طرز تهیه کباب ترکی خانگی و خوشمزه

ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه
یک غذای ترکی معروف به نام دونر کباب یا همان کباب ترکی را
به اشتراک بگذاریم این غذای بسیار خوشمزه با گوشت مرغ و
گوشت قرمز درست می شود تا انتهای مطلب همراه ما باشید

مطالب مرتبط با «کباب ترکی»: «کباب ترکی با بادمجان ؛ طرز تهیه مجلسی و خوشمزه به سبک بانو شمالی» و «روش تهیه کباب ترکی خانگی»

کباب ترکی

کباب ترکی کباب ترکی های معروف پاتوق خیلی از فست فود خورهای حرفه ای است.
اما به هرحال وقتی این غذا را از بیرون تهیه کنیم، نمی توانیم در مورد مواد تشکیل دهنده اش خیالمان
راحت باشد.
به همین دلیل طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم که خودتان آن را درست کنید.

مواد اولیه :

گوشت فیله گوساله 2 تکه

گوشت فیله مرغ 4 تا 5 تکه

قارچ 300 گرم

فلفل دلمه ای 1 عدد

نمک و فلفل به میزان لازم

سیر 2 تا 3 حبه

پیاز بزرگ 1 عدد

سیب زمینی متوسط 2 عدد

روغن
به میزان لازم

طرز تهیه کباب ترکی خانگی

1.ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید.

2.
سیر را هم خرد کرده و اضافه کنید.

3.
گوشت گوساله و مرغ را به ورقه‌های نازک برش بزنید و با حرارت زیاد، ابتدا گوشت قرمز و بعد گوشت
مرغ را سرخ کرده و سپس قارچ و فلفل دلمه را هم خرد کنید و به گوشت‌های ورقه‌ای و سرخ
شده بیفزایید.

4.
قبل از سرخ کردن قارچ، یک قاشق آب‌لیمو به آن اضافه کنید تا رنگ‌آن تیره نشود.

5.
در این مرحله همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید.

کباب ترکی

6.
در ظرف را ببندید و از روی حرارت بردارید تا مواد نرم شده و طعم‌دار شوند.

7.
سیب‌زمینی را خلال و کمی آب‌پز کنید.
دقت کنید نیمه‌پز شده باشد.

8.
سپس آنها را صاف و خشک کرده، نمک بپاشید و سرخ کنید.

9.
غذا را در یک ظرف مناسب کشیده و سیب‌زمینی را کنار دیس بریزید و با سبزیجات تازه و زیتون تزئین
کنید.

بیشتر بدانید از نکات پخت کباب ترکی

مرحله اول

اگر می خواهید این کباب خوشمزه را با گوشت چرخ کرده درست کنید کافیست
که گوشت چرخ کرده به خوبی تفت دهید، سپس نصف استکان آب اضافه کنید
تا گوشت کاملا مغز پخت شود. پس از اینکه گوشت مغز پخت شد دیگر سبزیجات را اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله سبزیجات را هم به همراه گوشت چرخ کرده تفت می دهیم تا کاملا
نرم و سرخ شود. پس از اینکه کباب ترکی گوشت چرخ کرده آماده شد آنرا به
همراه جعفری، پیاز خلالی و سس دلخواه داخل نان باگت یا روی نان پیتا بریزید و سرو کنید.

کباب ترکی

با دستگاه

مرحله اول

اگر فر مخصوص تهیه کباب ترکی را در منزل دارید می توانید این کباب را به صورت
حرفه ای تر درست کنید. برای این منظور گوشت مرغ یا گوشت قرمز را به صورت ورقه های بسیار نازک برش می زنیم و داخل سیخ دستگاه قرار می دهیم.

مرحله دوم

در ادامه با کارد مخصوص برش کباب ترکی لبه های اضافی گوشت را برش می زنیم
و انرا به صورت یکدست مرتب می کنیم. پس از اینکه به مقدار مورد نیاز گوشت یا مرغ روی سیخ دستگاه قرار دادیم، چند تکه دمبه هم بالای گوشت یا مرغ قرار می دهیم.

مرحله سوم

در ادامه المنت یا شعله دستگاه را روشن می کنیم و صبر می کنیم تا کباب در
حال گردش به صورت یکدست کباب شود. پس از اینکه روی کباب برشته شدف انرا با کارد برش می زنیم و به همراه سبزیجات سرخ شده سرو می کنیم.

سوران /  چی شی