ایده های بسیار زیبا از تزیین کتلت

کتلت یکی از غذاهای بسیار محبوب ما ایرانی ها است که در
گردش و یا بعنوان غذای سفر از آن استفاده می کنیم در ادامه
مطلب از پرشین وی طرز تهیه کتلت خانگی و تزیین کتلت برای
میهمانی ها را آماده کرده ایم

تزیین کتلت

تزیین های زیبایی از کتلت

کتلت (به فرانسوی: côtelette) و یا شامی از غذاهای پُرسی هستند.
این غذای لذیذ و پرطرفدار، طعم کمی چرب و گوشتی دارد و با گوشت، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و پیاز تهیه می‌شود
و معمولاً بدون برنج و با نان سِرو می‌شود.
می‌توان آن را به‌عنوان غذای آماده، غذای سفر و یا ساندویچ نیز مصرف کرد.
انواع کتلت با گوشت چرخ‌شدهٔ گوسفند و گوساله، مرغ، ماهی و یا حبوبات تهیه می‌شود.

سیب‌زمینی رنده‌شده، گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ، پیاز رنده‌شده، نمک و ادویه پس از مخلوط شدن، مایهٔ کتلت را به وجود می‌آورند
که این مایه پس از یکدست شدن و شکل گرفتن در روغن و درون ماهی‌تابه سرخ می‌شود.

تزیین کتلت

بیشتر بدانید از تهیه کتلت خانگی

مواد لازم برای تهیه کتلت خانگی

گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم

سیب‌زمینی متوسط ۴ عدد

تخم‌مرغ ۲ عدد

پیاز متوسط ۱ عدد

آرد سوخاری به میزان لازم

نمک و فلفل مقداری

تزیین کتلت

طرز تهیه کتلت خانگی

ابتدا پیازها را با رنده ریز، رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. اگر آب اضافی پیاز را نگیرید، مواد کتلت آب‌دار می‌شوند و باعث می‌شود کتلت‌ها در هنگام سرخ شدن به کف ماهی‌تابه بچسبند.

سیب‌زمینی‌ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. گوشت چرخ‌کرده و سیب‌زمینی را به پیازها اضافه کنید. تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب ورز دهید. آن‌قدر ورز دهید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. اگر مواد کتلت چندان منسجم نبود می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری آرد سوخاری یا آرد نخودچی به مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید.

در یک ماهی‌تابه روغن سرخ‌کردنی بهار الماس بریزید و اجازه دهید روغن کاملا داغ شود. در یک ظرف آرد سوخاری بریزید.

وقتی روغن داغ شد، یک گلوله از مواد را بردارید و با دست به آن‌ شکل دهید و در آرد سوخاری بغلتانید. سپس کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید. بهتر است حرارت زیر ماهیتابه ملایم باشد تا کتلت‌ها کاملا مغزپخت شوند. وقتی یک طرف کتلت‌ها طلایی شد، طرف دیگر آن را سرخ کنید. رنگ کتلت‌ها باید طلایی مایل به قهوه‌ای شود.

کتلت‌ها را از روغن خارج کنید و روی کاغذ مخصوص قرار دهید تا روغن اضافه آن‌ها کاملا گرفته شود.

تزیین کتلت

کتلت

تبیان / ladanoil