طرز تهیه کوکو ماهی خوشمزه و مجلسی به چند روش ساده و متنوع / با ماهی فقط سبزی پلو نباید خورد!

کوکو ماهی غذایی لذیذ و محبوب ایرانی است که با ترکیب ماهی پخته یا بخارپز، سیب‌زمینی رنده شده، سبزیجات معطر مانند شوید، گشنیز یا جعفری، پیاز و ادویه‌جات تهیه می‌شود .اگر دوست دارید کوکوی متفاوتی درست کنید حتما کوکو ماهی را انتخاب کنید. در این مطلب از سایت پرشین وی برای شما چند روش مختلف طبخ کوکو ماهی را آورده ایم ، با ما همراه شوید .

مواد لازم کوکو ماهی

این دستور پخت کوکو ماهی برای ۴ تا ۶ نفر می باشد .

• ۱ عدد ماهی (سفید یا هر ماهی دلخواه)
• ۱ پیمانه سبزهای معطر(جعفری، گشنیز، پیازچه و کمی شوید)
• ۲ قاشق سوپ خوری پیاز داغ
• ۳ تا ۴ حبه سیر
• ۵ عدد تخم‌مرغ
• ۳ قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده
• نمک و فلفل به میزان لازم
• کمی روغن

طرز تهیه کوکوی ماهی :

۱ ابتدا ماهی را با کمی نمک و آبلیمو مزه‌دار کنید و در کمی روغن تفت دهید. سپس در تابه را بگذارید. این کار برای این است که بعد از پخت تیغ‌های ماهی به راحتی جدا شوند.

۲.ماهی را خرد کرده، تیغ‌های آن را جدا کنید و در ظرفی بریزید. به ماهی، سبزی‌های معطر ریز شده، سیر رنده شده و زعفران (برای خوش‌رنگ شدن) اضافه کنید و هم بزنید.

۳.حالا تخم‌مرغ ها را هم در همان ظرف بشکنید. پیاز داغ، نمک و فلفل را هم اضافه کرده و مواد را با هم خوب مخلوط کنید.

۴.در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. از مایه کوکو مقداری بردارید و در روغن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف کوکو سرخ شد، آن را از روغن بیرون بیاورید و روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

۵.کوکوهای سرخ شده و آماده را در ظرفی بگذارید و با سبزیجات دلخواه تزیین و سرو کنید.

حتماً! در ادامه چند روش متنوع و خوشمزه برای تهیه کوکو ماهی را برایتان توضیح می‌دهم. کوکو ماهی یکی از غذاهای سنتی و محبوب شمال ایران است که با ماهی و سبزیجات تهیه می‌شود و می‌تواند انتخابی عالی برای یک وعده سالم و متفاوت باشد.

آموزش تهیه کوکو تن ماهی با سیب زمینی

روش اول: کوکو ماهی شمالی (گیلانی)

مواد لازم:

• ماهی سفید یا ماهی سالمون یا هر ماهی بدون تیغ: ۳۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• سبزی معطر (گشنیز، جعفری، شوید): ۲۰۰ گرم
• سیر: ۲ حبه
• گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• زرشک: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

طرز تهیه کوکو ماهی شمالی :

ماهی را پاک کنید، پوست و استخوان آن را جدا کرده و گوشت ماهی را چرخ یا ریز خرد کنید.

سبزیجات را شسته و ریز خرد کنید.

سیر را رنده کنید و همراه ماهی و سبزیجات در یک کاسه بریزید.

تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل گردو و زرشک را اضافه کنید.

مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

روغن را در تابه داغ کنید و مواد را به صورت قاشقی یا یکجا در تابه بریزید و هر طرف را سرخ کنید تا طلایی شود.

روش دوم: کوکو ماهی با سیب‌زمینی

مواد لازم:

• ماهی پخته و ریز شده: ۲۵۰ گرم
• سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد
• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• سبزی معطر: ۱۰۰ گرم
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

طرز تهیه کوکو ماهی با سیب‌زمینی:

سیب‌زمینی‌ها را بپزید و رنده کنید.
پیاز را رنده و آب آن را بگیرید.
ماهی پخته و ریز شده، سیب‌زمینی، پیاز، سبزی، تخم‌مرغ و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید.
مواد را خوب ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند.
در تابه روغن بریزید و از مواد به اندازه دلخواه برداشته و سرخ کنید تا طلایی شود.

روش سوم: کوکو ماهی در فر (رژیمی)

مواد لازم:

• ماهی بدون تیغ: ۳۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• سبزی معطر: ۱۵۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد
• سیر: ۱ حبه
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه کوکو ماهی در فر :

ماهی را بخارپز یا آبپز کنید و ریز خرد کنید.

سبزی، پیاز و سیر را رنده و با ماهی مخلوط کنید.

تخم‌مرغ و ادویه‌ها را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.

کف قالب را با کمی روغن چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید.

در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا کوکو کاملاً بسته و طلایی شود.

نکات تکمیلی:

می‌توانید به مواد کوکو کمی آرد نخودچی یا آرد سوخاری برای انسجام بیشتر اضافه کنید.

برای طعم بهتر، کمی آبلیمو یا آب نارنج به مواد اضافه کنید.

کوکو ماهی را با نان تازه، سبزی خوردن و ماست سرو کنید.