پشت صحنه گران شدن قیمت گوشت
سعید سلطانی مدیرعامل اسبق اتحادیه سراسری دامداران ایران گفت که به دلیل بالا رفتن
قیمت دلار قیمت برخی کالا نیز بالا رفته است و مزرعه داری که قبلا گوجه فرنگی را به
قیمت ۳۰۰ تومان می فروخت اکنون همان گوجه فرنگی به قیمت ۵۰۰۰ هزار تومان
به دست مصرف کننده می رسد او همچنین اعلام کرد که تقاضای زیاد برای خرید
از طرف کشورهای همسایه به اندازه ای است که حتی بدون گواهی سلامت به
کشور قاچاق می شود و قاچاق دام در داخل و خارج باعث شده است که قیمت
گوشت بالا رود او همچنین علت اصلی گرانی گوشت را گفت که گران شدن خوراک
دام می باشد در ادامه جزئیاتی از علت اصلی گران شدن قیمت گوشت را در پرشین وی بخوانید.
علت گران شدن قیمت گوشت
سعید سلطانی مدیرعامل اسبق اتحادیه سراسری دامداران ایران با
اشاره به گران شدن قیمت گوشت بهدنبال بالارفتن قیمت دلار اظهار کرد: بعد از بالارفتن
قیمت دلار، تأثیرات منفی آن در بسیاری از کالاها مشاهده شد ولی برای بعضی
کالاها که بهاصطلاح موادخوراکی استراتژیک هستند، این گران شدن قیمت گوشت نمود
بیشتری داشت؛ مثلاً زمانی نهچندان دور، مزرعهدار حاضر بود گوجهفرنگی تولیدیاش
را با قیمت ۳۰۰ تومان بفروشد ولی امروز میبینید همین گوجه فرنگی با قیمت ۵۰۰۰ تومان در مغازه به دست مصرف کننده میرسد.
وی با اشاره به تقاضای گوشت ایران در بازار کشورهای حاشیه خلیج فارس و بهصرفه
شدن قاچاق دام گفت: گوشت دام سبک ما بهدلیل کیفیت بالای آن، بهشدت مورد
علاقه کشورهای حاشیه خلیج فارس است و با توجه به افزایش چشمگیر قیمت دلار،
برخی سودجویان دامهای کشورمان، حتی دامهای نارس را به این کشورها و حتی افغانستان قاچاق میکنند.
مدیرعامل اسبق اتحادیه سراسری دامداران ایران افزود: این تقاضای زیاد برای خرید
دام ایران از سوی کشورهای همسایه بهاندازهای است که دام ما حتی بدون قرنطینه
و گواهی سلامت به این کشورها قاچاق میشود و با توجه به اینکه ۱۰ درصد نیاز
گوشت ما در داخل باید از خارج کشور تأمین شود، قاچاق دام داخلی و کم شدن
تولید گوشت در داخل میتواند در گران شدن گوشت اثرگذار باشد.
* سود افزایش قیمت گوشت به جیب دامدار نمیرود/ نظارتی بر عرضه واردات گوشت با ارز دولتی در بازار وجود ندارد
سلطانی با بیان اینکه سود گران شدن قیمت گوشت به هیچ وجه به جیب دامدار نمیرود
گفت: شما نگاه کنید در حال حاضر ما ۲ انجمن و تشکیلات برای صادرکنندگان دام
و واردکنندگان گوشت داریم؛ باور کنید برخی از این افراد حتی شاید تفاوت گوشت
بز و گوسفند را هم ندانند ولی بهعوض، پول و رابطه دارند.
گران شدن قیمت گوشت در بازار
وی ادمه داد: ایکاش واردکنندگان گوشت که با ارز دولتی ۴۲۰۰تومانی، گوشت را به
کشور وارد میکنند با سود معقول به بازار عرضه میکردند تا قیمت گوشت در بازار
تعدیل شود ولی متأسفانه شاهدیم که گاهی این افراد، گوشتی را که با ارز ۴۲۰۰
تومانی وارد کردهاند، با قیمتهای بالاتر کنار گوشتهای داخلی بهفروش میرود
و نظارت لازم و کافی در این بخش وجود ندارد. از طرف دیگر واردکننده گوشت،
باید پاسخگوی کیفیت گوشت وارداتی هم باشد؛ یعنی مثلاً اگر امروز گوشت
بیکیفیت وارد بازار شود، چهکسی از ۴۰، ۵۰ شرکت واردکننده پاسخگو است؛
مثلاً شما دیدید فیلمی که از گوشت وارداتی در شبکههای اجتماعی منتشر شد چه وضعیتی داشت.
* علت گران شدن قیمت گوشت؛ افزایش ۱۰۰درصدی قیمت خوراک دام/ ۷۰درصد قیمت تمامشده گوشت مربوط به خوراک دام است
مدیرعامل اسبق اتحادیه سراسری دامداران ایران در تشریح علل گرانی گوشت
و نقش سایر عوامل بهغیر از قاچاق دام گفت: عوامل متعددی در گران شدن گوشت
نقش داشته و هرکدام درصدی بر قیمت گوشت تأثیر دارند؛ بهعنوان مثال درحدود ۱۰
میلیون تن مواد کنسانتره و کنجاله سویا، تخم پنبه، ذرت، جو و… از خارج کشور وارد
میشود؛ دولت هم ارز ۴۲۰۰تومانی را در اختیار واردکنندگان قرار میدهد ولی متأسفانه
قیمت همین نهادههای دامی بهنسبت سال گذشته، افزایش چشمگیر داشته است؛
یعنی کنجاله سویا که سال گذشته ۱۶۰۰ تا ۱۷۰۰ تومان بود، امروز حداقل ۲۶۰۰ تا ۲۷۰۰ تومان
شده است؛ یا قیمت جو که پارسال ۷۰۰ تا ۸۰۰ تومان بوده امروز ۱۶۰۰ تومان است؛
ذرتی که ۷۰۰ تا ۷۵۰ تومان بوده امروز ۱۶۰۰ تومان است.
دلیل اصلی گران شدن قیمت گوشت
وی گفت: ۵۰ درصد خوراک دام را کنسانتره تشکیل میدهد و ۵۰ درصد آن را «کُلش»
که پسمانده برداشت غلات است؛ امروز هر کیلو کلش که در سال گذشته ۴۰۰ تا ۴۵۰
تومان بوده به ۸۰۰ تا ۹۰۰ تومان رسیده یا قیمت یونجه در این فصل به بیش از ۲۶۰۰ تومان
رسیده؛ خب طبیعی است وقتی ۷۰ درصد قیمت تمامشده گوشت به نهادههای دامی
و خوراک آن ربط دارد و ۳۰ درصد دیگر هم هزینه کارگر، دارو و دامپزشک است افزایش یافته،
قیمت گوشت بالا میرود ولی البته نه به این میزان که قیمت از ۵۰ هزار تومان به ۱۲۰ هزار تومان برسد.
* «۷۰هزار تومان» قیمت تمامشده هر کیلو گوشت/ دلالان گوشت ۴برابر دامدار سود میبرند
سلطانی راجع به قیمت تمامشده گوشت ابراز کرد: قیمت بزغاله و بره در استانهای مختلف
بین ۳۵ تا ۴۲ هزار تومان است و با احتساب ۵۰ درصد گوشت هر دام زنده، قیمت هر کیلو گوشت
برای دامدار بیش از ۷۰ هزار تومان نخواهد بود ولی چه اتفاقی میافتد که همین گوشت
با قیمت ۱۲۰ هزار تومان به دست مصرفکننده میرسد؟
وی افزود: متأسفانه بین تولیدکننده و مصرفکننده حلقههای زیادی وجود دارد که هر کدام
سود میبرند؛ یعنی تولیدکننده دام گاهی ۱۰ درصد سود را هم برای بیش از ۱۰۰ روزی
که برای پرورش دام زحمت کشیده نصیبش نمیشود ولی این واسطهها ۴۰ تا ۵۰ درصد
سود میبرند؛ بهعبارت دیگر واسطههای بین مصرفکننده و تولیدکننده ۴ تا ۵ برابر تولیدکننده دام، سود میبرند.
گران شدن قیمت گوشت در ایران
* انتقاد از انحلال سازمان گوشت و واگذاری مجتمعهای گوشت به بخش خصوصی نااهل/ شبکه بزرگ تعاونی دامداران معطل مانده
مدیرعامل اسبق اتحادیه سراسری دامداران ایران با اشاره به مترقی بودن اصل ۴۴ قانون
اساسی، از برخی واگذاریها به بخش خصوصی که اهلیت لازم را نداشتهاند انتقاد کرد
و اظهار داشت: زمانی ما سازمان گوشت کشور داشتیم که کارش تعدیل بازار بود ولی
منحل شد؛ زمانی ما مجتمعهای گوشت در استانهای مختلف مثل استان فارس داشتیم
که هم دامدار گرفتار دلال و واسطه نمیشد و دامش را بهقیمت خوب میفروخت و هم
گوشت دام بهراحتی در اختیار مردم قرار میگرفت؛ خب این مجتمعها کجا رفتند؟ مجتمع
گوشت فارس تکه تکه شد، مجتمع گوشت زیاران واگذار شد و…؛ خب اگر قرار بود
این مجتمعها واگذار شوند باید به اهلش واگذار میشد.
سلطانی ادامه داد: از طرف دیگر ظرفیت تعاونیها در این بخش که بیش از ۶۳۱ تعاونی
در سراسر کشور است، ظرفیت بزرگی است که متأسفانه از این ظرفیت استفاده نشده
و این شبکه معطل مانده؛ این درحالی است که بر اساس قانون توسعه، قرار بود سهم
تعاونیها در اقتصاد ۲۰ درصد باشد ولی امروز بعید میدانم این سهم بیش از ۶ درصد باشد.
وی گفت: بهنظر من با توجه به منحل شدن خدماترسانهای دولتی، نیازمند ساماندهی
و برنامهریزی برای استفاده از ظرفیتهای موجود هستیم؛ مثلاً به اتحادیه دامداران،
مسئولیت تولید، صادرات و واردات گوشت را بدهیم و در مقابل به او بگوییم شما باید
در قبال این مسئولیت، پاسخگو باشید و در تمام سال، باید گوشت را مطابق نیاز،
به بازار عرضه کنید؛ در این بین اگر سودی از واردات یا صادرات گوشت هم حاصل شد، بیاید در خدمت تولید قرار گیرد.
دلیل گرانی گوشت
* ۱۰درصد نیاز گوشت کشور از خارج تأمین میشود/ با ارتقاء بهرهوری دام، صادرکننده گوشت خواهیم شد
مدیرعامل اسبق اتحادیه سراسری دامداران ایران ادامه داد: همه این مشکلات باعث شده
تا توجه به بهرهوری نیز کاهش یابد و امروز بهرهوری دامهای ما از متوسط جهانی پایینتر است
چراکه در دنیا متوسط وزن لاشه گوشت دام سبک، ۲۲ کیلوگرم است ولی در ایران حدود ۱۶
کیلوگرم؛ البته مرکز آمار که کشتارگاههای صنعتی را بررسی میکند، این وزن متوسط را
۱۷٫۵ کیلوگرم اعلام میکند و سازمان دامپزشکی که کشتارگاههای روستایی را هم رصد میکند، ۱۵٫۵ کیلوگرم اعلام میکند.
وی اضافه کرد: شما توجه کنید ما بیش از ۹۰ درصد نیاز داخل را در کشور خودمان تأمین
میکنیم و ۱۰ درصد را از خارج کشور تأمین میکنیم؛ یعنی اگر با فرض ۹۵۰ هزار تن نیاز
بازار، ۸۵۰ هزار تن در داخل تولید میشود، که با افزایش بهرهوری دام از ۱۶ کیلوگرم به
۲۲ کیلوگرم، بیش از ۳۰ درصد به میزان تولیدات گوشت ما اضافه میشود و نهتنها دیگر
نیازی به واردات گوشت نداریم بلکه مازاد تولید هم خواهیم داشت.
واردات گوشت
* اگر واردات اخیر گوشت، مشکل را حل نکرده یعنی یک جای کار میلنگد
وی گفت: دولت برای کنترل این وضعیت تلاش خودش را کرده؛ یعنی صادرات دام را ممنوع کرد
و در عین حال بیش از کل واردات گوشت در سال گذشته، گوشت به کشور وارد کرد؛
البته در این بین باید به این نکته هم توجه داشت که آیا گوشت بهدرستی در بازار عرضه
شده؟ چراکه اگر نظارت کافی در بحث عرضه گوشت در بازار بهدرستی وجود داشته باشد
و گوشت در بازار به دست مصرفکننده واقعی برسد، قطعاً باید اثراتش را ببینیم؛ چراکه وقتی
اعلام میشود ما بیش از کل سال گذشته، گوشت به کشور وارد کردهایم، اگر این مقدار
گوشت وارداتی نتواند بازار را کنترل کند، یعنی یک جای کار میلنگد و یک اشکالی در شبکه توزیع وجود دارد.
سلطانی افزود: از طرفی یک موضوع دیگر هم وجود دارد؛ روسیه حدود ۲۰ سال از برزیل گوشت
وارد کرد و طی این مدت حتی یک سنت هم قیمت گوشت وارداتی آن تغییر نکرد؛ ولی این
اتفاق در کشور ما هم افتاده؟ اجازه بدهید مثالی بزنم تا ماجرا روشنتر شود؛ ما زمانی
از هند، با دلار ۱۰۰۰تومانی برنج وارد میکردیم بهقیمت ۶۰۰ دلار؛ امروز همان برنج را
با دلار ۴۲۰۰تومانی با قیمت ۱۱۰۰ دلار وارد میکنیم؛ چرا؟ خب وقتی یکدفعه، ۵۰
درخواست واردات به هند ارسال میشود و این کشور هم با توجه به اینکه در برابر نفت،
باید به ما موادغذایی بدهد، دستِ بالا را میگیرد و قیمت را بالا میبرد. متأسفانه ما نباید
اجازه دهیم با رفتارمان، طرف مقابل دچار توهم شود و قیمت را بالا ببرد؛ البته این اتفاق در بحث سویا و ذرت هم افتاد.
تابناک