طرز تهیه نازخاتون ( غذای مخصوص شمال کشور)

نازخاتون یکی از غذاهای شمالی بسیار لذیذ و با اصالت است که دارای سبزیجات نعنا و بادمجان است و دارای آبغوره تازه است ما در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه این غذای شمالی خوشمزه را برای شما عزیزان آموزش خواهیم داد نازخاتون شمالی را حتی می توان بعنوان یک غذای خوشمزه رژیمی نیز یاد کرد

نازخاتون شمالی

مواد لازم:
8 عدد بادنجان قلمي

5 عدد گوجه فرنگي درشت

يك دوم ليوان آب غوره

يك قاشق غذا خوري

نعناي
خشك 3 قاشق سوپ خوري

پياز رنده شده يك قاشق غذاخوري

گل پر 2 ليوان

آب انار (در صورت
نبودن آب انار، مي توان از 1 تا 2 قاشق غذاخوري رب انار به اضافه ي مقداري شكر استفاده كرد).

نازخاتون شمالی

طرز تهيه نازخاتون :

بادنجان ها را مي توان كبابي كرد و يا در صورت دلخواه آنها را در فر به
مدت نيم ساعت قرار داد تا نرم شوند.
سپس پوست مي كنيم و خوب ساطوري مي كنيم.
در اين زمان مقداري آبجوش روي گوجه فرنگي ها مي ريزيم تا پوست آنها به راحتي كنده شود.
سپس گوجه ها را خرد كرده و كنار مي گذاريم.

آنگاه بادنجان ساطوري شده را همراه با آب انار و آب غوره مي گذاريم تا آهسته بجوشد و غليظ
شود.
پس از آن گل پر، نعنا و پياز رنده شده را ريخته و از روي شعله بر مي داريم و
با گوجه فرنگي خرد شده مخلوط كرده و در ظرف مي كشيم.
سپس با مقداري گردوي خرد شده تزيين مي كنيم./ن-ج
بیشتر بدانید از خواص نازخاتون

، نازخاتون یکی از غذاهای سنتی مازندران و گیلان و حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، منیزیم، منگنز، اسیدفولیک، آهن، گوگرد، سولفور، روی (زینک)، سلنیوم، فیبر، فسفر، اسیدچرب امگا 3 و غیره است.

برای بررسی خواص نازخاتون و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص نازخاتون

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص نازخاتون گفت:
یکی از خواص فوق العاده نازخاتون نشاط آور بودن و بهبود خلق‌و‌خو است؛ همچنین
از افسردگی، استرس و اضطراب پیشگیری می‌کند.

وی افزود: درمان‌ دردهای سیاتیک، روماتیسمی (آرتریت روماتوئید) و مفصلی
(آرتریت) از دیگر خواص این غذا است که می‌توان به آنها اشاره کرد.

عظمایی بیان کرد: این غذا موجب تقویت حافظه، تقویت بینایی، تصفیه خون،
رفع غلظت خون و کنترل قند، فشار و چربی خون می‌شود.

نازخاتون

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: از خواص دیگر نازخاتون می‌توان ب
ه تقویت و استحکام استخوان و دندان و جلوگیری از پوکی استخوان و آرتروز،
به علت وجود کلسیم، منیزیم و فسفر بالا در آن اشاره کرد.

وی اظهار کرد: آهن و اسیدفولیک موجود در این غذا باعث افزایش گلبول‌های
قرمز خون و رفع کم‌خونی می‌شود؛ لذا برای زنان باردار و جنین بسیار مفید است؛
البته زنان باردار نباید در مصرف این غذا زیاده‌روی کنند.

عظمایی افزود: مصرف نازخاتون باعث تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود.

سیب سبز / ایران اکونومیست