آش خوشمزه و پرطرفدار افطار شله قلمکار

آش شله قلمکار یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ای است که طرفداران زیادی دارد این آش را در مراسم های مذهبی و در روزهای ماه مبارک رمضان زیاد طبخ می کنند ارزش غذایی بالای این آش آن را به وعده غذایی کاملی مبدل ساخته است در این مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه شله قلمکار و خواص این آش خوشمزه را برای شما عزیزان بازگو کنیم

طرز تهیه شله قلمکار

مواد لازم:
سبزی آش (تره ـ جعفری ـ اسفناج ـ شبت ـ گشنیز) ۵۰۰ گرمنخود و لوبیا و عدس (مجموعاً به تساوی)
۴۵۰ گرمبرنج نصف پیمانه (۱۰۰ گرم)گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرمپیاز سرخ کرده ۵ قاشق سوپخورینمک و فلفل به مقدار کافیزرد
چوبه نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه شله قلمکار:
حبوبات را با گوشت و پیاز سرخ کرده و زردچوبه می گذاریم خوب بپزد.
سپس گوشت را پس از پخت بیرون آورده کاملاً می کوبیم تا له شود، مجدداً آن را به مایع اضافه
می کنیم.
برنج را می شوئیم و به آش اضافه کرده تا کاملاً بپزد، سبزیجات را خرد کرده داخل آش می ریزیم
و مرتب بهم می زنیم تا آش کاملاً جا بیفتد، حرارت آش باید ملایم باشد تا ته نگیرد.

آش شله قلمکار

بیشتر بدانید از مهم‌ترین خواص آش شله قلمکار

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت‌‌و‌گو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه
علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ درباره مهم‌ترین خواص آش شله قلمکار اظهار کرد:
این آش به علت داشتن ویتامین‌های A ، C ، E  و منگنز خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و بدن را در برابر انواع بیماری‌ها محافظت می‌کند.

وی درباره خواص دیگر آش شله قلمکار بیان کرد: این آش برای فعالیت‌های مغزی،
سیستم عصبی و عملکردغلاف میلین بسیار مفید است؛ آش شله قلمکار موجب تقویت حافظه هم می‌شود.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: آش شله قلمکار نقش موثری در بهبود عملکرد
سیستم قلبی و عروقیدارد؛ منگنز، کلسیم، منیزیم و ویتامین D موجود در آش شله قلمکار،
استخوان‌ها را تقویت و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند؛ این آش به علت داشتن روی
و ویتامین B۶ تأثیر چشمگیری در سلامتی پوست و مو دارد و موجب ترمیم آنها می‌شود.

عظمایی تأکید کرد: آش شله قلمکار برای کودکان در حال رشد، افراد ضعیف و مبتلایان
به کم خونی بسیار مفید است؛ مواد موجود در این آش به غضروف سازی بدن کمک شایانی می‌کند.

آش شله قلمکار خوشمزه

محقق و پژوهشگر طب سنتی تصریح کرد: مس موجود در آش شله قلمکار التهابات
بدن را کاهش می‌دهد و موجب بهبود روماتیسم مفصلی می‌شود؛ این آش به انعطاف پذیری
رباط‌ها، مفاصل و رگ‌های خونی کمک شایانی می‌کند.

وی اظهار کرد: آش شله قلمکار خاصیت آنتی بیوتیکی دارد و قوای جنسی را در افراد به ویژه مردان افزایش می‌دهد؛ این آش به علت داشتن پروتئین‌های گیاهی و حیوانی موجب عضله‌سازی می‌شود و قدرت بدنی اشخاص را افزایش می‌دهد؛ آش شله قلمکار برای ورزشکاران به ویژه بدنسازان و وزنه برداران مناسب است.

عظمایی یادآور شد: آش شله قلمکار نقش موثری در افزایش انرژی و تقویت بدن روزه داران دارد؛ این آش بهتر است در وعده شام مصرف شود.

اشپزی فور یو / باشگاه خیرنگاران جوان