طرز تهیه سس قارچ برای مصارف خانگی

سس قارچ یکی از سس های بسیار خوشمزه ای است که می توانید برای
بسیاری از خوراکی ها آن در کنارش قرار دهید سسی بسیار خوشمزه و بسیار
کاربردی در ادامه مطلب از پرشین وی همراه ما باشید تا طرز تهیه سس قارچ برای مصارف خانگی
را به اشتراک بگذاریم

طرز تهیه سس قارچ

مواد لازم:

قارچ: ۱۰۰ گرم

نمک: ۲/۱ قاشق چای‌خوری

فلفل: مقداری

کره: ۲ قاشق غذاخوری

آرد:‌۲ قاشق غذاخوری

شیر یا
شیر و خامه: یک پیمانه

سرکه سیب: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱- قارچ‌ها را بشویید و از درازا به
قطعات کوچک، تقسیم کنید.
۲- قارچ‌ها را در یک قابلمه بریزید.

طرز تهیه سس قارچ

نمک و فلفل و کره را به آن‌ها اضافه کنید وقابلمه را بدون در، روی حرارت کم به مدت ۱۰
دقیقه قرار دهید تا کره،‌ کاملا ذوب شود و قارچ‌ها طلایی رنگ شوند.
۳- آرد و شیر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و مخلوط رادر حالی‌ که هم می‌زنید، به
آرامی، به محتوای قابلمه اضافه کنید.
۴- به مدت ۱۰ دقیقه سس را حرارت دهید و در این مدت هرچند وقت یک‌بار آن را هم بزنید.
۵- سرکه سیب را به سس اضافه کنید.

بیشتر بدانید از خواص قارچ

۱. تنظیم سطح کلسترول

قارچ کلسترول و چربی ندارد و میزان کربوهیدراتش هم کم است؛ پس مقدار
زیادی پروتئینِ کم‌چرب به بدن‌تان می‌رساند. یکی دیگر از خواص قارچ این است
که فیبر و آنزیم‌های خاصی در آن وجود دارند که به کاهش سطح کلسترول
خون کمک می‌کنند. تازه، پروتئین کم‌چربی که در قارچ وجود دارد، موقع هضم
به سوختن کلسترول بیشتر کمک می‌کند. توازن و تعادل بین سطح کلسترول
بد (LDL) و کلسترول خوب (HDL) برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مثل تصلب شرایین، حمله‌ی قلبی و سکته ضروری است.

۲. درمان کم‌خونی

کسانی که کم‌خونی دارند در واقع سطح آهن خون‌شان پایین است،
در نتیجه همیشه احساس خستگی و سردرد دارند، عملکردِ سیستمِ عصبی‌شان
کاهش می‌یابد و مشکل سوءِهاضمه دارند. قارچ یک منبع خوب آهن است و ۹۰
درصد این آهن توسط بدن جذب می‌شود.‌ با جذب آهن، خون می‌تواند گلبول‌های
قرمز بیشتری تولید کند که باعث می‌شود یکی دیگر از خواص قارچ، کمک به سلامتی و افزایش قدرت فرد باشد.

طرز تهیه سس قارچ

۳. پیشگیری از سرطان سینه و پروستات

قارچ سرشار از بتاگلوکان و اسید لینولئیک کُنژوگه (Conjugated Linoleic Acid)
است. این مواد خاصیت ضدسرطانی دارند و برای پیشگیری از سرطان سینه
و پروستات خیلی مفید هستند.‌ به علاوه اسید لینولئیک آثار مضر استروژن
اضافی در بدن را هم متوقف می‌کند. مقدار زیاد و اضافی استروژن بعد از یائسگی
مهم‌ترین دلیل سرطان سینه در خانم‌هاست. از طرف دیگر بتاگلوکان از رشد
سلول‌های سرطان پروستات جلوگیری می‌کند و تحقیقات زیادی خواص ضدتومور قارچ را اثبات کرده‌اند.

۴. دشمن دیابت

یکی دیگر از خواص قارچ مبارزه با دیابت است. قارچ یک رژیم غذایی کم‌انرژی
عالی برای افراد مبتلا به دیابت محسوب می‌شود.‌ این گیاه چربی و کلسترول
ندارد، سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آب است و کربوهیدرات کمی هم دارد. به علاوه قارچ مقدار زیادی انسولین و آنزیم‌های طبیعی دارد که به شکستن قند و نشاسته‌ی موجود در غذا کمک می‌کنند. ‌قارچ ترکیبات پیچیده‌ی دیگری هم دارد که عملکرد کبد، لوزالمعده و غده‌های درون‌ریز دیگر را هم بهتر می‌کنند و به علاوه باعث تقویت تشکیل انسولین و تنظیم سطح آن در بدن می‌شوند. افراد مبتلا به دیابت معمولا با مشکلات عفونی مواجه هستند مخصوصا در ناحیه‌ی اندام‌های حرکتی. این عفونت‌ها برای مدت طولانی فرد را آزار می‌دهند. آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی موجود در قارچ به درمان این عفونت‌ها و دردها کمک می‌کنند.

parsianforum.com / چطور