جمعه, ۱۰ فروردین , ۱۴۰۳
درخواست تبلیغات

خواص و کاربرد قهوه

اشتراک:
خواص و کاربرد قهوه خواص خوراکیها
چون کافئین برای اشخاص مبتلا به بیماری های قلبی و عصبی خوب نیست لذا برای اینکه این قبیل اشخاص نیز بتوانند از قهوه استفاده کنند و بخورند در بازار نوعی قهوه تهیه می شود که مقدار کافئین آن را تا حدود زیادی کاهش می دهند.این نوع قهوه را قهوه بدون کافئین که بهتر است قهوه […]
چون کافئین برای اشخاص مبتلا به بیماری های قلبی و عصبی خوب نیست لذا برای اینکه این قبیل اشخاص نیز
بتوانند از قهوه استفاده کنند و بخورند در بازار نوعی قهوه تهیه می شود که مقدار کافئین آن را تا
حدود زیادی کاهش می دهند.این نوع قهوه را قهوه بدون کافئین که بهتر است قهوه کم کافئین گفته می شود
می نامند.مقدار کافئین در این نوع قهوه ها معمولا نباید از ۵/۰ گرم در هر کیلو گرم تجاوز نماید یعنی
حداکثر ۵ در ده هزار باشد.برگ قهوه نیز در همان حدود دانه دارای کافئین می باشد ،لذا از گرد برگ
قهوه نیز مانند چای استفاده کرده و آن را دم نموده و می خورند و دم کرده برگ قهوه دست
کمی از خود قهوه ندارد و خیلی مطبوع و با کیفیت بال می باشد.قهوه طبق نظر حکمای طب سنتی از
نظر طبیعت سرد و خشک است و از نظر خواص معتقدند که خوردن دم کرده آن بازکننده گرفتگی ها بوده
ومسکن دردها ،غلیان خون،مسکن حدت صفرا،سودا و سوزاندن آن می باشد و اخلاط را رقیق و صاف می کند،لذا در
موارد تبهای خونی و صفراوی و سوداوی خصوصا در اوایل و بعد از بروز آبله مفید است و برای یرقان
نیز نافع است.قهوه ملین است و مدر و رطوبت ها را خشک می گند و برای سرفه بلغمی و اکثر
انواع سر دردها و چشم دردها و مالیخولیاو آنچه که در اثر غلیظ شدن اخلاط به وجود می آید مفید
است و برای بواسیر نافع است.ضماد آن با عسل برای ترمیم عضو ازجاد رفته وانگشت پیچ آن با عسل برای
سرفه گرم و تر نافع است.عده ای اط حکمای طب سنتی معتقدند که برای مبتلایان به جذام نیز نافع است.از
نظر مضار آن گفته می شده که مانع خواب و دفع ضهوت است،آن را سیه رو که نام قهوه است
مانع النوم و قاطع الشهوه است.از نظر بی خوابی و ضعیف کردن قوای جنسی عقیده ب این است که اگر
قهوه خام و سبز خصوصا پوست آن علاوه بر اینکه این مضار را ندارد در بعضی از مزاجها محرک نیروی
جنسی بوده و کمک به هضم غذا نیز می نماید.علت اینکه مرسوم است در یمن که از موطنهای قهوه عربی
است،قهوه دم کرده سبز بعد از غذا می خورند همین است که برای کمک به هضم غذا از آن استعانت
می جویند.روی هم رفته در مورد اینکه قهوه بی خوابی می آورد یا مضار دیگری دارد،نظر ها متفاوت است چراکه
رد بعضی اشخاص اصولا قهوه خوردن موجب بی خوابی نمی شود و ضررهای دیگر رانیز ندارد و روی هم رفته
آنچه که مسلم است این است که برحسب نوع مزاج گرم یا سرد و سن اشخاص و قوی و ضعیف
بودن بدن ،معتدل یا کم خوردن و یا اسراف در خوردن قهوه مضار آن متفاوت است و هیچ نوع قانون
کلی برای جمیع انواع موارد نمی توان بیان داشت.چون قهوه مضر قلب است لذا برای اشخاصی که احتیاج به خوردن
آن دارند مانند موارد حصبه،آبله و نظایر آن ،برای جلو گیری از عوارض قلبی باید با زعفران خورده شود،یعنی زعفران
را در حین دم کردن در آن می ریزندو باهم دم می کنند.قهوه سبز را معمولا به صورت خیسانده استفاده
می کنند به این ترتیب که در حدود ۲۰ گرم قهوه سبز را در ۱۵۰ گرم آب سرد خیساندهو پس
از ۱۲ ساعت خیساندن ،آن را صاف می کنند و می خورند.
قهوه بو داده نیز که دم کردن آن در ایران رایج است احتیاجی به توضیح بیشتری ندارد.به طور کلی قهوه
یکی از بهترین محرکات است و عمل هضم را سهل می کند و بدن را در مقابل ناراحتی های روحی
مقاوم می سازد.به عنوان تب بر بویژه در تبهای نوبه ای موثر است.در مسمومیت از تریاک و فرآورده های تریاک
و سایر مواد مخدر ،استعمال قهوه آثار نیکو می گذارد.و حالت چرت و خواب مسمومین را از بین می برد.در
رفع سیاه سرفه ، وبا ،گلیکوزوری (یا وجود قند در ادرار )و همچنین در موارد آلبو مینوریا وجود آلبومین در ادرار
مفید است.
در اختلالات روده ای بخصوص در موارد اختناق روده آثار مفید دارد.قهوه یکی از پادزهرها در قبال آئکالوئیدها می باشد.شاید
این به دلیل خاصیت ضد خواب آن است.دانه ها یبوداده قهوه ضدعفونی کنندهو زایل کننده بو می باشد.گرد دانه قهوه
کوبیده برای معالجه سوختگی از آتشو آب نافع است.جوشانده دانه های خام و بونداده قهوه برای معالجه ناراحتی های مثانه
و قولنج مثانه و کلیه مفید است.خوردن دانه های خام و نارس قهوه برای رفع میگرن یا همی کرنیا و
تبهای نوبه ای تجویز می شود.از نظر خاستگاه قهوه معروف است که درخت قهوه بومی حبشهو ازآن دیار برخاشته است.گفته
می شود که شهرت و خواص قهوه مرهون چوپانی استدر حین چراندن گوسفندانش روزی مشاهده می نماید که گوسفندان پس
از خوردن دانه های میوه قهوه فعالیتو نشاط خاصی یافته اند و انتشار داستان ماشهدات این چوپان سر آغاز شهوت
خواص دانه های قهوه شده است.قهوه از اول قرن پانزدهم به سایر مناطق مشرق زمین رفته و معروف است که
اولین قهوه خانه ها در شهر مکه در اوایل قرن شانزدهم میلادی ایجاد و افتتاح شده وپس از آن مصرف
آن بتدریج به اروپا نیز وارد ومعمول گردید ودر سال ۱۶۵۴ اولین قهوه خانه در شهر مارسی فرانسه دایر گردیده
و پس از آن بتدریجدر تمام اروپا وسایر مناطق عالم منتشر ومعمول شده است.
موسسه اطلاع رسانی طعام اسرار
گردآوری:
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
آرون گروپ
خواص خوراکیها
بیشتر >
آرون گروپس