.
به آن سير رنده شده را اضافه كنيد و كمي تفت دهيد.
سپس اسفناج پخته را همراه با نمك و فلفل به آن افزوده، كمي تفت دهيد.

4- بوراني را با كمي ماست مخلوط كنيد و در ظرف بكشيد و روي آن را با ماست و
زعفران حل شده در مقدار كمي آب جوش تزيين كنيد./ن-ج

اسفناج را باید یک سبزی همه فن حریف نامید. خواص اسفناج برای اعضای داخلی بدن و سلامت و زیبایی پوست و لاغری در کنار درمان بیماری های مختلف بخشی از دنیای خاصیت اسفناج است.

خواص شگفت انگیز اسفناج برای بدن

اسفناج این سبزی پر خاصیت با برگ های تیره رنگ ویتامین ها و مواد معدنی بسیار غنی دارد و برای درمان انواع بیماری ها و سلامت پوست و اعضای دیگر بدن بسیار توصیه می شود.

درصد گرم اسفناج خام موارد زیر موجود است

بورانی اسفناج

انر‍‍‍ژی 20 کالری

آب 90 گرم

پروتئین 3 گرم

چربی 0/3 گرم

مواد نشاسته ای 3/5 گرم

کلسیم 90 میلی گرم

فسفر 50 میلی گرم

آهن 3/2 میلی گرم

سدیم 70 میلی گرم

پتاسیم 470 میلی گرم

ویتامین آ 6000 واحد

خواص اسفناج خام و پخته

اسفناج را می توان خام یا پخته خورد. به منظور اجتناب از زیاد پختن، سعی کنید
آن را با بخار بپزید یا به شیوه چینی تفت دهید. شیوه های پخت، بافت و طعم سبزی یاد
شده را حفظ کرده و فقدان ویتامین محلول در آب را به حداقل می رسانند.

اگر چه ضمن پختن، پاره ای از این مواد غذایی از بین می روند،
لکن در واقع صرف 21 پیمانه از سبزی پخته، بیشتر از خوردن 1 پیمانه سبزی
خام ارزش غذایی دارد، چون دارای دو پیمانه برگ است. علاوه بر این، حرارت باعث می شود که پروتئین موجود در اسفناج، آسان تر تجزیه گردد. در صورتی که اسفناج خام همراه با پرتقال یا برش های گریپ فروت به خاطر داشتن ویتامین «ث» اضافی خورده شود، ارزش غذایی اش افزون می گردد.

سوران ـ تبیان