طرز تهیه کباب کوبیده به طور کامل

کباب کوبیده یکی از پر طرفدارترین کباب های ایرانی است که پای ثابت انواع مهمانی های ایرانی است ، اما درست کردن کباب کوبیده به اندازه جوجه کباب راحت نیست و نیاز به تجربه و فوت و فن است در ادامه طلب از پرشین وی نکات مهم طرز تهيه کباب کوبيده را برایتان آماده کرده ایم.

مطالب مرتبط با «طرز تهیه کباب کوبیده»: «طرز تهیه کباب کوبیده مرغ ، یک غذای سریع و خوشمزه» و «طرز تهیه ماهرانه کباب کوبیده زعفرانی»

طرز تهيه کباب کوبيده

کلاْ‌درست کردن کباب کوبيده کمي تجربه هم لازم دارد.

مواد لازم برای کباب کوبیده :

گوشت سر دست و گردن يک کيلو

پياز رنده شده 2  عدد متوسط

جوش شيرين يک قاشق چايخوري

نمک و فلفل در حد لازم

طرز تهیه کباب کوبیده به طور کامل :

گوشت سر دست و گردن را دو بار چرخ کنيد.
پياز رنده شده را در صافي بريزيد و بدون اين که با دست آن را فشار دهيدُ‌آب اضافي اش را بگيريد و کنار بگذاريد.
پياز و نمک و جوش شيرين را به گوشت بيفزاييد و به خوبي مخلوط کنيد و مالش دهيد.
اين گوشت را يک ساعت در يخچال بگذاريد و دوباره آن را چنگ بزنيد (در صورتي که ظرف محتوي گوشت
را کمي حرارت بدهيد به طوري که ظرف داغ شود. گوشت موقع کباب شدن در آتش نخواهد ريخت).

طرز تهیه کباب کوبیده

بعد دستتان را به آب پياز آغشته کرده و از گوشت به اندازه يک عدد پرتقال متوسط برداشته روی سيخ کباب قرار داده و خوب آن را روي سيخ پهن کنيد و دو طرف آن را خوب بچسبانيد.
پس از آماده شدن سيخ هاُ آتش فراواني درست کرده و سيخ ها را روي آتش قرار دهيد.
بلافاصله سيخ ها را ژشت و رو کنيد تا کباب ها خودشان را بگيرند و از سيخ نريزند.
کباب ها نبايد زياد برشته و خشک شوند.
پس از اين که کباب خودش را گرفت ديگر نيازي به آتش زياد ندارند.