طرز پخت کوفته برنجی کرمانی خوشمزه

کوفته برنجی یکی از غذاهای بسیار پر طرفدار و خوشمزه کرمان است که طرفداران زیادی دارد ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان
طرز تهیه کوفته برنجی کرمانی را را با گوشت و بدون گوشت آموزش دهیم این غذا بسیار کامل و مناسب برای وعده ناهار است

کوفته برنجی کرمانی

مواد لازم : برای ۶ نفر:

▪ نخود خام: نصف لیوان

▪ گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم

▪ برنج: نصف لیوان

▪ تخم مرغ: ۲ عدد

▪ پیاز متوسط: یک عدد

▪ روغن آب کرده: یک استکان

▪ رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

▪ نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه :

برنج و نخود خام را پس از شستن خوب بکوبید و مخلوط کنید، گوش چرخ کرده و تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کرده
و هم بزنید، پیاز را خرد و در روغن سرخ کنید و رب گوجه و زردچوبه را به آن اضافه
و پس از سرخ شدن ۶ لیوان آب بیافزایید و بگذارید آب به جوش بیاید.
با دست از مخلوط اولیه گلوله هایی درست کنید آن ها را یکی یکی به آب در حال جوش اضافه
کنید وقتی کوفته ها گرفت و در آب باز نشد شعله گاز را کم کنید و در قابلمه را بگذارید
تا کوفته ها کاملا بپزد.

بیشتر بدانید از طرز تهیه کوفته برنجی بدون گوشت

مواد لازم برای کوفته برنجی بدون گوشت :

برنج نیم دانه 1 پیمانه

لپه نصف پیمانه

پیاز متوسط دو عدد

* سبزی های معطر به مقدار گفته شده

کوفته برنجی کرمانی

آلور بخارا برای سس 10 عدد

آلور بخارا برای کوفته به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

روغن به مقدار لازم

تخم مرغ 1 عدد

زرشک 1 قاشق غذاخوری سر پر

* سبزی های معطر (شنبلیله خشک یک قاشق غذاخوری، شوید خشک نصف قاشق غذاخوری، مرزه نصف قاشق مرباخوری، جعفری یک قاشق غذاخوری)

طرز تهیه کوفته برنجی بدون گوشت :

یک پیاز رنده ریز کنید تفت بدهید و رب گوجه فرنگی، فلفل و نمک و زردچوبه اصافه کنید حدود دو لیوان آب بریزید و کمی شنبلیله خشک و آلوبخارا اضافه کنید حدود ده دقیقه با دمای خیلی پایین جوش بیاید.

کوفته برنجی کرمانی

برنج و لپه را آبکش کنید با گوشتکوب یا هر وسیله ای که در دسترس دارید کمی له کنید و پیاز رنده ریز کنید سبزیجات معطر و فلفل و نمک  زردچوبه و
زرشک و تخم مرغ همه را با هم مخلوط کنید 5 دقیقه با دست ورز بدهید تا خوب مواد به خورد هم بروند.

حالا مواد کوفته آماده است و به اندازه دلخواه از مواد بردارید داخل مواد یک آلو بخارا بگذارید می توانید از پیاز خلالی سرخ شده و زرشک برای مواد میانی
کوفته استفاده کنید کوفته را با دو دست خوب ورز بدهید و فرم بدهید داخل سس داغ در حال پخت اضافه کنید.

دو دقیقه اول کوفته ها را با دمای بالا بپزید و شعله کم کنید در ظرف را بگذارید تا نیم ساعت خوب جا بیفتد اگر آب بخار شده بود می توانید از آب جوش برای بیشتر شدن سس استفاده کنید. آب سرد باعث می شود کوفته ها از هم بپاشد.

recordhayeiran / بیتوته