طرز تهیه دلمه ای متفاوت و مقوی

دلمه سیراب شیردان یکی از غذاهای محلی استان لرستان است.

مواد لازم :

سیرابی به تعداد نفرات یک برش گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم برنج یک لیوان لپه ۴ قاشق سبزی معطر مخصوص دلمه
خرد شده یک لیوان روغن به میزان لازم پیاز سرخ شده ۳ قاشق غذاخوری فلفل و زردچوبه به اندازه لازم
رب‌ گوجه یک قاشق غذاخوری پودر زیره یک قاشق چایخوری سرخالی

سبزی معطر مخصوص دلمه ( ترخون، مرزه،
نعناع، جعفری و پیازچه )

طرز تهیه :

دو قاشق از پیاز سرخ شده را با کمی روغن در تابه بریزید و گوشت
را به آن اضافه کنید و تفت دهید.ادویه‌ها را همراه سبزی خرد شده به گوشت بیفزایید و آنها را هم
خوب تفت دهید.برنج را بشویید و خام به مواد دلمه اضافه کنید.مقدار لازم نمک بریزید و همه مواد را با
هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

سیرابی را به اندازه تقریبی ۱۵ در ۱۵سانت برش بزنید.از مواد دلمه روی برش سیرابی بریزید و آن را محکم
ببندید یا بدوزید.طوری که هنگام پختن، مواد از درون سیرابی بیرون نریزد.در یک قابلمه مناسب یک قاشق پیاز سرخ شده
بریزید.

مقداری ادویه به آن اضافه کنید و رب‌گوجه را با آن تفت دهید و پنج لیوان آب روی آن بریزید.دلمه‌های
دوخته شده سیرابی را درون آن بگذارید.در ظرف را ببندید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و
بگذارید ۳/۵ تا ۴ ساعت با حرارت ملایم بپزد.

وقتی آب آن به یک لیوان رسید و به صورت سس غلیظ در آمد و سیرابی پخته شد، دلمه‌ها را
در دیس مناسبی بکشید.باقی مانده سس را روی دلمه‌ها بریزید و اطراف آنها را با جعفری و چند برش لیموترش
تزئین و سپس نوش‌جان کنید.

در صورت تمایل چند پاچه گوسفند را در قابلمه بگذارید و بپزید و دلمه‌ها را داخل آن بگذارید و همزمان
با هم بپزید در این صورت طعم متفاوتی خواهید داشت.
این دلمه بسیار مغذی است.

چهاردیواری