بهترین روش دم کردن چای ایرانی ؛ راز خوش رنگ و خوش طعم شدن چای ایرانی

چای یکی از نوشیدنی‌های محبوب و پرطرفدار در ایران است.سابقه مصرف چای در ایران به عنوان یک نوشیدنی سطح بالا به قرن هفدهم میلادی می‌رسد
برخی معتقدند پیشینه مصرف چای در ایران به سده دوم میلادی بازمی‌گردد .کشت چای در ایران از سال 1314 هجری قمری (1896 میلادی) در لاهیجان گیلان آغاز شد

مطالب مرتبط با «دم کردن چای ایرانی»: «لکه چای روی فرش را این‌طور پاک کنید؛ بدون سابیدن و با یک محلول ساده خانگی»

دم کردن چای ایرانی

چای لاهیجان یکی از معروف‌ترین انواع چای ایرانی است .انواع چای ایرانی شامل سرگل، ممتاز، قلم، شکسته، باروتی و خاک چای می‌شود .چای قلم لاهیجان از انواع درشت برگ و چای شکسته از انواع ریزبرگ چای ایرانی هستند

بهترین روش دم کردن چای ایرانی به شرح زیر است:

مقدار مناسب چای

برای هر نفر (لیوان 250-300 سی سی)، 2 قاشق غذاخوری پر چای ایرانی استفاده کنید

زمان دم کشیدن

چای با برگ ریز را 15 تا 30 دقیقه دم بکشید

چای با برگ درشت را 30 تا 45 دقیقه دم بکشید

پس از 8 تا 10 دقیقه، تفاله چای را از آب جدا کنید تا طعم بیشتری آزاد نشود

آب مناسب

آب چشمه یا آب تصفیه شده بهترین گزینه برای دم کردن چای است

از آب جوش استفاده کنید، اما اجازه دهید 3-4 دقیقه خنک شود تا دمای مناسب را داشته باشد

از قوری یا کتری استیل ضدزنگ یا سرامیکی استفاده کنید، نه چایساز پلاستیکی

قوری باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا یک سوم آن خالی بماند

از توری چای استفاده نکنید، زیرا باعث محبوس شدن تفاله و کاهش طعم می‌شود

بیشتر بدانید :

پس از دم کشیدن، تفاله چای را جدا کنید و آب جوش جدید به آن اضافه نکنید

می‌توانید چای دم کشیده را تا یک ساعت روی حرارت ملایم نگه دارید تا طعم آن ماندگار شود

با رعایت این نکات، می‌توانید چای ایرانی خوش طعم، خوش رنگ و خوش عطری دم کنید

چه نوع چای ایرانی بهترین روش دم کردن دارد؟

بهترین روش دم کردن برای چای سیاه ایرانی (چای لاهیجان) به شرح زیر است:

چای سیاه شکسته

برای هر فنجان، یک قاشق مرباخوری چای خشک در قوری گرم شده با آب جوش بریزید

اجازه دهید 8 تا 15 دقیقه دم بکشد

چای سیاه قلم سنتی

برای هر فنجان، یک قاشق غذاخوری چای خشک در قوری گرم شده با آب جوش بریزید

آب باید 2 بند انگشت باالتر از چای خشک باشد .اجازه دهید 15 دقیقه دم بکشد

از آب کاملا جوش و زلال استفاده کنید

از قوری استیل ضدزنگ یا سرامیکی و یا چینی استفاده کنید

از توری چای استفاده نکنید، زیرا طعم را کاهش می‌دهد

پس از 8-10 دقیقه، تفاله چای را جدا کنید تا طعم بیشتری آزاد نشود

آب چشمه یا تصفیه شده بهترین گزینه برای دم کردن است

اجازه دهید آب جوش 3-4 دقیقه خنک شود تا دمای مناسب را داشته باشد

بنابراین، چای سیاه قلم سنتی لاهیجان با رعایت این نکات، بهترین روش دم کردن را دارد

چگونه چای ایرانی را دم کنیم تا رنگ و عطر و طعم آن بیشتر شود؟

برای دم کردن چای ایرانی به روشی که رنگ، عطر و طعم آن بیشتر شود، نکات زیر را باید رعایت کرد:

دمای آب مناسب

آب را کاملاً به جوش بیاورید، سپس 3-4 دقیقه صبر کنید تا دمای آن کمی کاهش یابد

دمای بسیار بالای آب به عطر و طعم چای آسیب می‌زند

مقدار چای مناسب

برای هر فنجان (250-300 میلی‌لیتر)، 1 قاشق چایخوری پر چای خشک استفاده کنید

هرچه مقدار چای بیشتر باشد، نوشیدنی قوی‌تر، تلخ‌تر و پرعطرتر می‌شود

زمان دم کشیدن

چای با برگ ریز را 15 تا 30 دقیقه دم بکشید

چای با برگ درشت (مانند چای قلم لاهیجان) را 30 تا 45 دقیقه دم بکشید

پس از 8 تا 10 دقیقه، تفاله چای را از آب جدا کنید تا طعم بیشتری آزاد نشود

از قوری استیل ضدزنگ یا سرامیکی استفاده کنید، نه پلاستیکی

قوری باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا یک سوم آن خالی بماند

از توری چای استفاده نکنید، زیرا باعث محبوس شدن تفاله و کاهش طعم می‌شود

با رعایت این نکات، می‌توانید چای ایرانی خوش رنگ، خوش عطر و پرطعمی دم کنید