طرز تهیه کوکوی سبزیهای زمستانی
برای درست کردن این کوکوی سبزی خوشمزه شما نیاز به مواد اصلی تره , اسفناج , ریحان , جعفری و تخم مرغ دارید . به اضافه موادی دیگر که در ادامه گفته شده است .برای پهت این غذا بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید .سبزی ها را شسته و خرد می کنیم و مواد دیگر را به آنها اضافه کرده و هم می زنیم .سپس در تابه سرخ می کنیم .با پرشین وی همراه باشید.
روش درست کردن کوکوی سبزی
برای پخت این کوکو، زمان زیادی لازم نیست، پس آن را برای شام امشب بپزید و لذت ببرید.
مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر:
۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون,
یک عدد فلفل دلمهای قرمز بزرگ (نگینی خرد شود),
یک قاشق چایخوری زیره سبز,
۳عدد ترهفرنگی حدود ۴۵۰ گرم (خلالی خرد شود),
۱۵۰ گرم برگ اسفناج,
۵ عدد تخممرغ بزرگ,
یک قاشق سوپخوری ریحان تازه خرد شده,
یک قاشق سوپخوری جعفری تازه خرد شده,
نمک و فلفل به میزان کافی,
دو سوم پیمانه پنیر پارمسان (برای سرو درصورت دلخواه)
طرز تهیه کوکوی سبزی
۱- تابه متوسطی آماده کرده و روغن زیتون را در آن بریزید.
سپس تابه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید و فلفلدلمهای را در روغن ریخته و روی دمای متوسط اجاقگاز
تفت دهید.
برای این منظور ۶ تا ۸ دقیقه زمان نیاز است.
در طول این مدت، مرتب فلفلهای خردشده را هم بزنید.
نصف قاشق چایخوری از زیره را نیز در مواد بریزید و ۱ تا ۲ دقیقه حرارت دهید.
۲- حالا تره فرنگی خردشده را به مخلوط فلفل و زیره اضافه کنید و در ظرف را بگذارید و ۴
تا ۵ دقیقه صبر کنید تا تره فرنگی نرم شده و بپزد.
سپس کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید تا مواد مزهدار شوند.
۳- برگهای اسفناج را شسته و همراه آب آن به مواد اضافه کنید و در ظرف را بگذارید.
مدت ۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا اسفناج در همان آب حاصل از شستن بپزد.
نکته: در صورتی که برگهای اسفناج درشت است، آنها را خرد کنید.
۴- تخممرغها را در کاسه دیگری شکسته و با نمک، فلفل، ریحان، جعفری و باقیمانده زیره مزهدار کنید.
سپس آن را روی سبزیجات پخته داخل تابه ریخته و شعله اجاقگاز را زیادتر کنید تا تخممرغ به اصطلاح، خودش
را بگیرد و تغییررنگ پیدا کند؛ البته برای این منظور باید در تابه را بگذارید.
۵- پس از اینکه سطح زیرین کوکو سرخ شد، شعله بالای فر را روشن کرده و تابه را داخل فر
قرار دهید تا روی آن نیز سرخ شود، ولی مراقب باشید قهوهایرنگ نشود.
در پایان، پنیر پارمسان را روی سطح کوکو رنده کرده و سرو کنید.
نکته:
اگرچه مرحله پایانی پخت این کوکو در ایتالیا داخل فر است، ولی اگر اجاقگاز شما فر ندارد، میتوانید
پس از سرخشدن قسمت زیرین کوکو، آن را به چند قسمت بریده و پس از برگرداندن تکهها، سطح روی کوکو
را نیز سرخ کنید.
درباره خواص کوکوی سبزی بیشتر بدانید
این غذا یعنی سبزی کوکو از خواص بالایی برخوردار است زیرا در آن سبزی و تخم مرغ به کار رفته است .
این غذا برای افرادی که یبوست دارند بسیار مفید است چون دارای بالایی از فیبر است و همه ما می دانیم
که سبزیها دارای ویتامینها واملاح گوناگون هستند .
سبزیهای موجود در این غذا دارای اسید فولیک می باشد که برای افراد کم خون مناسب می باشد .ت
خم مرغ این غذا برای کودکان و تقویت حافظه بسیار مفید است .
برای تهیه این غذا از سرخ کردن با حرارت بالا باید اجتناب کرد تا خواص ان از بین نرود .
همشهری , ساعت ۲۴