مشاهده : 314 آشپزی RSS

طرز تهیه ترش شامی

طرز تهیه ترش شامی آشپزی و شیرینی
اگر شما هم دوست دارید یک شامی بسیار خوشمزه و متفاوت را امتحان کنید ما در این مطلب طرز تهیه ترش شامی گیلانی یک غذای متفاوت را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت

ترش شامی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه گیلانی است که طرفداران زیادی دارد
شامی غذای مناسبی برای انواع میهمانی ها و غذاهای پیک نیکی هستند ما در این
مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه ترش شامی و انواع شامی های خوشمزه دیگر
را برایتان به اشتراک گذاریم.

ترش شامی

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده=نیم کیلو

نان خشک کوبیده=یک پیمانه

شیر=یک پیمانه

جوش شیرین=۱ قاشق مرباخوری

پیاز متوسط=۲ تا ۳
عدد

آب گوجه فرنگی=۳ تا ۴ لیوان

آبلیمو=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

تخم مرغ=۲ عدد

نمک و فلفل=بقدر کافی

طرز
تهیه:

نمک و فلفل و نان خشک کوبیده را در شیر حل کرده،پیاز را از رنده ریز رد می کنیم
و تخم مرغ و جوش شیرین و پیاز را به مایه اضافه کرده بهم می زنیم.

گوشت را می ریزیم،تمام مواد را خوب مخلوط می کنیم.۳ تا ۴ قاشق سوپخوری روغن در ماهیتابه می ریزیم روی
آتش می گذاریم تا داغ شود.از مایه گوشت گلوله هایی به اندازه یک نارنگی برمیداریم داخل دست گرد می کنیم.
وسط آن را با انگشت سوراخ کوچکی کرده و دو طرفش را در روغن سرخ می کنیم.

بعد آب گوجه فرنگی را با کمی نمک و فلفل مخلوط کرده داخل طرف شامی می ریزیم.
حرارت را ملایم کرده تا آب گوجه فرنگی کاملا غلیظ شده و مغز شامی پخته شود.
ممکن است بجای آب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی را در دو لیوان آب حل کرده داخل
شامی بریزیم.

ترش شامی

ترش شامی

بیشتر بدانید از طرز تهیه شامی آرد نخودچی

همین طور که از اسم این شامی پیداست، یکی از مواد تشکیل دهنده این غذا آرد نخودچی
است. برای تهیه این شامی که از انواع شامی است باید حدود ۳۰۰ گرم آرد نخودچی آماده
کنید که البته بهتر است از بهترین نوع آن باشد تا شامی هم با کیفیت خوبی آماده شود.

برای تهیه این شامی به گوشت چرخ کرده بدون چربی نیز نیاز داریم و باید حدود نیم کیلوگرم
گوشت چرخ کرده را همراه با دو عدد پیاز که ریز رنده شده، داخل آرد بریزیم. سپس یک عدد تخم مرغ داخل مواد بشکنید و آنها را خوب به​ هم بزنید.

طرز تهیه انواع شامی

نمک، فلفل و زردچوبه را فراموش نکنید. حالا مایه شامی را بخوبی ورز دهید تا دیگر به دستتان نچسبد.
اگر مایه شامی سفت بود، کمی آب داخل آن بریزید.

حالا مقداری روغن سرخ کردنی داخل قابلمه بریزید و بگذارید داغ شود. مقداری از مایه شامی بردارید
و در دست تان آن را به شکل دایره دربیاورید و وسط دایره را با انگشت سوراخ کنید. سپس آن را
داخل روغن سرخ کنید. برای تهیه شامی، شعله گاز باید ملایم باشد تا غذا کاملا مغز پخت شود و زمانی که دو طرف شامی ها سرخ شد، غذای شما آماده است.

ترش شامی

ترش شامی

شامی مرغ

اگر گوشت مرغ و غذاهایی را که به کمک آن درست می شود، دوست دارید خوب است این
نوع شامی را هم امتحان کنید. برای تهیه این شامی یک عدد سینه مرغ را چرخ کنید.
مقدار یک و نیم پیمانه لپه هم بپزید که البته وقتی لپه ها پخته شد، نباید آب داشته باشد.

حالا لپه پخته شده را چرخ کنید و به همراه سه قاشق غذاخوری آرد نخودچی با گوشت مرغ
چرخ شده، مخلوط نمایید. نمک، فلفل، زردچوبه و یک قاشق غذاخوری زعفران آبکرده را هم
به مواد اضافه کنید. در آخر یک عدد تخم مرغ را درون مایه شامی بشکنید و آن را خوب ورز
دهید. حالا مقداری از این مایه بردارید و در دستتان شکل دهید و درون روغن سرخ کردنی که داغ کرده اید، سرخ کنید.

ircook.com و روزنامه جام جم

2020-02-12 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی