پنکیک هتلی نرم و خوشمزه ؛ صبحانه‌ای که بچه‌های بدغذا هم دوستش دارند

پنکیک هتلی یکی از آن صبحانه‌هایی است که با ظاهر جذاب، بافت نرم و طعم شیرین ملایم، معمولاً مورد توجه بچه‌ها قرار می‌گیرد. اگر کودک شما برای خوردن صبحانه سخت‌گیر است، می‌توانید این پنکیک را همراه با میوه تازه، مقدار کمی عسل یا مغزهای خردشده سرو کنید تا هم ظاهر جذاب‌تری داشته باشد و هم کامل‌تر شود.

دستور زیر بر اساس یک عدد تخم مرغ تنظیم شده و در صورت نیاز می‌توانید همه مواد را به همان نسبت افزایش دهید.

پنکیک هتلی؛ مواد لازم برای پنکیک هتلی

• تخم مرغ: ۱ عدد
• آرد: ۱ پیمانه
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• شکر: ۳ قاشق غذاخوری
• روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
• عسل: ۱ قاشق چای‌خوری
• شیر: ۱ پیمانه سرخالی
• نمک: مقدار بسیار کم
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

اگر وانیل در دسترس ندارید، می‌توانید مقدار کمی پوست پرتقال رنده‌شده استفاده کنید تا پنکیک عطر خوشایندی پیدا کند.

طرز تهیه پنکیک هتلی نرم و پف‌دار

ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را در یک ظرف بریزید و با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا ترکیب یکدست و کمی روشن شود. سپس روغن مایع، عسل و شیر را اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید.

در ظرفی جداگانه آرد، بکینگ پودر و مقدار بسیار کمی نمک را مخلوط کنید. بهتر است آرد را الک کنید تا پنکیک بافت سبک‌تر و نرم‌تری داشته باشد.

مواد خشک را کم‌کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و فقط در حدی هم بزنید که مایه یکدست شود. هم زدن بیش از حد می‌تواند باعث شود پنکیک بعد از پخت بافت سفت‌تری پیدا کند.

روش پخت پنکیک در تابه

یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید. در صورت نیاز فقط مقدار بسیار کمی روغن کف تابه بزنید. وقتی تابه گرم شد، مقداری از مایه پنکیک را در مرکز آن بریزید.

زمانی که روی پنکیک حباب‌های ریز ایجاد شد و اطراف آن خودش را گرفت، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود. حرارت زیاد باعث می‌شود سطح پنکیک زود تیره شود اما داخل آن کاملاً نپزد، بنابراین بهتر است شعله متوسط رو به کم باشد.

راز پنکیک هتلی خوشمزه

یکی از مهم‌ترین نکات برای داشتن پنکیک نرم، غلظت مناسب مایه است. مایه نباید بیش از حد رقیق یا خیلی سفت باشد. همچنین بعد از اضافه کردن آرد، مواد را بیش از اندازه هم نزنید.

برای داشتن پنکیک‌های یک‌اندازه می‌توانید هر بار با یک ملاقه مشخص از مایه بردارید. اگر دوست دارید پنکیک‌ها کمی ضخیم‌تر باشند، مقدار مایه هر پنکیک را کمی بیشتر در نظر بگیرید.

پنکیک را با چه چیزهایی سرو کنیم؟

این پنکیک را می‌توان همراه با موز، توت‌فرنگی، سیب، عسل یا مقدار کمی کره سرو کرد. برای کودکان بهتر است میزان شیرینی را متعادل نگه دارید و از میوه‌های تازه برای جذاب‌تر شدن بشقاب صبحانه استفاده کنید.

پنکیک هتلی علاوه بر صبحانه، برای میان‌وعده عصرانه نیز انتخاب مناسبی است و می‌توانید آن را در اندازه‌های کوچک‌تر برای کودکان آماده کنید.

منابع

راهنماهای عمومی پخت پنکیک و اصول تهیه خمیرهای سریع صبحانه

USDA FoodData Central