طرز تهیه شامی کباب سبزیجات

شامی ها جز  غذاهای بسیار خوشمزه پرطرفدار هستند شامی ها نیز
انواع و اقسام گوناگونی دارند ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان طرز تهیه شامی کباب سبزیجات و طرز تهیه شامی ترش
گیلکی را آموزش دهیم

مطالب مرتبط با «طرز تهیه شامی کباب سبزیجات»: «کباب سبزیجات؛ طعمی متفاوت برای گیاهخواران در پرشین وی» و «شامی کباب مرغ | طرز تهیه مجلسی با لپه پخته»

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات

مواد اولیه :

گوشت چرخ‌کرده۴۰۰ گرم

سبزی معطر شامل (ترخون، ریحان، مرزه، شوید، گشنیز و جعفری) ۱۰۰ گرم

آرد نخودچی دو قاشق سوپخوری

تخم‌مرغ یک عدد

پیاز رنده شده یک عدد

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

روغن، زیتون، سیخ چوبی
و گوجه گیلاسی به میزان لازم

شامی کباب سبزیجات

طرز تهیه شامی کباب سبزیجات

در کاسه‌ای پیاز و تخم‌مرغ را مخلوط می‌کنیم، سپس گوشت چرخ‌کرده، سبزی خرد شده،
نمک، زردچوبه و فلفل را افزوده و ورز می‌دهیم.
آرد نخودچی را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه می‌دهیم.

از مواد آماده شده به اندازه یک پرتقال بزرگ در دست فرم می‌دهیم و به سیخ می‌کشیم.
در تابه روغن ریخته و سیخ‌ها را داخل آن قرار می‌دهیم تا سرخ شود؛ پس از سرخ شدن، کباب‌ها را
روی دستمال قرار می‌دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود.
کباب‌ها را در ظرف سرو قرار داده و با گوجه، زیتون و هر سبزی که دوست داریم، تزیین می‌نماییم.

بیشتر بدانید از طرز تهیه ترشه شامی گیلانی به سبکی خوشمزه و اصیل

۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ، یک عدد پیاز رنده شده ، یک عدد تخم‌ مرغ ، دوتا قاشق سبزی محلی شمالی (چوچاق) ، گشنیز ریز خورده شده ، نمک و ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز می دهیم.

سپس شامی ها را از همین ترکیب درست کرده و درون یک تابه با حرارت مناسب سرخ می کنیم.

در یک تابه عمیق دیگر یک عدد پیاز ریزخرد شده را تفت می دهیم…

به تابه کمی زرد چوبه، پاپریکا، پودر سیر، فلفل و جوز هندی اضافه می کنیم…

ترشی شامی

یک قاشق رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کرده و سپس تف می دهیم.

سپس پوره پنج الی شش گوجه را به تابه اضافه کرده و در انتها نمک به میزان لازم و نصف استکان چای خوری آبغوره اضافه می کنیم.

سپس بعد از این که سس چند دقیقه جوشید شامی ها را درون تابه اضافه می کنیم.

دستپخت / dustaan