مشاهده : 8126تغذیه سالمRSS

هشدار در مورد خوردن جگر؟

هشدار در مورد خوردن جگر؟پزشکی
خوردن جگر در برخی از موارد باید با احتیاط خورده بشد خوردن جگر به دلیل بیماری های مشترک انسان و دام قابل سرایت است

خواص جگر سیاه گوسفند بر کسی پوشیده نیست اما در برخی از موارد خوردن آن
احتیاط می شود مخصوصا برای خانم های باردار پس بهتر است که در زمان بارداری
از خوردن جگر امتناع بورزند خوردن جگر بهتر است به طور کاملا پخته خورده شود
ارزش تغذیه ای جگر بسیار ارزشمند است در این مطلب از پرشین وی
از مضرات خوردن جگر برای شما خواهیم گفت

مضرات خوردن جگر

-انگل «لینگواتولا سراتا» یا کرم زبانی شکل یکی از انگل‌های مشترک بین انسان و دام است که شکل نابالغ
آن انسان و سایر دام‌های اهلی نظیر گوسفند و گاو را آلوده می‌کند.
به گزارش تماشاکده آلودگی کبد (جگر) دام‌ها به انگل نابالغ از نظر بهداشت عمومی ‌بسیار مهم است.
اگرچه جگر دام‌ها مهم‌ترین محل استقرار انگل نیست، اما با توجه به بازار مصرف بالای این محصول اهمیت بسیاری دارد.
انگل نابالغ به رنگ سفید مایل به خاکستری و طولی در حدود ۵ میلیمتر بوده و بیشتر بافت ناحیه حلق
انسان را آلوده می‌کند.

وضعیت آلودگی در کشور تاکنون مواردی از آلودگی انسان به این انگل در ایران گزارش شده و نظر محققان و
مسوولان امر بهداشت مواد غذایی را بیش از پیش به خود جلب کرده است.
اخیرا نیز آلودگی یک پسر بچه ۱۰ ساله در تهران با سابقه مصرف کبد (جگر) نیم‌پخته گوسفند گزارش شده و
پس از جراحی، انگل نابالغ از ناحیه حلقی او جدا شد.

مضرات خوردن جگر و ایجاد انگل لینگواتولا

پژوهش‌های انجام شده در اکثر نقاط کشور نشانگر شیوع بالای آلودگی در دام‌های کشتاری است.
این تحقیقات نشان می‌دهد حدود بیش از یک‌چهارم دام‌های کشتاری در کشتارگاه‌های تهران آلوده به این انگل هستند.
اگرچه میزان آلودگی دام‌های کشتاری نسبتا زیاد است، اما تا به حال کمتر به شناخت این انگل و راه‌های انتقال
آن به انسان پرداخته شده است، زیرا در بسیاری از موارد، بیمار پس از طی دوره نقاهت بهبود یافته و
از طرفی این بیماری عوارض وخیم و کشنده ندارد، بنابراین برخی از بیماران به پزشک مراجعه نکرده و در نتیجه
به نظر می‌رسد احتمالا آمار حقیقی مبتلایان به مراتب بیشتر باشد.

مضرات خوردن جگر

انگل «لینگواتولا سراتا» یا کرم زبانی شکل یکی از انگل‌های مشترک بین انسان و دام

از سوی دیگر، در فرم بدون علامت (پنهان) بیماری، معمولا انگل در داخل کیست
بدون بروز هیچ‌گونه علائم بالینی مشخص،
پس از مدتی آهکی شده و از بین می‌رود.
راه انتقال مصرف جگر به صورت نیم‌پخته یا خام رایج‌ترین راه ابتلای انسان است ،
در برخی از جگرفروشی‌ها ممکن
است بنا به پسند بعضی از مصرف‌کنندگان، حرارت کافی جهت کباب کردن
جگر تامین نشده و قسمت‌هایی از محصول به
صورت نیم پخته عرضه شود.

مضرات خوردن جگر برای زنان باردار

از سوی دیگر در برخی از مناطق ایران، خوردن خام یا کم‌پخته جگر دام‌ها توسط زنان بارداری که معتقدند خوردن
آن برای رشد جنین مناسب است رواج دارد.
همچنین در مواردی مشاهده شده است که بیماران مبتلا به کم خونی مزمن، جگر را به صورت خام مصرف
می‌کنند که این امر خطری برای انتقال آلودگی محسوب می‌شود.
علائم و درمان معمولا آلودگی انسان منجر به سرفه، عطسه، سردرد و آبریزش بینی می‌شود.
در مواردی نیز احتمال دارد انگل نابالغ به چشم مهاجرت کرده و موجب اختلالات بینایی گردد.

مضرات خوردن جگر

مصرف بیش از حد جگر سیاه گوسفندی می تواند خطرناک باشد

در چنین شرایطی، جداسازی انگل از طریق جراحی و تجویز آنتی هیستامین‌ها
از موثرترین راه‌های درمانی هستند.
متاسفانه تاکنون به منظور جلوگیری از ورود مضرات خوردن جگر فرآورده‌های گوشتی آلوده
از کشتارگاه‌ها به بازار مصرف، روشی استاندارد و عملی شناسایی
و تدوین نشده است.
لذا مهم‌ترین راه پیشگیری از ابتلا، پرهیز از مصرف جگر خام یا نیم‌پخته می‌باشد.
همچنین توصیه می‌شود قبل از مصرف جگر کبابی از پخت کامل تمام قسمت‌های آن اطمینان حاصل شود .

بیشتر بدانید خواص و مضرات خوردن جیگر

خواص درمانی جگر سیاه گوسفند:
سرشاز از آهن و ویتامین B12 که برای درمان کم خونی بسیار موثر است.
دارای ویتامین A که برای درمان و جلوگیری مضرات خوردن جگر از خشکی پوست
خشکی چشم و شب کوری مفید است.
حاوی روی است که برای رشد کودکان حیاتی می باشد.
جگر سیاه دارای ویتامین های E و D نیز هستکه برای رشد استخوان و درمان پوکی استخوان مفید است.
مضرات جگر گوسفندی:
مصرف بیش از حد جگر سیاه گوسفندی می تواند خطرناک باشد زیرا ممکن است موجب جذب کلسترول بیش از نیاز طبیعی و بالا رفتن آن در بدن شخص شود. همچنین ممکن است بر اثر مصرف بیش از حد جگر سیاه، آهن در بافت کبد و کلیه بیش از حد تجمع یافته که باعث آسیب به این اندام ها می شود. آقایان از این نظر بیشتر در خطر هستند و مصرف زیادی جگر ممکن است باعث بالا رفتن موسیستئین در بدن آن ها شود که ریسک ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی را افزایش می دهد.

تماشکده / لیو شیپ

2019-01-28 / گردآوری:
برچسب ها:
حواشی تولد سوگل طهماسبی او را مجبور به توضیح کرد! معذرت خواهی می کنم اگه…+فیلمحواشی تولد سوگل طهماسبی او را مجبور به توضیح کرد! معذرت خواهی می کنم اگه…+فیلم
چهره های مشهور در اکران خصوصی فیلم پارادایس | از تازه عروس و داماد هنری تا جواد و مهلقا!چهره های مشهور در اکران خصوصی فیلم پارادایس | از تازه عروس و داماد هنری تا جواد و مهلقا!
اندر احوالات اعتراض‌ های لوس در حاشیه سی و هفتمین جشنواره فجر!اندر احوالات اعتراض‌ های لوس در حاشیه سی و هفتمین جشنواره فجر!
ماجرای توئیت مهناز افشار در جشنواره فجر و پشیمانی پس از آن!ماجرای توئیت مهناز افشار در جشنواره فجر و پشیمانی پس از آن!
لیست برندگان جشنواره فیلم فجر ۳۷ لو رفت | بایکوت شدید متری شیش و نیم!لیست برندگان جشنواره فیلم فجر ۳۷ لو رفت | بایکوت شدید متری شیش و نیم!
چهره‌ های مشهور در مراسم ختم همسر علی نصیریان | از شهاب حسینی تا بهمن فرمان آرا!چهره‌ های مشهور در مراسم ختم همسر علی نصیریان | از شهاب حسینی تا بهمن فرمان آرا!
ورزشکاران در شبکه های اجتماعی (۵۹) از با ارزش ترین دارایی فروزان تا دلتنگی کاظمیان!ورزشکاران در شبکه های اجتماعی (۵۹) از با ارزش ترین دارایی فروزان تا دلتنگی کاظمیان!
اینستاگرام هنرمندان (۱۴۷) از الناز مجرد تا احساسات چهره ها !!!اینستاگرام هنرمندان (۱۴۷) از الناز مجرد تا احساسات چهره ها !!!
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۲۹) از رونمایی سام درخشانی از برکه تا شکایت الهام حمیدی!!!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۶۲۹) از رونمایی سام درخشانی از برکه تا شکایت الهام حمیدی!!!
الناز شاکردوست ؛ از تجربه ای نزدیک مرگ تا سیمرغ| سبک زندگی افراد مشهور(۲۸۹)الناز شاکردوست ؛ از تجربه ای نزدیک مرگ تا سیمرغ| سبک زندگی افراد مشهور(۲۸۹)
ورزشکاران در شبکه های اجتماعی (۵۸) از کادوی لاکچری علی دایی تا معجزه مادرید!ورزشکاران در شبکه های اجتماعی (۵۸) از کادوی لاکچری علی دایی تا معجزه مادرید!
ورزشکاران در شبکه های اجتماعی (۵۷) از صندلی دخترانه عابدزاده تا خانه های علی دایی در کرمانشاه!ورزشکاران در شبکه های اجتماعی (۵۷) از صندلی دخترانه عابدزاده تا خانه های علی دایی در کرمانشاه!
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
مهمترین علامت کبد چرب چیست ؟مهمترین علامت کبد چرب چیست ؟
آشنایی با زینک اکساید از دسته داروهای پوستیآشنایی با زینک اکساید از دسته داروهای پوستی
چهار روش ساده برای درمان سرفهچهار روش ساده برای درمان سرفه
نشستن طولانی مدت چه آسیبی به قلب ما میزند؟نشستن طولانی مدت چه آسیبی به قلب ما میزند؟
آشنایی با داروی آپروتینین از دسته داروهای خون سازآشنایی با داروی آپروتینین از دسته داروهای خون ساز
آشنایی با داروی ایبوپروفن از دسته داروهای مسکنآشنایی با داروی ایبوپروفن از دسته داروهای مسکن
علاقه ی افراد مبتلا به فشارخون به غذاهای نمکیعلاقه ی افراد مبتلا به فشارخون به غذاهای نمکی
بهترین روش های درمانی برای مقابله با کبد چرببهترین روش های درمانی برای مقابله با کبد چرب
علل ابتلا به کبد چرب و روش های درمانعلل ابتلا به کبد چرب و روش های درمان
شب ها مسواک بزنیم یا روزها؟شب ها مسواک بزنیم یا روزها؟
علل سرماخوردگی های مکرر چیست ؟!علل سرماخوردگی های مکرر چیست ؟!
آشنایی با داروی دی سیکلومین از دسته داروهای ضد اسپاسمآشنایی با داروی دی سیکلومین از دسته داروهای ضد اسپاسم
آشنایی با داروی سفاکلر از دسته داروهای ضد باکتریآشنایی با داروی سفاکلر از دسته داروهای ضد باکتری
آیا از آمپول دندانپزشکی می ترسیدآیا از آمپول دندانپزشکی می ترسید
آشنایی با داروی سیلوستازول از دسته داروهای قلبی عروقیآشنایی با داروی سیلوستازول از دسته داروهای قلبی عروقی
سرفه‌های بیش ۳ هفته جدی گرفته شوندسرفه‌های بیش ۳ هفته جدی گرفته شوند
با نئومایسین از دسته داروهای ضد باکتری آشنا شویدبا نئومایسین از دسته داروهای ضد باکتری آشنا شوید
آشنایی با داروی کلیندامایسین از دسته داروهای ضدباکتریآشنایی با داروی کلیندامایسین از دسته داروهای ضدباکتری
مثانه عصبی چیست و چرا مثانه عصبی می‌شود؟مثانه عصبی چیست و چرا مثانه عصبی می‌شود؟
آشنایی با داروی آزیترومایسین از دسته داروهای ضدباکتریآشنایی با داروی آزیترومایسین از دسته داروهای ضدباکتری
چگونه از روی ادرار متوجه سلامتی خود می‌شویم؟چگونه از روی ادرار متوجه سلامتی خود می‌شویم؟
آشنایی با داروی متوکسالن از دسته داروهای پوستیآشنایی با داروی متوکسالن از دسته داروهای پوستی
آشنایی با داروی ممانتین از دسته داروهای ضد زوال عقلآشنایی با داروی ممانتین از دسته داروهای ضد زوال عقل
مواد معدنی و گیاهانی برای عملکرد خوب تیروئیدمواد معدنی و گیاهانی برای عملکرد خوب تیروئید
آشنایی با داروی آمانتادین از دسته داروهای ضد عفونتآشنایی با داروی آمانتادین از دسته داروهای ضد عفونت
نقش پروتئین ها در بدن چیست ؟ / علائم کمبود پروتئین در بدن را بشناسیدنقش پروتئین ها در بدن چیست ؟ / علائم کمبود پروتئین در بدن را بشناسید
با این روشها پاییزی بدون زکام را تجربه کنیدبا این روشها پاییزی بدون زکام را تجربه کنید
مقدار غذایی که زنان باردار باید بخورندمقدار غذایی که زنان باردار باید بخورند
آشنایی با داروی میدازولام از دسته داروهای آرام بخشآشنایی با داروی میدازولام از دسته داروهای آرام بخش
آشنایی با روش های درمان بواسیرآشنایی با روش های درمان بواسیر
سرفه خشک شبانه و درمان آن با مواد طبیعی و روش های سنتیسرفه خشک شبانه و درمان آن با مواد طبیعی و روش های سنتی
روش های خانگی و گیاهی بسیار موثری برای درمان سرفه خشک وجود دارد که می تواند کمک خیلی خوبی برای شما باشد
سوژه های روز رو این جا ببینید !
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
فال حافظ
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
سوختگی زبان و دهان و درمان های خانگی
علت درد قفسه سینه چیست؟ ۲۶ دلیل متفاوت برای درد و گرفتگی قفسه سینه
آندوسکوپی معده چیست و در چه مواردی انجام می شود
تغییر رنگ زبان در مورد سلامتی شما چه می گوید
پروتز سینه سیلیکون یا آب نمک کدام بهتر است؟ + قیمت
۵ درمان گیاهی موثر برای نفخ معده
درمان گردن درد با طب سنتی و گیاهی در خانه
با این ۱۰ روش طبیعی درمان دندان درد را در خانه انجام دهید
عادت های روزانه که باعث درد زانو می شوند
از بهترین روش های خانگی برای تقویت مفاصل استفاده کنید
۵ راه کار ساده که برای کاهش چربی بدن می توانید انجام دهید
۱۰ درمان خانگی برای تب خال لب
بای پس روده موثرترین روش جراحی کاهش وزن
جراحی بای پس معده پرطرفدار ترین جراحی کاهش وزن
هر آنچه در مورد جراحی اسلیو معده برای کاهش وزن باید بدانید
پلیسه معده جدیدترین روش جراحی کاهش وزن
همه چیز درباره حلقه معده برای کاهش وزن
بالون معده برای لاغری روشی ساده برای کاهش وزن
آشنایی با انواع جراحی چاقی و میزان اثر گذاریشان در کاهش وزن
روش های تشخیص و درمان دیابت با رژیم های غذایی
درمان درد سیاتیک با ۵ روش خانگی و موثر
۶ ترفند برای خلاص شدن از بوی بد واژن + علت بوی بد واژن
بهترین مواد غذایی برای درمان یبوست های طولانی
بهترین رژیم غذایی برای آب کردن چربی شکم
کاهش فشار خون و کلسترول با آب کرفس
درمان پیچ خوردگی پا در خانه به روش های طبیعی
درمان کم خونی بارداری با رژیم غذایی
آیا پیشگیری از سرطان سینه امکان پذیر است؟
نکاتی برای داشتن پاهایی زیبا به صورت طبیعی
مشاهده خون در ادرار زنگ خطر است
لابیاپلاستی یا جراحی زیبایی واژن مناسب چه خانم هایی می باشد
بهترین چای برای کاهش وزن موثر و سم زدایی بدن
۱۱ درمان سرماخوردگی و آنفولانزا که واقعا موثرند
علت بی خوابی چیست؟ ۴ ترفند موثر برای درمان بی خوابی
بهترین داروهای طبیعی برای پیشگیری از پوکی استخوان
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
فال حافظ
فال روزانه