طرز تهیه شیرینی پیروک

مواد لازم:

کره ۱۵۰ گرم

شکر ۹۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

پوست پرتقال رنده شده ۱ قاشق چایخوری

آرد ۲۵۰ گرم

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

مارمالاد به دلخواه ۱ پیمانه

زرده تخم مرغ برای تزئین ۱ عدد

روش تهیه :

قالب تارتی
به قطر ۲۳ سانتیمتر را چرب کنید.
آن گاه کره ی نرم شده و شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.
سپس تخم مرغ ها را یکی یکی بیفزائید و پوست پرتقال را، همراه با آرد و بیکینگ پودر اضافه
و مخلوط نمائید.حالا نیم بیش تر خمیر را در قالب پهن کنید و به مدت ۳۰ د قیقه در فر
(تاون) گرم شده با د مای ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد بپزید.
سپس بگذارید کمی خنک شود .
بعد مارمالاد را روی آن بریزید و صاف کنید.
اکنون به باقیمانده ی خمیر، کمی آرد بیفزائید و روی سطح آرد پاشیده ،خمیر را به ضخامت ۳ میلیمتر باز
کنید.حالا با رولت مخصوص شیرینی پزی، خمیر را به صورت نوارهای باریکی به عرض تقریبی ۱ سانتیمتر ببرید و روی
مارمالاد به صورت ضربدر بگذارید .
سپس روی آن را با زرده ی تخم مرغ زرین کنید و به مدت ۱۰ د قیقه ، یا تا
زمانی که روی نوارها طلائی رنگ شود، با د مای ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد بپزید.
اینک پیروک را روی پنجره ی سیمی قرار د هید تا خنک شود .
بعد آن را برای پذیرائی ، در دیس زیبائی بگذارید.

آشپز باشی