طرز تهیه سمنو

اشتراک:

لطفا طرز تهیه سمنو را بفرمایید؟پاسخ : سمنو: مواد لازم: گندم یک کیلو- آرد ۴ کیلو طرز تهیه: (به نسبت
یک کیلو گندم چهار کیلو آرد لازم است) گندم را چرخ می کنیم و یا می کوبیم بعد مقداری آب
روی آن می ریزیم و خوب مخلوط کرده آن را از صافی رد می نمائیم و آنها را با دست
فشار می دهیم تا عصاره گندم که شیرین است گرفته شود آرد را در یک ظظرف مناسب می ریزیم شیره
گندم را هم روی آن ریخته بهم می زنیم تا مایه صاف و رقیق شود شیره گندم باید مقداری باشد
که مایه را رقیق کند ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم مرتب آن را هم می زنیم تا
جوش آمده و غلیظ گردد و ته نگیرد و رنگ آن هم قهوه ای شود نکته حساس در پختن سمنو
این است که از هم زدن سمنو غفلت نکنیم چون زود ته می گیرد و گلوله می شود پس از
آن که سمنو غلیظ شد و غلظت آن مانند ماست معمولی در آمد و رنگ آن هم قهوه ای خوش
رنگ شد سمنو آماده است سمنو به روغن و شکر احتیاج ندراد چون جوانه گندم خود شیرین و چرب است
اگر مایل بودیم می توانیم مقداری بادام با پوست اول در سمنو می ریزیم.

گردآوری: پرشین وی

اخبار مرتبط: