ماکارونی پنیری از سری دستورات نایجلا لاوسون ، یک غذای خوشمزه و عالی

پنیر یکی از خوش طعم کننده های انواع غذاهاست. غذاهایی مانند ماکارونی را می توان با پنیر خوش عطر و خوش طعم کرد. امروز دستور غذایی فوق العاده ای را به شما آموزش می دهیم که افراد رژیمی بهتر است خوردن آن را فراموش کنند. طرز تهیه ماکارونی پنیری را در پرشین وی بخوانید.

ماکارونی پنیری

این دستور، نوع ساده شده ی مک اند چیز ( ماکارونی و پنیر) است، که در آن
به جای سس پنیر از مقدار زیادی پنیر به همراه تخم مرغ و شیر استفاده می کنیم.

مواد لازم

۲۵۰ گرم پاستا

۲۵۰ گرم پنیر چدار

۲ پیمانه شیر

۲ عدد بزرگ تخم مرغ

قدری جوز هندی

به میزان لازم نمک

به میزان لازم فلفل سیاه

ماکارونی پنیری

طرز تهیه ماکارونی پنیری

۱- از پاستا با شکل دلخواه استفاده کنید.
پاستا را طبق دستور روی بسته بندی آن بپزید و آن را آبکشی کنید.۲- پنیر چدار را رنده کنید.۳- شیر
را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و حجم آن نصف شود.
به ۱ پیمانه شیر غلیظ شده نیاز داریم.
آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

از قبل فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.تا پاستا می
پزد، پنیر رنده شده را با شیر غلیظ شده، تخم مرغ و قدری رنده ی جوز هندی ترکیب کنید.ماکارونی آبکش
شده را به قابلمه ی گرم برگردانید، ترکیب پنیر را روی آن ریخته و با هم مخلوط کنید.
با توجه به ذائقه تان به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید.ترکیب پاستا و پنیر را در ظرفی (با
قطر تقریبا ۲۵ سانتی متر) که مناسب قرار دادن در فر باشد، بریزید و برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه،
یا تا زمانی که حباب بزند و سطح آن سرخ شود در فر از پیش گرم شده بپزید.

ماکارونی پنیری

خواص ماکارونی

ماکارونی به دلیل برخورداری از کربوهیدرات‌های پیچیده نسبت به بسیاری از محصولات دیگر غلات مانند نان و برنج برتری دارد (از ۶۰- ۵۵ درصد سهم روزانه کربوهیدرات‌ها در رژیم غذایی روزانه افراد نباید بیش از ۲۰-۱۵ درصد آن از کربوهیدرات‌های ساده مصرف شود و مابقی لازم است از مواد غذایی با کربوهیدرات‌های پیچیده حاصل شوند) و با دارا بودن اندیس گلایسمی پایین‌تر نسبت به این مواد با تأثیر تدریجی بر افزایش قندخون موجب بالا رفتن ناگهانی آن نمی‌شود.

ماکارونی برخلاف تصور نادرست گذشته که آن را یک غذای چاق‌کننده می‌پنداشتند امروزه در تمام دنیا به عنوان یک گزینه سلامتی شناخته می‌شود. بهترین ماکارونی از سمولینای گندم دوروم به دست می‌آید. سمولینا حاصل آسیابانی گندم سختی به نام دوروم (جنس Triticum و گونه Durum ) و تنها ماده شناخته‌شده به عنوان ترکیب اصلی و مناسب محصولات خمیری در دنیا است. گندم دوروم از نظر ویژگی‌های تغذیه‌ای از سایر گونه‌های گندم برتر است.

بسیاری از افرادی که در رژیم‌های مختلف غذایی به سر می‌برند از خوردن انواع کربوهیدرات‌ها مثل نان، برنج یا ماکارونی منع می‌شوند، اما متخصصان عقیده دارند که غلاتی مثل برنج، ماکارونی و نان لزوماً نباید از رژیم غذایی حذف شوند و حتی مصرف آن‌ها در رژیم غذایی به مقدار مناسب توصیه نیز می‌شود. البته برای مصرف غذاهایی مثل ماکارونی باید به یک سری نکات که در این قسمت به آن اشاره خواهیم کرد توجه داشته باشید.

آشپزباشی ـ بولتن