مشاهده : 9564تغذیه سالمRSS

هشدار در مورد خوردن جگر؟

هشدار در مورد خوردن جگر؟پزشکی
خوردن جگر در برخی از موارد باید با احتیاط خورده بشد خوردن جگر به دلیل بیماری های مشترک انسان و دام قابل سرایت است

خواص جگر سیاه گوسفند بر کسی پوشیده نیست اما در برخی از موارد خوردن آن
احتیاط می شود مخصوصا برای خانم های باردار پس بهتر است که در زمان بارداری
از خوردن جگر امتناع بورزند خوردن جگر بهتر است به طور کاملا پخته خورده شود
ارزش تغذیه ای جگر بسیار ارزشمند است در این مطلب از پرشین وی
از مضرات خوردن جگر برای شما خواهیم گفت

مضرات خوردن جگر

-انگل «لینگواتولا سراتا» یا کرم زبانی شکل یکی از انگل‌های مشترک بین انسان و دام است که شکل نابالغ
آن انسان و سایر دام‌های اهلی نظیر گوسفند و گاو را آلوده می‌کند.
به گزارش تماشاکده آلودگی کبد (جگر) دام‌ها به انگل نابالغ از نظر بهداشت عمومی ‌بسیار مهم است.
اگرچه جگر دام‌ها مهم‌ترین محل استقرار انگل نیست، اما با توجه به بازار مصرف بالای این محصول اهمیت بسیاری دارد.
انگل نابالغ به رنگ سفید مایل به خاکستری و طولی در حدود ۵ میلیمتر بوده و بیشتر بافت ناحیه حلق
انسان را آلوده می‌کند.

وضعیت آلودگی در کشور تاکنون مواردی از آلودگی انسان به این انگل در ایران گزارش شده و نظر محققان و
مسوولان امر بهداشت مواد غذایی را بیش از پیش به خود جلب کرده است.
اخیرا نیز آلودگی یک پسر بچه ۱۰ ساله در تهران با سابقه مصرف کبد (جگر) نیم‌پخته گوسفند گزارش شده و
پس از جراحی، انگل نابالغ از ناحیه حلقی او جدا شد.

مضرات خوردن جگر و ایجاد انگل لینگواتولا

پژوهش‌های انجام شده در اکثر نقاط کشور نشانگر شیوع بالای آلودگی در دام‌های کشتاری است.
این تحقیقات نشان می‌دهد حدود بیش از یک‌چهارم دام‌های کشتاری در کشتارگاه‌های تهران آلوده به این انگل هستند.
اگرچه میزان آلودگی دام‌های کشتاری نسبتا زیاد است، اما تا به حال کمتر به شناخت این انگل و راه‌های انتقال
آن به انسان پرداخته شده است، زیرا در بسیاری از موارد، بیمار پس از طی دوره نقاهت بهبود یافته و
از طرفی این بیماری عوارض وخیم و کشنده ندارد، بنابراین برخی از بیماران به پزشک مراجعه نکرده و در نتیجه
به نظر می‌رسد احتمالا آمار حقیقی مبتلایان به مراتب بیشتر باشد.

مضرات خوردن جگر

انگل «لینگواتولا سراتا» یا کرم زبانی شکل یکی از انگل‌های مشترک بین انسان و دام

از سوی دیگر، در فرم بدون علامت (پنهان) بیماری، معمولا انگل در داخل کیست
بدون بروز هیچ‌گونه علائم بالینی مشخص،
پس از مدتی آهکی شده و از بین می‌رود.
راه انتقال مصرف جگر به صورت نیم‌پخته یا خام رایج‌ترین راه ابتلای انسان است ،
در برخی از جگرفروشی‌ها ممکن
است بنا به پسند بعضی از مصرف‌کنندگان، حرارت کافی جهت کباب کردن
جگر تامین نشده و قسمت‌هایی از محصول به
صورت نیم پخته عرضه شود.

مضرات خوردن جگر برای زنان باردار

از سوی دیگر در برخی از مناطق ایران، خوردن خام یا کم‌پخته جگر دام‌ها توسط زنان بارداری که معتقدند خوردن
آن برای رشد جنین مناسب است رواج دارد.
همچنین در مواردی مشاهده شده است که بیماران مبتلا به کم خونی مزمن، جگر را به صورت خام مصرف
می‌کنند که این امر خطری برای انتقال آلودگی محسوب می‌شود.
علائم و درمان معمولا آلودگی انسان منجر به سرفه، عطسه، سردرد و آبریزش بینی می‌شود.
در مواردی نیز احتمال دارد انگل نابالغ به چشم مهاجرت کرده و موجب اختلالات بینایی گردد.

مضرات خوردن جگر

مصرف بیش از حد جگر سیاه گوسفندی می تواند خطرناک باشد

در چنین شرایطی، جداسازی انگل از طریق جراحی و تجویز آنتی هیستامین‌ها
از موثرترین راه‌های درمانی هستند.
متاسفانه تاکنون به منظور جلوگیری از ورود مضرات خوردن جگر فرآورده‌های گوشتی آلوده
از کشتارگاه‌ها به بازار مصرف، روشی استاندارد و عملی شناسایی
و تدوین نشده است.
لذا مهم‌ترین راه پیشگیری از ابتلا، پرهیز از مصرف جگر خام یا نیم‌پخته می‌باشد.
همچنین توصیه می‌شود قبل از مصرف جگر کبابی از پخت کامل تمام قسمت‌های آن اطمینان حاصل شود .

بیشتر بدانید خواص و مضرات خوردن جیگر

خواص درمانی جگر سیاه گوسفند:
سرشاز از آهن و ویتامین B12 که برای درمان کم خونی بسیار موثر است.
دارای ویتامین A که برای درمان و جلوگیری مضرات خوردن جگر از خشکی پوست
خشکی چشم و شب کوری مفید است.
حاوی روی است که برای رشد کودکان حیاتی می باشد.
جگر سیاه دارای ویتامین های E و D نیز هستکه برای رشد استخوان و درمان پوکی استخوان مفید است.
مضرات جگر گوسفندی:
مصرف بیش از حد جگر سیاه گوسفندی می تواند خطرناک باشد زیرا ممکن است موجب جذب کلسترول بیش از نیاز طبیعی و بالا رفتن آن در بدن شخص شود. همچنین ممکن است بر اثر مصرف بیش از حد جگر سیاه، آهن در بافت کبد و کلیه بیش از حد تجمع یافته که باعث آسیب به این اندام ها می شود. آقایان از این نظر بیشتر در خطر هستند و مصرف زیادی جگر ممکن است باعث بالا رفتن موسیستئین در بدن آن ها شود که ریسک ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی را افزایش می دهد.

تماشکده / لیو شیپ

2019-01-28 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

دکتر طاهری

مسابقه گردشگری

افتتاحیه جشنواره جهانی فیلم فجر ۹۸ با تیکه حاتمی کیا به رضا کیانیان! +فیلمافتتاحیه جشنواره جهانی فیلم فجر ۹۸ با تیکه حاتمی کیا به رضا کیانیان! +فیلم
چهره های محبوب در اکران ژن خوک | از سینا مهراد تا حامد بهدادچهره های محبوب در اکران ژن خوک | از سینا مهراد تا حامد بهداد
همه احتمال ها و آنچه از فصل آخر سریال بازی تاج و تخت نمی دانید!همه احتمال ها و آنچه از فصل آخر سریال بازی تاج و تخت نمی دانید!
واکنش چهره ها به نامگذاری خیابان شجریان و بازیگران و هنرمندان مشهور!واکنش چهره ها به نامگذاری خیابان شجریان و بازیگران و هنرمندان مشهور!
ماجرای تغییر نام آنجلینا جولی بعد از طلاق چیست؟ماجرای تغییر نام آنجلینا جولی بعد از طلاق چیست؟
دلیل خبرهای ضد و نقیض و کنارگذاشتن نویسنده اصلی در فصل دوم بانوی عمارت چیست؟دلیل خبرهای ضد و نقیض و کنارگذاشتن نویسنده اصلی در فصل دوم بانوی عمارت چیست؟
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۴۹) از توضیحات بهنوش درباره حرف هایش تا شانس گلزار !!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۴۹) از توضیحات بهنوش درباره حرف هایش تا شانس گلزار !!!
تیپ و استایل چهره های ایرانی ۳۹ | از دختر زیبای یکتا تا جذبه میلادتیپ و استایل چهره های ایرانی ۳۹ | از دختر زیبای یکتا تا جذبه میلاد
اینستاگرام هنرمندان (۱۶۹) از استوری های مشکوک به هک بهنوش تا عصبانیت همسر بنیامین از پرستار بچه !!!اینستاگرام هنرمندان (۱۶۹) از استوری های مشکوک به هک بهنوش تا عصبانیت همسر بنیامین از پرستار بچه !!!
ورزشکاران در شبکه های اجتماعی (۱۰۱) از خاطره بازی عابدزاده تا سومین سالگرد مهرداد اولادی!ورزشکاران در شبکه های اجتماعی (۱۰۱) از خاطره بازی عابدزاده تا سومین سالگرد مهرداد اولادی!
مراسم عقد بازیگران ایرانی که به هم خورد | از سحر قریشی تا پرستو صالحی!مراسم عقد بازیگران ایرانی که به هم خورد | از سحر قریشی تا پرستو صالحی!
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۴۸) از تولد فریبا در آرایشگاه تا نرگس در کنار نوتردام !!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۴۸) از تولد فریبا در آرایشگاه تا نرگس در کنار نوتردام !!!
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
علل افتادگی بینی بعد از جراحی زیباییعلل افتادگی بینی بعد از جراحی زیبایی
آشنایی با بیماری روزاسهآشنایی با بیماری روزاسه
بای پس روده موثرترین روش جراحی کاهش وزنبای پس روده موثرترین روش جراحی کاهش وزن
راهنمای گرفتن فشار خون | چگونه در خانه فشار خون بگیریم؟راهنمای گرفتن فشار خون | چگونه در خانه فشار خون بگیریم؟
نقش ویتامین E در درمان کبد چربنقش ویتامین E در درمان کبد چرب
آشنایی با جوش های سر سیاه و روش درمان آنآشنایی با جوش های سر سیاه و روش درمان آن
بالون معده برای لاغری روشی ساده برای کاهش وزنبالون معده برای لاغری روشی ساده برای کاهش وزن
دلایل مورمور شدن و گزگز کردن دست و پادلایل مورمور شدن و گزگز کردن دست و پا
پیری زودرس چه علامت هایی دارد؟پیری زودرس چه علامت هایی دارد؟
آرتروز زانو چیست و روش های درمان این بیماریآرتروز زانو چیست و روش های درمان این بیماری
افزایش خطر شکستگی استخوان در کودکانافزایش خطر شکستگی استخوان در کودکان
آیا می دانید تعریق کف دست تان به چه علت است؟آیا می دانید تعریق کف دست تان به چه علت است؟
فواید و مضرات وگانیسم یا گیاهخواری برای سلامتفواید و مضرات وگانیسم یا گیاهخواری برای سلامت
پیشگیری از نفخ با ترفندهای ساده را بیاموزیمپیشگیری از نفخ با ترفندهای ساده را بیاموزیم
علایم نشان دهنده زمان مرگ | اغلب افراد هنگام مرگ درد نمی کشندعلایم نشان دهنده زمان مرگ | اغلب افراد هنگام مرگ درد نمی کشند
کتری و سماور هم میتوانند باعث بیماری شوند اما چگونه ؟کتری و سماور هم میتوانند باعث بیماری شوند اما چگونه ؟
ترکیدن آپاندیس چه علائمی دارد؟ترکیدن آپاندیس چه علائمی دارد؟
کاهش فشار خون و کلسترول با آب کرفسکاهش فشار خون و کلسترول با آب کرفس
لباس مناسب در هنگام دویدنلباس مناسب در هنگام دویدن
بهترین رژیم غذایی برای آب کردن چربی شکمبهترین رژیم غذایی برای آب کردن چربی شکم
۱۰ خوراکی سالم و مقوی برای بهار۱۰ خوراکی سالم و مقوی برای بهار
۱۰ درمان خانگی برای تب خال لب۱۰ درمان خانگی برای تب خال لب
کم آبی بدن یکی از علت های درد پاستکم آبی بدن یکی از علت های درد پاست
سلامت قلب با پله نوردی تضمین میشود اما چگونه ؟سلامت قلب با پله نوردی تضمین میشود اما چگونه ؟
میگرن با سکته مغزی مرتبط است؟میگرن با سکته مغزی مرتبط است؟
بهترین روش درمان کمر درد ماساژ است یا داروی مسکن ؟؟بهترین روش درمان کمر درد ماساژ است یا داروی مسکن ؟؟
۱۷ روش اثبات شده برای داشتن خواب خوب و راحت شبانه۱۷ روش اثبات شده برای داشتن خواب خوب و راحت شبانه
شیــــــر را در برنامه غذایــــی خانواده قرار دهیدشیــــــر را در برنامه غذایــــی خانواده قرار دهید
طبخ مرغ بدون پوست و خطر ابتلا به سرطانطبخ مرغ بدون پوست و خطر ابتلا به سرطان
استفاده از این صابون‌ها ممنوعاستفاده از این صابون‌ها ممنوع
آرتروز زانو چیست و روش های درمان این بیماریآرتروز زانو چیست و روش های درمان این بیماری
مهمترین دلیل ابتلا به آرتروز زانو افزایش سن است ولی در این میان عوامل دیگری هم هستند که می توانند احتمال ابتلا به این بیماری را افزایش دهند
سوژه های روز رو این جا ببینید !
به آسانی 8 میلیون تومن برنده شوید !
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
۱۷ روش اثبات شده برای داشتن خواب خوب و راحت شبانه
در دهه های مختلف زندگی چطور از ابتلا به بیماری قلبی پیشگیری کنیم
درمان شب ادراری بزرگسالان و دلیل این بیماری چیست
سبزیجات چاق کننده که به افزایش وزن شما کمک میکنند
پروبیوتیک چیست و چه مزایایی برای سلامت بدن دارد
چگونگی تقویت سیستم ایمنی بدن با استفاده از تغییر سبک زندگی
از تشخیص تا درمان کیست مویی در زنان و مردان
با خواص کینوا یا خاویار گیاهی بیشتر آشنا شوید
درمان خستگی و استفاده از داروهای گیاهی موثر برای آن
لیفت با نخ جدید ترین روش برای جوانسازی پوست + مزایا و معایب
انواع سوراخ قلب نوزاد، علل و درمان
درمان خانگی نفخ معده و روش های پیشگیری از نفخ شکم
سرفه خشک شبانه و درمان آن با مواد طبیعی و روش های سنتی
سوختگی زبان و دهان و درمان های خانگی
علت درد قفسه سینه چیست؟ ۲۶ دلیل متفاوت برای درد و گرفتگی قفسه سینه
آندوسکوپی معده چیست و در چه مواردی انجام می شود
تغییر رنگ زبان در مورد سلامتی شما چه می گوید
پروتز سینه سیلیکون یا آب نمک کدام بهتر است؟ + قیمت
۵ درمان گیاهی موثر برای نفخ معده
درمان گردن درد با طب سنتی و گیاهی در خانه
با این ۱۰ روش طبیعی درمان دندان درد را در خانه انجام دهید
عادت های روزانه که باعث درد زانو می شوند
از بهترین روش های خانگی برای تقویت مفاصل استفاده کنید
۵ راه کار ساده که برای کاهش چربی بدن می توانید انجام دهید
۱۰ درمان خانگی برای تب خال لب
بای پس روده موثرترین روش جراحی کاهش وزن
جراحی بای پس معده پرطرفدار ترین جراحی کاهش وزن
هر آنچه در مورد جراحی اسلیو معده برای کاهش وزن باید بدانید
پلیسه معده جدیدترین روش جراحی کاهش وزن
همه چیز درباره حلقه معده برای کاهش وزن
بالون معده برای لاغری روشی ساده برای کاهش وزن
آشنایی با انواع جراحی چاقی و میزان اثر گذاریشان در کاهش وزن
روش های تشخیص و درمان دیابت با رژیم های غذایی
درمان درد سیاتیک با ۵ روش خانگی و موثر
۶ ترفند برای خلاص شدن از بوی بد واژن + علت بوی بد واژن
فال روزانه
تعبیر خواب