ماهی شکم پر ، مخصوص چهارشنبه سوری

برای درست کردن ماهی شکم پر ابتدا نیاز به مزه دار کردن ماهی می باشد که با نمک و آبلیمو و زعفران این کار را انجام می دهیم .سپس در ظرفی پیاز خرد شده را سرخ می کنیم و بعد سبزی های لازم را خرد کرده و به همراه سیر تفت می دهیم و بعد تمبر هندی را به مواد اضافه کرده و داخل شکم ماهی را با آن پر می کنیم و بعد با نخ می دوزیم و در فر قرار می دهیم .با پرشین وی همراه باشید .

روش درست کردن ماهی شکم پر

سبزی پلو با ماهی یکی از آیین‌های قشنگ نوروز هستش که شب چهارشنبه سوری یا شب عید خورده میشه.
دختر قشنگم این روزها که حال و هوای اسفند و خونه  تکونی عید میاد، می‌خوام یه ماهی شکم پر بهت یاد بدم.
سبزی پلو با ماهی یکی از آیین‌های قشنگ نوروز هستش که شب چهارشنبه سوری یا شب عید خورده میشه.

طرز تهیه‌:

– اولین کاری که می‌کنی ماهی درسته رو که فلس‌هاش زده شده و توی شکمش پاک شده رو با نمک،
آبلیمو، فلفل و زعفرون دو ساعتی مزه‌دار کن بگذارش تو یخچال.

– تو این فاصله، برای داخل شکمش یه پیاز رنده کن و یه کم تفت بده.
نیم کیلو سبزی که شامل گشنیز و کمی شنبلیله است رو هم تمیز کن.
بعد که آبش گرفته شد حسابی ریز خردش کن.

– بعد با چند حبه سیر رنده شده تفت بده.
یه کم زردچوبه و یه گوجه کوچیک رنده شده یا نصف قاشق رب هم بهش بزن و همه رو با
هم حسابی نفت بده.

بعدم کمی تمبرهندی که نیم ساعتی تو یه کم آب جوش خیس خورده رو از صافی رد کن و به
بقیه مواد اضافه‌اش کن.
– ترشیش رو با نمک اندازه کن.

بگذار بجوشه تا آبش جمع بشه.
وای دیدی داشت یادم میرفت !! فلفل قرمزم طوری که حسابی تند بشه مثلا یه قاشق مرباخوری به موادت اضافه
کن.بعد مواد رو بریز داخل شکم ماهی.

ماهی شکم پر برای چهارشنبه سوری

– هم میشه محکم با فویل بپیچی هم می‌تونی با نخ و سوزن شکمش رو بدوزی و داخل فویل
بگذاریش و خوب ببندیش.

مراحل درست کردن ماهی شکم پر

– بعدشم بگذارش تو فر ۱۸۰ درجه به مدت یکساعت.
وقتی پخت فویل رو باز کن یه کم زعفرون ساییده شده که تو آب جوش حل کردی رو با برس
روش بمال و گریل رو به قدری که روش برشته بشه روشن کن.

بعدشم با برنج سرو و نوش جون کن.

بیشتر بدانید دلایل عالی برای خوردن ماهی 

قلبی مقاوم و سالم

به همه افراد توصیه می‌شود حداقل ۲ بار در هفته ماهی و دیگر خوراکی‌های دریایی میل کنند زیرا مقادیر
بالای امگا ۳ موجود در آن موجب تقویت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.

اسیدهای چرب امگا ۳ برای بدن ضروری هستند و اگرچه در بدن ساخته نمی‌شوند اما برای عملکرد مطلوب اندام‌ها
لازمند. این چربی‌ها همچنین خطر ابتلا به پرفشاری خون، افزایش کلسترول، تری گلیسرید و…
را نیز کاهش می‌دهند.

کاهش قند خون

دیابتی‌ها باید ماهی را به عنوان یکی از غذاهای اصلی خود در نظر بگیرند زیرا علاوه بر تامین نیازهای غذایی
می‌تواند به کنترل مقدار قند موجود در خوراکی‌ها کمک کند. البته توصیه می‌شود این افراد از
ماهی‌های سرشار از جیوه مانند انواع وحشی پرهیز کنند زیرا عامل پیشرفت دیابت نوع ۲ محسوب می‌شود.

مطالعات اخیر نشان می‌دهد که امگا ۳ با منشا دریایی تاثیر قابل توجهی برای مقابله با دیابت و عدم تحمل
گلوکز است زیرا باعث می‌شود سلول‌ها نسبت به انسولین حساستر شوند که همین حالت باعث
کاهش قند خون می‌شود. به افراد در معرض خطر ابتلا به دیابت نیز توصیه می‌شود ۳ بار در هفته ماهی میل کنند.

مجله آشپزی مثبت , عصر ایران