مشاهده : 17733 تغذیه سالم RSS

هشدار در مورد خوردن جگر؟

هشدار در مورد خوردن جگر؟ پزشکی
خوردن جگر در برخی از موارد باید با احتیاط خورده بشد خوردن جگر به دلیل بیماری های مشترک انسان و دام قابل سرایت است

خواص جگر سیاه گوسفند بر کسی پوشیده نیست اما در برخی از موارد خوردن آن
احتیاط می شود مخصوصا برای خانم های باردار پس بهتر است که در زمان بارداری
از خوردن جگر امتناع بورزند خوردن جگر بهتر است به طور کاملا پخته خورده شود
ارزش تغذیه ای جگر بسیار ارزشمند است در این مطلب از پرشین وی
از مضرات خوردن جگر برای شما خواهیم گفت

مضرات خوردن جگر

-انگل «لینگواتولا سراتا» یا کرم زبانی شکل یکی از انگل‌های مشترک بین انسان و دام است که شکل نابالغ
آن انسان و سایر دام‌های اهلی نظیر گوسفند و گاو را آلوده می‌کند.
به گزارش تماشاکده آلودگی کبد (جگر) دام‌ها به انگل نابالغ از نظر بهداشت عمومی ‌بسیار مهم است.
اگرچه جگر دام‌ها مهم‌ترین محل استقرار انگل نیست، اما با توجه به بازار مصرف بالای این محصول اهمیت بسیاری دارد.
انگل نابالغ به رنگ سفید مایل به خاکستری و طولی در حدود ۵ میلیمتر بوده و بیشتر بافت ناحیه حلق
انسان را آلوده می‌کند.

وضعیت آلودگی در کشور تاکنون مواردی از آلودگی انسان به این انگل در ایران گزارش شده و نظر محققان و
مسوولان امر بهداشت مواد غذایی را بیش از پیش به خود جلب کرده است.
اخیرا نیز آلودگی یک پسر بچه ۱۰ ساله در تهران با سابقه مصرف کبد (جگر) نیم‌پخته گوسفند گزارش شده و
پس از جراحی، انگل نابالغ از ناحیه حلقی او جدا شد.

مضرات خوردن جگر و ایجاد انگل لینگواتولا

پژوهش‌های انجام شده در اکثر نقاط کشور نشانگر شیوع بالای آلودگی در دام‌های کشتاری است.
این تحقیقات نشان می‌دهد حدود بیش از یک‌چهارم دام‌های کشتاری در کشتارگاه‌های تهران آلوده به این انگل هستند.
اگرچه میزان آلودگی دام‌های کشتاری نسبتا زیاد است، اما تا به حال کمتر به شناخت این انگل و راه‌های انتقال
آن به انسان پرداخته شده است، زیرا در بسیاری از موارد، بیمار پس از طی دوره نقاهت بهبود یافته و
از طرفی این بیماری عوارض وخیم و کشنده ندارد، بنابراین برخی از بیماران به پزشک مراجعه نکرده و در نتیجه
به نظر می‌رسد احتمالا آمار حقیقی مبتلایان به مراتب بیشتر باشد.

مضرات خوردن جگر

انگل «لینگواتولا سراتا» یا کرم زبانی شکل یکی از انگل‌های مشترک بین انسان و دام

از سوی دیگر، در فرم بدون علامت (پنهان) بیماری، معمولا انگل در داخل کیست
بدون بروز هیچ‌گونه علائم بالینی مشخص،
پس از مدتی آهکی شده و از بین می‌رود.
راه انتقال مصرف جگر به صورت نیم‌پخته یا خام رایج‌ترین راه ابتلای انسان است ،
در برخی از جگرفروشی‌ها ممکن
است بنا به پسند بعضی از مصرف‌کنندگان، حرارت کافی جهت کباب کردن
جگر تامین نشده و قسمت‌هایی از محصول به
صورت نیم پخته عرضه شود.

مضرات خوردن جگر برای زنان باردار

از سوی دیگر در برخی از مناطق ایران، خوردن خام یا کم‌پخته جگر دام‌ها توسط زنان بارداری که معتقدند خوردن
آن برای رشد جنین مناسب است رواج دارد.
همچنین در مواردی مشاهده شده است که بیماران مبتلا به کم خونی مزمن، جگر را به صورت خام مصرف
می‌کنند که این امر خطری برای انتقال آلودگی محسوب می‌شود.
علائم و درمان معمولا آلودگی انسان منجر به سرفه، عطسه، سردرد و آبریزش بینی می‌شود.
در مواردی نیز احتمال دارد انگل نابالغ به چشم مهاجرت کرده و موجب اختلالات بینایی گردد.

مضرات خوردن جگر

مصرف بیش از حد جگر سیاه گوسفندی می تواند خطرناک باشد

در چنین شرایطی، جداسازی انگل از طریق جراحی و تجویز آنتی هیستامین‌ها
از موثرترین راه‌های درمانی هستند.
متاسفانه تاکنون به منظور جلوگیری از ورود مضرات خوردن جگر فرآورده‌های گوشتی آلوده
از کشتارگاه‌ها به بازار مصرف، روشی استاندارد و عملی شناسایی
و تدوین نشده است.
لذا مهم‌ترین راه پیشگیری از ابتلا، پرهیز از مصرف جگر خام یا نیم‌پخته می‌باشد.
همچنین توصیه می‌شود قبل از مصرف جگر کبابی از پخت کامل تمام قسمت‌های آن اطمینان حاصل شود .

بیشتر بدانید خواص و مضرات خوردن جیگر

خواص درمانی جگر سیاه گوسفند:
سرشاز از آهن و ویتامین B12 که برای درمان کم خونی بسیار موثر است.
دارای ویتامین A که برای درمان و جلوگیری مضرات خوردن جگر از خشکی پوست
خشکی چشم و شب کوری مفید است.
حاوی روی است که برای رشد کودکان حیاتی می باشد.
جگر سیاه دارای ویتامین های E و D نیز هستکه برای رشد استخوان و درمان پوکی استخوان مفید است.
مضرات جگر گوسفندی:
مصرف بیش از حد جگر سیاه گوسفندی می تواند خطرناک باشد زیرا ممکن است موجب جذب کلسترول بیش از نیاز طبیعی و بالا رفتن آن در بدن شخص شود. همچنین ممکن است بر اثر مصرف بیش از حد جگر سیاه، آهن در بافت کبد و کلیه بیش از حد تجمع یافته که باعث آسیب به این اندام ها می شود. آقایان از این نظر بیشتر در خطر هستند و مصرف زیادی جگر ممکن است باعث بالا رفتن موسیستئین در بدن آن ها شود که ریسک ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی را افزایش می دهد.

تماشکده / لیو شیپ

2019-01-28 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
کمر درد هنگام نشستن , از علت تا درمان های خانگی کمر درد هنگام نشستن , از علت تا درمان های خانگی
کمر درد هنگام نشستن بسیار آزار دهنده است ولی اگر علل آن را بشناسید می توانید به کاهش درد خود کمک کنید
سوژه های روز رو این جا ببینید !
جوانسازی صورت ، لیفت و کوچک و بزرگ کردن سینه
فال روزانه
تعبیر خواب
۹ جایگزین آسپرین برای مصرف بجای این دارو
۸ علامت وجود حفره و خرابی دندان که نباید نادیده گرفته شود
۸ دمنوش برای سرماخوردگی و موثر در درمان آنفولانزا
۸ دمنوش گیاهی موثر برای درمان خلط گلو
تشخیص عفونت سینوس , علایم و درمان آن
پیشگیری از آنفولانزا با راهکارهای جدید برای حفظ سلامت
پاکسازی روده بزرگ با روش های طبیعی در خانه
مراقبت پوست در پاییز ، فصل سرما و تغییرات پوست از تابستان به پاییز
کمبود منیزیم دارید علائم و نشانه ها , چه موقع باید مکمل منیزیم مصرف کنید
کاشت ابروی طبیعی و راهنمای جراحی با موهای طبیعی به صورت دائمی
التهاب ریه یا پلوریسی ، اشتباه درد قفسه سینه با درد قلب
بیماری وزوز گوش یا تینیتوس از علت تا علایم بیماری
فرق اکستنشن ابرو با میکروبلیدینگ ، کدام یک بهتر است ؟!
عادت های متخصصین قلب برای سلامت قلب و عروق شان !
موثرترین روش ها برای لاغری پایین تنه
ایمپلنت دندان چیست و مراقبت های لازم پس از عمل
۱۲ درمان خانگی تعریق زیاد بدن
۱۱ اشتباه رایج در بدنسازی که باید از آن ها اجتناب کنید
ماساژ کف دست و بهترین روش ها برای آرامش دست ها
جلوگیری از پیری پوست با ۱۸ روش جدید
ماسک جلبک برای لیفتینگ و جوانسازی پوست و طرز تهیه آن
افزایش پلاکت خون با تغذیه
قرص گاباپنتین , روش مصرف ، عوارض و تداخلات دارویی
علائم واسکولیت چیست و چه عوارضی دارد
هر آنچه باید درباره دندان عقل و کشیدن دندان عقل بدانید
روش های طبیعی برای کاهش اسید اوریک
روش مصرف قرص سیلدنافیل برای اختلال نعوظ و عوارض آن
تفاوت بین انواع تکنیک های مدیتیشن چیست و کدام مدیتیشن بهتر است
موارد مصرف و عوارض جانبی آمپول نوروبیون
رژیم متابولیک چیست و چطور باعث کاهش وزن می شود
رژیم سبزیجات لاغری سریع به وزن دلخواهتان برسید
قارچ گانودرما چیست و چه فوایدی برای سلامتی دارد
چرا پیوند کلیه انجام می شود و درصد موفقیت آن چقدر است
فواید بخور صورت و انواع بخور صورت
آشنایی با انواع داروهای چاق کننده و عوارض آن ها
روشهای ساده ی بزرگ و کوچک کردن سینه و باسن