چه کنیم شیر سر نرود ؟

اشتراک:

شیر درون ظرف بر خلاف ظاهر آرامش ، اگر به جوش آید ، خشمگین تر از شیر بادیه و جنگل
می شود.
با علم به اینکه انواع شیرهای محلی و غیر پاستوریزه را برای پیشگیری از تب مالت و بیماریهای دیگر لااقل
باید مدتی در حدود نیم ساعت جوشاند ، بد نیست به چند نکته در رابطه با اینکه شیر سر نرود
یادآور شویم.
برای آنکه شیر هنگام جوشیدن سر نرود می توانید از شیرجوش های مخصوص استفاده کنید و اگر چنین ظرفی در
اختیار ندارید ، لبه ظرف خود یعنی قسمت بالای آن را با کمی روغن یا کره چرب کنید .
کف شیر از آن حد بالاتر نخواهد آمد.
یا آن که قاشق بزرگ و تمیزی مانند قاشق های بزرگ چوبی و یا ملاقه داخل شیر بگذارید به طوری
که دسته آن روی لبه ظرف قرار گیرد .
درپوشهای توری یا مشبک نیز از سر رفتن شیر جلوگیری می کند .
در گذشته از این گونه در پوشها و ظروف دوطبقه برای گرفتن سر شیر نیز استفاده می کردند.
به این معنی که وقتی شیر کف می کرد ، سرشیر آن در محفظه ای واقع در طبقه بالا جمع
می شد.
و بالاخره اگر شعله چراغ را پایین بکشید و شیر را به آرامی و با حرارت ملایم بجوشانید ، احتمال
سر رفتن آن را اندک خواهد شد .
www.sahand.com

گردآوری: پرشین وی

اخبار مرتبط: