بهترین روش‌ها برای تمیز کردن گریل بعد از هر بار استفاده ؛ کباب‌پزی بدون دغدغه

غذاهایی که روی گریل پخته می شوند طعم خیلی خوشمزه و دودی دارند. این طعم به خاطر حرارت مستقیم و تماس غذا با سطح داغ گریل می باشد. وقتی غذا رو روی گریل طبخ میشود ، چربی اضافی‌اش آب شده و چکه می کند. پس غذا سالم‌تر و کم‌چرب‌تر می شود. نحوه تمیز کردن گریل بعد از هر بار استفاده  را در پرشین وی ببینید.

نحوه تمیز کردن گریل

گریل کباب پز را بعد از هر بار استفاده، خواه یک مدل گران قیمت یا ارزان تر، تمیز کنید . یک گریل تمیز غذا را بهتر می پزد و عاری از باقی مانده و دوده ای است که می تواند آن را آلوده کند. سالی یک بار آن را تمیز کنید. در اینجا نحوه نگهداری از کوره گاز یا زغال چوب برای حفظ عملکرد عالی آن آورده شده است.

بسیاری از کباب پزهای گازی دارای تنظیمات “تمیز” هستند که گریل را گرم می کند و برخی از ذرات را می سوزاند، اما جایگزینی برای تمیز کردن معمولی نیست.

آنچه شما نیاز دارید

تجهیزات / ابزار

برس گریل استیل ضد زنگ با اسکراپر

ژنده پوش

برس نایلونی سفت

مواد

صابون ظرفشویی همه منظوره

چگونه یک گریل را تمیز کنیم

چگونه یک گریل را تمیز کنیم

همه گریل‌ها پس از هر بار استفاده نیاز به تمیز کردن رنده‌ها ، قفسه‌ها و هر سطح دیگری دارند که با غذا تماس می‌گیرد. کوره های زغال چوب یا گاز دارای عناصر اضافی هستند که نیاز به توجه دارند:

کوره های گازی: منافذ حرارت که گرما را به طور یکنواخت در اطراف محفظه پخت پخش می کنند را تمیز کنید. چربی یا باقی مانده مواد غذایی را که روی این منحرف کننده ها می چکد، تمیز کنید.

گریل زغالی: پس از سرد شدن توده خاکستر را بردارید  . اگر روی گریل رها شود، می‌تواند رطوبت را جمع‌آوری کند و  به ماده‌ای سیمان‌مانند تبدیل شود که برداشتن آن بسیار دشوار است.

 رنده ها و قفسه ها را مسواک بزنید و خراش دهید

بلافاصله بعد از هر جلسه آشپزی، رنده ها و قفسه ها را زمانی که سردتر هستند اما هنوز گرم هستند، با برس گریل فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا بشویید تا ذرات غذا از بین برود.

غذای سوخته را با استفاده از ابزار داخلی برس یا یک ابزار جداکننده جدا کنید.

رنده ها و قفسه ها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید تا تکه های شل شده جدا شوند.

اگر رنده چدنی دارید ، آن را کاملا تمیز کنید و با یک دستمال کاغذی روی مقداری روغن نباتی بمالید تا شکل مناسبی داشته باشد. چدن لخت ممکن است زنگ بزند، بنابراین به طور مرتب آن را بررسی کنید.

برای تجمع سنگین، قطعات را در یک سطل بزرگ آب داغ و صابون ظرفشویی خیس کنید تا به شل شدن چربی پخته شده کمک کن

خاکستر خالی (گریل زغال چوب)

هنگامی که گریل خنک شد، خاکستر و زغال های مصرف شده را در یک سطل فلزی بریزید. سطل را پوشیده و دور از رطوبت نگه دارید.

پس از پر شدن، خاکستر جمع آوری شده را به زباله منتقل کنید (پس از بررسی اینکه هنوز زغال سنگ نمی سوزد).

نکته

اگر زغال چوبی را انتخاب کنید که خاکستر نسبتا کمی در مقایسه با بریکت ایجاد می کند، دفع خاکستر آسان تر می شود.

منافذ حرارت (گریل های گاز) را تمیز کنید

پس از هر چهارم استفاده از گریل، منافذ حرارتی را تمیز کنید.

منافذ حرارت را از محفظه پخت خارج کنید

پس از هر سه یا چهار بار استفاده از گریل، منحرف کننده ها را با خارج کردن آنها از محفظه پخت و پز و تمیز کردن آنها با آب گرم و صابون و برس نایلونی یا پد شستشو تمیز کنید. قبل از قرار دادن دوباره روی گریل، آنها را کاملا خشک کنید.

چربی و باقیمانده مواد غذایی اغلب روی این منحرف کننده ها می چکد.

نحوه نگهداری صحیح گریل

برای اینکه گریل را به درستی در وضعیت کارکرد مناسب نگه دارید، در ابتدا و انتهای هر فصل کباب کردن، یا اگر در تمام طول سال کباب می‌کنید، حداقل یک بار در سال تمیزکاری عمیق انجام دهید. از آب گرم یا داغ و صابون و یک برس نایلونی سفت یا پد اسکراب فیبر استفاده کنید. جت‌های گاز (سوراخ‌های کوچکی که شعله‌ها بیرون می‌آیند) را با سیم نازک یا میخ کوچک تمیز کنید تا سوراخ‌های بسته باز شوند. برای جلوگیری از زنگ زدگی خشک کنید. در اینجا چک لیست مواردی که نیاز به تمیز کردن دارند آمده است:

نحوه نگهداری صحیح گریل

گریل و قفسه

سطوح زیر کاپوت

دیوارهای جانبی

پایین محفظه پخت و پز

مشعل (گریل گاز) و جت

تابه قطره ای

خارج از گریل (از بالا به پایین)

تمام قطعات را بررسی کنید و قطعاتی که فرسوده یا آسیب دیده اند را تعویض کنید. مشعل های گریل، منحرف کننده های حرارتی و سایر قطعات ممکن است در نهایت فرسوده شوند. فروشگاه‌های سخت‌افزار بسیاری از قطعات لازم برای تنظیم کوره را می‌فروشند، یا ممکن است سازنده قطعات یدکی را به صورت آنلاین بفروشد.هشدار

قبل از برداشتن مشعل ها، حتما اتصالات گاز را جدا کنید.

 گریل فضای باز خود را بپوشانید

اگر در بیرون از منزل نگهداری می کنید، پوشاندن کباب پز ضروری است. بدون پوشش، تمام گرد و غبار، خاک، گرده، تار عنکبوت و آشفتگی حشرات که عرشه یا پاسیو شما را در طول فصل خارج از فصل می پوشاند به همان اندازه گریل شما را می پوشاند. همچنین، گریل ها زیر یک پوشش خشک می شوند که به کاهش خوردگی قطعات فلزی کمک می کند.

سوالات متداول درباره نحوه تمیز کردن گریل

آیا بعد از هر بار استفاده باید یک گریل را تمیز کنید؟

پس از هر بار استفاده باید تمام ذرات غذا را از یک گریل تمیز کنید. خاکستر را نیز باید از کوره ذغالی تخلیه کرد و بادگیرهای حرارتی باید به طور مرتب روی کوره گاز تمیز شوند.

اگر گریل خود را تمیز نکنید چه اتفاقی می افتد؟

ذرات غذا که روی کباب می‌مانند می‌توانند مانند یک آشپزخانه داخلی، پاتوژن‌ها را تولید کنند و می‌توانند حیات وحش را جذب کنند. به علاوه، زغال اخته باقی مانده می تواند بر طعم غذای شما تأثیر بگذارد و از پختن درست آن جلوگیری کند. گریس انباشته شده نیز می تواند خطر آتش سوزی باشد.

آیا می توانید یک گریل را شلنگ بکشید؟

می‌توانید یک گریل را با شلنگ شلنگ کنید تا ذرات غذا، کثیفی، گرده و سایر زباله‌ها را از بین ببرید. با این حال، شما هنوز هم به احتمال زیاد نیاز به مسواک زدن سطوح برای تمیز کردن آنها دارید. یک بخارشوی با اتصال برس فلزی نیز می تواند به سرعت گریل شما را تمیز کند. قبل از شلنگ از خنک بودن گریل اطمینان حاصل کنید که می تواند بخار داغ خطرناکی ایجاد کند.