خودتان سبزه سبز کنید

ما در این مطلب از پرشین وی به شما عزیزان کمک خواهیم کرد که یک
سبزه پرپشت و زیبا در منزلتان درست کنید روش کلی کاشت سبزه عید نوروز
و تهیه سبزه در خانه کار بسیار دوست داشتنی است که افراد برای سفره
هفت سین انجام می دهند با ما همراه باشید

تهیه سبزه در خانه

برای سبز کردن عدس، گندم، ماش و جو باید ۱۵ روز به عید مانده اقدام کرد.
ابتدا هر کدام را که خواستید سبز کنید (به طور مثال گندم) را داخل یک کاسه بریزید و روی آن
آب بریزید، تا اندازه ای که پنج، شش سانت آب، روی گندم ها را بگیرد و دو روز گندم را
خیس کنید و در این مدت روزی دو بار آب آن را عوض کنید تا خراب نشود.

فراموش نکنید، جایی که ظرف گندم را قرار می دهید سرد باشد تا از ترش شدن گندم جلوگیری شود.
وقتی گندم جوانه زد، آن را در صافی بگذرانید و داخل یک دستمال نخی نازک کاملا خیس بریزید و دستمال
را در یک ظرف قرار دهید و روزی دو، سه بار با اسپری آب، دستمال را خیس و آب اضافی
ظرف را خارج کنید.
دقت کنید که فقط گندم ها مرطوب شود و آب اضافی در ظرف نماند چون باعث ترش شدن گندم می
شود.

وقتی گندم کمی ریشه زد آن را درون ظرفی که در نظر گرفته اید که داخل سفره هفت سین قرار
دهید، بگذارید (بهتر است مقدار گندم نسبتا زیاد باشد تا سبزه شما پرپشت شود و سبزه کچل نشود) و روی
گندم را با یک دستمال مرطوب بپوشانید و در جای خنک گذاشته و روزی چند بار روی دستمال نخی را
اسپری کنید و آب اضافی ظرف را کاملا خارج کنید تا نترشد.
وقتی گندم ها ساقه دار شد، دستمال را بردارید و روزی یکی، دو بار روی ساقه های گندم را اسپری
کنید و آب اضافی ظرف سبزه را حتما خارج کنید.

تهیه سبزه در خانه

آموزش تهیه سبزه در خانه

وقتی سبزه ها حدودا چهار، پنج سانتی متر شد شیر آب را با فشار کم باز کنید و ظرف سبزه
را کمی مایل زیر آب بگیرید و آهسته اجازه دهید تا ریشه سبزه شسته و مرطوب شود، آب ته ظرف
را کاملا خارج کنید تا سبزه شما خراب نشود.
مراقب باشید گندم ها داخل ظرف شویی نریزد.

نکات مهم: ۱ در تمام مراحل از آب سرد استفاده کنید.
۲ از ابتدای کار، ظرف را در هوای خنک قرار دهید تا زمان تحویل سال که می خواهید در سفره
قراردهید.
اگر مسافرت رفتید، سبزه رامی توانید در یخچال نگهداری کنید چون هم خنک است وهم مرطوب.
۳ دستمالی که می خواهید به کار ببرید باید نخی باشد تا زود خشک نشود، چون اگر جنس آن از
نایلون و…
باشد زود خشک می شود.

بیشتر بدانید از با چه بذرهایی می‌توان سبزه درست کرد

مرسوم است که بیشتر با گندم، عدس، ماش، قره ماش، لوبیا و نخود سبزه را درست ‌کنند.
اما اگر بخواهید سبزه متفاوت داشته باشید با تخمه آفتابگردان و باقالی خشک هم می‌توانید سبزه درست کنید!

راحت‌ترین سبزه‌ای که زود به عمل می‌آید گندم است. گندم را از یک هفته‌ مانده به عید
هم می‌توان سبز کرد اما باقی دانه‌ها را باید حداقل از ۱۲ روز قبل شروع به سبز کردن کنید. باقالی و تخمه هم که فقط سه روز خیس خوردنشان وقت می‌خواهد!

در مورد زیبایی سبزه‌ها نیز گفتنی است که سبزه‌های ماش و عدس ریز و پر پشت
هستند و بالای ساقه سبزه‌ها برگ‌های ریزی وجود دارد که آن را بسیار زیبا می‌کند.
سبزه گندم صاف و مستقیم است و نمونه پروتوتایپ یک سبزه است و سبزه تخم آفتابگردان و باقالی خیلی درشت و بانمک هستند!

تهیه سبزه در خانه

روش کلی کاشت سبزه عید نوروز

مقداری از بذر دلخواه را برداشته (نه زیاد و نه کم) و در کاسه‌ای بریزید و آن‌ها را خوب بشویید.

بگذارید با کمی آب که لا به لای بذر‌ها قرار می‌گیرد به مدت ۶ ساعت (یک شب تا صبح) بماند.

بذر‌ها را درون یک آبکش خالی کرده و اجازه دهید آبشان برود.

یک پارچه نازک را زیر شیر آب خیس کنید و سپس خوب بچلانید تا آبش گرفته شود.

بذر‌ها را از درون آبکش در وسط پارچه نمناک بریزید و پارچه را گره بزنید و درون کاسه بگذارید.

تا یکی دو روز اجازه دهید به همین حالت بماند و جوانه بزند. منتهی چک کنید که پارچه نمدار باشد.

بعد از اینکه پارچه را باز کردید و متوجه شدید جوانه‌ها جون دار هستند بذر‌ها را به ظرفی که دوست دارید منتقل کنید.

سپس پارچه را دوباره خیس کرده و آب آن را بگیرید و روی سبزه بیاندازید
(این کار را باید تا سبز شدن کامل سبزه ادامه دهید و همواره پارچه نمدار روی جوانه‌ها قرار داشته باشد).

در طول ایام عید هر روز باید به سبزه‌ها آب بدهید. روزی دو بار (صبح و شب)

سبزه‌ها را زیر شیر آب بگیرید (از بغل آب بدهید که نظم سبزه‌ها با فشار آب به هم نخورد) و بعد آب ظرف را خالی کنید.

حتما حتما هر شب که میهمان‌ها رفتند یا از میهمانی برگشتید سبزه‌هایتان را در حیاط
یا بالکن یا پشت پنجره بگذارید تا هوای خنک به آن‌ها برسد وگرنه به ۱۳ به در نرسیده زرد می‌شوند.

روزنامه شرق / تصویر زندگی